1. UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

2. SALUD
PARA
TODOS
René Dubós, 1956, señala: “Salud
es un estado físico y mental
razonablemente libre de
incomodidad y dolor, que permite a
la persona en cuestión, funcionar
efectivamente por el más largo
tiempo posible en el ambiente
donde por elección está ubicado”.
Herbert L. Dunn manifiesta que la
salud es lo siguiente:
Alto nivel de bienestar: Un método
integrado de funcionamiento
orientado a maximizar el potencial
de que el individuo es capaz.
Requiere que el individuo
mantenga un continuo balance y
dirección con propósito dentro del
ambiente en que está funcionando.
Tres dimensiones: Orgánica o
física, psicológica o social

3. PRINCIPAL RIESGO DE MUERTE
ENTRE EL MES Y LOS CINCO AÑOS
La neumonía es la principal causa de
muerte en menores de cinco años.
Cerca de tres cuartas partes de los
casos se producen en sólo 15 países.
Para prevenir la neumonía son
imprescindibles la vacunación, la
lactancia materna y el combate a los
principales factores de riesgo, en
particular la malnutrición y la
contaminación del aire de interiores.
Los antibióticos y el oxígeno son
imprescindibles para tratar la
enfermedad.
Las enfermedades diarreicas son una
de las principales causas de
enfermedad y muerte en niños de los
países en desarrollo. La lactancia
materna ayuda a prevenir la diarrea en
los niños pequeños. El tratamiento con
sales de rehidratación oral y
suplementos de zinc es seguro,
rentable y puede salvar la vida.
Cerca de dos tercios de las muertes
infantiles son prevenibles con
intervenciones prácticas de bajo costo.
La OMS está mejorando la salud
infantil ayudando a los países a prestar
una atención sanitaria integrada y
eficaz que va del embarazo sano y el
parto hasta los cinco años. La inversión
en sistemas de salud sólidos es
fundamental para la prevención y la
prestación de una atención de calidad

4. ELMEDIOAMBIENTEYLA
SALUDDELOSNIÑOS
El medio ambiente es, pues, uno de los factores que
influyen de forma más decisiva en el tributo mundial de
diez millones de defunciones infantiles anuales, y uno
muy importante para la salud y el bienestar de las
madres.
En particular en los países en desarrollo, los riesgos y la
contaminación ambientales contribuyen de manera muy
importante a la mortalidad, la morbilidad y la
discapacidad infantiles asociadas a las enfermedades
respiratorias agudas, enfermedades diarreicas,
traumatismos físicos, intoxicaciones, enfermedades
transmitidas por insectos e infecciones perinatales.
Principales causas de mortalidad de menores de cinco
años relacionadas con el medio ambiente
La diarrea
La contaminación del aire
El paludismo
Los traumatismos físicos no intencionales

5. ACCIÓN DE
LA OMS
Los programas e iniciativas de la OMS sobre agua y
saneamiento, enfermedades transmitidas por vectores,
contaminación del aire de espacios interiores, seguridad
química, transporte, radiación ultravioleta, nutrición, salud
ocupacional, seguridad alimentaria y prevención de
traumatismos abordan cuestiones críticas para la salud
ambiental y el bienestar de los niños.
. Por ejemplo, para examinar la relación
entre los factores ambientales, la salud
infantil y el desarrollo, se están
promoviendo estudios de largo plazo en
niños de diez países piloto donde en los
próximos años se reclutará a miles de
embarazadas y a sus niños.
La OMS y sus asociados también
lideran y coordinan investigaciones e
intercambio de conocimientos a nivel
mundial acerca de las repercusiones a
largo plazo de los principales riegos
ambientales en la salud de los niños.

6. PROMOCIÓN DE LA SALUD
La Carta de Ottawa (1986) surge de una profunda reflexión crítica sobre la salud pública, reconociendo
los factores sociales y ambientales, e incluyendo los estilos de vida como elementos fundamentales de
la promoción de la salud. Su influencia ha sido significativa a la teoría de la salud pública en la Región,
contribuyendo al cambio del paradigma biológico de la salud y creando las bases para el entendimiento
profundo de los determinantes sociales de la salud.
El 11 de agosto de 2005 en Ginebra, se realiza la 6ª Conferencia Mundial de Promoción de la Salud,
copatrocinada por la Organización Mundial de la Salud (OMS) y el Ministerio de Salud Pública de
Tailandia, en donde adoptan la nueva Carta de Bangkok para la Promoción de la Salud.
En ella se establecen los principales retos, medidas y compromisos necesarios para abordar los
determinantes de la salud en un mundo globalizado involucrando a numerosos agentes e interesados
directos que son fundamentales para alcanzar la salud para todos.
La Carta destaca las transformaciones de la salud mundial y los problemas que hay que superar para
alcanzar sus objetivos.

7. ENFERMEDADES
INFECTO
CONTAGIOSAS
AEROFAGIA:
Es una ingesta de aire durante la comida que
provoca eructos, gases y dolor abdominal. Es
propia de bebés que comen con ansias o de los
cólicos del lactante a consecuencia del llanto.
ANEMIA:
Es la disminución del
volumen de los glóbulos rojos
(hematíes) debajo de los
límites considerados
normales.
La aparición de la anemia se
ve favorecida en los niños
por: la presencia de
infecciones, problemas en su
alimentación, enfermedades
heredadas y hasta por el
mismo crecimiento.
ANGINA o AMIGDALITIS/FARINGITIS:
Es la infección de la faringe y las amígdalas,
acompañadas (casi siempre) de fiebres altas y placas o
puntitos blanquecinos. Lo que produce una angina es el
germen (bacteria) estreptococo betahemolítico. En este
caso la mucosa faríngea se vuelve color rojo vinoso y se
observan placas purulentas.
AMIGADALITIS AGUDA:
Es una inflamación de las
amígdalas (órganos de tejido
linfoide como los ganglios), de la
garganta a ambos lados y detrás
del paladar. El tejido linfático
constituye la defensa porque es
el lugar donde se producen los
glóbulos blancos y los
anticuerpos. Los gérmenes
entran en nuestro organismo por
la vía respiratoria y digestiva, las
amígdalas están en primera línea
de defensa frente al ataque de
los agentes infecciosos.

