Estructuras organizativas de una empresa

1. República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación Universitaria
Universidad Politécnica Territorial Andrés Eloy Blanco
PNF Turismo
Estructura organizativa de una empresa
Estudiante: Iriana Aldana 28.208.622
Profesor: Antonio Moreno
Unidad curricular: Administración de empresas turísticas
Sección 2103
Barquisimeto jullio 2023

2. Estructura Organizativa
Es el patrón de relaciones entre los
componentes o partes de la misma y por ser un
concepto abstracto puede confundirse con los
procesos organizacionales. Pueden
diferenciarse dos partes: La estructura
organizativa formal y la informal.
❖La estructura organizativa formal es aquella
que se basa en el conjunto de relaciones
explicitadas por la dirección.
❖La estructura organizativa informal son el
conjunto de relaciones informales, es decir,
que no han sido definidas explícitamente y
responden básicamente a las necesidades
sociales como la amistad y la pertenencia a un
grupo.

3. Importancia de la Estructura Organizativa
Una estructura empresarial bien pensada, que defina con claridad la
cadena de mandos, el margen de control y los canales de comunicación,
contribuye a que los esfuerzos se dirijan a conseguir el objetivo de la empresa. Esto
se logra, por ejemplo, cuando se define la cadena de valor empresarial y se da una
visión general sobre los departamentos de trabajo, consiguiendo también reducir
costes de organización.
Qué tipos de estructuras organizativas existen
En la actualidad, podemos dividir las estructuras organizativas
primordiales en cinco, que son estas:
❑Estructura funcional.
❑Estructura jerárquica.
❑Estructura lineal.
❑Estructura matricial.
❑Estructura por división.

4. Modelos de la Estructura Organizativa
El modelo de estructura organizativa, se refiere a la forma que tienen las empresas de
organizarse formalmente en distintos departamentos, definiendo las funciones, nivel de autoridad
(jerarquía) y relaciones de coordinación existentes.
MODELO LINEAL O JERÁRQUICO: Basado en el principio de jerarquía (autoridad claramente definida) y el
principio de unidad de mando, donde cada subordinado solo recibe órdenes de un cargo superior.
MODELO FUNCIONAL: Es una forma de organización en la que los trabajadores reciben órdenes de varios
especialistas o superiores a la vez, existiendo una red comunicativa más compleja.
MODELO EN LÍNEA Y STAFF (ASESORAMIENTO): Es un modelo similar al jerárquico visto anteriormente,
pero en el que en su estructura existe el asesoramiento externo por parte de especialistas en algún tema o
materia concreta.
MODELO MATRICIAL: Modelo que generalmente combina la departamentalización por funciones con la de
productos o proyectos. Con él, los especialistas de distintas áreas (sobre todo del área de I+D+I) se unen con
la intención de crear nuevos productos.
MODELO EN COMITÉ: Suele ser una estructura temporal en la empresa, usada para tomar decisiones sobre
un asunto concreto por un conjunto de personas que compartirán responsabilidades y autoridad. Acabado el
asunto, se usará uno de los modelos anteriores.

5. Niveles Jerárquicos y simbología de la Estructura
Organizativa
Una estructura jerárquica alta
(burocrática) es una estructura organizacional
donde hay menos y menos personas en cada nivel
más alto.
Ventajas de las estructuras jerárquicas
Empresas que tienen una estructura
jerárquica con un grado de control ajustado se
benefician de las siguientes ventajas:
⮚Rápida comunicación entre equipos pequeños.
⮚La retroalimentación de los subordinados es más
efectiva.
Que simboliza la estructura organizacional.
La estructura organizacional genera
orden en una empresa identificando y clasificando
las actividades de la empresa, agrupando en
divisiones o departamentos, asignando
autoridades para la toma de decisiones y
seguimiento.

