Este documento resume los aspectos clave de la castración quirúrgica de cerdos. Explica la anatomía testicular de los cerdos, los materiales y equipos necesarios, y los pasos de la técnica quirúrgica, incluyendo la preparación del animal, asepsia, realización de incisiones, extracción de los testículos y cierre de la herida. El objetivo principal es prevenir el desarrollo de características sexuales secundarias y el olor masculino en la carne para mejorar su calidad.

1. Manual de castración de cerdos
INTRODUCCIÓN
El presente documento es un resumen del manual de castración de cerdos original, el cual consta
de cincuenta páginas y está a la disposición para su consideración a revisión; fue escrito en
colaboración de dos autoras: Karely Beltrán Andazola y Vanessa González Medrano, ambas
estudiantes de quinto semestre de preparatoria en el Centro de Bachillerato Tecnológico
agropecuario No. 90, cursando la especialidad de Técnico en Explotación Ganadera; con el
apoyo de su asesor, el MVZ Cert. Oscar Luis Bañuelos Mendoza.
El tema es la castración quirúrgica en porcinos, un procedimiento de manejo que, en la
actualidad, y en México, es una práctica tradicional cuyo objetivo principal es la prevención del
olor a verraco; mismo que puede ser percibido durante la preparación o la ingestión de carne
proveniente de cerdos enteros (Albetis, 2009).
OBJETIVOS
Parte de los objetivos es modificar la conducta agresiva (Hafez 1989), pero la razón principal es
evitar el efecto del “ olor macho” en las carnes porcinas cuando éstas son cocinadas y
consumidas.
El olor sexual es un defecto sensorial que afecta a la carne de cerdo procedente de machos
enteros. Está producido principalmente por dos compuestos: androstenona (5?-androst-16-en-3-
one), que es una hormona esteroide que se produce en las células de Leydig de los testículos
que tiene olor a orina (almizcle) (Patterson, 1968) se acumula en la saliva del verraco y se libera
en momentos de excitación, y el escatol (3-metilindol), que es un producto de la degradación
anaeróbica intestinal del triptófano con olor fecal (Vold, 1970 y Walstra y Maarse, 1970).
Independientemente del sexo y del efecto de la castración, la grasa superficial de los cerdos en
un 90% está compuesta por: ácido palmítico, esteárico, oleico y linoleico. El tejido graso de los
machos enteros posee mayor proporción de ácidos grasos insaturados, principalmente ácido
linoleico, que el de los machos castrados o el de las hembras. Los cerdos castrados tienen menor
capacidad para depositar proteína, pero, por el contrario, depositan mayores cantidades de tejido
adiposo. De ahí que requieran un pienso menos proteico y con menor concentración de
aminoácidos para mantener el máximo crecimiento.
ANATOMÍA TESTICULAR DEL CERDO
Los testículos, se encuentran en la región perineal tras la base del pene, en el interior de la bolsa
escrotal que mantiene los testículos a 1.3-3 °C por debajo de la temperatura corporal mediante
un mecanismo de regulación de temperatura dependiente del sistema arterial (calor) y el sistema
venoso (frío); pues los testículos son productores de espermatozoides que no maduran a la
temperatura corporal.

2. ASPECTO MACROSCÓPICO Y MICROSCÓPICO
BOLSAS TESTICULARES
• TÚNICA VAGINAL: Es el extremo inferior del proceso vaginal del peritoneo, procede del
descenso del testículo fetal desde el abdomen al escroto; contrae y oblitera dejando un saco
distal cerrado en el que está invaginado el testículo, formando las capas visceral y parietal.
• TÚNICA ALBUGÍNEA: Es una cubierta del testículo densa, blanca azulada, formada por
haces entrelazados de fibras de colágeno.
• TÚNICA VASCULAR: Pliegue de vasos sanguíneos y tejido conjuntivo laxo que se extiende
desde la cara interna de la túnica albugínea, cubriendo los tabiques y los lobulillos testiculares.

3. CAPAS O TÚNICAS
• DARTOS: Túnica de musculatura lisa, que divide a la bolsa escrotal en dos cavidades, derecha
e izquierda.
• TÚNICA MUSCULAR O CREMÁSTER: Su función es elevar el testículo en condiciones de
frío y temor.
CONDUCTOS INTRATESTICULARES
• CONDUCTOS / TÚBULOS SEMINÍFEROS: Los túbulos seminíferos se encuentran en lóbulos
en el interior de los testículos y producen espermios tapizados por un epitelio seminífero o
espermático y células de Sertoli, que tienen la función de nutrir a los espermios.
• CONDUCTOS / TÚBULOS RECTOS: Son lisos y sin pliegues que atraviesan el espacio que
dejan libre los septos de la túnica albugínea. Su función es conducir espermatozoides.
• RED DE HALLER / RED TESTICULAR: Red de conductos anastomosados localizada en el
mediastino testicular rodeada por tejido conjuntivo vascularizado.
CONDUCTOS EXTRATESTICULARES
• EPIDÍDIMO: Cuerpo alargado, adosado al borde posterosuperior del testículo de 5 cm de
longitud, sus funciones son el transporte, maduración y almacenamiento de espermatozoides.
Se compone por:
Cabeza: Parte anterior lisa y redondeada, descansa sobre el polo superior del testículo, unida
por los conductos seminíferos.
Cuerpo: Aplanado de arriba hacia abajo, presenta dos caras y dos bordes.
Cola: Descansa sobre el polo inferior del testículo al que se encuentra unido.