8. BALANITIS:
Es una inflamación del prepucio y del glande (la punta
del pene). Se quedan enrojecidos, hinchados y
sensibles al tacto. Además se puede observar pus
procedente del interior de la abertura, lo que provocará
dolores al niño al orinar.
En algunos casos puede que el niño sienta escalofríos y
fiebre, y escozor al orinar. Se causa por una infección
bacteriana bajo el prepucio que afecta al glande.
BLEFARITIS:
Es una inflamación de los bordes de los párpados.
Aparecen enrojecidos, escamosos e inflamados. Se
pueden encontrar costras de pus seco en las pestañas
del niño, principalmente en la primera hora del día. No
existe gravedad en esta enfermedad y se debe consultar
al médico si los ojos del niño aparecen pegajosos o si el
estado no desaparece en una semana.
BRONQUITIS:
Es una inflamación de los bronquios, concretamente de
la parte más gruesa del tramo bronquial. Durante los
primeros años de la vida, en la mayoría de los casos, es
de causa infecciosa, fundamentalmente vírica.
Causas: puede tratarse de una alergia o aparecer como
consecuencia de la inhalación de determinados
productos químicos, de la contaminación atmosférica o
del humo del tabaco.
CARIES DENTAL:
Es una enfermedad que destruye las estructuras de los
dientes. Es muy frecuente en los niños, incluso en los
dientes de leche. De hecho, existe un tipo de caries
conocida como caries del biberón que se produce en los
niños que mantienen durante mucho tiempo el biberón
en la boca o que tienen la costumbre de utilizar
chupetes impregnados en azúcar, miel o leche
condensada.
Causas: Se cree que existen tres factores esenciales
para la aparición de las caries: la presencia de
determinadas bacterias, la dieta y las características del
propio diente.

9. CATARRO:
Es una infección aguda de las vías respiratorias altas (nariz,
ojos y garganta) que pueden presentar los niños en
cualquier época del año pero especialmente en invierno y en
primavera.
Es la enfermedad más frecuente en los niños y una de las
principales causas de ausentismo escolar. Es muy
contagiosa, capaz de pasar de un niño a otro con una gran
facilidad. Los niños de 1 a 7 años presentan de seis a ocho
catarros al año y esta frecuencia es mucho más alta en los
niños que acuden a los Centros de Desarrollo Infantil.
CONJUNTIVITIS:
Es la inflamación de la conjuntiva, que es la membrana
transparente que recubre el blanco de los ojos y el interior
de los párpados.
Causas: pueden ser de origen infeccioso, bacteriano, viral,
alérgico (polen, epitelio de animales, ácaros del polvo...),
irritativos (sol, cloro de las piscinas...). En los bebés puede
deberse a una obstrucción del conducto lacrimal, un canal
que se encuentra en el ángulo interno del ojo y que
comunica la conjuntiva ocular con las fosas nasales.
CONVULSIONES FEBRILES:
Es un proceso benigno que se manifiesta con pérdida de
conciencia, rigidez y/o una serie de movimientos anormales,
coincidiendo con fiebre. Afecta a niños menores de 5 años
de edad, y excepcionalmente después de los 5 años,
existiendo algunas familias con mayor predisposición para
presentarlas.
A pesar de no ser peligrosas, provocan una gran alarma y
angustia en los padres.
COLICOS DEL LACTANTE:
El término "cólico del lactante" hace referencia a un cuadro
muy frecuente que afecta a lactantes sanos especialmente
durante los tres primeros meses de vida.
El cuadro se inicia a los 10 ó 15 días de vida y persiste hasta
los 3 ó 4 meses de edad. A pesar de su frecuencia y de
haber sido descrito hace 50 años sigue siendo un perfecto
desconocido.
Causa: Se piensa que es de origen multifactorial (debido a
muchas causas) y de hecho entre otros se han implicado
factores alimentarios (alergia a las proteínas de la leche de
vaca) y hormonales (niveles altos de motilina, hormona que
aumenta la motilidad intestinal). Así mismo es importante
valorar el comportamiento de los padres con el niño y otros
factores (tabaquismo, paridad, edad materna, prematuridad,
etc.).

