Este boletín informativo contiene varios artículos sobre temas como la investigación de operaciones y diseño de planta, la cafeína y su impacto en la salud, y la malnutrición en jóvenes universitarios colombianos. También incluye secciones de opinión, entretenimiento, y noticias generales. El boletín es publicado mensualmente por el Semillero Imanigua de la Universidad de la Amazonia.

1. EL AMOR, UN CUENTO DE
HADAS
Índice
Pagina Principal
El amor un cuento de hadas
La investigación opera ...
Noti-Contexto
Trabajo de pasión mal
remunerado
Noti-Técnico
Cafeína, derivado del café y su
impacto en la salud humana.
Noti-Opinión
Mal nutrición en jóvenes
colombianos
Noti-Entretenimiento
HISTORIETAS
Noti-Imágenes
Encuentro de egresados
Seminario Internacional
EDITOR GENERAL
SEMILLERO IMANIGUA
Director:
ALEJANDRO GEOBANNY JURADO MEJÍA
Diagramador y Editor:
ERIKA MORENO PÉREZ
Redacción:
ERIKA MORENO PÉREZ
Revisión Ortográfica y Gramatical:
JORGE ENRIQUE BASTO
Revisión General:
JUAN DE DIOS RODRIGUEZ ÁVILA
BOLETíN INFORMATIVO
33.a
EDICION
Florencia-Caquetá, NOVIEMBRE 2017 EDICION MENSUAL ISSN: 2422 -3727
Diana Murcia
Est. Ingeniería de Alimentos
Como todas las historias de amor de cuentos infantiles
siempre termina con finales felices, pero se ha puesto a
pensar usted en realidad que es el amor?, es como lo pin-
tan en los cuentos de hadas, besar a un sapo para conver-
tirlo en un príncipe o la princesa siempre esperando a su
príncipe azul, el de rostro perfecto, que daría su vida por
rescatarla de todo mal y peligro, el que tiene las palabras
adecuadas siempre, y las hace suspirar con su carisma, es
lo que toda mujer sueña idealizando a su hombre perfecto,
quien no ha soñado con que todo sea color rosa, con un
mundo sin problemas, ni peleas, con que todo sea perfecto
hasta en su hogar, pero la realidad es otra.
Cuando toca encontrarse con el amor en la vida real se es-
pera que el destino premie con la pareja perfecta, lamenta-
blemente la realidad hace acto de presencia con una enor-
me bofetada, algunas más traumáticas que otras, al final
son los únicos culpables de idealizar para luego terminar en
manos de la decepción, el amor, cuando llega, viene siem-
pre con dolor, tristeza, siempre viene con cierta carga de
angustia porque el amor es eso también, el amor es espe-
rar, extrañar y sufrir, no es perfecto ni mucho menos todo
es felicidad.
La perfección no existe, idealizar resulta ser en la mayoría
de los casos un arma de doble filo, amar es complejo, hay
que tener en cuenta de que cuando existe cierto interés por
esa otra persona, siempre va a querer demostrar la mejor
parte de si, hará todo lo posible por resaltar lo mejor que
pueda, pues el objetivo es resultar ser la pareja más facti-
ble, pero con el paso del tiempo como dicen por ahí las
Noti– Ciencia
Triptófano un medicamento dis-

