Noti-Manigua Edición 31

1. ME GRADUÉ Y AHORA QUÉ?
Diana Murcia Cardozo
Est. Ingeniería Alimentos
Índice
Pagina Principal
Me gradué y ahora qué?
Importancia de la investigación
De operaciones y diseño de planta.
Noti-Contexto
Gira Industrial
Noti-Técnico
Omega 3 y 6
Noti-Opinión
Como no realizar investigación
¿Mi pareja es mi felicidad?
Noti-Entretenimiento
Sopa de letras relaciones publicas.
Noti-Imágenes
Imágenes Gira Industrial (Armenia,
Chichina ,Manizales, Medellín).
EDITOR GENERAL
SEMILLERO IMANIGUA
Director:
ALEJANDRO GEOBANNY JURADO MEJÍA
Diagramador y Editor:
ERIKA MORENO PÉREZ
Redacción:
ERIKA MORENO PÉREZ
Revisión Ortográfica y Gramatical:
JORGE ENRIQUE BASTO
Revisión General:
JUAN DE DIOS RODRIGUEZ ÁVILA
Boletín Informativo
31.a
EDICION
Florencia-Caquetá, SEPTIEMBRE 2017 EDICION MENSUAL ISSN: 2422 -3727
La típica pregunta que todos los graduados se hacen
en el momento de terminar sus estudios, sintiendo te-
mor, confusión, o en el mayor de los casos perdido,
sin saber qué dirección tomar ni cómo actuar, al tener que
enfrentarse a una etapa diferente en sus vidas, a la vida
real. De la noche a la mañana, ya no estará el docente indi-
cando qué hacer, o cómo hacer, dando paso a paso, y co-
rrigiendo errores, apoyando cada momento. Ahora será un
jefe el cual pedirá resultados inmediatos, sin poder negar-
se, o como bien dicen, haciéndose el de la vista gorda.
Ya es hora de devolver el sacrificio de tantos años, de los
padres que se esfuerzan por brindar el apoyo económico,
para que su hijo sea alguien en un futuro, y ojalá no tan le-
jano. Es momento de tener sus propias ganancias, de que-
rer gastar cuando se quiera, pero ojo ahí, ahora debe
aprender a valorar cada peso, no todo es gratis y más
cuando es sacrificio y esfuerzo propio, es ahí cuando se
comienza a valorar todo lo que ha sido dado. Se acabaran
los días de pereza, las noches de fiesta, ahora será el adul-
to responsable de cada acción; adiós vida social, hola vida
laboral.
La primera opción de muchos es seguir el sendero del
aprendizaje, una especialización o un doctorado, retrasan-
do lo inevitable. Tarde o temprano llegará la crisis del post
universidad. Sin embargo, el sentir ese miedo o desorienta-
ción no es algo malo, simplemente es algo diferente, y no
se puede negar que los cambios, la incertidumbre y el no
saber qué va a pasar siempre causa miedo.
No se sabe por qué se está en este mundo, por lo menos
haga que su estancia en este planeta merezca la pena…
Noti– Ciencia
Los alimentos: fuente de bienestar, pero...

2. Boletín Informativo
31.a
EDICION
Florencia-Caquetá, SEPTIEMBRE 2017 EDICION MENSUAL ISSN: 2422 -3727
IMPORTANCIA DE LA INVESTIGACION DE
OPERACIONES Y DISEÑO EN PLANTA
Angélica López Waltero
Est. Ingeniería de Alimentos
Cada vez más va en aumento crear nuevas
empresas, y las compañías deben asegurar
a través de cada detalle su beneficio es por
esto la importancia de realizar minuciosamen-
te un diseño de planta, ya que éste le permite
en las instalaciones físicas el orden de cada
elemento a producir, para que genere flujos
óptimos con bajos ingresos.
Por lo tanto, se hace imperativo evaluar con
minuciosidad mediante un adecuado diseño y
distribución de la planta, todos los detalles
acerca del qué, cómo, con qué y dónde pro-
ducir o prestar un servicio, así como los por
menores de la capacidad de tal manera que
se consiga el mejor funcionamiento de las ins-
talaciones.
Existen gran variedad de síntomas que nos
indican si una distribución precisa ser replan-
teada. El momento más lógico para conside-
rar un cambio en la distribución es cuando se
realizan mejoras en los métodos o maquina-
ria.
Las buenas distribuciones son proyectadas a
partir de la maquinaria y el equipo, los cuales
se basan en los procesos y métodos, por en-
de, siempre que una iniciativa de distribución
se proponga, en su etapa inicial se deberán
reevaluar los métodos y procesos, de la mis-
ma manera que cada que se vayan a adoptar
nuevos métodos o instalar nueva maquinaria,
será un buen momento para evaluar nueva-
mente la distribución.
Para las tareas individuales y las estaciones
de trabajos el diseño o distribución de planta
es muy importante ya que se puede generar
dependencias en la repartición distributiva
tales como servicios generales, manejo del
material, comunicaciones, procedimientos,
todo esto con el fin de direccionar un orden
estratégico en la misma edificación o planta.
“El aspecto más triste de
la vida actual es que la
ciencia gana en
conocimiento más
rápidamente que la
sociedad en sabiduría”.
Isaac Asimov