10. COSTRA LÁCTEA (En el cuero cabelludo del bebé):
Se caracteriza por escamas amarillentas, blanquecinas o
grises, fuertemente adheridas al cuero cabelludo aunque
también aparecen en la frente, entrecejo, las cejas, la parte
posterior de las orejas u otras partes del cuerpo.
Tienen un aspecto grasiento y, a pesar de su nombre, no
tienen nada que ver con la leche. Se relaciona con un
trastorno de la piel que se denomina dermatitis seborreica
(piel grasienta) que también puede padecer un adulto.
DESHIDRATACIÓN:
Es la pérdida de agua y sales en el organismo de los niños.
En los lactantes y recién nacidos el 79 u 80 % es agua, por
lo que cuando hay una pérdida de agua y sales por vía
digestiva o cutánea en forma de vómitos, diarrea, sudor
excesivo, etc. se produce una deshidratación. Las pérdidas
de hasta 5 % se consideran leves, hasta 10 % moderadas, y
hasta 15 % severas. La deshidratación puede llevar al shock
y a la muerte.
DERMATITIS DEL PAÑAL:
Es una reacción aguda e inflamatoria de la piel de la zona
del pañal causada por el contacto prolongado con heces y
orina retenidos en los pañales. Afecta a los bebés pequeños,
hasta que aprenden a controlar sus esfínteres.
DIARREA AGUDA:
Es un aumento en el número de deposiciones y/o una
disminución de su consistencia. Representa el segundo
motivo más frecuente de consulta y hospitalización en niños
menores de 2 años.
La causa más frecuente es infecciosa (gastroenteritis),
siendo el rota virus (agente viral) el germen que con mayor
frecuencia produce diarrea en los niños de todo el mundo.
Afecta sobre todo a niños entre 6 meses y 2 años de edad,
especialmente varones, y tiene una mayor incidencia en los
meses invernales.

11. DOLOR ABDOMINAL AGUDO:
. Hay que distinguir entre el dolor abdominal agudo en el
que el síntoma principal es el dolor abdominal y que no
siempre precisa cirugía, y el abdomen agudo que requiere
intervención quirúrgica urgente.
El dolor abdominal puede tener su origen dentro del
abdomen o deberse a enfermedades extra-abdominales, de
causa infecciosa, traumática, metabólica o mal formativo.
DOLOR DE CABEZA (CEFALEA):
Es una sensación de malestar o dolor en la parte superior
de la cabeza, difícil de definir sobre todo cuanto más
pequeño es el niño y mucho más frecuente de lo que se
cree. Para las madres es un síntoma muy alarmante porque
invoca enfermedades potencialmente graves como la
meningitis.
ENURESIS:
Se define como la emisión involuntaria de orina después de
una edad en que habitualmente se debe controlar la
micción, lo que generalmente ocurre entre los 4 y 5 años.
Por tanto, no debe considerarse un problema significativo a
menos que el niño tenga más de seis años.
ESCARLATINA (viral):
Es una enfermedad infecciosa de origen bacteriano.
En los últimos años ha aumentado su incidencia,
que es más elevada en niños en edad escolar y
durante el invierno. Está producida por una bacteria,
el estreptococo hemolítico del grupo A.
Se contagia por medio de las gotitas de saliva que se
expulsan al hablar y a través de los estornudos y de
la tos.

12. ESTRABISMO:
Es la incapacidad de alinear ambos ojos correctamente por
lo que sólo se recoge la información a través de un ojo
mientras que el otro permanece inactivo.
La mayoría se inician en la primera infancia o son
congénitos, por ello es importante su detección ya que si no
se diagnostica a tiempo puede afectarse la visión.
No se conoce con exactitud la causa. La mayoría de las
veces es debido a un funcionamiento irregular de los
músculos que regulan el movimiento de los ojos
ESTREÑIMIENTO:
Es una dificultad en la evacuación espontánea y periódica de
las heces del intestino grueso. Es una alteración tanto de la
frecuencia como de la consistencia de las deposiciones.
Se considera estreñimiento cuando el ritmo de evacuación
del bebé o del niño es cada tres o cuatro días y las heces son
duras, secas y escasas y aparecen como "bolitas". Suele ser
más frecuente en los lactantes alimentados con biberón, por
eso comienza a ser evidente cuando el niño deja la
alimentación al pecho. Es un motivo frecuente de consulta
sobre todo entre el primer año y los 4 años de edad.
FARINGITIS:
Es una inflamación de la faringe, la parte de la garganta
que se encuentra entre las amígdalas y la laringe.
En la mayoría de los casos la causa es una infección,
siendo los virus los que con mayor frecuencia la producen.
Otras veces es consecuencia de un mecanismo alérgico o
irritativo (respirar aire muy contaminado o humo del
tabaco).
GASTRONETERITIS:
La inflamación de la mucosa del estómago se denomina
gastritis, mientras que la de los intestinos se conoce como
enteritis. Cuando son ambos órganos los afectados se
produce una gastroenteritis, que es la irritación del conjunto
del tracto digestivo.
Síntomas: La pérdida del apetito y las nauseas, seguidas
de diarrea, son los primeros síntomas de esta enfermedad.
Luego se producen accesos de vómito, con diarreas
acuosas, dolores en la barriga, fiebre y extrema debilidad.
Suele desaparecer al cabo de 2 o 3 días.

13. MUERTE SÚBITA DEL LACTANTE:
Es la muerte repentina de un bebé aparentemente sano.
Constituye la primera causa de mortalidad en el primer año
de vida, excluyendo el periodo peri-natal.
Su incidencia es de 2 por cada 1000 recién nacidos vivos.
El riesgo de muerte súbita es más elevado entre los 2-4
meses de vida y entre la media noche y las 9 de la mañana.
OTITIS MEDIA AGUDA:
Las enfermedades del oído son muy frecuentes en el niño.
El oído está formado por el oído externo que comprende la
oreja y el conducto auditivo, el tímpano que lo separa del
oído medio, el oído medio y el oído interno.
La otitis media aguda es una inflamación de la mucosa que
recubre las cavidades del oído medio. Es particularmente
frecuente en niños menores de 1 año, con una mayor
incidencia en los meses fríos, como el resto de las
infecciones respiratorias.
OXIURIASIS:
Es una infección muy común en los niños. El niño tendrá
poco apetito, estará irritable, presentará problemas durante
el sueño y molestias por prurito anal, nasal, etc.
Suele acompañarse de prurito en el área de los genitales
originando irritación e inflamación secundaria al rascado.
En las niñas puede causar vulvovaginitis.
PAPERAS (PAROTIDITIS):
Una infección vírica que produce la inflamación dolorosa de
las glándulas salivares, habitualmente las parotídeas, que
se encuentran en las mejillas, entre la oreja y la mandíbula.
Desde que se vacuna sistemáticamente a todos los niños a
la edad de 15 meses, su incidencia ha disminuido
considerablemente.
Causa: Está producido por un virus que se transmite
principalmente por contacto con las secreciones
respiratorias y la saliva. El periodo de contagio se puede
producir desde 48 horas antes de que aparezcan los
síntomas hasta que desaparezca la inflamación.