2. BOLETíN INFORMATIVO
33.a
EDICION
Florencia-Caquetá, NOVIEMBRE 2017 EDICION MENSUAL ISSN: 2422-3727
Continuación el amor, es un cuento...
máscaras se caen de sus rostros, los defec-
tos salen a flote tarde o temprano, y es ahí
cuando se toma la decisión de aceptarlos o
descartarlos, claro está que toda persona tie-
ne sus virtudes y sus defectos, los cuales se
deben aceptar, nadie cambia de la noche a la
mañana y menos si se espera cambiar a esa
persona para moldearla a aquella pareja
idealizada que siempre se ha soñado.
Es imposible saber antes de empezar una
relación si durará toda la vida como lo incul-
can en los cuentos de hadas, eso lo dirá el
paso del tiempo, hay que recordar que una
relación es un trabajo en equipo, si una de
las partes no ayuda obviamente están conde-
nados al fracaso.
Quizás los cuentos de hadas, sólo sean fan-
tasía, pero está en cada uno de nosotros ha-
cer más bello a quien tenemos enfrente y sa-
car lo mejor del otro, para así también ser
más felices juntos y fortalecer la pareja.
Brayan Núñez
Est.Ingenieria de Alimentos
Es una guía para los ingenieros de alimentos
ya que con estos conocimientos puede deter-
minar diferentes factores que ocurren en una
empresa y poder idear métodos mara mejo-
rar la rentabilidad de la misma; además de
pensar y saber cómo determinar los costos
en lo que incurre la empresa en el momento
de empezar su funcionamiento analizando
los gastos desde nomina, hasta los costos
de producción y así determinar de forma
adecuada el rendimiento del proceso que
lleva cada empresa.
En otras palabras, en un control de forma
organizada que permite tener una vista am-
plia de todo el funcionamiento del proceso
de producción.
Para el ingeniero de alimentos esto posee
gran importancia debido a que si su función
es de la parte administrativa, le permite sa-
bes con certeza cuál es el rendimiento tanto
económico como de proceso de la empresa,
determinar cantidades específicas de inven-
tarios para garantizar un rendimiento del
proceso y minimizar los desperdicios en to-
do sentido, ya sea exceso o déficit de mate-
ria prima, en tamaño de cada una de las dis-
tintas áreas de proceso, como de almacena-
miento y rotación de producto terminado.
Para un ingeniero de alimentos es importan-
te la investigación de operaciones y diseño
de planta pues esta puede ser usada como
herramienta de mejora interna o para garan-
tizar el adecuado inicio de una empresa.
En principio la
investigación
necesita más
cabezas que medios.
Frases de Severo Ochoa
LA INVESTIGACIÓN DE OPERACIONES
Y DISEÑO DE PLANTA

3. Opinión y ciencia para que trasciendan tus ideas
Noti-CONTEXTOEl conocimiento como forma de expresión
¿Te interesa la buena información?
Escúchala en Ingeniería & Manigua,
los viernes 11am—12pm
Radio Universidad de la Amazonia 98.1 FM
Jorge Mario Barrero Valverde
Análisis practico a este caso
Un profesor quien orientaba una clase de biolo-
gía en un colegio de la ciudad estrato 5, se
traslada por motivos personales a un municipio
rural ubicado en las montañas de Colombia,
cuya población está compuesta en su mayoría
por niños desplazados por la violencia, allí el
profesor inicia sus clases utilizando las mismas
metodologías que le eran exitosas en el plantel
de la ciudad, sin embargo, con sus nuevos es-
tudiantes no obtiene la misma respuesta.
El educador debe de estar en la capacidad de
hacer frente a diversos estilos de educación,
de manera que le permita adoptar metodolo-
gías que le garanticen que el mensaje que está
dando es recibido de igual manera en una es-
cuela de estrato alto a una con muchas limitan-
tes.
Los profesores en la actualidad, algunos no
todos, son pasivos y en eso tiene relación el
gobierno, y es de la siguiente manera, los sala-
rios para docentes en Colombia son deprimen-
tes de manera que no son atractivos a lo cual
muchos optan por no esforzarse o dejar de in-
teresarse por brindar una clase magistral, todo
a razón de su mala remuneración. Muy segura-
mente si existiera un mínimo reconocimiento e
incentivo por su labor, sin duda estos brinda-
rían más de sí por educar mejor a los estudian-
tes.
De allí radica el ejemplo de que se toma
como reflexión, si este docente, ya sea por
motivos personales o no se desplazó de
una escuela de clase alta, a una de clase
baja enfrentándose a todo tipo de adversi-
dades, porque es consciente del riesgo y
de lo que su decisión conlleva, brindaría
mejores alternativas de educación precisa-
mente por ser una población víctima de
conflicto, y de evidenciar que su trabajo es
muy bien remunerado. Aparte por sentir
pasión por su profesión.
Ante este panorama, y en esas condicio-
nes el docente tiene una ampliesisima ven-
taja frente a sus colegas y es precisamente
esa falta de materiales, y de espacios aca-
démicos tecnificados lo que hace que se
llegue a un nivel de recursividad y de astu-
cia grandísimo. Usando herramientas ca-
seras y de su alcance para incentivar la
educación, exploración, aprendizaje diná-
mico, ciencia e investigación en sus alum-
nos generando un espectro amplio de inte-
rés por indagar en ciencias básicas.
No en vano el número de Ingenieros en el
país se reduce cada día, por la falta de es-
tímulo en las matemáticas y físicas, gene-
rando además un terror en los estudiantes.
Esto conlleva al aumento en el número de
profesionales en carreras como contaduría,
medicina y derecho. Por esto el congreso
esta permeado de abogados y de echo al-
gunos ministros de agricultura y de minas y
energía eran economistas cuando no tie-
nen ni idea de agro.
TRABAJO DE PASIÓN MAL
REMUNERADO

