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Estudios Generales
Augusto JAVES SANCHEZ
Lic. Administración
Maestría en Gestión Estratégica de Organizaciones
Doctorado en Administración
INTRODUCCIÓN A LA
ADMINISTRACIÓN
Semana: 7
3. ¿Por qué se estudia la Administración de
Operaciones?
Porque todas las empresas producen algún bien o
servicio.
Porque para competir en la actual economía mundial
hay que entregarle a los clientes productos:
de alta calidad
de manera oportuna
al menor costo posible.
4. ¿Qué es la Administración de Operaciones?
Es la administración de los recursos productivos de la
organización.
La Gestión de Operaciones involucra:
• Diseño
• Planificación
• Dirección
• Control
• Mejora
De los sistemas que producen bienes y servicios.
5. La Administración de Operaciones en la
empresa
Unidad de Negocios
Sistema de Operaciones
Personas PlaneaciónProcesosPartes Plantas
RECURSOS
Rec. Hum. I & DMarketingOperacionesFinanzas
6. Recursos del Sistema de Operaciones
Las 5 P de las Operaciones
Personas: Mano de obra y conocimientos
Partes: Materiales e insumos
Plantas: Edificios, fábricas, equipos e
instalaciones
Planeación: Sistemas de planificación,
información y control
Procesos: Fases de la producción
7. PRINCIPALES AREAS DE ACTIVIDAD EN LA FUNCIÓN DE OPERACIONES
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• Estrategia de operaciones. Determinar las tareas criticas de operaciones
para apoyar la estrategia global del a organización y desarrollar una estrategia
funcional apropiada.
Ejemplo: ¿qué debe hacer la función de operaciones para apoyar la estrategia de
un banco de servicios completos?
• Planeación de productos. Seleccionar y diseñar los servicios y productos
que la organización ofrecerá a sus clientes, patrocinadores o receptores.
Ejemplo: ¿en qué servicios se tiene mejor posición para alcanzar la excelencia?
• Planeación de la capacidad. Determinar cuándo y cuanto de las
instalaciones, equipo y mano de obra se debe tener disponible.
Ejemplo. ¿cuántas horas de servicio a clientes al año es posible ofrecer?
• Administración de inventarios. Decidir las cantidades de materia prima,
trabajos en proceso, y artículos terminados que conviene almacenar.
Ejemplo: ¿ qué inventario de dinero en efectivo será necesario? ¿qué inventario
conviene tener de cada materia prima?
8. • Administración del proyecto. Planear y controlar las actividades del
proyecto para cumplir con los requerimientos de desempeño, programa y
costo.
Ejemplo: ¿cómo se manejará la reorganización del departamento de
cobranzas?
• Programación. Determinar cuando se debe realizar cada actividad o
tarea en un proceso de transformación, y donde deben estar los insumos.
Ejemplo: ¿cuántos cajeros se deben tener previstos para cada hora del día?
• Control de calidad. Determinar como se deben desarrollar, controlar y
mantener los estándares de calidad.
Ejemplo: ¿qué entrenamiento se debe dar a los cajeros para minimizar los
errores?
PRINCIPALES AREAS DE ACTIVIDAD EN LA FUNCIÓN DE OPERACIONES
(7)
9. Administración de Operaciones
Los Administradores de Operaciones (ADO) son los
responsables de la producción de bienes o servicios
de las organizaciones.
Los Administradores de Operaciones toman
decisiones que se relacionan con la función de
operaciones y los sistemas de transformación que se
utilizan.
La administración de operaciones es el estudio de la
toma de decisiones en la función de operaciones.
Función
Sistemas
Decisiones
10. Administración de Operaciones
Función
Los ADO son responsables del manejo de aquellos
departamentos, áreas, etc. (funciones) de la Organización
que producen bienes y servicios.
Otras funciones de la Organización:
marketing, finanzas, garantía de la calidad, recursos
humanos.
11. Administración de Operaciones
Sistemas
Información para el diseño y administración de los
procesos productivos en todas las áreas funcionales de
Operaciones.
Integración de todas las actividades necesarias para la
producción de bienes y servicios.
