plan de operaciones

1. UNIVERSIDAD NACIONAL DEL
ALTIPLANO - PUNO
PRESENTADO POR :
IVAN ESMIT CONDORI MAYHUA
CURSO:
ADMINISTRACIÓN DE OPERACIONES
TEMA:
PLANES DEPRODUCCION. IMPORTANCIA DE
LAADMINISTRACION DEOPERACIONES

2. Describe las operaciones de la empresa, es decir, el proceso de
fabricación del producto o de la presentación de servicios, así como los
recursos humanos, materiales y tecnología para el funcionamiento de
operaciones
PLAN DE PRODUCION

3. ADMINISTRACION DE OPERACIONES
Conjunto de actividades que crean valores en la
producción de bienes y servicios de las
organizaciones.
 Toman decisiones que se relacionan con la
función de operaciones y los sistemas de
transformación.
 El diseño, operación del proceso de
transformación que convierte los recursos como
mano de obra y materiales primas en bienes y
servicios que se venden a los clientes.

4.  Abarca servicios y manufactura.
 Es importante manejar eficaz y
efectivamente la productividad.
 Desempeña un papel estratégico en el éxito
competitivo de una organización.
La importancia de la
administración de operaciones

5. ¿Por qué estudiar Administración de
Operaciones?
 Porque todas las empresas producen algún bien o
servicio.
 Porque para competir en la actual economía
mundial hay que entregarle a los clientes
productos:
 de alta calidad
 de manera oportuna
 al menor costo posible.

6. ¿Qué es la Administración de
Operaciones?
Es la administración de los recursos productivos de la
organización.
La Gestión de Operaciones involucra:
 Diseño
 Planificación
 Dirección
 Control
 Mejora
De los sistemas que producen bienes y servicios.

7. La Administración de Operaciones
en la empresa
Unidad de Negocios
Sistema de Operaciones
Personas Planeación
Procesos
Partes Plantas
RECURSOS
Rec. Hum. I & D
Marketing
Operaciones
Finanzas

8. PRINCIPALES AREAS DE ACTIVIDAD
EN LA FUNCIÓN DE OPERACIONES
 Estrategia de operaciones. Determinar las tareas criticas de operaciones
para apoyar la estrategia global del a organización y desarrollar una estrategia
funcional apropiada.
Ejemplo: ¿qué debe hacer la función de operaciones para apoyar la estrategia de
un banco de servicios completos?
 Planeación de productos. Seleccionar y diseñar los servicios y productos
que la organización ofrecerá a sus clientes, patrocinadores o receptores.
Ejemplo: ¿en qué servicios se tiene mejor posición para alcanzar la excelencia?
 Planeación de la capacidad. Determinar cuándo y cuanto de las
instalaciones, equipo y mano de obra se debe tener disponible.
Ejemplo. ¿cuántas horas de servicio a clientes al año es posible ofrecer?
 Administración de inventarios. Decidir las cantidades de materia prima,
trabajos en proceso, y artículos terminados que conviene almacenar.
Ejemplo: ¿ qué inventario de dinero en efectivo será necesario? ¿qué inventario
conviene tener de cada materia prima?

9. PRINCIPALES AREAS DE ACTIVIDAD EN LA
FUNCIÓN DE OPERACIONES
 Administración del proyecto. Planear y controlar las actividades del
proyecto para cumplir con los requerimientos de desempeño, programa
y costo.
Ejemplo: ¿cómo se manejará la reorganización del departamento de cobranzas?
 Programación. Determinar cuando se debe realizar cada actividad o
tarea en un proceso de transformación, y donde deben estar los
insumos.
Ejemplo: ¿cuántos cajeros se deben tener previstos para cada hora del día?
 Control de calidad. Determinar como se deben desarrollar, controlar y
mantener los estándares de calidad.
Ejemplo: ¿qué entrenamiento se debe dar a los cajeros para minimizar los
errores?

10. Administración de Operaciones
Función
Sistemas
Decisiones

11. Administración de Operaciones
 Función
Los ADO son responsables del manejo de aquellos
departamentos, áreas, etc. (funciones) de la
Organización que producen bienes y servicios.
Otras funciones de la Organización:
marketing, finanzas, garantía de la calidad,
recursos humanos.

12. Administración de Operaciones
 Sistemas
Información para el diseño y administración de los
procesos productivos en todas las áreas funcionales
de Operaciones.
Integración de todas las actividades necesarias para
la producción de bienes y servicios.
Políticas, procedimientos, especificaciones,
fórmulas, licencias, métodos de manufactura y de
control, normas, legislación vigente, etc.