4. Noti-OPINION
Opinión y ciencia para que trasciendan tus ideas
Claudia Patricia Espinosa
Est. Ingeniería de Alimentos
La malnutrición de los jóvenes
universitarios en Colombia se ha
convertido en preocupación de los
especialistas en salud, ya que, a causa
de esta, es que en los últimos años se ha
venido presentando enfermedades como
gastritis.
Los malos hábitos alimenticios en los
jóvenes universitarios generalmente los
conllevan a padecer malnutrición, ya
que, el comer a deshoras, comer comida
muy poco saludable o no comer produce
alteraciones en el organismo, que en
ocasiones son reversibles porque
únicamente generan problemas leves de
salud o irreversibles porque generan
enfermedades incurables.
La gastritis es una enfermedad asociada
a la malnutrición, que es muy común en
los jóvenes universitarios, y podría
afirmar que se ha convertido en una
enfermedad de moda. Esta se presenta
generalmente por factores como estrés o
malos hábitos en la alimentación,
factores que se presentan en la mayoría
de estudiantes universitarios y que
además conllevan a padecer problemas
asociados al bajo rendimiento
académico, pues es normal que un
estudiante que sufra de estrés o tenga
malos hábitos alimenticios, disminuya su
rendimiento académico o padezca de
gastritis.
El conocimiento como forma de expresión
El nivel económico o la disposición de tiempo
son algunos de los factores que influyen en la
adopción de malos hábitos alimenticios por
parte de los jóvenes universitarios, pues es
muy difícil alimentarse bien cuando no hay
tiempo de comer o no hay dinero para
adquirir los alimentos; este tipo de
situaciones se presenta comúnmente en este
tipo de estudiantes, ya que, parte de ellos
son de escasos recursos y le dedican largos
periodos de tiempo a sus obligaciones
académicas.
Es claro que los jóvenes universitarios
colombianos, están expuestos a diversos
factores que los convierten en una población
vulnerable a la malnutrición, sin embargo,
hay que tener en cuenta que, de no tratarse
este tipo de problemáticas, puede aumentar
la prevalencia de enfermedades y como
consecuencia se puede reducir la esperanza
de vida de la población colombiana.
El mundo tiene suficiente
comida. Lo que le falta es
la voluntad política para
asegurar que toda la gente
tengan acceso a esta
abundancia, que toda la
gente disfrute de la
seguridad alimentaria.
Frases de Kofi Annan
MAL NUTRICIÓN EN JOVENES
UNIVERSITARIOS COLOMBIANOS