3. Opinión y ciencia para que trasciendan tus ideas
Noti-CONTEXTOEl conocimiento como forma de expresión
GIRA INDUSTRIAL
(ARMENIA, CHINCHINÁ, MANIZALES, MEDELLÍN)
¿Te interesa la buena información?
Escúchala en Ingeniería & Manigua,
los viernes 11am—12pm
Radio Universidad de la Amazonia 98.1 FM
Shelsy J. Díaz Sarrias
Juliet Suárez Renza
Est. Ingeniería de Alimentos
En el programa de Ingeniería de Alimentos
de la Universidad de la Amazonia se realiza
cada año la gira industrial donde los partici-
pantes son los estudiantes del séptimo y oc-
tavo semestre, esta gira se realiza como me-
canismo para que los estudiantes fortalezcan
los conocimientos aprendidos en el aula ba-
sándose por las asignaturas de procesos; y
es por eso que la Universidad solicita el in-
greso a las diferentes universidades y empre-
sas como lo son: Universidad del Quindío,
Buen-café liofilizado de Colombia , Industria
Licorera de Caldas, Compañía de Galletas
Noel, El Instituto de Ciencia y Tecnología Ali-
mentaria – INTAL y por último la Corporación
Universitaria Lasallista).
La primera parte de la gira se realizó en la
Ciudad de Armenia donde se visitó la Univer-
sidad del Quindío, permitiendo visualizar las
diferentes instalaciones en el ámbito de labo-
ratorios y plantas pilotos como: Lácteos, aná-
lisis fisicoquímico, microbiología, vegetales,
post-cosecha y los que contaban con diferen-
tes equipos como el atomizador, bomba al
vacío, autoclave, escaldado, biorreactor, in-
tercambiador de calor, atomizador, trilladora,
caminadora de pastas, banda transportadora,
tanque de agitación, colorimetría, caldera en-
tre otros.
En la segunda parte nos encontrábamos
en Chinchiná – Caldas, donde nos propor-
cionaron una charla sobre la historia, regla-
mentos, políticas y reglas que se debían
cumplir para ingresar a la planta de proce-
so; posteriormente se inició el recorrido de
la empresa Buen-café Liofilizado de Co-
lombia, donde se pudo contemplar cada
una de las divisiones, instalaciones, maqui-
naria, equipos, seguridad industrial, señali-
zaciones, puestos de control, cuartos fríos,
información sobre el manejo de las tempe-
raturas, forma de recolección de la materia
prima y entre otras. De igual forma se pudo
degustar los diferentes productos que la
empresa distribuye en el mercado.
En el tercer día de la gira, tuvimos el privi-
legio de recorrer las instalaciones de la In-
dustria Licorera de Caldas, tomando como
iniciativa las bodegas de almacenamiento,
visualizando grandes cantidades de barri-
les elaborados con roble blanco colom-
biano; siendo cada uno diferenciado con su
código y tiempo de almacenamiento; dán-
donos a conocer las combinaciones que se
realizan con diferentes barriles para la ela-
boración de un ron con las características
sensoriales desde hace 50 años hasta hoy
en día.
En la cuarta parte de la gira visitamos la
Compañía de Galletas Noel, dando como
inicio la historia de la empresa y las distin-
tas recomendaciones para disfrutar del re-
corrido. Este se basó desde las buenas
prácticas de manufactura, la fermentación
de la masa mediante el oxígeno con una
determinada temperatura, recepción de la
materia prima (proveniente del exterior; ya

