biomoleculas importantes para el funcionamiento del sistema

1. Carbohidratos
 CONCETO
Son también llamados
hidratos de carbono o
glúcidos,conformados
por azúcares, fibras y
almidones. Su función
es suministrar el material
respiratorio y otorgar
energía a los
organismos vivos, a
través de su combustión.
Contribuyen al ahorro
proteico,pues a falta de
carbohidratos esta
función de suministro de
energía es realizada por
las proteínas.Se hallan
principalmente en los
vegetales,quienes la
obtienen a través de la
fotosíntesis.Los
animales la adquieren al
consumir vegetales.
 ELEMENTOS
Los carbohidratos son
sustancias formadas por
carbono, hidrógeno y
oxígeno que son
sintetizados a partir de
CO2 y de H2O por los
organismos
fotosintéticosmediante
el aprovechamiento de
la energíade la luz.
 El carbono es el
elemento más
abundante en las
moléculas que
forman a los seres
vivos de los cuales
constituye
alrededordel 50 %
de su peso
 El hidrógeno es el
elemento más
ligero y está
formado por un
núcleo
conteniendo un
protón y un
electrón que se
encuentra en un
orbital 1s.
 El oxígeno,
constituye entre el
25 y el 30 % de las
moléculas que
forman a los seres
vivos.
 FUNCION
 Energética: los
carbohidratos
funcionan como
reserva energética,
pudiendo usarse
de manera
inmediata porque
las despensas
energéticas tienen
la capacidad de
movilizarse
rápidamente para
producir glucosa
en caso de que
sea necesario.
Esta función hace
que el aporte de
hidratos de
carbono tenga que
ser diario.
 Reguladora: la
celulosa (fibra
alimentaria) se
encarga de regular
el tránsito
intestinal, teniendo
además de éste,
otros efectos
beneficiosos para
la salud.

2.  CLASIFICACION
Existe una amplia
variedad de sustancias
orgánicas que se
clasifican como
carbohidratos, pero solo
tres clases son de
importancia dietética,
entre las cuales
habitualmente ingerimos
con los alimentos.
Los carbohidratos se
clasifican en
monosacáridos,
oligosacáridos y
polisacáridos.
 Monosacáridos o
azúcares simples:
no puedenser
hidrolizados a
moléculas más
pequeñas.En su
nomenclatura, el
sufijo “osa” es para
designar un azúcar
reductor que
contiene un grupo
aldehído o un
grupo alfa-
hidroxicetona.
 oligosacáridos:
polímerosdesde2
hasta 10 unidades
de monosacáridos.
 DISACÁRIDOS:
formados porla
unión de dos
monosacáridos
iguales o distintos
que producendos
moléculas de
monosacáridos por
hidrólisis.
 Polisacáridos:
están formados
por la unión de
más de 10
monosacáridos
simples.
 EJEMPLOS
En los que se hallan los
carbohidratos
 FRUTAS
 VERDURAS
“RICASEN
ALMIDÓN”
 LECHE Y
DERIVADOS
 MIEL Y
MERMELADAS
 ESTRUCTURA
QUIMICA
MONOSACARIDOS
DISACÁRIDOS
POLISACÁRIDOS

3. Lípidos.
 CONCEPTO
Los lípidos (de
“lipo”=grasa)también
llamados grasas en el
lenguaje cotidiano,
aunque las grasas son
solo una especieen el
género lípidos,son un
grupo de sustancias
formadas por ácidos
grasos,que son
cadenas de por lo
menos cuatro átomos de
carbono con la función
ácida que al mezclarse
con sustancias
alcohólicas forman
cuerpos químicamente
conocidoscomo ésteres.
 ELEMENTOS
 Resultan de la
combinaciónde
ácidos grasos con
alcoholes y otras
sustancias.
 El carbono es el
elemento más
abundante en las
moléculas que
forman a los seres
vivos de los cuales
constituye
alrededordel 50 %
de su peso
 El hidrógeno es el
elemento más
ligero y está
formado por un
núcleo
conteniendo un
protón y un
electrón.
 El oxígeno,
constituye entre el
25 y el 30 % de las
moléculas que
forman a los seres
vivos.
 FOSFORO
Se puede
incorporar al
organismo a través
del consumo de
pescadosy
carnes, huevos,
lácteos, etc.
 FUNCION
 Como estructura a
los tejidos y
órganos.
Determinados
lípidos como
fosfolípidos y
colesterolentre
otros conforman
las capas lipídicas
de las membranas.
Estos recubren y
protegenlos
órganos.
 Como depósitos
de reserva de
energía. Los
lípidos conforman
una reserva
energética. 1
gramo de grasa
produce 9
kilocalorías en el
momento de su
oxidación.
 Como transporte
de otras
sustancias. Los
lípidos,una vez
absorbidos enel
intestino, se
transportan gracias
a la emulsión que
produce junto a los
ácidos biliares.
 Como
biocatalizadores.
Los lípidos forman
parte de
determinadas
sustancias que
catalizan funciones
orgánicas como
hormonas,
prostaglandinas,
vitaminas lipídicas.

