Presentacion

1. Organización de una
empresa
Integrantes:
• Eduardo Arturo Sánchez Zaragoza
• Esteban Soto Uriarte
• Jair Olea Quevedo

2. Historia
Caffenio es la empresa sonorense que
nació en 1941 como Café del Pacífico,
S.A. de C.V. y que, a la fecha, tiene
presencia en cada rincón de México y
Colombia gracias a su alianza con la
cadena de autoservicio OXXO.

3. Organización de recursos
financieros
Caffenio prevé que sus
puntos de venta propios
generarán entre 50 y 60%
de sus ingresos a finales de
2021.

4. Organizacion de capital humano
Le apuesta al capital humano, a sus fortalezas y
capacidades para atender los puntos de las
empresas que están distribuidos de forma muy
amplia

5. Areas de trabajo
● Área central de soluciones
● Línea de cancelación
● chat interno –(a través de google chat)
● Finanzas – (se encargan de la nómina)
En cada sucursal cuentan con computadoras e internet, aparte de una línea de
teléfono de uso exclusivo al trabajo, para intercomunicarse con el resto de las áreas
constantemente y así solicitar ayuda en caso de que se necesite (ejemplo: en alguna
cancelación)

6. Areas de trabajo
● Capital Humano: se encarga de las nóminas y a las mismas actividades que un
departamento de recursos humanos. Caffenio tiene en su nómina, plomeros,
electricistas, técnicos de máquinas, etc. Los cuales se encargan de arreglar
cualquier falla referente a la especialidad que le corresponde.
Ellos se encuentran en el área central y cuando se les necesita en cualquier sucursal
inmediatamente se dirigen a ella. Todo esto se maneja a través de un Chat interno
con el cual se comunican las empleadas Caffenio con el Área central de soluciones,
debido a alguna avería en el equipo.

7. Areas de trabajo
(Organigrama)
● El director general: José Antonio Díaz, quien actúa como el representante legal de la
empresa, fija las políticas operativas, administrativas y de calidad en base a los
parámetros fijados. Puestos que le reportan
● Gerente de operaciones: Álvaro Rangel, tiene a su cargo el manejo del departamento
técnico dentro del que se incluye la elaboración y supervisión de proyectos de riesgo.
● Gerente administrativo: Nicolás Reynoso, se ocupa de la optimización del proceso
administrativo, el manejo de bodegas e inventario, y todo el proceso de administración
financiera de la organización.
● Gerente de capital humano: Rubén Vargas, se encarga de mantener la presencia de
la empresa en el mercado.

9. Servicios Subcontratados
Institucional: Integrado por clientes de la industria hotelera, restaurantera y grandes
centros de consumo, quienes requieren servicios diferenciados y de alto valor.
Tiendas de conveniencia y diseños de conceptos de café: A quienes se le
desarrolla conceptos que se ajustan a sus necesidades y a la preferencia de
mercado.
Cadenas de autoservicio y mayoristas: se les atiende desarrollando conceptos
propios para satisfacer las necesidades y deseos de su clientela.
Puntos de venta propios: con los que se busca acercarse más al cliente,
diseñando experiencias que lo conecten de manera emocional con los productos y
la marca.

10. Puestos de trabajo de un Caffenio
Técnico de mantenimiento:
Un técnico de mantenimiento lleva a cabo procedimientos de mantenimiento
rutinarios y ayuda a solucionar y reparar con rapidez cualquier problema mecánico o
eléctrico que surja en los procesos de fabricación y en los equipos, así como en los
sistemas de apoyo de las instalaciones de la empresa.
Salario promedio:
$9,364 MXN al mes.

11. Ayudante de cafetería:
● Organizar el área de servicio garantizando la seguridad e higiene en la manipulación del mismo.
● Realizar el servicio respetando pautas de ceremonial y protocolo.
● Mantener, conservar y administrar el equipamiento de los servicios de cocina.
● Mantener la higiene y limpieza de alimentos e instrumental de cocina.
● Asegurar el orden y la conservación de los alimentos de acuerdo a normas de higiene y seguridad.
● Satisfacer las necesidades de los usuarios internos y externos, aplicando reglas de cortesía.
● Asistir en la planificación de compras de bebidas y alimentos previendo inconvenientes en el
suministro diario de los mismos.
● Reportar inconvenientes en la disponibilidad de productos o insumos del servicio para garantizar la
calidad del mismo.
Salario promedio:
$10,877 MXN al mes.

12. Barista:
Su función es el manejo perfecto de la barra de café. El barista es el experto o especialista
en la fabricación de café, así como también de té y de una gran variedad de bebidas
relacionadas a ambos.
La ocupación de barista va desde tomar pedidos de los clientes, preparar y servir bebidas,
hasta proporcionar información a los clientes sobre el contenido o la preparación de su
pedido.
También se encarga de la limpieza, cuidado y mantenimiento de los equipos con los que
preparan las bebidas, e incluso puede encargarse de la cuenta y llevar el control del servicio.
Salario promedio:
$9,488 MXN al mes.

13. Frigorista:
Son técnicos en climatización centran sus labores en la instalación de sistemas de
calefacción y aire acondicionado. Por consiguiente cuentan con las destrezas
necesarias para instalar, realizar tareas de mantenimiento y reparar este tipo de
instalaciones.
Salario promedio:
$10,250 MXN al mes.