14. PARÁSITOS INTESTINALES:
Son organismos vivos que viven a expensas de otros, que
se denominan huéspedes. Los parásitos, conocidos
también como "lombrices", pueden producir enfermedades
en el hombre. Con frecuencia se les responsabiliza de
muchas manifestaciones, aunque esta relación no siempre
puede ser demostrada.
Los más frecuentes son los oxiuros, son pequeñas
lombrices de menos de 1 cm. Son más frecuentes en niños
en edad preescolar y escolar, incluso con higiene
adecuada. La hembra deposita sus huevos durante la
noche alrededor del ano. Los huevos se esparcen por la
ropa interior, sábanas, juguetes y manos del niño.
RINITIS:
Es una infección aguda de las vías respiratorias altas
(nariz, ojos y garganta) que pueden presentar los niños en
cualquier época del año pero especialmente en invierno y
en primavera.
Es la enfermedad más frecuente en los niños y una de las
principales causas de ausentismo escolar. Es muy
contagiosa, capaz de pasar de un niño a otro con una gran
facilidad. Los niños de 1 a 6 años presentan de seis a
ocho catarros al año y esta frecuencia es mucho más alta
en los niños que acuden a guardería.
RUBEOLA:
Es una enfermedad infecciosa producida por un virus. El
virus que la produce se propaga a través del aire por
medio de las gotitas de las secreciones nasales que las
personas que padecen la enfermedad expulsan al hablar,
toser o estornudar.
Cuando una mujer embarazada contrae la rubéola y la
trasmite al futuro hijo, éste nace con una grave
enfermedad llamada "síndrome de rubéola congénita", que
podemos prevenir mediante un programa de vacunación.
SARAMPIÓN:
Es una enfermedad infecciosa producida por un virus
(mixovirus). Desde que se vacuna contra el sarampión a la
edad de 15 meses, esta enfermedad ha disminuido de
forma muy notable.
El virus se trasmite a través del aire por medio de las
gotitas de las secreciones nasales que las personas que
padecen la enfermedad expulsan al hablar, toser o
estornudar y también a través de la conjuntiva ocular.

15. SINUSITIS:
Es la inflamación de los senos paranasales, de los que
existen cuatro tipos: los maxilares, los etmoidales, los
frontales y los esfenodiales. Los dos primeros son
radiológicamente visibles a partir del primer - segundo año
de vida mientras que los dos últimos sólo se ven después de
los seis años.
Por ello las sinusitis son más frecuentes a partir de los 3
años de edad. Son producidas por infecciones agudas o
crónicas, generalmente secundarias a complicaciones de
infecciones de vías respiratorias altas provocadas e
iniciadas por agentes virales o bacterianos.
VARICELA:
Es una enfermedad infecciosa aguda causada por un virus,
propia de la infancia, altamente contagiosa y de evolución
habitualmente benigna.
Está causada por un virus, el varicela zoster, que penetra
por la piel o las vías respiratorias. Luego el virus persiste de
forma latente en el organismo y puede manifestarse años
más tarde con un cuadro de herpes zoster.

16. LACTANCIA
MATERNA
Aspectos históricos
La lactancia materna además de
ser un proceso biológico, está
determinada por la cultura: es un
fenómeno biocultural.
Lactancia y creencias
Cada cultura y época, de acuerdo a sus
conocimientos, creencias y valores,
desarrolla maneras propias de enfrentar
la crianza y la lactancia. Si bien la
mayoría de los pueblos ha respetado y
estimulado la lactancia aprovechando sus
ventajas, en muchas ocasiones, en
épocas y lugares la lactancia se ha visto
entorpecida por diversas circunstancias.
Lactancia natural y lactancia
artificial
Podemos destacar entonces, que
muchas mujeres, en diversos
lugares y épocas, no han dado
pecho a sus hijos, y han debido
recurrir a diversas alternativas de
sustitución.
Las nodrizas, o mujeres sustitutas
de la madre en la lactancia y/o
cuidados del niño, ha sido la
alternativa más extendida.
La lactancia forma parte de un
evolucionado sistema de alimentación
y crianza, que en el ser humano ha
sido esencial para su supervivencia
como especie y su alto desarrollo
alcanzado.

