El documento describe un nuevo producto de café llamado Tajumulco hecho a base de maíz negro cultivado en las tierras altas de Guatemala. El maíz negro se tuesta y muele para darle sabor y aroma a café antes de empaquetarse y venderse. El café de maíz Tajumulco es 100% orgánico, rico en nutrientes y antioxidantes. Actualmente se vende en Guatemala y se exporta a México, con planes de expandirse a China y Colombia debido a su bajo costo y tendencia hacia bebidas naturales.

1. 25 de abril 2017

2. Sabe a café,
pero su base
es maíz negro
A mas de dos mil 500
metros dealtura en
las tieras del
altiplano de San
Marcos, productores
guatemaltecos
seleccionan la mejor
cosecha de maiz
negro que
transformarán para
convertirlo en café.

3. Es así como surge la marco
Tajumulco, el maíz hecho
café, que busca conquistar
nuevos mercados y traspasar
las fronteras del país.
Este es un producto 100%
orgánico, ya que desde su
siembra hasta la cosecha está
libre de fertilizantes. Valor
agregado que lo hace más
atractivo comercialmente.
La marca Tajumulco surgió
en 2016 como un producto
secundario inspirado en el
tueste de granos malteados,
descubriendo así el “ Arte de
tostar para luego fusionar”.
Molienda donde se realiza varios tipos de
tostados del maíz hasta lograr la intensidad,
color y aroma necesarios para la bebida de café.

4. La bebida ancestral que se prepara
de manera artesanal en algunos
hogares tanto como en Guatemala,
México y Centroamérica se
encontró un nicho de mercado que
se espera llenar por sus altas en
vitamina del grupo A, E, C, Y B1,
además de minerales, tiamina,
ácido ascórbico y su base, el maíz
negro de Chimaltenango , contiene
altos niveles de antioxidantes ,
además de fibra insoluble y
carbohidratos de fácil digestión.
Q50.00 es el costo del producto final del café maíz,
empacado al vacio y recubierto de tela típica, en sus
diferentes presentaciones.

5. BEBIDA
ECONÓMICA
Según estudios los 5
estudios principales
tendencias en bebidas
por país, de la firma
londinense de análisis
de mercado
Euromonitor
internacional , el café
con una mezcla de
maíz, que se consume
principalmente en la
provincia, fueron 2013
uno de los mas
preferidos, debido a su
bajo costo.
Según las tendencias de
consumo se centran en
las bebidas naturales o
saludables.
La bebida ancestral se industrializó y en la
actualidad se exporta a México. En el corto
plazo pretende llegara China y Colombia.