4. • CONDUCTOS DEFERENTES: Comienza en el extremo inferior del epidídimo y asciende por
un lado de los testículos para formando el cordón espermático. Lleva los espermatozoides ya
maduros y almacenados en el epidídimo hasta otro conducto donde se mezclarán con otros
líquidos y saldrán al exterior.
VASCULARIZACIÓN TESTICULAR
• ARTERIA ESPERMÁTICA: Rama de la aorta abdominal.
• ARTERIA DEFERENCIAL: Rama de la arteria vesiculodeferencial e hipogástrica.
• ARTERIA FUNICULAR: Rama de la arteria epigástrica y de la iliaca externa.
• PLEXO ESPERMÁTICO 7/ PAMPINIFORME: Se origina en el plexo peri aórtica y sigue la
arteria espermática hasta su terminación.
a) Plexo venoso espermático anterior: está en la celda anterior del cordón espermático; todos
estos se van a unir y van a formar la vena espermática.
b) Plexo venoso espermático posterior: está en la celda posterior del cordón espermático,
este termina en la vena iliaca externa
c) Plexo diferencial: Originado en el ganglio hipogástrico cuyas ramas siguen al conducto
deferente desde la vesícula seminal hasta la cola del epidídimo.
• VENAS: Están encargadas del drenaje sanguíneo, al obstruirse producen el varicocele.
• VASOS LINFÁTICOS: El testículo va a drenar linfáticamente a los grupos pre-aórticos y a los
latero-aórticos; los vasos linfáticos acompañan a las arterias espermáticas.
MATERIALES Y MÉTODOS
VESTIMENTA Y EQUIPO PERSONAL DE PROTECCIÓN
En todas las disciplinas profesionales o laborales es necesaria la utilización de vestimenta
adecuada y de protección personal. Dicha indumentaria será útil para proteger, facilitar la labor
y no limitar al portador. En el caso de los técnicos castradores harán uso de la siguiente
vestimenta y equipo de protección:
1) Overol.
2) Botas de hule.
3) Gorra para protección del sol.
4) Guantes antiderrapantes para el sujetador.
5) Guantes de látex para el castrador.
EQUIPO
1) Mesas multiusos.
2) Charolas de acero inoxidable.
3) Cubeta de acero inoxidable.
4) Jarra.
5) Atomizadores.
6) Depósitos (para el material y para la basura).
7) Soga.
8) Guantes antiderrapantes.
9)Mesa quirúrgica o para procedimientos.
10) Instrumental quirúrgico:
a) Hemasculador.
b) Mango de bisturí.
c) Pinzas hemostáticas.
d) Pinzas de disección sin dientes.
e) Tijeras mayo rectas punta roma.
f)Portagujas.
MATERIAL
1) Hojas de bisturí.
2) Jeringas.

5. 3) Guantes de látex o nitrilo.
4) Gasas.
5) Torundas de algodón.
6)Suturas absorbibles (ácido poliglycólico o glicólico # 2-0 hasta el 1).
7) Yodopovidona espuma.
8) Alcohol.
9) Clorhexidina.
10) Jabón antibacterial líquido.
11) Servilletas desechables.
12) Lidocaína.
13) Xilacina.
14) Penicilina G Procaína.
15)Cicatrizante.
TÉCNICA QUIRÚRGICA ABIERTA DE CAMPO DE CASTRACIÓN DE
CERDOS APOYADA EN PROCEDIMIENTOS DE QUIRÓFANO.
A) TÉCNICAS DE SUJECIÓN DEL CERDO
Los cerdos deben ser tratados y sujetados de un modo distinto, de acuerdo a su disposición,
temperamento, instintos y diseño corporal. Es más fácil trabajar con ellos, crecen mejor y por lo
general son más sanos si se los trata con suavidad y se les brinda atención regularmente, sin
embargo, los machos adultos siempre deben considerarse peligrosos.
SUJECIÓN MANUAL O FÍSICA PARA CASTRACIÓN DE CERDOS
PEQUEÑOS
1. DECÚBITO LATERAL:
• Sosteniendo las cuatro extremidades introduciendo el dedo índice por en medio y apoyar con
el pulgar y medio, las posteriores con la mano derecha y las anteriores con la izquierda.
• Apoyar el antebrazo en el cuello del animal (Usar guantes antiderrapantes ya que los cerdos
mueven mucho las extremidades y les es fácil zafarse).
2.DECÚBITO DORSAL:
• La sujeción es igual a la de decúbito lateral, pero colocando el dorso del animal sobre la mesa
y sin apoyarle el antebrazo en el cuello, exponiendo los testículos hacia arriba.
B) TÉCNICAS DE ASEPSIA Y ANTISEPSIA
Algunos de los antisépticos utilizados para la castración de cerdos son:
• Yodopovidona (7,5% - 8%). Compuesto de yodo soluble en agua que permite una liberación
gradual. Efecto residual de 4 horas y se inactiva en presencia de materia orgánica.
• Clorhexidina (2% - 4%). Reduce la flora microbiana a los 15” . Efecto residual de 6 horas, no
se inactiva en presencia de materia orgánica. Tóxico para oídos y ojos.
• Alcohol (70%). Compuesto de efecto rápido y casi sin efectos adversos.
C) TÉCNICA QUIRÚRGICA
La técnica quirúrgica es una combinación de las técnicas tradicionales de campo y las técnicas
utilizadas en quirófano con pequeñas especies y equinos, de manera que se profundiza en áreas
de asepsia, antisepsia, hemostasia y antibioterapia para evitar al máximo las complicaciones.
1) Limpieza.
Se humedece la zona quirúrgica con agua y se aplica jabón antibacterial desengrasante para
eliminar el exceso de suciedad.
El lavado debe ser generoso utilizando las yemas de los dedos en círculos y de arriba hacia
abajo suavemente. Si el animal está muy sucio deberán usarse las uñas para eliminar el exceso
de suciedad evitando irritar la piel del escroto. Se elimina la jabonadura con agua.
2) Desinfección (técnica de antisepsia).

