Este documento presenta los resultados de una encuesta realizada a 99 familias sobre sus hábitos de consumo de encurtidos. La mayoría de las personas (81%) consumen encurtidos, principalmente adquiridos en supermercados y en frascos de vidrio. Los encuestados prefieren los encurtidos de cebolla y los consumen con más frecuencia en el almuerzo, motivados principalmente por la satisfacción.

1. EJEMPLO DE DISEÑO DE UNA
ENCUESTA, TABULACION,
PRESENTACION DE RESULTADOS
Y CONCLUSIONES

2. LA TÉCNICA UTILIZADA ES LA DE ENCUESTA, POR MEDIO DE ESTE SE
PODRÁ OBTENER INFORMACIÓN NECESARIA PARA PODER
INTERPRETAR Y ANALIZAR CORRECTAMENTE LOS RESULTADOS CON
EL FIN DE ANALIZAR LAS EMOCIONES, GUSTOS Y PREFERENCIAS
ENTRE OTROS ASPECTOS QUE LAS PERSONAS TOMAN EN CUENTA
AL MOMENTO DE REALIZAR UNA COMPRA.
EL INSTRUMENTO QUE SE IMPLEMENTARÁ COMO ENCUESTA SERÁ
APLICADO EN FORMA PERSONAL CADA UNA DE LAS FAMILIAS DE
LOS PARTICIPANTES.

3. TIPO DE ENCUESTA
ENCUESTA DE OPINIÓN DIRECTA
FUENTES PRIMARIAS
ESTE MÉTODO SE VA A CENTRAR EN RECOPILAR DATOS EN BASE
A ENCUESTAS PARA LOS CUAL SE DISEÑARA UN CUESTIONARIO
DE PREGUNTAS RELACIONADAS CON EL MERCADO Y EL
PRODUCTO, PARA ASÍ DETERMINAR LAS FORTALEZAS Y
DEBILIDADES DEL PRODUCTO ANTE LA COMPETENCIA Y LAS
EXPECTATIVAS DEL MERCADO.

4. DISEÑO DE LA MUESTRA
CUANTIFICAR LA POBLACIÓN
Para la cuantificación de la población se incluyen las familias ubicadas en la las colonias (Alemán, Kennedy,
Las Palmas, San Miguel, Hato de En medio.) de la ciudad de Tegucigalpa.
CUANTIFICAR LA MUESTRA MEDIANTE APLICACIÓN DE LA FÓRMULA ESTADÍSTICA.
Para el caso de las familias se utilizó la fórmula de tamaño de muestra con Población Finita y tomamos 109
familias de las Colonias mencionadas anteriormente.
La fórmula1
a aplicar es:
n = k2
Npq ,
e2
(N-1)+K2
pq

5. Donde,
CÁLCULO DE MUESTRA
n Tamaño de la muestra ?
k Nivel de confianza 1.96
p Variabilidad positiva 0.5
q Variabilidad negativa 0.5
N Tamaño de la población 108
e Error muestral deseado 0.03
Valor de K 1.96 2.58
Nivel de Confianza 95% 99%
Al despejar la fórmula queda:
n = 1.962
x109x0.5x0.5 , = 99
0.032
(109-1)+1.962
x0.5x0.5
La muestra obtenida es de 99 familias.

6. DEFINICIÓN DEL MARCO MUESTRAL
ES IMPORTANTE RECORDAR QUE UNA
MUESTRA DEBE SER REPRESENTATIVA SI VA A
SER USADA PARA ESTIMAR LAS
CARACTERÍSTICAS DE LA POBLACIÓN. EL
MÉTODO ESTADÍSTICO DE MUESTREO A
IMPLEMENTAR ES EL MUESTREO ALEATORIO
SIMPLE, FUNDAMENTALMENTE POR LAS
CARACTERÍSTICAS SIMILARES QUE PRESENTA
LA POBLACIÓN O MERCADO META. EN ESTE
SENTIDO SE TOMARAN 99 FAMILIAS DENTRO
DE LAS COLONIAS (ALEMÁN, KENNEDY, LAS
PALMAS, SAN MIGUEL, HATO DE EN MEDIO.)
DE LA CIUDAD DE TEGUCIGALPA A LAS
CUALES SE LES APLICARÁ EL INSTRUMENTO DE
RECOLECCIÓN DE DATOS.

