1. Grandes cocineros españoles
Gastronomía Mediterránea
Spring 2014

2. Introducción
• ¿Conoces el nombre de algún cocinero español famoso?
• ¿De qué comunidad es?
• ¿Por qué es famoso?
1

3. Juan Mari Arzak
• Es de País Vasco.
• Su restaurante se llama ARZAK y era un negocio
familiar.
• Trabaja mucho en la cocina de investigación:
• “Allí cada día se investiga y experimenta con los sabores, las
texturas y los procesos de elaboración.”

4. Karlos Arguiñano
• Karlos Arguiñano es uno de los cocineros más famosos
de España gracias a sus programas de cocina en la
televisión
• También es muy popular por sus chistes y canciones
• Su programa actual se llama “Karlos Arguiñano en tu
cocina”
Los incios de Karlos Arguiñano
El conejo de la Loles

5. José Andrés
• Made in Spain
• Late Show
•
•
•
•
¿Qué podéis decirme de José Andrés?
¿Sabíais algo de él antes de leer el artículo?
¿Qué le ocurrió con Ferrán Adrià?
¿Qué opina de la cocina española?

6. Ferrán Adriá
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Anuncio Televisivo El Bulli
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Preguntas sobre el vídeo:
•
1.
2.
3.
Verdadero o Falso.
Ferrán Adrià es un cocinero muy desorganizado.
La presentación de los platos es importante.
Las recetas de los grandes cocineros debe hacerse después en
casa.

7. • ¿Cómo se llama el restaurante de Ferrán Adrià?
• ¿Qué situaciones trata en el vídeo?
• ¿Qué cocina para cada una de ellas? (más o
menos…)
• ¿Te parece que sus comidas siguen la dieta
mediterránea? ¿Por qué?

8. Cosas interesantes
• A los cocineros que están constantemente
experimentando se les llama “alquimistas”. Un
alquimista es una persona que trabajaba con la
alquimia. La alquimia es un conjunto de antiguas
doctrinas y experimentos, generalmente de carácter
esotérico, relativas a las transmutaciones de la
materia, que fueron el precedente de la moderna
ciencia química:
la alquimia pretendía hallar la piedra filosofal para
convertir los metales en oro.