4. Opinión y ciencia para que trasciendan tus ideas
Noti-CONTEXTOEl conocimiento como forma de expresión
¿Te interesa la buena información?
Escúchala en Ingeniería & Manigua,
los viernes 11am—12pm
Radio Universidad de la Amazonia 98.1 FM
Continuación de Gira Industrial…
que esta cumple con las condiciones que la
empresa desea), separación de impurezas
en la materia prima, adición del rojo punceo ,
maquinaria y equipos , bandas transportado-
ras, hornos, elaboración de galletas saladas
y dulces, empaques para las diferentes pre-
sentaciones y tipos de productos terminados,
lugar de espacio para el descanso de los
operarios (sala de relajación, psicólogos, me-
sas de juego, biblioteca, tecnologías, cafete-
ría), y por último se accedió al sitio que es
llamado “ Mundo Noel” ya que ahí es donde
llevan a los niños que conozcan acerca de
cómo es el proceso de elaboración de los
productos permitiéndoles ser ellos los que lo
realizan.
En la quinta parte de la gira se visitó el Insti-
tuto de Ciencia y Tecnología Alimentaria –
INTAL el cual está conformado por tres
empresas: CI Talsa: maquinaria y equipo en
los cuales se pueden realizar productos cár-
nicos, panadería, gastronomía, empaques,
agroindustria, granizados, lácteos; se en-
cuentran disponibles para productores gran-
des y pequeños;
Alico: Empaques flexibles (Agroquímica,
aseo, café, cárnicos, construcción, fruver,
gastronomía, lácteos, laboratorio, línea de
animales, salsas y entre otros).
En este recorrido se pudo observar las ins-
talaciones, las diversas formas en que se
obtienen los empaques, las máquinas que
se utilizan para obtener esta línea de empa-
ques; las cuales fueron de gran conocimien-
to; y por último Tecnas: maquila y venta de
productos, ingredientes y aditivos para la
industria (Cárnica, lácteos, salsas, pescade-
ría, limpieza y desinfección , colorantes y
conservantes y panadería ), en esta parte
de la empresa como tal ingresamos a los
laboratorios de ensayo y error los cuales ya
teníamos idea sobre algunas funciones de
las máquinas y equipos utilizados.
Y por último visitamos la Corporación Uni-
versitaria Lasallista la cual se basó en la
presentación de los diferentes sitios donde
poseen las plantas de procesamiento e in-
vestigación (lácteos, cárnicos, microbiología,
panificación, entre otras), junto con el fun-
cionamiento de maquinaria y equipos, y los
diferentes proyectos que estaban desarro-
llando.
Fotografía de Sergio. (Manizales- Caldas. 2017).Industria Licorera de Caldas.

5. Opinión y ciencia para que trasciendan tus ideas
Noti -TÉCNICOEl conocimiento como forma de expresión
Los ácidos grasos omega-3 pertenecen al gru-
po de los ácidos esenciales. Esto significa que
nuestro cuerpo no puede producirlos por sí
mismo, por lo que tenemos que aportarlos al
organismo a través de la alimentación.
Los ácidos grasos omega-3 se dividen en:
Ácido eicosapentaenoico (EPA),
Ácido docosahexaenoico (DHA) y
Ácido alfea-linoléico (ALA).
¿QUÉ SON LOS ÁCIDOS GRA-
SOS ESENCIALES OMEGA 3?
Hugo Rojas
Est. Ing. Alimentos
OMEGA 6
JUAN P.SILVA
Est. Ing. Alimentos
Son un tipo de ácido graso generalmen-
te encontrado en los alimentos grasos o
en las pieles de animales de tipo insatu-
rados por la cualidad de tener enlaces
dobles en sus cadenas en la posición 6.
Comúnmente este tipo de ácidos grasos
se encuentra en las nueces, cereales,
pan integral, aceites vegetales, huevos,
carne de diferentes animales. Dado que
se encuentran en gran cantidad de tipo
de alimentos ha generado preocupación
su consumo excesivo ya que un estudio
reciente ha encontrado que niveles ex-
cesivos de omega 6 incrementan el ries-
go de contraer diferentes enfermedades
como la artritis, osteoporosis, obesidad,
cáncer y cambios de ánimo.
Las funciones más importantes de este
tipo de omega es la formación de mem-
branas celulares ya que las células del
organismo están constituidas por lípidos
dentro de ellos el omega 6, es precurso-
ra la formación de hormonas y ayuda a
la formación correcta de la retina lo que
ayuda a la formación de la rutina.