7. Universidad Pedagógica Nacional Francisco Morazán
Sistema de Educación a Distancia
Espacio Pedagógico: Mercadotecnia
Encuesta
Instrucciones: A continuación le solicitamos su colaboración para responder en el espacio en blanco las
preguntas que se formulan a continuación con el propósito de conocer los gustos, preferencias y sat isfacción
de los consumidores.
1.- ¿Consume usted encurtidos?
Sí ____ No____
Si responde no pasar a la pregunta 2 y finalizar la encuesta llenar los datos del encuestado, si responde Si pasar
a la pregunta número 3.
2.- ¿Cuál es la razón por las que no consume encurtidos?
( ) No le gusta
( ) No lo utiliza
( ) Por salud
3.- ¿En qué lugar adquiere el encurtido?
1.-Supermercado
2.-Minisúper
3.-Pulperías
4.-Otros (por favor especifique) _________________________
4.-En que presentaciones compra el encurtido
1.-En bolsa
2.-Enfrasco de vidrio
3.-Otros
5.-¿A qué precio compra el encurtido?
Entre L. 10.00 a L. 20.00 ______
Entre L. 21.00 a L.30.00 ______
Entre L. 31.00 a L. 40.00 ______
Entre L. 40.00 a L. 50.00 ______
Más de L. 51 ______
Menos de L.10.00 ______

8. 6.- ¿Con que frecuencia compra encurtido?
Diario _____
Semalmente _____
Quincenalmente _____
Mensualmente ______
Otros ______________
7.-¿De qué tipo de verduras prefiere los encurtidos?
Zanahoria _____
Cebolla _____
Coliflor y brócoli _____
Remolacha y cebolla _____
Mixto _____
Repollo _____
Pepino _____
Otros ___________________Especifique__________________________
8.-Usted consume encurtido con más frecuencia en:
Almuerzo ____
Cena ____
9.-¿Cuál es el motivo por el que Usted consume encurtido?
Por Nutrición ____
Por Satisfacción ____
Por Sabor ____
Como complemento en las comidas _____
10.-¿Estaría dispuesto(a) a adquirir encurtidos de nuestra empresa?
Si ____No____
11.- Le gustaría que se le brinde servicio a domicilio.
Sí ____ No____
Datos del encuestado
Sexo Hombre ( ) Mujer ( )

9. 1.- ¿CONSUME USTED ENCURTIDOS?
SÍ ____ NO____
SI RESPONDE NO PASAR A LA PREGUNTA 2 Y FINALIZAR LA ENCUESTA LLENAR
LOS DATOS DEL ENCUESTADO, SI RESPONDE SI PASAR A LA PREGUNTA
NÚMERO 3.
RESPUESTA FRECUENCIA PORCENTAJE
SI
80 81%
NO
19 19%
TOTAL
99 100%
1.- ¿CONSUME USTED ENCURTIDOS?

10. Grafica N0.1
Según el Gráfico No. 1 de qué porcentaje de personas consume encurtidos, de las 99 personas encuestadas
representan el 100%, tenemos que el 81% consumen encurtidos y el 19% no lo consumen.
De acuerdo con el análisis anterior, la mayoría de las personas si consumen encurtidos y las que no lo hacen es
un poco porcentaje

11. 2.- ¿CUÁL ES LA RAZÓN POR LAS QUE NO CONSUME ENCURTIDOS?
( ) NO LE GUSTA
( ) NO LO UTILIZA
( ) POR SALUD
RAZÓN FRECUENCIA PORCENTAJE
NO LE GUSTA
14 14%
NO LO UTILIZA
40 40%
POR SALUD
45 46%
TOTAL
99 100%
2.- ¿CUÁL ES LA RAZÓN POR LAS QUE NO CONSUME ENCURTIDOS?

12. Grafico No.2
Según el Gráfico No. 2 Razones por las que las personas no consumen encurtidos tenemos, un 46% por salud,
14% no les gusta, 40% no lo utiliza.
De acuerdo con el análisis anterior, la mayoría de las personas no consumen encurtido por que padecen de
alguna enfermedad, seguido de un 40% en no lo utiliza y por ultimo tenemos no lo utiliza porque no les gusta.

13. 3.- ¿EN QUÉ LUGAR ADQUIERE EL ENCURTIDO?
1.-SUPERMERCADO
2.-MINISÚPER
3.-PULPERÍAS
4.-OTROS (POR FAVOR ESPECIFIQUE) _________________________
LUGAR FRECUENCIA PORCENTAJE
SUPERMERCADO
35 35%
MINISÚPER
19 19%
PULPERÍAS
25 25%
OTROS
20 21%
TOTAL
99 100%
3.- ¿EN QUÉ LUGAR ADQUIERE EL ENCURTIDO?