Políticas, procedimientos, especificaciones, fórmulas,
licencias, métodos de manufactura y de control, normas,
legislación vigente, etc.
13. Administración de Operaciones
Decisiones - Procesos
Determinación del proceso físico e
instalación a utilizar en la producción del
bien o del servicio
Equipo y Tecnología
Flujo de Proceso
Lay out de plantas y depósitos
14. Decisiones - Capacidad
Suministro de la capacidad en cantidad, lugar y
momento correcto
Largo plazo: Inversiones o Ventas de
máquinas e instalaciones. Toma o despidos
de personal.
Corto Plazo: Subcontrataciones, turnos
extra, eliminación de turnos, acortamiento
de la jornada laboral
Administración de Operaciones
15. Decisiones - Inventario
Que, cuanto, cuando comprar o fabricar.
Administración del flujo de materiales.
Materias primas
Materiales de empaque
Graneles
Semi-elaborados
Productos terminados
Otras
Administración de Operaciones
16. Decisiones - Mano de Obra
Las mas importantes de las decisiones a tomar.
Coordinación con RRHH.
Selección
Contratación
Despidos
Capacitación
Supervisión
Compensaciones
Incentivos
Administración de Operaciones
17. Decisiones - Calidad
Los ADO son los responsables finales de la calidad de
bienes y servicios producidos.
Es fundamental el respaldo de la Organización en todos sus
niveles.
Estándares - Especificaciones
Diseños
Métodos - Procedimientos
Capacitación
Inspecciones
Administración de Operaciones
18. Gerente de Operaciones
Gerente de Materiales
Gerente de Planeamiento y Programación de la
Producción
Gerente de Logística
Gerente de Compras
Gerente de Inventarios
Gerente de Mantenimiento
Administración de Operaciones
19. Operaciones como Sistema
Entrada: Materias
Primas, Energía, Mano
de Obra, Capital,
Tecnología,
Gerenciamiento,
Información
Proceso de
Transformación
Salida: Bienes
y Servicios
Retroalimentación
21. El Entorno de los Negocios
Globalización
Competencia
Bajos Precios
Calidad
Estrategia
Concentración
Medio Ambiente
Tecnificación
22. Desafíos Actuales
Intensa Competencia
Globalización de los
Mercados
Importancia de la Estrategia
Variedad de Productos
Más Servicios
Énfasis en la Calidad
Flexibilidad
Avances Tecnológicos
Involucramiento de los
Trabajadores
Preocupación por el
Medio Ambiente
23. Estructura de Operaciones
• OPERACIONES
1. PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION
2. PRODUCCION
3. INGENIERIA DE PLANTA
4. ALMACENES
5. DISTRIBUCION Y TRAFICO
24. Estructura de Operaciones
• OPERACIONES
1. PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION
Compras locales
Importaciones
Programación de la Producción
Cálculo de la Capacidad
Determinación de estándares.
25. Estructura de Operaciones
• OPERACIONES
1. PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION
Atender el pronóstico de Ventas
Minimizar los niveles de Inventario
No dar faltas (Ruptura, Backorder, etc.)
Responder rápidamente ante demandas no
previstas
Absorber rápidamente ventas no realizadas
27. Estructura de Operaciones
• OPERACIONES
3. INGENIERIA DE PLANTA
Mantenimiento de máquinas
Mantenimiento de Instalaciones
Servicios: agua, vapor, frío, aire comprimido, gas,
aguas residuales.
Otros servicios: limpieza, vigilancia, incendios.
28. Estructura de Operaciones
• OPERACIONES
4. ALMACENES
Materias Primas
Materiales de Empaque
Productos a Granel
Productos semi-elaborados
Productos especiales (frío, humedad, etc.)
29. Estructura de Operaciones
• OPERACIONES
5. DISTRIBUCION Y TRAFICO
Depósito de Productos Terminados
Preparación de pedidos
Fletes y transportes
Atención de reclamos
Servicio al Cliente
30. LAS 4 “M” DE OPERACIONES
MAQUINAS
METODOS
MATERIA PRIMA
MANO DE OBRA