4.  CLASIFICACION
 SIMPLES:
Los primeros son
los ésteres que
combinan ácidos
grasos con un
alcohol que se
llama glicerina.
Están
conformadospor
carbono, oxígeno e
hidrógeno.Dentro
de este grupo,
encontramos los
aceites (líquidos)
mantecas y sebos
(sólidos).
 COMPLEJOS:
Los lípidos
complejoso
lipoides,que
conformanlas
membranas de las
células, resultan
de la combinación
de ácidos grasos
con alcoholes y
otras sustancias.
Además de
carbono,
hidrógeno y
oxígeno,se
integran por
ejemplo,con
fósforo,nitrógeno,
azufre o glúcidos.
 EJEMPLOS
En los que se hallan los
lípidos.
 ESTRUCTURA
QUIMICA

5. Proteínas
 CONCEPTO
Las proteínas son
moléculas complejas
imprescindibles para la
estructura y función de
las células. Su nombre
proviene del griego
proteos que significa
fundamental, lo cual se
relaciona con la
importante función que
cumplen para la vida.
Las proteínas se
originan a partir de la
unión de otras moléculas
llamadas aminoácidos,
estas se agrupan en
largas cadenas y se
mantienen estables por
uniones químicas
llamadas enlaces
peptídicos.
Los aminoácidos son
solo de 20 tipos distintos
y la forma en que se
combinan da origen a
cada una de las miles de
variedades de proteínas.
Las distintas
combinaciones posibles
de los aminoácidos
están codificadasen el
ADN bajo la forma de
genes.Algunos
aminoácidos además de
provenir de la
alimentación pueden ser
producidos porel
organismo, otro grupo
son obtenidos solo con
los alimentos, por lo que
son llamados
aminoácidos esenciales.
 ELEMENTOS
Constituidas
básicamente por
carbono (C), hidrógeno
(H), oxígeno (O) y
nitrógeno (N); aunque
pueden contener
también azufre (S) y
fósforo (P) y, en menor
proporción,hierro (Fe),
cobre (Cu), magnesio
(Mg), yodo (Y).
 FUNCION
 ESTRUCTURAL
Ciertas
glucoproteinas
forman parte de
las membranas
celulares y actúan
como receptoreso
facilitan el
transporte de
sustancias.
Las histonas,
forman parte de
los cromosomas
que regulan la
expresiónde los
genes.
Otras proteínas
confieren
elasticidad y
resistenciaa
órganos y tejidos
 ENZIMATICA
Las proteínas con
función enzimática
son las más
numerosas y
especializadas.
Actúan como
biocatalizadores
de las reacciones
químicas del
metabolismo
celular.
HORMONAL
Algunas hormonas
son de naturaleza
protéica, como la
insulina y el
glucagón (que
regulan los niveles
de glucosa en
sangre) o las
hormonas
segregadas porla
hipófisis.
 REGULADORA
Algunas proteínas
regulan la
expresiónde
ciertos genes y
otras regulan la
división celular.
 TRANSPORTE
 La hemoglobina
transporta
oxígeno en la
sangre de los
vertebrados.
 La hemocianina
transporta
oxígeno en la
sangre de los
invertebrados.
 La mioglobina
transporta
oxígeno en los
músculos.
 DEFENSIVA
 Las
Inmunoglobulinas
actúan como
anticuerpos
frente a posibles
antígenos.
 La trombina y el
fibrinógeno
contribuyen a la
formaciónde
coágulos
sanguíneos para
evitar
hemorragias.

6.  CLASIFICACION
 EJELPOS
 ESTRUCTURA
QUIMICA