6. Opinión y ciencia para que trasciendan tus ideas
Noti –CIENCIAEl conocimiento como forma de expresión
Javier Francisco Rey Rodríguez
Liliana Peralta Baquero
Universidad de la Salle
“...también de enfermedad; depende de cómo
sea su consumo o cómo se utilicen, se en-
contrara su mejor provecho nutricional. Ac-
tualmente las nuevas tendencias de consumo
llevan a nuevas formas de conservación y
nuevos productos. Es así como, gracias al
desarrollo tecnológico y a la ciencia de los
alimentos, se ha marcado una pauta clara en
el desarrollo de nuevos artículos, diseñados
principalmente para convertirlos en fuente de
bienestar para los consumidores.
Las nuevas tendencias en el sector de los
alimentos están centradas en el diseño y el
desarrollo de alimentos funcionales y nutra-
céuticos, así como los avances en envases
inteligentes y en innovadores procesos de
conservación tales como pulsos eléctricos,
microondas, altas presiones, entre otros. Es-
tán marcando la ruta del desarrollo delsector,
buscando segmentar cada vez más el merca-
do y brindando una mayor posibilidad de op-
ciones al consumidor.
De las anteriores tendencias, la más impor-
tante —por la variedad y cantidad de artícu-
los desarrollados— es la de los alimentos
funcionales, ya que la mayoría de los lanza-
mientos de productos en los últimos años lle-
van esta característica arraigada dentro de
su formulación, basada principalmente en la
adición de compuestos que ayuden a preve-
nir algún tipo de enfermedad sin llegar a con-
vertirse en un suplemento alimentario. Aun-
que la mayoría de los productos marcados
como funcionales pueden estar en los lác-
teos, actualmente todos los sectores de la
industria alimentaria están trabajando en esta
línea.
Con ayuda de este tipo de alimentos se
están tratando de bajar las tasas de creci-
miento de trastornos tales como cáncer,
diabetes, afecciones cardíacas, entre
otras. Sin embargo, es poco lo que pode-
mos hacer frente a la obesidad, conocida
como la enfermedad del siglo XXI. Ante
esta, el desarrollo y la innovación del sec-
tor alimenticio tiene que plantar cara utili-
zando toda su capacidad tecnológica para
llevar a cabo el diseño de nuevos proce-
sos que ayuden a apaciguar el crecimien-
to de este mal, sobre todo en la población
infantil. Es de esta forma cómo los centros
de investigación, las universidades y la
industria logran trabajar en conjunto para
utilizar todas estas tendencias y procesos
modernos con este fin, que tiene un gran
impacto social para la población mundial y
nacional.
Si bien el desarrollo de los alimentos fun-
cionales dependen de las formulaciones y
de nuevos ingredientes, es necesario que
la industria colombiana conozca y aplique
nuevas tecnologías que permitan tener
mayor tiempo de vida útil y mantener las
características químicas, físicas, nutricio-
nales y sensoriales —entre ellas la tecno-
logía de barreras, nuevos materiales de
envases y los métodos no térmicos de
pasteurización—, las cuales deben estar
enmarcadas en un desarrollo amigable
con el medio ambiente.
Por lo tanto, el reto es para todos los acto-
res involucrados en la cadena alimentaria,
quienes deben buscar que los alimentos
tengan un aprovechamiento adecuado y
que lleguen a la mayoría de la población,
dando solución a los problemas de inse-
guridad alimentaria”.
Los alimentos: fuente de
bienestar, pero...