14. Grafica No.3
Según el Gráfico No. 3.Sobre el lugar en el que las personas adquieren sus encurtidos tenemos 35% lo
adquieren en un supermercado, 19% en mini superes, 25% en pulperías, y un 21% en otros lugares.
De acuerdo con el análisis anterior, la mayoría de las personas adquieren sus encurtidos en supermercados,
seguidamente en pulperías, luego continua con un porcentaje más bajo en mini superes y un 21% en otros
lugares.

15. 4. ¿EN QUE PRESENTACIONES COMPRA EL ENCURTIDO?
1.-EN BOLSA ____________________________
2.-ENFRASCO DE VIDRIO ____________________________
3.-OTROS _____________________________
PRESENTACIÓN FRECUENCIA PORCENTAJE
EN BOLSA
12 12%
EN FRASCO DE VIDRIO
70 71%
OTROS
17 17%
TOTAL
99 100%
4.-¿EN QUE PRESENTACIONES COMPRA EL ENCURTIDO?

16. Grafica No.4
Según el Gráfico No. 4.Sobre las presentaciones en las que adquieren los encurtidos, según los datos obtenidos
tenemos que un 12% en bolsa, un 71% en frasco de vidrio y un 17% en otros.
De acuerdo con el análisis anterior, la mayor parte de las personas prefiere adquirir sus encurtidos en frasco de
vidrio debido a que asi se puede conservar más tiempo.

17. 5.-¿A QUÉ PRECIO COMPRA EL ENCURTIDO?
ENTRE L. 10.00 A L. 20.00 ______
ENTRE L. 21.00 A L.30.00 ______
ENTRE L. 31.00 A L. 40.00 ______
ENTRE L. 40.00 A L. 50.00 ______
MÁS DE L. 51.00 ______
MENOS DE L.10.00 ______

18. PRECIO FRECUENCIA PORCENTAJE
ENTRE L. 10.00 A L. 20.00
9 9%
ENTRE L. 21.00 A L.30.00
21 21%
ENTRE L. 31.00 A L. 40.00
19 19%
ENTRE L. 40.00 A L. 50.00
14 14%
MÁS DE L. 51
36 37%
MENOS DE L.10.00
0 0%
TOTAL
99 100%
5.- ¿A QUÉ PRECIO COMPRA EL ENCURTIDO?

19. Grafica No.5
Según el Grafico No.5. Precios en que comúnmente se compran los encurtidos tenemos que un 9% lo
adquieren de 10 a 20, un 21% entre 21 a 30, un 19% entre 31 a 40 lempiras, un14% para quienes los obtienen
entre un 40 a 50 lempiras y un 0% para menos de 10 lempiras.
De acuerdo a la grafica anterior las personas opinan que obtienen sus encurtidos mayormente a un precio de
más de 51 lempiras, aunque también se obtienen a diferentes precios.

20. 6.- ¿CON QUE FRECUENCIA COMPRA ENCURTIDO?
DIARIO __________ SEMALMENTE __________ QUINCENALMENTE _______
MENSUALMENTE ____________ OTROS ______________
RESPUESTA FRECUENCIA PORCENTAJE
DIARIO
5 5%
SEMALMENTE
68 69%
QUINCENALMENTE
15 15%
MENSUALMENTE
7 7%
OTROS
4 4%
TOTAL
99 100%
6.- ¿CON QUE FRECUENCIA COMPRA ENCURTIDO?

21. Grafica No.6
Según el Grafico No.6. Frecuencia con que compran sus encurtidos, según los datos obtenidos tenemos que un
69% lo obtienen semanalmente, un 15% quincenalmente, un 7% mensualmente, un 4% otras fechas, un 5%
diariamente.
De acuerdo a la grafica anterior las personas adquieren sus encurtidos con mayor frecuencia semanalmente,
aunque también tenemos un porcentaje bastante considerado en semanalmente.

22. 7.-¿DE QUÉ TIPO DE VERDURAS PREFIERE LOS ENCURTIDOS?
ZANAHORIA _____ CEBOLLA _____
COLIFLOR Y BRÓCOLI _____ REMOLACHA Y CEBOLLA _____
MIXTO _____ REPOLLO _____
PEPINO _____
OTROS ___________________ESPECIFIQUE__________________________
TIPO FRECUENCIA PORCENTAJE
ZANAHORIA 3 3%
CEBOLLA 62 63%
COLIFLOR Y BRÓCOLI 4 4%
REMOLACHA Y CEBOLLA 6 6%
MIXTO 9 9%
REPOLLO 5 5%
PEPINO 8 8%
OTROS 2 2%
TOTAL 99 100%
7.-¿DE QUÉ TIPO DE VERDURAS PREFIERE LOS ENCURTIDOS?

