Now we are on the road! So you can trust in our coffee project, follow our way of traceability.

2. ¿Has pensado
sobre el origen del
caféque tomas
todos los días?
Van más de diez años
que recorro mi país
gracias al trabajo como
agricultor; he tenido la
oportunidad de conocer
los pueblos más
pequeños de Perú y
hacer muchos amigos
en el trayecto. Cuando
empecé mi vida
profesional me
relacioné con muchos
pequeños caficultores,
en ese momento no
veía el potencial que
este producto podía
tener, conversaba con
las personas
involucradas en la
industria y todos
coincidían que el café
por ser un producto
masivo estaba ligado a
precios bajos.
Detrás de este producto
hay una fuerte carga
social en la que familias
luchan día a día por
producirlo bajo
condiciones adversas,
prácticamente de
subsistencia, la falta de
capacitación y apoyo
reduce su única fuente
de ingresos a nada y
muchos jóvenes migran
a la ciudad por falta de
recursos abandonando
el campo y el noble
oficio del agricultor.
En estos años surgió la
pregunta:
¿Cómo puedo
ayudar a generar
más ingresos en
estas familias?
Considero que la única
forma es dando a
conocer la calidad de
cafés especiales que
tiene cada región de
nuestro país; cada
productor tiene un
manejo particular de su
finca y el proceso de
fermentación, selección
de grano y el tostado
realzan la calidad del
café, elevándolo a la
categoría de “Café de
Especialidad”.
NUNA, en quechua
significa “alma”; y es
nuestro grano de arena
para llevar el alma del
café peruano al mundo.
Cada edición es única y
nos transportará a las
pequeñas fincas de
Perú mostrándonos los
sueños de los
agricultores.
Experiencias con
tostadores locales en
Lima, Hamburgo, Berlin,
Paris, Nueva York y
Amsterdam nos
ayudarán a dar a
conocer la calidad del
café peruano.
NUNA es un
proyecto hecho por
amigos para amigos.
¡Disfruta el viaje!
N U N Aspecialty coffee

3. Have you
thought about the
origin of the
coffee you drink
every day?
I had traveled throw my
country for more than
ten years thanks to my
work as a farmer; I met
many small towns in
Peru and made many
friends on the way.
When I started my
professional life I
interacted with many
small coffee farmers, at
that time I did not see
the potential that this
product could have, I
talked with people
involved in the industry
and everyone agreed
that coffee is a massive
product and is linked to
low prices.
Behind the coffee there
is a strong social burden
in which families
struggle every day to
produce it under
adverse conditions,
practically subsistence,
lack of training and
support they reduce
their only source of
income to nothing and
young people migrate
to the city leaving the
field and the noble
farmer profession.
In these years I asked
myself:
How can I help to
generate value in
these families?
I believe the only way is
to promote the quality
of special peruvian
coffees; each producer
has a particular
management of their
farm and the
fermentation process,
grain selection and
roasting enhance the
quality of coffee,
elevating it to the
category of "Specialty
Coffee".
NUNA, in quechua
means "soul"; and it is
our little help to bring
the soul of Peruvian
coffee to the world.
Each edition is unique
and will transport us to
each small farm in Peru
showing us the dreams
of the farmers.
Experiences with local
roasters in Lima,
Hamburg, Berlin, Paris,
New York and
Amsterdam will help us
raise awareness of the
quality of Peruvian
coffee.
NUNA is a project
made by friends for
friends.
Enjoy the trip!
N U N Aspecialty coffee

4. El origen de tu café/The origin of your coffee
10 g de café / 100 ml de agua
10 g of coffee / 100 ml of water
¿Quién?/Who?
Tú
You
Catador
Coffee taster
Liberta Café
Calle Schell 455, Miraflores,
Lima, Perú
Tostador
Local roaster
Bloom coffee roasters
Calle Antequera 858, San
Isidro, Lima, Perú
Procesador
Processor
Asprocafé Norperú Coffee
Calle Tahuantinsuyo 412, Jaén,
Cajamarca, Perú
Productor
Producer
Oscar Zuñiga Saavedra
Asprocafe Norperú Coffee
Huabal, Jaén, Cajamarca, Perú
Productor
Producer
Oscar Zuñiga Saavedra
Asprocafé Norperú Coffee
Huabal, Jaén, Cajamarca, Perú
¿Qué?/What?
Café tostado retail
Roasted coffee retail
48 units retail
package/250 g
Café verde
Green coffee
1Kg/87 points
Café tostado
Roasted coffee
12 Kg/Blend of Origin
Medium Roast
Café verde
Green coffee
15 Kg/Typica, Caturra, Pache
Café pergamino
Parchment coffee
18 Kg/Typica, Caturra, Pache
Café cerezo
Cherry coffee
198 Kg/Typica, Caturra, Pache
NORPerú
N U N Aspecialty coffee
NORPerú
NORPerú

5. ¿Cómo disfrutar tu Café especial?
How to enjoy your Specialty Coffee?
el café que tienes en tus manos es un “Blend de Origen” de la más alta calidad, ha
sido calificado con 87 puntos de taza, prepáralo de la siguiente forma para que disfrutes
de una mejor experiencia:
The coffee you have in your hands is a “Blend of Origin” of the highest quality, it has 87
points of quality, make it in the following way so you can enjoy a better experience:
Servir 10 g de café por 100 ml de
agua en tu cafetera favorita.
Recomendamos usar agua filtrada o de
botella, evitar el agua de caño porque el
cloro puede cambiar las características
organolépticas de tu taza de café.
Serve 10 g of coffee per 100 ml of
water in your favorite coffee maker. We
recommend using filtered or bottled
water, please do not use tap water
because chlorine can change the
organoleptic characteristics of your
coffee cup.
RECOMENDAMOS USAR
WE TRUST IN
Tu empaque de café NUNA incluye una cucharita de
palo de 5 g elaborada por Héctor Ninahuamán, un
artesano de un pueblo llamado Molinos en el Valle del
Mantaro. Usa dos cucharitas para una taza de 100 ml.
your NUNA coffee includes a 5 g wooden spoon made
by Héctor Ninahuamán, a craftsman from Molinos, a small
town located in Mantaro valley. Use two tea spoons for a
cup of 100 ml.

6. Derechos reservados / All rights reserved:
Manuel Sarapura Carbajal
Lima-Perú / 2019
N U N Aspecialty coffee