METABOLISMO DE LAS "PROTEÍNAS" - ALEJANDRO ESTRADA MONTES

1. • Licenciatura: MVZ
• Materia: Bioquímica
• PROFESOR: Dr. ERICK AYALA CALVILLO
• Alumno: Alejandro Estrada Montes

2. Tortora – Derrickson - Principios de Anatomía y Fisiología Humana
AMINOÁCIDOS Y
PROTEÍNAS

3. METABOLISMO DE LAS
“PROTEÍNAS”
OBJETIVO:
DESCRIBIR EL DESTINO,
EL METABOLISMO
Y LAS FUNCIONES
DE LAS PROTEINAS

4. • Digerimos proteínas > aminoácidos
• hidratos de carbono y triglicéridos > se
almacenan
• Aminoácidos se oxidan > ATP
• Aminoácidos > Síntesis de nuevas proteínas
(crecimiento y reparación de organismo)
• Exceso de aminoácidos en dieta > glucosa o
triglicéridos

5. EL DESTINO DE LAS PROTEÍNAS
• - Transporte activo de aminoácidos al interior de las células es
estimulado por el factor de crecimiento similar a la insulina (IGF) y por
la insulina
• - Después de la digestión pueden ser re-ensamblados en proteínas
• - Muchas proteínas funcionan como enzimas;
• - otras de transporte de (hemoglobina)
• - o se desempeñan como anticuerpos, factores de la coagulación
(fibrinógeno), hormonas (insulina)
• - elementos contráctiles (actina y miosina)
• - componentes estructurales del organismo (colágeno, elastina y
queratina)

6. CATABOLISMO DE LAS
PROTEÍNAS
• Cierto grado se produce en el organismo día a día
estimulado por el cortisol de la corteza suprarrenal
• Las proteínas en células desgastadas (como glóbulos rojos)
se degradan a aminoácidos
• Algunas se transforman en otros aminoácidos, uniones
peptídicas se vuelven a formar sintetizando otras nuevas
como reciclado
• - Los hepatocitos convierten aminoácidos en ácidos grasos,
cuerpos cetónicos o glucosa

7. Conversión de aminoácidos en cuerpos cetónicos
(cetogénesis)

8. 
La conversión de aminoácidos en glucosa (glucogénesis)

9. • Las células oxidan una pequeña cantidad de
aminoácidos y generan ATP en ciclo de krebs y
cadena respiratoria
• - Sin embargo , antes de que los aminoácidos se
oxiden, se convierten en moléculas que intervengan
en el ciclo de krebs o que puedan ingresar como la
acetil CoA
• Antes de ingresar a krebs pierden su grupo amino
(NH ) mediante el proceso desaminación, se
produce en hepatocitos y produce amoniaco tóxico en
urea (sustancia relativamente inocua que se excreta
2

11. ANABOLISMO DE LAS
PROTEÍNAS
• Formación de uniones peptídicas entre aminoácidos para
producir nuevas proteínas
• Llevada a cabo por los ribosomas de casi todas las células
• Dirigidas por el ADN y ARN de las células > (figuras
siguientes)

19. • El factor del crecimiento similar a la insulina, las hormonas
tiroideas (T3 y T4)
• Insulina, estrógenos y testosterona estimulan la síntesis proteica.
• Las proteínas son uno de los componentes principales de las
estructuras celulares
• La ingestión de proteínas es esencial durante el crecimiento,
embarazo, y en existencia de daño tisular por enfermedades o
traumatismos.

20. LOS 20 AMINOÁCIDOS
• 10 son esenciales ya que no pueden ser
sintetizados y es esencial incluirlos en la
dieta
• Y somos incapaces de sintetizar 8
aminoácidos
• Isoleucina, Leucina, Lisina, Metionina,
Fenilalanina, Treonina, Triptofano, y Valina
• Y de sintetizar otros 2, en cantidades
convenientes, sobre todo durante la infancia

22. • Las proteínas completas >
aminoácidos esenciales
• Ejem: carne vacuna, pescado, aves,
huevo y leche
• Proteínas incompletas > aminoácidos
incompletos
• Ejem: vegetales de hoja verde,
legumbres (alubias y guisantes) y los
cereales

23. • Los aminoácidos no esenciales > se
sintetizan el las células del organismo
• Se forman por transaminación >
transferencia de un grupo amino
• De un aminoácido > al acido pirúvico
• O a otro aminoácido > en el ciclo de
krebs
• Una vez que el aminoácido sea esencial o
no esencial presente en célula, la síntesis
se produce rápidamente

24. FENILCETONURIA
• La fenilcetonuria (PKU) es un error genético
del metabolismo proteico caracterizado por
niveles sanguíneos elevados del aminoácido
fenilalanina
• Si no es tratada la enfermedad causa
vómitos, erupción cutánea, convulsiones,
déficit del conocimiento y retardo mental
profundo
• El endulzante artificial aspartamo contiene
fenilalanina, debe restringirse en niños con
fenilcetonuria…

25. GRACIAS!