23. Grafica No.7
Según el Grafico No.7 según los datos recabados en la grafica anterior sobre las verduras que prefieren las
personas en sus encurtidos tenemos que zanahoria ocupa un 3%, cebolla un 63%, coliflor un 4%, remolacha y
cebolla un 6%, mixto un 9%, repollo un 5%, pepino 8%, otros 2%.
De acuerdo a la grafica anterior las personas prefieren sus encurtidos de cebolla, ocupando un gran porcentaje.

24. 8.-USTED CONSUME ENCURTIDO CON MÁS FRECUENCIA EN:
ALMUERZO ____
CENA ____
RESPUESTA FRECUENCIA PORCENTAJE
ALMUERZO
54 64%
CENA
45 46%
TOTAL
99 100%
8.-USTED CONSUME ENCURTIDO CON MÁS FRECUENCIA EN:

25. Grafica No.8
Según el Grafico No.8 Sobre la frecuencia en donde consumen las personas encurtidos mayormente tenemos,
que en la cena un 46% y en el almuerzo un 64%.
De acuerdo a la grafica anterior las personas prefieren consumir encurtidos en el almuerzo ocupando el mayor
porcentaje, aunque también las personas lo consumen en la cena eso va a depender de cada una de las
preferencias de las personas.

26. 9.-¿CUÁL ES EL MOTIVO POR EL QUE USTED CONSUME ENCURTIDO?
POR NUTRICIÓN____ POR SATISFACCIÓN ____ POR SABOR ________
COMO COMPLEMENTO EN LAS COMIDAS _____
MOTIVO FRECUENCIA PORCENTAJE
POR NUTRICIÓN
25 25%
POR SATISFACCIÓN
55 56%
POR SABOR
11 11%
COMO COMPLEMENTO EN LAS
COMIDAS
8 8%
TOTAL
99 100%
9.-¿CUÁL ES EL MOTIVO POR EL QUE USTED CONSUME ENCURTIDO?

27. Grafica No.9
Según el Grafico No.9 Motivo por el que consume encurtidos las personas opinaron: en un 25% los
consume por nutrición, un 56% por satisfacción, un 11% por sabor, un 8% por complemento en las comidas.
De acuerdo a los datos obtenidos anteriormente tenemos que de las personas encuestadas un 56% consume
encurtidos por satisfacción, considerándose como el mayor porcentaje.

28. 10.-¿ESTARÍA DISPUESTO(A) A ADQUIRIR ENCURTIDOS DE NUESTRA EMPRESA?
SI ____NO____
RESPUESTA FRECUENCIA PORCENTAJE
SI 93 94%
NO 6 6%
TOTAL 99 100%
10.-¿ESTARÍA DISPUESTO(A) A ADQUIRIR ENCURTIDOS DE NUESTRA EMPRESA?
De acuerdo a los datos obtenidos en los 99 encuestados tenemos que un 6% no está dispuesto a adquirir un
nuevo producto y un 94 % si está dispuesto a consumir y adquirir productos en nuestra empresa.

29. 11.- LE GUSTARÍA QUE SE LE BRINDE SERVICIO A DOMICILIO.
SÍ ____ NO____
RESPUESTA FRECUENCIA PORCENTAJE
SI 75 76%
NO 24 24%
TOTAL 99 100%
11.- LE GUSTARÍA QUE SE LE BRINDE SERVICIO A DOMICILIO.
Grafica NO.11
De acuerdo a la grafica No.11 dentro de los encuestados un 76% opinan que si les gustaría que se les brinde el
servicio a domicilio y un 24% opinan que no, que podrían adquirirlo en otro lugar.

30. Datos del encuestado
Sexo Frecuencia Porcentaje
Hombre 20 20%
Mujer 79 80%
Total 99 100%
De acuerdo a los datos recabados en las encuestas tenemos que la mayoría de las personas son de sexo femenino
ocupando un 80% de la población y un 20% de los encuestados fueron de sexo masculino.

31. Edad Frecuencia Porcentaje
Entre 10 y 20 años 3 3%
Entre 21 y 30 años 17 17%
Entre 31 y 40 años 45 46%
Entre 41 y 50 años 21 21%
Más de 50 años 13 13%
Total 99 100%
Además también la mayor parte de los encuestados poseen una edad de 31 a 40 años.