17. BENEFICIOS DE LA LACTANCIA
Hoy, que conocemos las innumerables ventajas de la
lactancia, podemos estimar la mortalidad y la morbilidad
asociadas a su sustitución.
Hoy sabemos con certeza, que es el alimento más
adecuado para el desarrollo del lactante, por su
equilibrado contenido de nutrientes, específicos en
presencia y/o concentración para la especie humana,
diseñada para su óptimo crecimiento y desarrollo.
BENEFICIOS PARA LA SALUD DE LA MADRE
La intensa unión e interdependencia de la madre con su hijo
que amamanta, produce en ella un sentimiento de valoración
de sí misma y un equilibrio emocional que promueven su
desarrollo integral como mujer.
Retracción del útero
Recuperación del peso
BENEFICIOS PARA LA FAMILIA
El refuerzo de lazos afectivos familiares, prevención del
maltrato infantil. No satisfacer oportunamente las
necesidades básicas del niño pequeño: afecto, calor y
nutrientes cara su crecimiento y desarrollo, puede
considerarse una forma de maltrato infantil. Una madre
que amamanta a su hijo mantiene una interrelación
emocionalmente sana y equilibrada y tiene menos riesgo
de incurrir en alguna forma de maltrato.
BENEFICIOS PARA LA SOCIEDAD
Si todas las madres del mundo amamantaran a sus hijos al
menos hasta los 6 meses de edad, se evitaría la muerte de más
de un millón de niños anualmente, disminuyendo la
morbimortalidad infantil.
La lactancia materna ahorra enormes cantidades de dinero a la
familia, a las instituciones, al país y al mundo entero por
concepto de costo de: leches de vaca o de fórmula,
mamaderas, chupetes y accesorios, enfermedades y sus
tratamientos, gastos hospitalarios de maternidad y atención de
neonatos, ausentismo laboral de la madre que necesita atender
al niño enfermo, producción, almacenamiento, promoción,
transporte y evacuación de envases y otros desechos.

18. EL CRECIMIENTO DEL LACTANTE CON
LACTANCIA MATERNA
El crecimiento de los niños con lactancia materna
está determinado por la adecuada nutrición recibida
por el niño, la baja incidencia de infecciones y la
excelente relación madre hijo.
Lo descrito se ha encontrado en poblaciones de
niños amamantados que han sido estudiados
prospectivamente, en las cuales el crecimiento de
estos, ha sido observado por supervisión periódica
de peso, talla y salud.
DESARROLLO DEL LACTANTE CON LACTANCIA
MATERNA
El lactante alimentado por su propia madre desde el
nacimiento, lleva un estilo de vida que se caracteriza
por:
Satisfacción de sus necesidades nutricionales
Contacto placentero y frecuente con su madre
Recibe leche humana en cantidad flexible
La leche humana lo protege de frecuentes
enfermedades
NUTRICIÓN EN EL EMBARAZO Y LA LACTANCIA
El Banco Mundial (Marzo 2006) señala: “El énfasis
de cualquier programa para combatir la nutrición
deficiente debiera tener como población objetiva a
mujeres embarazadas y niños(as) menores de dos
años.”
REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DE LA
MUJER EMBARAZADA
Una alimentación adecuada y una buena nutrición
son esenciales para la sobrevida, el crecimiento
físico, el desarrollo mental, el rendimiento y la
productividad, la salud y el bienestar de las personas,
a lo largo del ciclo vital: desde las etapas más
tempranas del desarrollo fetal, el nacimiento, a través
de la infancia, niñez y adolescencia, y en la etapa
adulta y la vejez.

19. PROMOCIÓNDELALACTANCIA
La promoción de la lactancia
materna en los centros de
desarrollo infantil tiene el
propósito de proteger la
continuidad de la lactancia
materna en los niños y niñas
que asisten al nivel sala cuna,
y dar a conocer la importancia
de la lactancia materna al
personal, familia, niños y niñas
a través de distintas
estrategias.
De esta forma, es importante
que el personal de estos
establecimientos conozcan
cual es la tendencia de la
práctica de amamantamiento
en los niños que asisten, cómo
logran las madres mantener el
amamantamiento cuando se
encuentran en su lugar de
estudio o trabajo, qué
conocimientos poseen al
respecto, qué apoyo tienen de
su familia, o de otros actores
que se relacionan con ella,
para mantener la alimentación
al pecho.
PROMOCIÓNDELALACTANCIA
A partir de la realidad
existente, el siguiente paso es
invitar a la comunidad
educativa a participar de las
actividades de apoyo a la
lactancia materna,
sensibilizándoles frente al
tema y generando un
compromiso escrito, donde se
declaran las acciones a
desarrollar por el centro
infantil, las que deben estar
expresadas claramente, y ser
difundidas y conocidas por
todos los agentes educativos
de la institución.
Sin lugar a dudas, quienes
lideren la actividad de
protección y promoción de la
lactancia materna, deben
estar en conocimiento del
tema y ser sensibles a las
necesidades de la madre y el
niño o niña.
PASOSPARAPROMOVERLALACTANCIAMATERNA
Incorporar en la planificación
curricular
Informar a todas las familias de
los párvulos sobre los
beneficios de la lactancia
materna.
Enfatizar acciones educativas
en madres que se encuentran
amamantando, embarazadas y
familiares de los niños y niñas
Favorecer aprendizajes
significativos con el niño y la
niña, respecto de la lactancia
materna.
.Generar condiciones a nivel
del centro educativo para la
mantención de la lactancia
materna.
Promover la mantención de la
Lactancia Materna en forma
Exclusiva hasta los seis meses
de edad y su mantención
después de esa edad,
incorporando comidas.
. Evitar el uso del chupón de
entretenimiento ya que
interfiere en la mantención de
la lactancia materna, debido a
que el niño o niña adopta una
mecánica de succión diferente
al utilizado para extraer la leche
del pecho materno.

