1. ENSALADA DE GARBANZOS
* Ingredientes para 4 personas:
300g de garbanzos que sobraron el día anterior.
1 cebolla (tamaño mediano).
½ guinda verde.
½ pimiento rojo.
1 diente de ajo.
2 tomates.
3 latas de atún al natural.
50g de maíz (una lata pequeña).
6 palitos de cangrejo.
Aceite de oliva virgen extra.
Vinagre de manzana.
Sal.
ELABORACIÓN:
1. Verter los garbanzos escurridos en una ensaladera.
2. Abrir las latas de atún y verterlas en la ensaladera, antes escurrir el caldo del atún.
3. Verter el maíz escurrido en la ensaladera junto con el atún y los garbanzos
4. Trocear los tomates sin pelar en daditos pequeñitos.
5. Picar la cebolla, el diente de ajo, el pimiento rojo y la guinda verde en trocitos
pequeñitos.
6. Trocear los palitos de cangrejo en rodajas pequeñitas.
7. Verter en la ensaladera junto con los garbanzos y el atún el resto de los
ingredientes.
8. Añadir un chorrito de aceite de oliva (dos cucharads soperas aproximadamente),
un chorreón de vinagre (al gusto) y una pizca de sal.
9. Remover con una espátula.
10.Meter en el frigorífico 7 u 8 minutos antes de servir.
