1. PROYECTO DE INNOVACIÓN EDUCATIVA
I.- DATOS INFORMATIVOS
1.1.- NOMBRE DEL PROYECTO : “Manos de madres arequipeñas que nos
enseñan nuestra cultura gastronómica”
1.2.- LUGAR : Arequipa-Cayma
1.3.- IE : Honorio Delgado Espinoza
1.4.- DIRECTOR HDE : Jorge Polanco Flores
1.5 DIRECTOR CEBA HDE : Juan Quispe Cutipé
1.6. SUBDIRECTORA (Mañana) : Dórica Zevallos Portugal
1.7 SUBDIRECTORA (Tarde) : Consuelo Tarqui Ayala
1.8.- DOCENTES RESPONSABLES : Hugo Díaz Manrique(Coordinador de Tutoría)
Sandra Mariela Ballón Aguedo (AIP)
Marina Llerena Hilares (AIP)
Lucy Fernández Febres (Taller Gastronomía)

2. II- ANÁLISIS DE NECESIDADES
ALTERNATIVAS DE
PROBLEMA CAUSAS
SOLUCIÓN
Poco compromiso y - Pocas actividades con Necesidad de crear
presencia de padres y participación de padres vínculos de
madres de familia en el y madres de familia. comunicación entre los
seguimiento académico miembros de la
de sus hijos. comunidad honoriana
I.E. y CEBA a través de
un proyecto de
innovación pedagógica.
Disminución del sentido -Influencia de la
de identidad hacia la sociedad hacia la
patria chica, la adopción de prácticas
institución y la familia. foráneas y alienantes.
Poca valoración y -Falta de creación de Realización de una
difusión de las recursos educativos Feria Gastronómica que
costumbres regionales que valoren el sentido cuente con recursos
y locales de Arequipa. de pertenencia a una educativos generados
comunidad rica en por docentes y
tradiciones y el rescate estudiantes.
del sentido de familia.
Estudiantes que Fenómeno de migración Incentivar a
necesitan trabajar para Expectativa de estudiantes y madres
solventar sus estudios superación y de familia que trabajan
y con la necesidad de autosostenimiento. a capacitarse en una
una opción ocupacional Subempleo de opción ocupacional de
(CEBA). adolescentes y jóvenes. posibilidades abiertas
en nuestra región

3. III.- BREVE ALCANCE TEÓRICO SOBRE LOS PROBLEMAS
PROBLEMA N°01
“Poco compromiso y presencia de padres y madres de familia en el seguimiento
académico de sus hijos”.
Es un problema que viene afectando a todas las Instituciones Educativas
de nuestro país, no es novedad que este problema también se presente en
nuestra IE y el CEBA “Honorio Delgado Espinoza”, el intentar resolver este
problema tiene que pasar por aumentar la presencia de los padres y
madres de familia en las actividades extracurriculares a fin de crear
vínculos de comunicación que refuerce la responsabilidad en el estudio y
que muestre al estudiante que es deseo del docente y del padre de familia
brindar las mejores oportunidades para el desarrollo integral de los
alumnos.
PROBLEMA N°02
“Poca valoración y difusión de las costumbres regionales y locales de Arequipa.”
Los estudiantes se encuentran influenciados por costumbres y modas
foráneas que son acogidas en sus prácticas sin considerar los perjuicios que
provocan en la familia por tratar de adecuarse a una realidad que no es
acorde a la suya.
Es necesario centrar la atención en el desarrollo de valores acordes con
el contexto cultural propio de nuestra región y la valoración de la familia
haciendo que los padres se sientan responsables de asumir la tradición en
el hogar; en tal sentido la comunidad honoriana planea poner un granito de
arena hacia la difusión de nuestras costumbres locales en la elaboración del
alimentos propio de esta zona, donde la madre de familia es el eje del
rescate de la tradición arequipeña.
A 2 años de cumplir nuestra Institución 50 años de creación, es deseo de
la comunidad educativa presentar aportes educativos generados en el aula
con la participación de estudiantes, docentes, padres y madres de familia.
PROBLEMA N°03
“Estudiantes que necesitan trabajar para solventar sus estudios y con la
necesidad de una opción ocupacional (CEBA).”
Un alto porcentaje de estudiantes pertenecientes al CEBA HDE y algunos
estudiantes de los turnos mañana y tarde, se ven necesitados de aportar
económicamente a la canasta familiar. Muchos de ellos se encuentran
subempleados sin conocimiento de sus derechos laborales y sin el apoyo

4. para desarrollarse como potenciales generadores de recursos como
trabajadores independientes en su vida laboral futura.
El desconocimiento de las posibilidades que ofrece el mercado
gastronómico local influye para no capacitarse en este sector, el cual el
CEBA desarrollar como una opción dentro de los talleres, a los cuales sería
necesario potenciar con apoyo de las Municipalidades ya que se presentan
como una potencial fuente de difusión de nuestra cultura local y con
proyección turística.
IV.- OBJETIVOS DEL PROYECTO
OBJETIVO GENERAL
Valorar la tradición regional que transmiten las madres arequipeñas en las
familias, al compartir los deliciosos potajes de la zona; los que se
vincularán con aprendizajes significativos en el aula.
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
1. Recopilar fuentes históricas relacionadas a las comidas típicas de
Arequipa.
2. Elaborar un recetario y documentar la elaboración de platos
arequipeños con recursos multimedia.
3. Presentar una exposición gastronómica con motivo de los festejos de la
I.E.
4. Reforzar los lazos de comunicación y de pertenencia entre los
miembros de las familias y la comunidad educativa honoriana.
5. Promover el desarrollo de convenios con las Municipalidades e impulsar
el conocimiento de la gastronomía local dentro de los talleres del CEBA
HDE.
V.- JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO
Es necesario resaltar la importancia de la familia como fuente de la
formación de los valores en los individuos, siendo la presencia de la madre,
las abuelas y la figura materna las que conservan la tradición y comparten
las costumbres en torno al alimento.
Hacer valorar a los estudiantes la tradición y el rescate de lo legado por
nuestros antepasados forjará corazones agradecidos con la familia y su
comunidad; es labor de los docentes entonces que con lo obtenido en sus
familias puedan generar conocimiento que pueda ser compartido en la Web
mediante la presentación de las experiencias de aprendizaje producto de la
aplicación de este proyecto de innovación pedagógica.

