La producción del café y los países que más exportan este producto

1. CAFÉ
Juan David Erazo Melo
Ing. Comercial
Informática Básica
12/11/2016Juan David Erazo Melo

2. TABLA DE CONTENIDO
 El café………………………………………………………………….3
 Botánica del arbusto del café…………………………………....4
 HISTORIA…………………………………………………………….....5
 RECOLECCION ………………………………………………………6
 VARIEDADES…………………………………………………………..7
 PAISES PRODUCTORES DE CAFÉ…………………………………..8
 PROCESO DE PRODUCCION DEL CAFÉ …………………………9
 Principales productores de café del mundo………………….10
 PRODUCCION DEL CAFÉ ……………………………………........11
 BIBLIOGRAFÍA………………………………………………………...12
12/11/2016Juan David Erazo Melo

3. EL CAFE
 El café es la bebida que se obtiene a partir de las semillas tostadas y molidas de los
frutos de la planta del café. Es una bebida altamente estimulante por su contenido
de cafeína. Suele tomarse durante el desayuno, después de éste o incluso como
único desayuno, aunque también se acostumbra tomarlo después de las comidas o
cenas para charlar o sólo por costumbre. Es una de las bebidas sin alcohol más
socializadoras en muchos países.
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4. Botánica del arbusto del café
 Los cafetos son arbustos de las regiones tropicales del género Coffea, de la familia
de los rubiáceos. Tienen hojas persistentes y opuestas y bajo un poco de sombra
crecen mejor. Comúnmente se cultivan en las regiones tropicales y ecuatoriales,
donde siempre es primavera o verano. La época de floración es al comienzo de la
temporada de lluvias; sus flores son blancas y perfumadas.
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5. HISTORIA
 El árbol del café (el cafeto) es originario de Abisinia (la actual Etiopía), situada en el África oriental. Se cree que las
tribus africanas ya conocían las propiedades del café desde la antigüedad; molían sus granos y preparaban una
pasta para alimentar a los animales e incrementar las fuerzas de sus guerreros.
 Seguramente por los peregrinos que viajaban hacia La Meca, el café se extendió posteriormente a Arabia, donde se
popularizó, y en el siglo XII ya era consumido de manera habitual en esta región.
 En el siglo XIV, los árabes llevaron la planta a Yemen, donde se estableció un importante centro de cultivo, y en el
siglo XVI, las plantaciones se extendieron hasta la India.
 A comienzos del siglo XVII, los exploradores Holandeses lo introdujeron en Europa, haciéndose pronto tan popular
en Francia e Inglaterra como lo había sido antes en las ciudades árabes.
 Durante el siglo XVIII, los colonos Europeos introdujeron el cultivo del café en numerosos países de América con el
fin de satisfacer la demanda Europea.
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6. RECOLECCION
 El café se cultiva entre los trópicos de Cáncer y Capricornio, donde el clima
húmedo y cálido es ideal para el cultivo de café.
 En algunos cafetales se protege a las plantas más jóvenes de la luz directa del sol
sembrando plantas de crecimiento rápido entre las hileras, como por ejemplo el
maíz, mientras que los árboles completamente desarrollados se sombrean
generalmente con otras especies de árboles. Cuando los cafetales se encuentran a
altitudes elevadas no es necesaria la sombra. El café cultivado entre 900 y 1.800
metros sobre el nivel del mar, tiene mejor sabor que el cultivado en altitudes más
bajas.
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7. VARIEDADES
 El café Arábica es originario de Etiopía y representa aproximadamente el 75% de la producción
mundial de café.
 Tiene un sabor más delicado y un aroma más refinado que la variedad Robusta, aunque las plantas
de café Arábica son más delicadas y difíciles de cultivar.
 El café Arábica se cultiva principalmente en las siguientes regiones del mundo:
 América: Bolivia, Colombia, Costa Rica, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Jamaica, Nicaragua,
Panamá Perú y Venezuela
 África: Etiopía, Kenia, Mozambique, Tanzania y Zambia
 Asia: India, Indonesia y Yemen
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8. PAISES PRODUCTORES DE CAFÉ
(Kg)
0
1
2
3
4
5
BRAZIL VIETNAM COLOMBIA INDONESIA
Chart Title
Serie 1 Serie 2 Serie 3
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9. PROCESO DE PRODUCCION DEL CAFÉ
ALMACENAMIENTO
LIMPIEZA
TORREFACCIONENVASADO
ALMACENAR EL
PRODUCTO
TERMINADO
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10. Principales productores de café del mundo
PUESTO PAÍS PRODUCCION
(EN MILES DE
Kg)
% DE
PRODUCCION
MUNDIAL
1 BRASIL 2.594.100 30,16%
2 VIETNAM 1.650.000 19,18%
3 COLOMBIA 810.000 9,42%
4 INDONESIA 660.000 7,67%
5 ETIOPÍA 384.000 4,46%
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11. PRODUCCION DEL CAFÉ
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12. BIBLIOGRAFÍA
 https://es.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9
 http://www.infocafe.es/cafe/principales-productores-cafe.php
 http://www.infocafe.es/cafe/origen-historia.php
 http://www.infocafe.es/cafe/cultivo-recoleccion.php
12/11/2016Juan David Erazo Melo