6. Organización turística
Se entiende por empresa turística a la
unidad de producción que gestiona los factores
productivos para convertirlos en bienes de consumo o
servicios con el fin de satisfacer las demandas del
cliente. La empresa turística es, por lo tanto, una
unidad de producción tanto a nivel social como
económico. Para su correcto funcionamiento debe
gestionar recursos humanos (trabajadores), recursos
económicos (capital) y recursos técnicos (maquinaria).
Importancia de la organización turística
La importancia de las empresas turísticas
viene dada por la importancia que tiene el propio
sector en las economías de los países. Como
comentamos anteriormente, este sector tiene un gran
potencial en la creación empleo y riqueza y además, la
tendencia es a duplicarse en los próximos años. Por lo
tanto, una zona con una buena red de empresas
turísticas hace que un destino esté preparado para
cubrir la demanda de un mercado globalizado.

7. Existe una gran variedad de empresas turísticas, pero la
clasificación de las más corrientes que nos podemos encontrar
es la siguiente.
❑Alojamientos: Son los servicios donde se alojan los turistas
durante sus viajes. Este tipo de servicios se clasifican según la
calidad, la ubicación o el tipo.
❑Servicios de alimentación: Son los que ofrecen alimentos y
bebidas y van desde restaurantes, bares, pubs, cafeterías, buffets,
etc.
❑Servicios de transporte: Encontramos tres tipos de transporte:
1.Transportes terrestres. Aquí se engloban los servicios de
autobuses, coches, renting, motocicletas o trenes.
2.Transportes aéreos, formados por aviones, avionetas y
helicópteros utilizados en el sector.
3.Transporte marítimo, que serían los cruceros, los yates,
canoas, ferris, lanchas, etc.
❑Servicios de guía turística y servicios de animación turística:
También tenemos los servicios de guía turística, que dan un
servicio a través de la orientación e información en los destinos
y por último la animación turística a través de la cual se
entretiene a los turistas y se fomenta la participación de ellos en
las actividades vacacionales.
Clasificación de la organización turística

8. Categorías y clasificaciones de agencias de viaje
Las Agencias de viajes se pueden clasificar según
su tamaño y operación en: subagencias, minoristas o
detallistas, mayoristas y tour operador. De acuerdo con el
tráfico de viajeros, se clasifican en: emisoras y receptivas.
✔Subagencias: Es la persona física o moral que ofrece y
vende al público consumidor exclusivamente servicios
turísticos o relacionados con ellos.
✔Minoristas o detallistas. Se dedican a comercializar el
producto de las agencias mayoristas. Venden al cliente
directamente o pueden organizar paquetes turísticos,
vendiéndolos ellos mismos. Cada vez hay menos. Tienen
función de intermediarios, o sea que venden a cambio de
comisión.
✔Mayoristas. Se dedican a la elaboración de productos
turísticos a un precio establecido. Ofrecen a través de
catálogos o venden a través de una agencia minorista. No
puede vender directamente al consumidor.
✔Tour operador. Es igual que la agencia mayorista. Se
diferencian porque son mayoristas más grandes y tienen un
gran poder de concentración. Trabajan en zonas turísticas
más determinadas. Generalmente, son propietarios de
compañías aéreas y hoteles.

9. Empresa de alojamiento
Se define como establecimiento
turístico que presta servicio de hospedaje
en régimen de alquiler, cumpliendo
determinadas condiciones y contando
con posibles servicios complementarios
según su categoría (de una a cinco
estrellas).
Los hoteles se suelen catalogar
por un criterio de estrellas (de 1 a 5
estrellas) que se obtienen en función de
una serie de puntuaciones en función de
los servicios que se esperan que disponga
el establecimiento.

10. Establecimientos de alimentos y bebidas
Dependiendo del cliente y de lo que espera
del local existen distintos tipos de servicios de
alimentos y bebidas.
Así pues, diferenciamos estos tres tipos de servicios de
alimentos y bebidas:
❖Servicio tradicional, que es el que se da en los
restaurantes y casas de comida. Al final, el cliente
accede a un montón de comidas elaboradas en una
cocina común. Nos podemos encontrar los bares,
cafeterías, pizzerías o hamburgueserías.
❖Servicios colectivos: son aquellos que se ofrecen día
tras día a un grupo numeroso de personas. Aquí
entrarían los comedores universitarios, el ejército, las
residencias o los hospitales.
❖Servicios comerciales: son aquellos que producen una
serie de comidas a un buen precio. Por ejemplo, las
compañías aéreas, que persiguen un fin comercial.