5. VI.- BREVE DESCRIPCIÓN DE LA INNOVACIÓN
En la localidad de Arequipa, se vienen realizando Ferias de Comida
típica, donde se presentan los platos sin aprovechar pedagógicamente estas
actividades para lograr aprendizajes significativos y menos aún se
comparten y difunden de manera organizada y vinculada con las áreas
curriculares.
Se plantea la realización de la I Feria Gastronómica “Manos de madres
arequipeñas que nos enseñan nuestra cultura”
En donde son las madres quieren como siempre realizarán los potajes,
pero los estudiantes documentarán la elaboración con recursos tecnológicos
(fotografía, video, música, historia, cálculos, etc) a fin de convertir la
experiencia en una fuente de rescate de la tradición y refuerce los lazos
familiares.
Este proyecto es autofinanciado, razón por la cual no afecta a la IE
”Honorio Delgado Espinoza”, con ningún costo. Los docentes tutores
asesorarán y organizarán las estrategias que se aplicarán en las aulas.
Dirigirán la documentación de la experiencia y lo delegarán a los
estudiantes, los cuales harán uso de las instalaciones (aulas) y recursos
tecnológicos de la IE.
VII.- BENEFICIARIOS
Los beneficiarios del proyecto se distribuyen de la siguiente manera:
1400 alumnos aproximadamente en los turnos de Mañana y Tarde.
Alumnos del CEBA Honorio Delgado Espinoza
Visitantes de la página web de publicación en internet.
VIII.- MECANISMOS DE PARTICIPACIÓN DE LA COMUNIDAD EDUCATIVA
ACCIONES/FUNCIONES RESPONSABLES
Elaboración del proyecto Coordinador de Tutoría
Docentes de AIP
Presentación del proyecto Coordinador de Tutoría
Docentes de AIP
Como Director Directores
Ejecución del Como Docentes Docentes Tutores.
Docente CEBA
proyecto Como participantes Estudiantes
Madres de familia.
Docente CEBA
Monitoreo del proyecto Directores, subdirectores, jefes
de laboratorio
Evaluación del proyecto Directores. Representantes de la
UGEL, Municipalidad.

6. IX.- SOSTENIBILIDAD DEL PROYECTO
Por ser un proyecto de autofinanciamiento, los recursos invertidos son
de equipos fotográficos o video caseros, con los que cuenten los alumnos.
El uso del computador para la edición y el manejo del blog donde se
compartirá la documentación de los productos se realizará en el AIP de la
I.E.
X. PLAN DE EJECUCIÓN
ACTIVIDADES TEMPORALIZACION
Presentación del Proyecto 9 Setiembre
Asignación de responsabilidades 13 setiembre
Difusión de las bases del Concurso. 13 setiembre
Planificación y estrategias por aula 14 setiembre al 24 setiembre
(Participan 2 aulas de manera conjunta con
sus respectivos tutores)
Formación de equipos de alumnos para 15 setiembre al 24 setiembre
crear recursos (poesías, dibujos, costos,
artículos, investigación)
Reunión de Equipos de Madres. Del 22 al 28 de setiembre
Propuestas de aprendizajes significativos 21 al 29 de setiembre
por área curricular.
Preparación de plato 29 o 30 se setiembre
Marketing y difusión (estudiantes) 14 al 17 setiembre
Presentación del plato típico x año. 30 de setiembre
Exposición (Madres y representantes 30 de setiembre
estudiantes) - Evaluación Jurado
(Municipalidad Provincial, Dirección,
ESDIT)
Entrega de Reconocimientos a madres, 30 de setiembre
docentes y estudiantes.
Difusión en la página Web de la Institución 4 Octubre a 30 octubre
y participación de la Comunidad en el Blog
HONORIANOS.
Participación en FERIA DIGETE 2010 12 de Noviembre
Informe evaluativo de los objetivos del 15 Diciembre
proyecto.
XII.- PRESUPUESTO
Autofinanciado por las aulas participantes y reconocimientos por Dirección de la
I.E y el CEBA “Honorio Delgado Espinoza”

7. XIII.- SISTEMA DE MONITOREO Y EVALUACIÓN
El personal directivo y jerárquico monitorearán el avance de la actividad en los
diversos años en conjunto con los tutores de año.
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Coordinador Turoria HDE Responsable AIP Responsable AIP
cc./Subdirecciones
Dirección CEBA HDE

8. BASES DEL CONCURSO GASTRONÓMICO
Manos de madres arequipeñas que nos enseñan nuestra cultura gastronómica
PARTICIPANTES:
- Se inscribirá un grupo de madres de familia por aula a la que se les indicará el PLATO
TIPICO correspondiente al año.