2. La xantina es
derivado de la purina;
y forma la estructura
básica de la:
TEOBROMINA
TEOFILINA
CAFEINA
ALCALOIDES PURINICOS (XANTINA)
XANTINA
3.
4. Estas sustancias son
bases muy débiles, la
cafeína es neutra y la
teobromina y teofilina
son ligeramente ácidas.
Para cuantificar los
protones se precipita la
base con nitrato de plata.
Los protones liberados se
neutralizan con álcali
(titulación).
Todas las xantinas se
identifican por medio de
prueba de murexida.
CARACTERÍSTICAS
ÁCIDO URÍCO
5. Los alcaloides purínicos
se encuentran en su
mayoría en conjunto
con los taninos.
Se liberan por medio de
fermentación o durante
el proceso de tostado
con oxigeno y calor.
Cuando las enzimas
que se polimerizan con
los taninos formando
flobafenos, se pierde su
capacidad de formar
enlaces con alcaloides.
CARACTERÍSTICAS
6. Analéptico (estimulante
del sistema nervioso
central)
Aumento de la
frecuencia de los
latidos cardiacos
Dilatan los vasos
sanguíneos;
promoviendo un mayor
flujo de sangre a los
riñones, por lo
consiguiente poseen un
efecto diurético.
EFECTOS FARMACOLÓGICOS
8. La semilla tostada
contiene 0.3 a 2.5% de
cafeína y trazas de
teobromina y teofilina.
Antes de que la semilla
sea tostada se
encuentra ligada al
ácido clorogénico
(contenido de 3 a 5 %).
En la semilla tostada se
encuentran productos
que se forman durante
el proceso de aplicación
de calor.
Entre estos productos
se encuentran
sustancias fijas
(diterpenos) y
sustancias volátiles
(más de 300).
CONTENIDOS
9. En sobre dosis puede provocar
nerviosismo, temblor en los
músculos, extrasístoles en el
corazón (arritmia).
El ácido clorogénico y las
sustancias volátiles pueden
causar problemas
gastrointestinales como acidez
estomacal, reflujo, diarrea, y
cólicos.
Las personas que consumen
cafeína habitualmente
aumentan las posibilidades de
padecer de osteoporosis.
Este ácido aumenta la
producción de ácido gástrico,
secreción de bilis, y
peristaltismo.
Una taza de café de cinco
semillas contiene 50 a 150
mg de cafeína (3 a 5
mg/taza), aproximadamente
50 mg de sustancias volátiles
y 200 mg de ácido
clorogénico.
El café descafeinado no debe
de contener más de 0.08% de
cafeína. Este se obtienen
exponiéndolo a vapor de
agua para luego ser extraído
por medio de solventes
orgánicos.
EFECTOS SECUNDARIOS
10. Principalmente analéptico
Mejora la descomposición
de las grasas.
En forma aislada/sintética
se usa en combinación con
analgésicos para
aumentar el efectos de
éstos, y con principios
activos que tienen como
efecto secundario sedante,
ejemplo: antihistamínicos.
Se usa en casos de
cansancio y en crisis por
problemas circulatorios
para estimular la
respiración y circulación
CAFEINA
11.
12.
13. El efecto es rápido,
aproximadamente 15
minutos.
Su metabolización es
relativamente lenta,
dilatación de efecto de 5 a
6 horas.
Dosis: 0.1 g
Dosis máxima diaria: 1.5 g
Dosis letal: 10 g
CAFEINA
14. Por medio de
procesos especiales
se le eliminan parte
de las sustancias
irritantes producidas
en el tostado y de las
sustancias volátiles.
Se aplica vapor y se
lleva a congelación
con CO2 o N2 líquido.
CAFÉ DIETÉTICO
15. Camelia sinensis
Familia Theaceae
Origen: sur de China,
Assám y Kambodya
En la actualidad
también se cultiva
en Brasil, Argentina
y Perú.
Es un arbusto de 1 a
3 metros de altura
TE NEGRO
16. Es la droga fresca,
se recolectan las
hojas manualmente,
se inactivan las
enzimas por
calentamiento en
cacerolas de hierro
(tostado), se
enrollan y se secan
a una temperatura
no mayor de 70 °C.
TE VERDE
17. Se proporciona un
calentamiento suave
a las hojas, luego se
enrollan (destrucción
de las estructuras
celulares) y se
fermenta a una
humedad relativa del
100% y a una
temperatura de 23 a
25 °C.
TE NEGRO
18. Depende de la proveniencia
Porcentajes 2.5 a 4.5% de
cafeína
Teofilina 0.02 a 0.04%
0.05% de Teobromina
Parte de la cafeína se
encuentra libre, la otra
ligada a taninos.
Té no fermentado contiene
10 al 25% de taninos en su
mayoría no condensados
Té fermentado contiene
productos de condensación
de estos taninos (taninos
polimerizados)
CONTENIDOS
19. Los contenidos de
cafeína y taninos es
mayor en los brotes de
las hojas (4.7% de
cafeína y 26% de taninos)
La tercera hoja contiene
aproximadamente un
25% de taninos.
El té verde contiene
menos cafeína libre que
el té negro.
Además contienen
saponinas, flavonoides y
aceites esenciales
CONTENIDOS
20. Una taza de té (de 0.5
g de hojas) contiene
sólo 20 mg de cafeína,
por eso el efecto
estimulante es menor
que el café.
En cambio, por la
presencia de teofilina
y teobromina tiene
más efecto
estimulante sobre el
corazón, diurético y
espasmolítico.
Contraindicaciones:
artritis
ACCIONES
22. Mejora la circulación
de los vasos
sanguíneos sobre
todo a nivel de
corazón y de los
riñones (diurético)
Posee efecto
broncodilatador y
antiasmático
Aumenta la
descomposición de
las grasas.
TEOFILINA
23. Se usa en alguna medida en
combinación con otros
medicamentos que actúan
sobre el corazón como
glicosidos cardiotónicos y la
eufilina.
Tiene sus mayores efectos
en problemas de circulación
coronaria y cerebral.
Se agregan sustancias
sintéticamente modificadas
como la etofilina (hidroxietil-
teofilina) o diprofilina
(dihidroxipropil-teofilina).
TEOBROMINA
Efecto parecido a la
teofilina
Se combina también
con glicosidos
cardiotónicos o con
diuréticos
TEOFILINA