13. Administración de Operaciones
 Decisiones
Toma permanente de decisiones en 5 áreas, como
mínimo:
 Procesos
 Capacidad
 Inventarios
 Mano de Obra
 Calidad

14. Administración de Operaciones
 Decisiones - Procesos
Determinación del proceso físico e
instalación a utilizar en la producción del
bien o del servicio
Equipo y Tecnología
Flujo de Proceso
Lay out de plantas y depósitos

15. Administración de Operaciones
 Decisiones - Capacidad
Suministro de la capacidad en cantidad,
lugar y momento correcto
Largo plazo: Inversiones o Ventas de
máquinas e instalaciones. Toma o despidos
de personal.
Corto Plazo: Subcontrataciones, turnos extra,
eliminación de turnos, acortamiento de la
jornada laboral

16. Administración de Operaciones
 Decisiones - Inventario
Que, cuanto, cuando comprar o fabricar.
Administración del flujo de materiales.
Materias primas
Materiales de empaque
Graneles
Semi-elaborados
Productos terminados
Otras

17. Administración de Operaciones
 Decisiones - Mano de Obra
Las mas importantes de las decisiones a
tomar. Coordinación con RRHH.
Selección
Contratación
Despidos
Capacitación
Supervisión
Compensaciones
Incentivos

18. Administración de Operaciones
 Decisiones - Calidad
Los ADO son los responsables finales de la
calidad de bienes y servicios producidos.
Es fundamental el respaldo de la
Organización en todos sus niveles.
Estándares - Especificaciones
Diseños
Métodos - Procedimientos
Capacitación
Inspecciones

19. Administración de Operaciones
 Gerente de Operaciones
 Gerente de Materiales
 Gerente de Planeamiento y
Programación de la Producción
 Gerente de Logística
 Gerente de Compras
 Gerente de Inventarios
 Gerente de Mantenimiento

20. Operaciones como Sistema
Entrada: Materias
Primas, Energía, Mano
de Obra, Capital,
Tecnología,
Gerenciamiento,
Información
Proceso de
Transformación
Salida: Bienes
y Servicios
Retroalimentación

21. Recursos
Financieros
Recursos
Materiales
EMPRESA
Recursos
Humanos
Productos
Sub-
Productos
¡$!
Entradas y Salidas

22. El Entorno de los Negocios
 Globalización
 Competencia
 Bajos Precios
 Calidad
 Estrategia
 Concentración
 Medio Ambiente
 Tecnificación

23. Desafíos Actuales
 Intensa Competencia
 Globalización de los Mercados
 Importancia de la Estrategia
 Variedad de Productos
 Más Servicios
 Enfasis en la Calidad

24. Desafíos Actuales
 Flexibilidad
 Avances Tecnológicos
 Involucramiento de los Trabajadores
 Preocupación por el Medio Ambiente

25.  OPERACIONES
 1. PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION
 2. PRODUCCION
 3. INGENIERIA DE PLANTA
 4. ALMACENES
 5. DISTRIBUCION Y TRAFICO
Estructura de Operaciones

26.  OPERACIONES
 1. PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION
Compras locales
Importaciones
Programación de la Producción
Cálculo de la Capacidad
Determinación de estándares.
Estructura de Operaciones

27.  OPERACIONES
 1. PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION
Atender el pronóstico de Ventas
Minimizar los niveles de Inventario
No dar faltas (Ruptura, Backorder, etc.)
Responder rápidamente ante demandas no
previstas
Absorber rápidamente ventas no realizadas
Estructura de Operaciones

28.  OPERACIONES
 2. PRODUCCION
Fábrica
Procesos
Envasado
Empaque
Estructura de Operaciones

29.  OPERACIONES
 3. INGENIERIA DE PLANTA
Mantenimiento de máquinas
Mantenimiento de Instalaciones
Servicios: agua, vapor, frío, aire
comprimido, gas, aguas residuales.
Otros servicios: limpieza, vigilancia,
incendios.
Estructura de Operaciones

30.  OPERACIONES
 4. ALMACENES
Materias Primas
Materiales de Empaque
Productos a Granel
Productos semi-elaborados
Productos especiales (frío, humedad, etc.)
Estructura de Operaciones

31.  OPERACIONES
 5. DISTRIBUCION Y TRAFICO
Depósito de Productos Terminados
Preparación de pedidos
Fletes y transportes
Atención de reclamos
Servicio al Cliente
Estructura de Operaciones

32. Producción
y Productividad

33. Efectividad y Eficiencia
Efectividad: logro de objetivos.
 Grado de cumplimiento de los objetivos
planificados.
 Relación entre los resultados logrados y los
resultados que se habían previsto alcanzar.
 Hacer cosas para lograr las metas.

