2. Contextualización.
La presente actividad va dirigida a los dos años de formación del CFGS de Dirección de
cocina. En el centro formativo donde ejerzo la docencia ofertamos Ciclos Formativos de la
rama de Hostelería y turismo en la modalidad de FP Dual, y tenemos como proyecto de cara
al próximo curso escolar impartir dicho Ciclo Formativo en la modalidad a distancia, en la
cual los contenidos conceptuales se
impartirán a través del E-learning y los contenidos
procedimentales a través de los escenarios prácticos
en las instalaciones de dicho centro formativo. Por ello,
es indispensable disponer de una serie de
herramientas colaborativas que hagan posible este tipo
de aprendizaje de las cuales he seleccionado las
siguientes:
3. Wiki.
Por supuesto, una herramienta que no puede faltar es la Wikipedia, toda una gran
enciclopedia digital en la que los alumnos puedan buscar conceptos para
profundizar en ellos y adquirir conocimiento.
4. Multimedia compartido.
Principalmente YouTuve, en él los alumnos pueden encontrar una amplía variedad
de videos de masterclass de chef reconocidos, despieces y preelaboraciones de
materias primas, procesos de elaboraciones culinarias, etc. Realmente es todo un
punto a favor para este tipo de formación.
5. Redes sociales.
Principalmente Facebook, como docente crearé una página de Facebook dedicada
a la clase en la que compartir todo tipo de enlaces de videos, imágenes,
información relacionada con los módulos impartidos, etc. Además, animaré a los
alumnos a hacer lo mismo y compartir todo tipo de enlaces con los demás
miembros de la clase, y a que compartan imágenes de sus propias elaboraciones.
6. Plataforma Moodle.
Como no, no debemos olvidar la plataforma Moodle ya que sin ella sería casi
imposible realizar este tipo de aprendizaje. En ella se expondrán cada uno de los
módulos que compone cada año formativo del Ciclo Formativo junto a su respectivo
temario, material complementario, actividades de evaluación, etc. Sin duda, esta es
la principal herramienta que necesitaremos para poder desempeñar la formación.
