Es una receta fácil de elaborar y con un aporte excepcional de nutrientes.

1. BROCHETAS DE POLLO AL HORNO
* Ingredientes para cuatro personas:
➔ 2 pechugas de pollo.
➔ 12 langostinos.
➔ 12 lonchas de bacon.
➔ 1ó 2calabacines medianos.
➔ 1pimiento rojo.
➔ 1cebolla pequeña.
➔ Aceite de oliva.
➔ Pimienta.
➔ Sal.
* Grupo al qué pertenece cada ingredientes y nutrientes que aportan:
1. El primero y más importante de los ingredientes de nuestra receta, son las pechugas
de pollo, que pertenecen al grupo de las carnes y productos cárnicos; muy importante
porque todas las carnes aportan a nuestro organismo un elevado contenido de agua y
proteínas de alto valor biológico, además de grasas, vitaminas del grupo B, como la B1y
B2 y minerales como hierro , potasio y zinc entre otros. Son alimentos de especial
importancia en la etapa del crecimiento y en la edad avanzada.
En concreto la pechuga de pollo además de ofrecer un alto contenido de proteínas de alta
calidad nutricional, aporta grasas insaturadas saludables para cuidar nuestra salud
cardiovascular. Se destaca el ácido Linoleico, una grasa indispensable para formar los
componentes de las membranas celulares y la función normal de la piel.
2. El segundo de nuestros ingredientes son los langostinos, que pertenecen al grupo de
los mariscos, por tratarse de un ingrediente de origen animal, ofrecen al igual que las
carnes proteínas de alta calidad, ya que contienen todos los aminoácidos esenciales.
Asimismo son bajos en hidratos de carbono y la mayor parte de ellos tiene un bajo
contenido graso, no alcanzando el 2% de su composición. En el caso que nos ocupan y
que son los langostinos, tiene una parte negativa y es que tiene una alta proporción de
colesterol, pero por otra parte aportan vitamina E con función antioxidante y vitaminas
del complejo B, dentro de las cuales merece una mención especial el ácido fólico,
indispensable en la dieta de la embarazada y para prevenir anemias nutricionales. Dentro
de los minerales, destaca su contenido en potasio, sodio, yodo y magnesio y también,
el contenido de calcio, como es el caso de los chipirones o langostinos.

2. 3. El tercer ingrediente de nuestra receta, son las lonchas de bacon,que pertenece al
grupo de los productos cárnicos , en concreto es un derivado de la carne de cerdo. El
bacon se encuentra entre los alimentos bajos en azúcar, ya que no contiene, sin embargo
es un alimento rico en grasa que aporta gran cantidad de calorías por lo que no es
aconsejable tomarlo a menudo ni en grandes cantidades.
4. Los calabacines, el pimiento y la cebolla, pertenecen al grupo de las verduras y
hortalizas, alimentos con un bajo valor energético y elevado contenido de agua (75-90%),
fibra, vitaminas y minerales. Las verduras y hortalizas son ricos en potasio y ayudan a
eliminar la retención de líquidos, propia de los alimentos ricos en sodio. Por esta razón, al
consumir vegetales y hortalizas prevenimos la hipertensión y la hinchazón de vientre y
piernas provocada por la retención de líquidos.
En concreto, las cebollas (preferiblemente consumirlas en crudo), son ricas en vitamina C
y zinc. Entre sus beneficios para el organismo, ayuda a la eliminación de colesterol, regula
el nivel de grasa en sangre o previene la arteroesclerosis. Es muy recomendable para
problemas circulatorios. Los pimientos (alcanzan sus máximas propiedades si se
consumen en crudo), son un alimento muy rico en vitamina C, B2 y E. Poseen gran
cantidad de nutrientes con efecto antioxidante que evitan el envejecimiento prematuro. Y
por último, los calabacines (preferiblemente consumir en crudo sin pelar o cocido al vapor
para conservar sus propiedades) aporta principalmente un alto contenido de vitamina C,
posee además vitaminas B1, B2, B3 y B6, potasio, magnesio sodio, yodo, hierro, calcio y
fósforo. Posee una buena presencia de vitamina A en forma de carotenos. También son
ricos en ácido fólico, necesario para la división celular, la formación de ADN, ARN y
proteínas en el organismo. La piel del calabacín a su vez es rica en fibra.
5. El aceite pertenece al grupo de aceites y grasas, compuestos por lípidos,
dependiendo de los lípidos que lo formen la calidad del producto mejorará o empeorará;
en concreto en nuestra receta utilizaremos aceite de oliva, a ser posible virgen extra, y la
menor cantidad posible , ya que son alimentos con alto valor proteico.
6. La sal y la pimienta utilizada para nuestra receta, pertenecen al grupo de los
condimentos y especias. Así la sal es una sustancia que empleamos para sazonar los
alimentos y mejorar su sabor, y las especias, en su caso, se utilizan para sazonar los
alimentos

3. Las especias nos aportan un escaso valor nutricional debido a la poca cantidad que
utilizamos (la ración usada en gastronomía no supera 1 gramo), aún así la pimienta negra
es rica en magnesio y potasio, ayudando a una buena circulación, regulando la presión
arterial.
NOTA INFORMATIVA:
Para realización de este documento he utilizado las siguientes fuente:
https://www.youtube.com/watch?v=Gk34FxR4daM
http://alimentos.org.es/