Este documento discute los factores de protección frente a la hipertensión arterial relacionados con el consumo ecológico. Explica que los alimentos ecológicos son más nutritivos y menos agresivos para el sistema cardiovascular. Presenta datos de tensión arterial de personas que consumen ecológico versus personas que no, mostrando niveles más bajos en quienes consumen ecológico. Concluye que el consumo ecológico es una forma de prevención cardiovascular y un estilo de vida responsable.

1. Factores de Protección
Frente a la Hipertensión
Arterial (HTA): EL CONSUMO
ECO_LÓGICO
Alejo Ortegón G.
Subbética Ecológica, Cabra.
1

2. Prevenir mejor que Curar
2

3. Los Seres Vivos que
habitamos el planeta
TIERRA llevamos
incorporados un
reloj interno que nos
permite sobrevivir:
son los BIORRITMOS
3

4. Uno de los
Biorritmos más
conocidos y
estudiado es el
RITMO
CIRCADIANO:
DÍA / NOCHE.
4

5. 5

6. Independientemente de
donde residamos
¿CÓMO VIVIMOS
NUESTRO DÍA A DÍA?
6

7. ¿Cómo educamos?
¿Cuál es nuestro estilo
de vida “dieta”?

8. Nuestros
RELOJES
BIOLÓGICOS se
alteran por las
agresiones que
le sometemos
con repercusión
general para el
resto del
organismo,
incluido el
CORAZÓN
8

9. Cada persona elige y
decide diariamente su
propio estilo de vida.
(Y sus agresiones
internas)
9

10. 10

11. “Que tu alimento sea tu
medicina,
Y que tu medicina sea
tu alimento”
Hipócrates, siglo III. A.C. Grecia
Padre de la medicina actual

12. AMINOÁCIDOS ESENCIALES
HORMONA
INDUCTORA DEL
SUEÑO
12

13. Hoy día,
sabemos
que…
Somos lo que comemos…
… y cómo lo comemos

14. VARIEDAD,
ALIMENTACIÓN MULTITUD… ¿Dónde
elegir?
¿SABEMOS SU
ORIGEN? ¿Y SU
HUELLA ECOLÓGICA?
¿SOMOS
CONSCIENTES DE LO
QUE INGERIMOS?

15. INDUSTRIALIZACIÓN DE LOS
ALIMENTOS:
LAS GRASAS
HIDROGENADAS
Incrementan y acumulan los niveles
de colesterol.
Introducidas por la Industria
alimentaria para aumentar EL
RENDIMIENTO sin cuestionar los
efectos sobre la salud.
A mayor consumo de Grasas
Hidrogenadas, MAYOR
AGRESIÓN AL SISTEMA
METABÓLICO Y CIRCULATORIO
 CORAZÓN DAÑADO

16. Incremento en
la ingesta de
SAL hasta 10
veces de la
cantidad diaria
recomendada.
16

17. ES NECESARIA UNA RESPUESTA A LA AGRESIÓN QUE SUFRIMOS DE LOS MERCADOS:
LA AGRICULTURA ECOLÓGICA Y EL COMERCIO LOCAL.
ANDALUCÍA
la mayor
productora en
AGRICULTURA
ECOLÓGICA y
¡la menor
consumidora!
17

18. ¿Cómo son los alimentos Ecológicos?
Producción + Alimento +
equilibrada equilibrado
• Menos cantidad de agua Atrasa la pudrición
• + Minerales Un alimento
• + Vitaminas ecológico es
• + Proteínas 100% alimento
• + Antioxidantes
• + Sabor, olor, color

19. Algunas comparaciones: tomates y lechugas

20. Algunas comparaciones otros alimentos:
• Zumo de naranja ecológica, 20 % + de Vit C
• Pimiento verde ecológico, 10% + de Vit C
• Pimiento rojo ecológico, 7% + de Vit C
• Judías ecológicas, 15%+ de Fe
• Inicios de pudrición Col ecológica: 24 días,
frente a los 6 de la col convencional.
Datos: estudios Mª Dolores Raigón UPV 2007

21. Más características del alimento ecológico
• Menos cantidad de nitratos y metales.
• Sin aditivos artificiales (colorantes, potenciadores del sabor)
• Carnes con más proteínas, menos grasas y SIN
ANTIOBIÓTICOS NI HORMONAS
• Mayor riqueza en fibra.
• Mayores niveles de antioxidantes en frutas, verduras y
hortalizas.
• Mejor digestibilidad con mayor absorción de nutrientes.
• Ausencia de grasas hidrogenadas.