20. HISTORIA DE LA NUTRICIÓN
Se ha llegado a la conclusión de que
era carroñero y disputaba sus
"manjares" con otros animales de
iguales características alimenticias.
En su andar en busca de víveres, se
iba encontrando nuevos tipos a los
que se veía obligado a adecuar.
Esto suponía una fuente fija de
proteínas. Debemos tener en cuenta la
gran variabilidad en las cifras recogidas
en las cosechas; lo que conllevaba una
alimentación irregular y a épocas de
hambre.
El conocimiento de las necesidades
nutricionales constituye la base
teórica indispensable para
determinar la alimentación ideal de
un individuo en cualquier período de
la vida y en diferentes condiciones
ambientales.
Desde la aparición del hombre sobre la
tierra, el tipo de alimentos que éste ha
tenido que ingerir para su sustento, ha
variado a través de los "tiempos",
debido a que se vio obligado a adaptar a
aquellos que tenía más próximos y le
era más fácil obtener con las escasas
herramientas que poseía.

21. CONCEPTOS
ALIMENTACIÓN es, en cambio, tan
solo la forma y manera de
proporcionar al cuerpo humano
esos alimentos que son los
indispensables.
ALIMENTO es toda sustancia sólida o
liquida comestible. Son compuestos
complejos en los que existen sustancias
con valor nutritivo y otras que carecen de
ello, de los cuales el cuerpo obtiene los
nutrientes que necesita para vivir y
expulsa el resto que no es aprovechable.
, pescado.
NUTRIENTES Son los elementos
nutritivos de un alimento, éstos son
compuestos químicos contenidos en
los alimentos que aportan a las
células todo lo que necesitan para
vivir. Ejemplos: proteínas, glúcidos,
lípidos.
LA NUTRICIÓN consiste en obtener
los nutrientes que hay en los
alimentos, mediante un conjunto de
procesos físicos y químicos, y
hacerlos llegar a todas las células,
para que éstas puedan funcionar.

22. CLASIFICACIÓN DE LOS NUTRIENTES
Nutrientes no esenciales: los que no
son vitales para el organismo y que,
bajo determinadas condiciones, se
sintetizan a través de moléculas
precursoras (generalmente, nutrientes
esenciales).
Nutrientes esenciales: los que son
vitales para el organismo, dado que no
los puede sintetizar.
Macronutrientes: se requieren en
grandes cantidades diarias
(habitualmente del orden de gramos).
Micronutrientes: se requieren en
pequeñas cantidades (habitualmente en
cantidades inferiores a miligramos).
Energéticos: los que sirven de sustrato
metabólico para obtener energía, con el fin
de que el organismo pueda llevar a cabo las
funciones necesarias.
Plásticos, estructurales o reparadores:
los que forman la estructura del organismo.
También permiten su crecimiento.
Reguladores: los que controlan las
reacciones químicas que se producen en
las células para que todo funcione bien
Según la importancia
Según su cantidad
Según su función

23. TIPOS DE NUTRIENTES
Glúcidos
Los glúcidos, carbohidratos o sacáridos (del
griego σάκχαρον que significa "azúcar") son
moléculas orgánicas compuestas por
Carbono, Hidrógeno y Oxígeno, son
principalmente de función energética porque
aportan energía a las células.
Lípidos
Los lípidos son biomoléculas orgánicas
formadas básicamente por carbono e
hidrógeno y generalmente también oxígeno;
pero en porcentajes mucho más bajos.
Además pueden contener también fósforo,
nitrógeno y azufre.
Proteínas
Las proteínas son macromoléculas
formadas por cadenas lineales de
aminoácidos. El nombre proteína proviene
de la palabra griega πρώτα ("prota"), que
significa "lo primero" o del dios Proteo, por la
cantidad de formas que pueden tomar.
Vitaminas
Las vitaminas (del latín vita (vida) + el
griego αμμονιακός, ammoniakós "producto
libio, amoníaco", con el sufijo latino ina
"sustancia") son compuestos heterogéneos
que no pueden ser sintetizados por el
organismo, por lo que éste no puede
obtenerlos más que a través de la ingestión
directa. Las vitaminas son nutrientes
esenciales, imprescindibles para la vida. No
tomarlos puede ser trascendental para
nuestra salud.
Sales Minerales
Las sales minerales son moléculas
inorgánicas de fácil ionización en
presencia de agua y que en los seres
vivos aparecen tanto precipitadas como
disueltas.
Los minerales se pueden encontrar en
los seres vivos como sales minerales de
tres formas: Precipitadas, Disueltas y
Asociadas a moléculas orgánicas.
Agua
Dos tercios del peso corporal
corresponden al agua. Una persona que
pesa 68 kg tiene aproximadamente 38
litros de agua en el cuerpo. De estos,
entre 23 y 26 están en el interior de las
células, 7.5 en el espacio que las rodea y
una cantidad ligeramente inferior a 4
litros (aprox. 8% de la cantidad de agua
total) está en la sangre

24. DIETAEQUILIBRADA
Una dieta equilibrada es aquella que incorpora una cantidad
adecuada de todos los nutrientes necesarios para mantener un
buen estado de salud y poder realizar nuestras actividades.
Debe aportar una cantidad de energía equivalente al Gasto Total
diario. Mediante los nutrientes energéticos glúcidos en primer
lugar y lípidos.
Debe suministrar proteínas en la cantidad adecuada dependiendo
de la actividad biológica y de la edad del individuo. Asegurando la
ingestión adecuada de aminoácidos esenciales.
Todos los nutrientes deben ingerirse en la proporción adecuada. Los
glúcidos deben representar entre el 50-60% de la dieta, los lípidos el 25-
30% y las proteínas el 15% aproximadamente.
Es conveniente distribuir la ingestión diaria de alimentos en cuatro o
cinco tomas y nunca en menos de tres.