5. Opinión y ciencia para que trasciendan tus ideas
Noti -TÉCNICOEl conocimiento como forma de expresión
CAFEINA, DERIVADO DEL CAFÉ Y SU
IMPACTO EN LA SALUD HUMANA
(Primera Parte)
Karen Gisela Ortiz Soto
Est. Ingeniería de Alimentos
Con el paso del tiempo el café, de una u
otra manera se ha tomado la cotidiani-
dad de la mayoría del mundo, llegando a
ser una de las bebidas más consumida.
Además de eso se caracteriza por ser
uno de los productos más comercializa-
do en parte del mundo.
Es así que ha desarrollado así toda una
industria y economía de países cultiva-
dores, como por ejemplo nuestro país
Colombia..( Anrup R,1995).
Este particular producto o semilla posee
dentro de sus componentes naturales, la
cafeína, sustancia que en el presente
será descrita de tal manera buscando
dar una descripción veraz y oportuna en
relación a sus cualidades que benefician
o no la salud humana.
Existen varias maneras de consumir ca-
fé, una de ella es por medio de la bebi-
da, la cual proviene de una Semilla, de
forma ovalada, redondeada por una cara
y con un surco longitudinal en la otra,
que mide alrededor de un centímetro de
largo y es de color amarillo verdoso; tras
numerosas transformaciones se comer-
cializan tostadas o molidas sin alterar de
una u otra forma sus especies o compo-
nentes naturales. (Merino., Publicado:
2009. Actualizado: 2012.)
La cafeína es un componente natural que se
deriva del café y que también además de con-
sumirse en la presentación del mismo, se aísla
mucha veces por otros medios y se comerciali-
za en otros productos ya sea puro o asociado.
(U.S. Department of Health and Human Servi-
ces, 2017).
ADMINISTRACIÓN DEL TIEMPO
Xiomy Santanilla
Est. Ingeniería de Alimentos.
El administrar el
tiempo es la mejor
manera de evitar
los derroches y de
obtener lo mejor de
él, el tiempo es el
único recurso que
se proporciona a
todos los Seres hu-
manos por igual de-
pende de cómo lo
aproveche cada
uno depende el éxi-
to o fracaso de su
vida.
En muchas ocasiones el problema de la admi-
nistración del tiempo es que no lo sabemos
aprovechar, lo gastamos en cosas que no nos
benefician, debemos aprender a valorar el
tiempo y a planificarlo, debemos sacar tiempo
para todo, pero sabiéndolo aprovechar tene-
mos que mirar cuales son las prioridades y
esas atender.
En esta época los jóvenes pierden mucho tiem-
po de sus vidas en la tecnología con las redes
sociales teniendo la posibilidad de realizar algo
productivo, tanto para su vida como para el
bien común.
Abrid escuelas y se cerrarán
cárceles.
Concepción Arenal

