Las hortalizas son un conjunto de plantas cultivadas generalmente en huertos o regadíos, que se consumen como alimento, ya sea de forma cruda o preparadas
2. LAAGRICULTURA EN MÉXICO
La diversidad de tipos de suelo, climas y ecosistemas a lo largo y
ancho del territorio nacional, representan una amplia variedad de
opciones para la producción agrícola, lo que hace de México un
país en donde existen condiciones idóneas para cultivar una gran
variedad de productos de todo tipo.
México es el 12° productor de alimentos y el 11er en producción de
cultivos agrícolas en el mundo.
3. México se posicionó en el
lugar 9 como productor de
hortalizas en el mundo, al
alcanzar una producción de
14.1 millones de toneladas
de una amplia variedad de
especies de este alimento
que se desarrolla a lo largo y
ancho del territorio nacional.
4. Las cinco principales
hortalizas por volumen de
producción que se
cultivan en México son:
jitomate, chile verde,
cebolla, elote y pepino,
que en conjunto
aportaron cerca de 9.1
millones de toneladas.
5. INTRODUCCIÓN
La horticultura es la rama de la agricultura que trata
de los cultivos de hortalizas o verduras.
Las hortalizas son plantas herbáceas con partes
comestibles para la alimentación humana.
6. 🞇 Etimológicamente proviene del latín: Hortus: huerto,
jardín o terreno acotado
🞇 HORTICULTURA es el “cultivo de la huerta”.
🞇 Huerta o huerto es un sitio de poca extensión en el cual se plantan verduras,
legumbres, hortalizas y árboles frutales.
🞇 En la actualidad, definimos HORTICULTURA como una rama de la
agricultura que se orienta hacia el cultivo intensivo de las plantas
utilizadas directamente por el hombre, o usadas con miras medicinales u
ornamentales.
7. IMPORTANCIA DE LAS
HORTALIZAS
Las hortalizas presentan
un alto contenido de
vitaminas, proteínas y
minerales, que necesita
nuestro cuerpo para
mantenerse sano y fuerte,
y que son fáciles de
producir, cultivando en
pequeñas extensiones
llamados huertos.
8. Hortalizas
🞇Son un conjunto de plantas cultivadas generalmente en huertas
o regadíos, que se consumen como alimento, ya sea de forma
cruda o preparada culinariamente, pueden ser sometidas a
procesos industriales.
9. I. CLASIFICACION DE
HORTALIZAS
Compositae : Lechuga, Achicoria, alcachofa
Cruciferae : Col blanca ,colorada, brócoli, col china, coliflor, nabo, etc.
Cucurbitaceae : Calabaza, sandía, calabacita,melón,etc
Leguminosae : Habas, frijol, chicharo verde, etc
Liliaceae : Espárrago, cebolla bulbo, yuca, ajo, poro, etc.
Solanaceae : Tomate, pimiento, etc.
Umbeliferae : Apio, nabo, zanahoria, papa, etc.
BOTANICA:
14. 🞇 Tipos de hortalizas
🞇 Frutas: son alimentos energéticos muy importantes debido a la
gran cantidad de azúcar que contienen y son ricas en sales
minerales, ácidos orgánicos y vitaminas. Las frutas de huertos
son: fresa, melón y patilla.
15. 🞇 Granos: son las semillas que se forman en un fruto que tiene
forma de vaina (legumbre) y pertenecen a la familia botánica
denominada LEGUMINOSAS. Los principales productos
hortícolas de granos son: chicharo, fríjol, garbanzo, lenteja y
haba entre otros.
16. 🞇Hortalizas: son plantas herbáceas con partes comestibles para la
alimentación humana. Contienen vitaminas, minerales y proteínas
es una importante razón para comer tantas hortalizas como sea
posible. Entre otras tenemos: pimentón, tomate, cebolla, ajo,
berenjena
17. 🞇 Verduras: son plantas cuya parte comestible son las raíces y
tubérculos, los cuales se consumen cocidos. Entre las
principales verduras se tienen: apio, camote, yuca, malanga,
papa, remolacha.
19. ADAPTACION FISIOLÓGICA
• Clima: Existen hortalilzas de clima frío, templado y cálido, con relación
a la temperatura del ambiente. Se pueden adaptar a las diferentes
estaciones, y pueden ser de día corto, día largo, neutrales o
indiferentes.
• Suelo: Existen hortalizas Franco, Franco-Arenosos o Franco
Arcillosos, y otros se adaptar a suelos Limosos o Arenosos
20. CLIMA Y SUELO
CLIMA:
• El clima y el suelo, determinan en gran medida la
adaptabilidad de las hortalizas.
• La mayoría de las hortalizas crecen bien en climas
con temperaturas promedios entre 10 y 30 C.
SUELO:
• La mayoría de las hortalizas se adaptan bien en suelos
Francos y Franco Limosos, con excepción del espárrago
que prefiere suelos Francos, FrancoArenosos yArenosos.
• El desarrollo óptimo de las hortalizas dependen del
pH del suelo, que pueden ser de 5 a 7.
21. Horticultura ornamental
“Cuando hablamos de horticultura ornamental se
está hablando de especies de flor de corte, de la
industria de macetearía, el viverismo y otras áreas,
como el diseño floral y plantas, diseño de
paisajes, jardinería, áreas recreativas y el
mantenimiento de un campo en perfectas
condiciones”
22. México es un país de flores. Desde la época prehispánica,
nuestro país se ha caracterizado por estar decorado por una gran
variedad de flores; desde las chinampas hasta los invernaderos.
23. Floricultura
La floricultura representa buena parte de la superficie
sembrada, dentro del sector ornamental. Flores como la rosa,
gerbera, nube, girasol, geranios, lilies, statices, orquídeas,
entre otras son producidas en México para fines ornamentales.
24. En México la producción de plantas de ornato se realiza en:
cielo abierto, malla sombra, macrotunel, invernadero. Los
cultivos ornamentales que mayor nivel tecnológico poseen son
la rosa, gerbera y noche buena.
25. La Horticultura Ornamental nacional surge durante la segunda
mitad de la década de los setenta, y desde ese entonces se ha
cimentado como una industria que tiene gran apogeo durante
celebraciones como el 14 de febrero, el 10 de mayo o el 2 de
noviembre.