25. La osteoporosis es una enfermedad crónica y debilitante,
caracterizada por una disminución en la densidad y calidad
de los huesos. Estos se tornan porosos y frágiles, el
esqueleto se debilita, y el riesgo de fracturas aumenta
notablemente.
La pérdida de hueso se produce “silenciosa” y
progresivamente, a menudo, sin síntomas, hasta que
ocurre la primera fractura, en general, en la muñeca,
columna y cadera. Aproximadamente una de cada tres
mujeres mayores de 50 años tendrá una fractura por
osteoporosis (cifra mayor que la del cáncer de mama), y
uno de cada cinco hombres mayores de 50 (cifra mayor
que la del cáncer de próstata).
Si bien los factores genéticos determinan, mayormente, el
tamaño y la densidad de los huesos, también son
importantes los factores relacionados con el estilo de vida
como por ejemplo, la buena alimentación, el ejercicio
periódico y evitar el cigarrillo y el exceso de alcohol.
Una buena dieta incluye la cantidad suficiente de calorías y
la cantidad apropiada de proteínas, grasas y carbohidratos,
además de vitaminas y minerales, especialmente vitamina
D y calcio. En la niñez y adolescencia, una buena
alimentación ayuda a desarrollar el pico de masa ósea
(densidad ósea máxima, que se alcanza alrededor de los
veinticinco años) y reduce así, la susceptibilidad a la
osteoporosis con el correr de los años.
NUTRICIÓN Y SALUD ÓSEA

26. Alimentación infantil
La lactancia materna es la mejor opción en la alimentación
de los niños durante sus primeros meses de vida. Así lo
resaltaron unánimemente los expertos reunidos en un
reciente encuentro internacional sobre la alimentación infantil
y sus implicaciones en la vida adulta.
"Un niño bien alimentado es un niño feliz, que gracias a una
correcta alimentación, tendrá una vida sana y equilibrada
cuando sea adulto", resume el moderador de este encuentro,
el Dr. Ramón Torno, gastroenterólogo pediátrico.
Por qué es importante una buena alimentación
Por ejemplo, como explicó el Dr. Rudiger Von Kries de la
Universidad de Munich, recientes investigaciones muestran
como los ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga
presentes en la leche materna pueden ayudar a prevenir la
hipertensión en la edad adulta. Y ese beneficio también se
ha observado -aunque en menor grado- en las fórmulas de
leche enriquecidas con estos ácidos grasos poliinsaturados.
"Cuanto mayor sea la concentración de ácidos grasos
pollinsaturados en la leche materna, más beneficioso puede
ser para la presión arterial en la edad adulta", asegura el Dr.
Von Kries.
Nutrición y alimentación del infante
Una alimentación sana y balanceada no sólo es contar las
calorías que se ingieren. Es importante también la
composición de los alimentos, su cantidad y los horarios en
que se comen. Por eso es importante que los padres
eduquen y creen hábitos que acompañarán a sus hijos por el
resto de sus vidas.
El sobrepeso y la obesidad infantil se han convertido en una
de las enfermedades preocupantes de los últimos tiempos
abarcando el 20% de esta población y con estimaciones de
crecer hasta un 50% para el año 2010
Nutrición infantil, necesidades básicas
Por necesidades básicas se entiende la cantidad de calorías,
proteínas, grasas, hidratos de carbono, vitaminas, minerales
y agua que un individuo necesita para asegurar su
crecimiento y mantenimiento de su organismo.
Nutrición del niño/a
Una dieta saludable ayuda a los niños a crecer y a aprender.
También ayuda a prevenir la obesidad y las enfermedades
relacionadas con el peso, tales como la diabetes.
ALIMENTACIÓN
SALUDABLE

27. Nutrición del recién nacido y del bebé
El alimento proporciona la energía y los nutrientes que los
recién nacidos necesitan para mantenerse sanos. Para un
bebé, la leche materna contiene todas las vitaminas y
minerales necesarios. Las fórmulas para lactantes están
disponibles para aquellos bebés cuyas mamás no pueden
o deciden no amamantar.
Nutrición del niño/a pequeño/a
Los alimentos proveen la energía que los niños más
pequeños necesitan para crecer sanos. También están
aprendiendo a comer por sí mismos. Deben comer una
gran variedad de comidas de todos los grupos.
Algunas cosas a las que hay que prestar atención:
Asegúrese que su niño pequeño obtenga suficiente hierro
Los niños pequeños de 1 a 3 años necesitan 500
miligramos de calcio por día
No le dé de comer frutos de mar, maníes o nueces antes
de los 2 o 3 años
Crecimiento y alimentación
Son varios los factores que determinan el
crecimiento y la talla (altura) definitiva de un
niño. El factor genético (la herencia) influye en
gran forma pero no debemos olvidar la
importante relación que existe entre
CRECIMIENTO Y ALIMENTACIÓN
Priorizando alimentos
Alimentación correcta es aquella que:
Es variada: compuesta por los 5 grupos de alimentos
Es suficiente: porque su cantidad está en relación con el
período de la vida, actividad y trabajo que desarrolla el
individuo.
Está bien distribuida: se realiza con intervalos variables, no
menos de 4 comidas al día.
Es higiénica: porque se realiza siguiendo ciertas reglas que
disminuyen el riesgo de transmitir enfermedades
infecciosas o tóxicas

28. DESNUTRICIÓN
INFANTIL
La desnutrición en la niñez
menor de cinco años
incrementa su riesgo de
muerte, inhibe su desarrollo
cognitivo y afecta a su estado
de salud de por vida. Atender a
este problema es condición
indispensable para asegurar el
derecho a la supervivencia y al
desarrollo de las niñas y niños
La situación nutricional en nuestra
región es un indicador más de las
desigualdades sociales; asimismo,
es causa y a su vez con- secuencia
de la pobreza. Mientras la
producción de bienes e insumos
alimentarios triplica los
requerimientos energéticos de la
población, 53 millones de personas
tienen un acceso insuficiente a los
alimentos.
Para analizar la situación
nutricional de la infancia es
imprescindible considerar la
desnutrición crónica (déficit de
talla para la edad) como
indicador adicional al de
desnutrición global (déficit de
peso para la edad) incluido en
los objetivos de desarrollo del
Milenio.
Estudios nutricionales de las
últimas dos décadas
permiten estimar que en la
región se observa un
importante avance hacia el
Promedio ponderado de los
países, cumplimiento de la
meta de reducción de la
desnutrición global (55%).