6. Opinión y ciencia para que trasciendan tus ideas
Noti –CIENCIA
El conocimiento como forma de expresiónEl conocimiento como forma de expresión
Jennifer Rodríguez
Est. Ingeniería de Alimentos
Comenzó por saber ¿qué es triptófano?
El L-triptófano es un aminoácido hidrófo-
bo aromático, cuyo grupo R está consti-
tuido por una estructura heterocíclica de
anillos fenólicos aromáticos denominada
indol.
El L-triptófano se encuentra poco abun-
dante en la dieta, incluso en alimentos
ricos en proteínas está presente en can-
tidades bajas, hecho al que hay que su-
mar su baja estabilidad frente al calor,
degradándose fácilmente ante un proce-
samiento térmico. (la asociación france-
sa de medicina orto molecular, 2009).
¿Cómo el triptófano nos puede ayudar?
nos ayuda a mejorar nuestros estados
de ánimo y mejorar múltiples problemas
con su ingesta, además el aminoácido
que, es necesario para el crecimiento
normal en los bebés y para el equilibrio
de nitrógeno en los adultos. Aminoácido
(es moléculas orgánicas, cuya estructura
común está compuesta por átomos de
carbono, oxígeno, hidrógeno y nitró-
geno). Como puede un aminoácido me-
jorar la condición física emocional. El
triptófano es esencial para la fabricación
de serotonina. Cuando usted consume
suficiente carbohidratos de bajo impacto
glucémico, se transporta un mayor sumi-
nistró de triptófano al cerebro, donde se
genera la serotonina. Los alimentos que
naturalmente son ricos en triptófano
también pueden ser de utilidad. Entre ellos
se incluye la leche semidescremada o des-
cremada, la pechuga de pavo o pollo, el
yogurt bajo en grasa o sin grasa, las proteí-
nas de suero de leche e incluso los pláta-
nos amarillos (guineos, bananas). Según,
(Robert, 2006.)
Donde la serotonina, es una de las princi-
pales sustancias químicas del cerebro que
regulan el estado de ánimo. Ejerce su in-
fluencia en los patrones de sueño, hambre,
nivel de ansiedad y regulación de la tempe-
ratura. Cuando su celebro no tiene seroto-
nina, es probable que usted se ponga an-
sioso y que tenga dificultades para caer en
un sueño profundo.
Además, sin ella aumenta drásticamente su
apetito. Según, (Robert, 2006). Varios estu-
dios han demostrado que la concentración
de serotonina en el cerebro es directamen-
te proporcional a la concentración del triptó-
fano en el plasma y el cerebro. La ingesta
dietética de triptófano influye directamente
en la cantidad de serotonina en el plasma,
el cerebro y los niveles en todo el cuerpo.
Esta fue la primera demostración, realizada
en 1980, aceptada del control dietético di-
recto de un neurotransmisor cerebral por
un simple aminoácido.
Que podría representar un bajo consumo
de triptófano en nuestra salud, pues ya que
triptófano es necesario para la producción
de melatonina y de serotonina, dos neu-
rohormonas relacionadas con el estado de
ánimo y la regulación del sueño. Los estu-
dios efectuados sobre la serotonina mues-
tran que favorece los sentimientos de bie-
nestar, tranquilidad, relajación, concentra-
ción, seguridad y confianza en uno mismo.
Es posible que la deficiencia de este trans-
misor sea un factor importante en el desa-
rrollo de la depresión, las alteraciones del
sueño, la obesidad y la adición.
TRIPTOFANO UN MEDIAMENTOS
DISPONIBLE EN LA ALIMENTACION
(Primera parte)

7. Noti-ENTRETENIMIENTO
Opinión y ciencia para que trasciendan tus ideas
El conocimiento como forma de expresión
HISTORIETA
Erika Moreno
Est.. Ingeniería de Alimentos

8. Noti-ENTRETENIMIENTO
Opinión y ciencia para que trasciendan tus ideas
El conocimiento como forma de expresión
HISTORIETA
Erika Moreno
Est.. Ingeniería de Alimentos
Continuará

9. Noti-IMAGENES
El conocimiento como forma de expresión
Opinión y ciencia para que trasciendan tus ideas
Encuentro de Egresados: Jorge Alberto Guzmán Maldonado
Decano de la Facultad de Ingeniería
Ingenieras Egresadas: Luisa M. Peralta y Yeny Paola Toro
Fotos: Semillero de Investigación Imanigua
Ponentes y asistentes: III Seminario Internacional Ciencia Innovación y
Competitividad

10. SEMILLERO IMANIGUA
Grupo de Investigación B&CCA, Ingeniería de Alimentos, Universidad de la Amazonia
Opinión y ciencia para que trasciendan tus ideas
NOTI-MANIGUA
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Todos los viernes a las 11 a.m.
Música y buena información
“Porque generamos cultura para una cultura nuestra”
98.1 F.M.
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