34. Efectividad y Eficiencia
 Eficiencia: uso de los recursos.
 Grado de aprovechamiento de los recursos
transformándolos en productos.
 Relación entre los recursos utilizados y los
programados.
 Hacer las cosas correctamente.

35. PRODUCTIVIDAD
 La PRODUCCION es la creación de
bienes y servicios.
 Es la transformación de recursos en
productos y servicios.
 La PRODUCTIVIDAD implica la
mejora del proceso productivo.

36. Productividad
Evalúa:
 La capacidad del sistema para elaborar los
productos que son requeridos.
 El grado en que se aprovechan los recursos
utilizados.
Debemos:
 Producir lo que los clientes valoran.
 Con el menor consumo de recursos.

37. COMPETITIVIDAD
 Es el grado en el cual una nación puede
producir bienes y servicios que satisfagan la
prueba de mercados internacionales,
manteniendo o expandiendo
simultáneamente el ingreso real de sus
ciudadanos.
 Puede ser medida por el crecimiento de su
productividad.

38. PRODUCTIVIDAD
Es una medida de la producción obtenida con relación a
los recursos utilizados como insumos:
producción
PRODUCTIVIDAD =
recursos
Algunos problemas de medición:
1. Calidad
2. Elementos externos
3. Unidades de medición
4. Sector servicios

39. PRODUCTIVIDAD
unidades producidas
PRODUCTIVIDAD =
insumos consumidos
Algunos problemas de medición:
1. Calidad
Podemos estar manteniendo la
productividad, o incluso perdiendo, pero
mejorando notoriamente la calidad

40. PRODUCTIVIDAD
unidades producidas
PRODUCTIVIDAD =
insumos consumidos
Algunos problemas de medición:
2. Elementos externos
Se producen mejoras o caídas en la
productividad que no son atribuibles al
sistema medido: suministro de energía,
políticas gubernamentales, etc.

41. PRODUCTIVIDAD
unidades producidas
PRODUCTIVIDAD =
insumos consumidos
Algunos problemas de medición:
 3. Unidades de medición
Muy importante la coherencia en las
comparaciones: no puede tener la misma
productividad una planta de Fiat Uno que
una de Ferrari F350

42. PRODUCTIVIDAD
unidades producidas
PRODUCTIVIDAD =
insumos consumidos
Algunos problemas de medición:
4. Sector servicios
Difícil de medir por la diferencia y la
personalización en los servicios prestados.
Es necesario manejar índices de
productividad en el sector servicios.

43. PRODUCTIVIDAD
Variables de la productividad:
 Mano de obra:
Es el resultado de una fuerza laboral mas
sana, mejor educada y mejor fomentada.

44. PRODUCTIVIDAD
Variables de la productividad:
 Capital:
. Es el resultado de las mejoras en edificios,
máquinas y herramientas.
Es muy importante el empleo efectivo del
capital contra el capital adicional.

45. PRODUCTIVIDAD
Variables de la productividad:
 Administración de Operaciones:
Es el resultado de la aplicación de la mejor
tecnología y conocimientos disponibles.

46. PRODUCTIVIDAD
El trabajo del Administrador de
Operaciones es llevar adelante estrategias
que incrementen permanentemente la
PRODUCTIVIDAD del sistema de
transformación y proporcione ventajas
competitivas a la Organización frente a sus
competidores.

47. Factores que inciden en la
Productividad
 Fuerza de trabajo
 Procesos
 Capacidad instalada
 Localización
 Distribución
 Calidad
 Tecnología
 Logística

48. Medición de la Productividad
 Productividad monofactorial:
Relación entre los bienes y servicios
producidos y un recurso utilizado.
 Productividad multifactorial:
Relación entre los bienes y servicios
producidos y varios o todos los recursos
utilizados.

49. Bibliografía
 Krajewski - Ritzman. Administración de
Operaciones, estrategia y análisis. 5ª edición.
2000. Prentice Hall.
 Adler y otros. Producción y Operaciones. 2004.
Ediciones Macchi.
 Chase - Jacobs - Aquilano. Administración de la
Producción y Operaciones para una ventaja
competitiva. 10ª edición. 2004. Mc Graw Hill.

50. ¡Gracias!