29. LOS OBJETIVOS DE
DESARROLLO DEL
MILENIO Y SUS
VÍNCULOS CON LA
REDUCCIÓN DEL
HAMBRE Y LA
DESNUTRICIÓN
ERRADICAR LA POBREZA
EXTREMA Y EL HAMBRE.
LOGRAR LA ENSEÑANZA
PRIMARIA UNIVERSAL.
PROMOVER LA
IGUALDAD DE GÉNERO Y
LA POTENCIACIÓN DE LA
MUJER
REDUCIR LA
MORTALIDAD INFANTIL
MEJORAR LA SALUD
MATERNA
COMBATIR EL VIH/SIDA,
EL PALUDISMO Y OTRAS
ENFERMEDADES.
GARANTIZAR LA
SOSTENIBILIDAD DEL
MEDIO AMBIENTE.
ESTABLECER UNA
ALIANZA MUNDIAL PARA
EL DESARROLLO.

30. PRINCIPALES FACTORES DE LA
VULNERABILIDAD ALIMENTARIA-
NUTRICIONAL
Factores medioambientales
“En la región, los más vulnerables al
hambre y la desnutrición son los pobres
que viven en los sectores rurales,
pertenecen a grupos indígenas o afro
descendientes, tienen bajo nivel
educacional y bajo acceso a agua
potable y alcantarillado.
”La información disponible permite
sostener que aproximadamente la mitad
de los problemas nutricionales ocurren
en hogares de zonas rurales localizados
en ambientes muy expuestos a riesgos
ambientales.
Factores sociales, culturales y
económicos
Como se observa en el gráfico 3, la
desnutrición se relaciona estrechamente
con la extrema pobreza. Sin embargo,
ambas presentan características
específicas, por lo que no pueden ser
tratadas como un solo fenómeno. Entre
los diversos aspectos relaciona- dos con
la pobreza que inciden en la desnutrición,
cabe destacar los siguientes:
El bajo nivel de ingresos limita el acceso
a los alimentos, en cantidad o calidad
necesarias, o en ambas.
La falta de acceso a la tierra afecta a la
capacidad de acceso al crédito y otros
recursos, lo que repercute en los
ingresos económicos.
Factores biológicos
Entre los factores biomédicos más
importantes se destacan:
Un deficiente estado nutricional materno -
como consecuencia de una mala
nutrición previa- aumenta los riesgos de
desnutrición intrauterina y bajo peso al
nacer.
La ausencia -o insuficiencia- de lactancia
materna exclusiva (seis meses) expone
al niño o niña a ingerir alimentos que no
satisfacen los requerimientos
nutricionales de esa etapa de desarrollo y
sin suficiente control de higiene

31. Los efectos de la desnutrición infantil
La desnutrición infantil tiene una serie de consecuencias
negativas en distintos ámbitos. Entre ellas destacan los impactos
en morbimortalidad, educación y productividad, constituyéndose
en uno de los principales mecanismos de transmisión
intergeneracional de la pobreza y la desigualdad.
La desnutrición en gestantes aumenta el riesgo de bajo peso al
nacer, incrementando, a su vez, el riesgo de muerte neonatal.
Los bebés que nacen con un peso de 2.000 a 2.499 gramos
enfrentan un riesgo de muerte neonatal que cuadruplica el de
aquellos que pesan entre 2.500 y 2.999 gramos, y es 10 a 14
veces superior respecto de los que pesan al nacer entre 3.000 y
3.499 gramos.
Los efectos en educación son igualmente alarmantes.
La desnutrición afecta al desempeño escolar a causa del
déficit que generan las enfermedades asociadas, y debido
a las limitaciones en la capacidad de aprendizaje
vinculadas a un menor desarrollo cognitivo. La mayor
probabilidad de enfermar hace que los niños y niñas
desnutridos presenten una incorporación tardía al sistema
educativo y mayor ausentismo escolar, con lo que aumenta
su probabilidad de repetición y deserción.
La desnutrición y los objetivos de desarrollo del
milenio América Latina
La desnutrición, que se manifiesta como retraso del
crecimiento (talla baja para la edad) y peso inferior al
normal (peso bajo para la edad), es a menudo un factor que
contribuye a la aparición de las enfermedades comunes en
la niñez y, como tal, se asocia con muchas causas de
muerte de los niños menores de 5 años.
PROGRAMAS ALIMENTARIOS
De atención materno-infantil, que promueven la lactancia
materna y proporcionan un suplemento alimentario a
mujeres embarazadas o en período de lactancia, así como
a niños y niñas lactantes y preescolares;
De alimentación escolar, que entregan raciones
alimentarias a niños, niñas y adolescentes que asisten a
escuelas públicas y privadas; y
De alimentación, fortificados con micronutrientes a
grupos en riesgo social.
Estos programas cuentan con la participación de actores de
diversos ámbitos y la amplia presencia de organismos
internacionales