7. Noti-OPINÍON
Opinión y ciencia para que trasciendan tus ideas
Hugo Rojas
Est . Ingeniería de Alimentos
Desde que inicias en la universidad, los
docentes te aconsejan dejar huella por tu
paso en la academia, la forma más
sugerida es investigación, cada docente en
su sabio aconsejar te dice investiga,
investiga, investiga, todos te encaminan
hacia la investigación, pero nadie te dice
por dónde iniciar, o cómo es eso que
llaman investigación, conoces los docentes
que lideran los semilleros investigativos
que prometen cambiar tu perspectiva y
sumergirte en la investigación que te hará
crecer, sin duda alguna, la experiencia en
los semilleros es formadora, además de
codearte con estudiantes avanzados que
aunque de poco, algo sirve. Pero debes
tener cuidado porque, aunque parezca
mentira, en tu programa existe la popular
rosca, que divide tus docentes, sin tener en
cuenta la preparación de los mismos, eso
te enreda un poco el andar, pues no sabrás
en quién confiar, te difaman de unos a
otros, nublan tu mente y dañan tu juicio.
Ahora bien, adáptate a el medio y aprende
lo que más puedas, pero ojo, jamás
compartas tus ideas potenciales, para un
posible trabajo de grado, o tu idea de
negocio, este mi amigo, es el primer y
último paso que liquidará todas tus
aspiraciones y se llevara consigo el respeto
y admiración por los docentes que de una
forma astuta te utilizarán para lograr éxito
personal y reconocimiento en el ámbito
laboral, trabajo por el cual sacan pecho
El conocimiento como forma de expresión
diciendo yo lo hice (mientras tú ves como tu
idea se convierte en su idea y todo el trabajo
que realizaste en su éxito), por lo que te
aconsejo, aprovecha las prácticas, aprende
de todos y no compartas nada, porque al fin y
al cabo no recibirás nada más que un simple
descuento.
Diana Murcia
Est. Ingeniería de Alimentos.
La felicidad es una emoción la cual se
produce en las personas por alcanzar un
propósito deseado y no existe ni en el futuro
ni en el pasado si no en el ahora, de ella
depende el quererse y respetarse a sí mismo
y no a que otros lo hagan para sentirse
plenos, toda persona merece ser feliz
porque la libertad es un logro, un éxito que se
gana. Tanto las mujeres como los hombres
de hoy en día son así, independientes, no
quieren sufrir por algo o alguien que no lo
merece, quieren vivir con plena libertad para
hacer de sus vidas esa obra de arte que se
tiene en la mente.
Las mejores relaciones nacen de la libertad,
y no de depender el uno del otro, sino de
tener la certeza de estar juntos sólo porque
así ambos lo desean, la mejor relación es
cuando una persona sabe que es respetada
y valorada, viviendo una relación libre, pero
unida por el amor y el respeto, sin miedo a
perderse, porque se aceptan tal y como son.
La felicidad se construye dentro de cada uno
y para mérito propio y no por estar con otra
persona, aunque a través de la pareja se
puede encontrar intimidad, sexualidad,
ternura, comprensión, pero no es el elixir
para alcanzar la felicidad absoluta, no se
puede evitar los sentimientos, pero si se
puede cambiar los pensamientos que los
producen.
COMO NO REALIZAR INVESTIGACIÓN
¿MI PAREJA ES MI FELICIDAD ?

8. Noti-ENTRETENIMIENTO
Opinión y ciencia para que trasciendan tus ideas
El conocimiento como forma de expresión
SOPA DE LETRAS DE RELACIONES PUBLICAS
Semillero Imanigua
noti-manigua@hotmail.com
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RELACIONES PÚBLICAS ANALISIS CLIENTE REVISTA
ESTRATEGIAS PLANEACION COMUNIDAD DIARIO
OBJETIVO ACCION PROVEEDORES COSTOS
COMUNICACIÓN EVALUACION ENTREVISTA
R E L A C I O N E S P U B L I C A S
E V Z T O N B U S T L T C Y N F G D
L A G U M C J I T R A E L U T C R I
W L H N U Z E A R A N L I V O L E A
A U N N N X T C A T E E E M U I V R
C A O D I C I I T E A V U X C E I I
O C I L D G V O E G C N T C C N S O
N I C T A T O N G U I I E V I T T C
Y O C Q D R X G I C O C F M O E A O
A N A L I S I S A K N I G H N H D S
F X Q W W F D C S L R O H L F E I T
E N T R E V I S T A S N J L E W A O
K L Ñ P R O V E E D O R E S A Q R S
J F T Y N U I L S B A M N V C X Z R
Rotary Brander
http://www.heatandcontrol.com

9. Noti-IMAGENESEl conocimiento como forma de expresión
Opinión y ciencia para que trasciendan tus ideas
Fotografía de Juliet Suárez. (Medellín- Colombia .Compañía de Galletas Noel.
Fotografía de Brayan Núñez. (Armenia- Quindío. 2017).
Archivos fotográficos Universidad del Quindío.

10. SEMILLERO DE INVESTIGACIÓN IMANIGUA
Grupo de Investigación B&CCA, Ingeniería de Alimentos, Universidad de la Amazonia
Opinión y ciencia para que trasciendan tus ideas
NOTI-MANIGUABoletín Informativo
notimanigua@gmail.com
noti-manigua@hotmail.com
Noti-Manigua Uniamazonia
Programa radial:
ingenieria.manigua@gmail.com
INFORMACIÓN
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res y no comprometen de ninguna forma ni al semillero, ni a la Universidad, ni a la edición de
Noti-Manigua.
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En la Radio Cultural Universidad de la Amazonia
Todos los viernes a las 11 a.m.
Música y buena información
“Porque generamos cultura para una cultura nuestra”
98.1 F.M.
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