11. Empresa de transporte
Las empresas de transporte turístico por lo general sirven como
complemento para facilitar el desplazamiento de los turistas. Su
creación surge a través de la motivación para implementar nuevos
servicios que demandaban los nuevos mercados. La necesidad del
crecimiento en el sector impulsó la factibilidad del funcionamiento
de estas empresas.
Dentro de los transportes turísticos de mayor demanda se
encuentran:
✔Terrestre: Este transporte atravesó por varias etapas de evolución
como fue la etapa muscular, la era de las ruedas, vehículos de
movimientos propio hasta motores de explosión.
✔Acuática: Este transporte es también importante para el turismo,
ya que por medio de su movimiento se pueden apreciar atractivos
naturales durante el viaje. Al igual que el terrestre, el transporte
acuático atravesó por varias etapas de evolución y perfección. Inició
con simplemente un objeto flotante en el agua hasta llegar a hoy en
día con embarcaciones inmensas.
✔Aéreo: Este transporte ha sido sin duda alguna el mas utilizado en
los últimos tiempos. No obstante, el hombre tuvo que desafiar el
viento y gravedad para poder lograr uno de los inventos más
espectaculares de todos los tiempos. Su costo es mayor que todos;
pero su velocidad es incomparable y su alcance no tiene limitación,
ya que abarca todo el planeta.

12. Organización de eventos, ocio y recreación
La organización de eventos es el
proceso de diseño, planificación y
producción de congresos , festivales,
ceremonias, fiestas, convenciones u otro
tipo de reuniones, cada una de las cuales
puede tener diferentes finalidades.
El ocio es cualquier actividad
fuera de nuestras obligaciones y por tanto
distinta al trabajo o a las tareas domésticas.
Es un tiempo recreativo que se usa a
discreción. Es diferente al tiempo dedicado
a actividades esenciales como comer o
dormir. Las actividades de ocio se hacen en
el tiempo libre, y no por obligación.
La gestión de eventos recreativos
se refiere al proceso de diseño, realización
y evaluación de programas para la
construcción de tejido social a través de la
motivación, integración y coordinación de
la comunidad misma a partir de las
necesidades que allí se detecten.

13. Estructura organizativa de la Empresa Polar
La empresa pone en Marca la simplificación de su estructura organizativa, dividiendo, las
unidades estratégicas las cuales son las que focalizan los negocios medulares (malta, cerveza, alimentos),
unidades funcionales de apoyo estructuras creadas para proveer servicios a todo lo largo de la organización
( finanzas, sistemas, recursos humanos, investigación), y en las unidades corporativas que son las unidades
especializadas en actividades estratégicas para la organización, que brindan un servicio similar a la asesoría
interna.
Además emprenden la creación de comités periódico, que facilitan la integración, transferencia de
conocimiento y el logro de las sinergias necesarias.
La estructura organizativa, que busca emplear las Empresas Polar tiene como primordial
objetivo establecer líneas de mando directas, que entre cada unidad de la organización exista un flujo
directo de información, propiciando la disminución de pasos a la hora de tomar decisiones, con calidad en
la percepción de los negocios y eficiencia en el manejo de lineamientos estratégicos.
La empresa polar se ah catalogado como unas de las empresa líder de nuestro país por su
calidad de sus alimentos que están garantizado por sus consumidores a si como esta empresa se encarga
de ofrecer productos, estaremos orientados al mercado con una presencia predominante en el punto de
venta y un completo portafolios de productos y marcas de reconocida calidad. Proveeremos la generación y
difusión del conocimiento en las aéreas comerciales, tecnológicas y gerenciales. Seleccionaremos perfiles
requeridos, lograremos su pleno compromiso con los valores de Empresas Polar y le ofreceremos las
mejores oportunidades de desarrollo.