22. Y por supuesto…
• Sin residuos de plaguicidas o fertilizantes de
origen sintético
-www.ugr.es/~dptorad/
Nicolás Olea. Hosp. Virgen de
las Nieves, Granada. 2009

23. RESPETO POR LA
BIODIVERSIDAD.
PROTECCIÓN DE
ESPECIES
AUTÓCTONAS
EQUILIBRIO CON LOS
CICLOS
ESTACIONALES
ENTORNO LIBRE DE
AGROQUÍMICA DE
SINTÉSIS
23

24. DIGNIFICA LA
AGRICULTURA Y EL
AMBIENTE RURAL.
FOMENTA EL EMPLEO Y
LA ECONOMÍA LOCAL
FOMENTO DE VALORES
SOCIALES Y
RECUPERACIÓN DE
TRADICIONES
ENTORNO AL CAMPO
24

25. AGRICULTURA
ECOLÓGICA también es
una apuesta por la
economía local:
Red de consumo corto
 MEJORA LA
ECONOMÍA LOCAL
PRECIO JUSTO
=COMERCIO JUSTO
25

26. SIN INTERMEDIARIOS
RELACIÓN PERSONAL
PRODUCTOR-CONSUMIDOR
DE LA HUERTA A LA MESA
26

27. ANÁLISIS COMPARATIVO DE LOS
VALORES DE TENSIÓN ARTERIAL EN
UNA MUESTRA POBLACIONAL
Toma de tensión voluntaria a personas asistentes al taller de
Aloe Vera
-Total de la muestra: 72 personas.
-Excluidas del estudio: 7 personas, bajo efectos de medicación
-Incluidas en el estudio: 65 personas.
-Hombres: 30
-Mujeres: 35
-Lugar: Finca de Aloe Vera, Cercanía de Aguilar de la Frontera,
Córdoba.
-Fecha: domingo, 17 de marzo 2013 (10h-12h)
27

28. HOMBRES No Sb.Ec.
180
160
140
120
100
mm Hg
80
60
40
20
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
28

29. Mujeres No Sb.Ec.
180
160
140
120
100
mm Hg
80
60
40
20
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14

30. Mujeres SUBBÉTICA ECOLÓGICA
160
140
120
100
mm Hg
80
60
40
20
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21

31. 160
HOMBRES Subbética Ecológica
140
120
100
mm Hg
80
60
40
20
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17

32. NO CONSUMO Subbética HOMBRES MUJERES
ECOLÓGICO HOMBRES MUJERES Ecológica
13 14 17 21
promedio TA 144/86 128/80 promedio TA 125/75 113/68
edades 25/64 30/61 edades 31/67 26/64
edad media 41 47 edad media 48 44

33. NO CONSUMO Subbética HOMBRES MUJERES
ECOLÓGICO HOMBRES MUJERES Ecológica
13 14 17 21
promedio TA 144/86 128/80 promedio TA 125/75 113/68
edades 25/64 30/61 edades 31/67 26/64
edad media 41 47 edad media 48 44

34. NO CONSUMO Subbética HOMBRES MUJERES
ECOLÓGICO HOMBRES MUJERES Ecológica
13 14 17 21
promedio TA 144/86 128/80 promedio TA 125/75 113/68
edades 25/64 30/61 edades 31/67 26/64
edad media 41 47 edad media 48 44

35. Consumir en ecológico es una
forma de prevención y
CONSUMO CARDIO-
SALUDABLE-RESPONSABLE

36. Consumir en
ecológico es un estilo
de vida que va más
allá de consumir para
estar sano. Es un acto
de responsabilidad
social compartida.
36

37. ¡Muchas
Gracias por
Vuestra
Atención!
Alejo Ortegón Gallego
www.subbeticaecologica.com
37