6. La desinfección o lavado quirúrgico se realiza utilizando gasas embebidas en yodopovidona
espuma haciendo un suave movimiento circular empezando por el centro y terminando en la
zona glútea. Posteriormente se aplica solución de clorhexidina con alcohol en una proporción de
50% y 50% respectivamente en atomizador dejándolo unos segundos para neutralizar la
jabonadura.
Limpiar los residuos de yodopovidona espuma y la solución de clorhexidina-alcohol con gasas
secas en un movimiento de delante hacia atrás de una sola intención sin volver a pasar la gasa
por la zona ya seca.
3) Uso de guantes de látex.
El uso de guantes es imprescindible en la limpieza, así como en la desinfección, tanto para
realizar una técnica de antisepsia adecuada en el cerdo como para protección del castrador, y
éstos se deberán cambiar inmediatamente después de realizar la desinfección y empezar el
procedimiento quirúrgico.
4) Bisturí y su montaje.
Se pueden utilizar mangos de bisturí número 3 con la hoja número 10 o el mango número 4 con
las hojas número 20, 21 o 22 para cortes largos superficiales.
5) Procedimiento quirúrgico.
La incisión deberá ser paralela a la línea alba a una distancia de 1 cm de ésta, en cerdos
pequeños y de 1.5 a 2 cm en cerdos más grandes.
Sujetar el testículo con los dedos índice y pulgar por ambos lados y con el dedo medial por la
parte ventral.
Las incisiones se deberán realizar hacia la parte ventral del escroto para facilitar el drenaje, ser
simétricas, lo suficientemente grandes para evitar una rápida cicatrización que pueda traer
consecuencias de complicaciones.
La incisión deberá ser de una sola intención, incidiendo sólo el escroto para exteriorizar el
testículo envuelto en la túnica vaginal. Después se incide la túnica vaginal sutilmente evitando
lacerar el testículo, y permitiendo exteriorizarlo.
Localizar el conducto espermático en la zona medial, separarlo del paquete vascular utilizando
tijeras mayo rectas punta roma y cortarlo por separado para evitar una posible complicación de
cirrosis del cordón.
Separar el paquete vascular de la túnica vaginal seccionando el plexo pampiniforme con tijeras
mayo rectas punta roma cerrada y cortar la túnica vaginal próxima al testículo.
Una vez seccionada la túnica vaginal, extraer el testículo y exponer el paquete vascular para su
hemasculado.
Hemascular por un minuto. Sujetar el muñón con pinza de disección sin dientes para verificar
que no haya hemorragia.
Una vez verificado que no haya hemorragia soltar el muñón y continuar con el otro testículo. Si
se presenta hemorragia se debe aplicar hemostasia de compresión con una gasa seca doblada,
presionando con el dedo índice. Si no es suficiente se puede sujetar con pinzas hemostáticas de
mosquito, una la colocamos en el muñón y la otra por debajo de ella a unos 3cm de separado y
hacer torsión. Si continúa la hemorragia es recomendable realizar una ligadura circular de
transfixión con material de ácido poliglicólico o glicólico del 2-0.
Aplicación de cicatrizante a base de aluminio micronizado, violeta de genciana o furazolidona. El
aluminio micronizado es un coadyuvante en el proceso de cicatrización de heridas externas,
además de poseer propiedades astringentes y actividades antimicrobiana.
RECOMENDACIONES

7. A) RECOMENDACIONES PREOPERATORIAS
Es necesario que los cerdos gocen de buena salud y presenten el peso adecuado a su edad, así
como no tener problemas de inmunosupresión, dermatológicos, ictéricos o de coagulación.
Se recomiendan 12 horas de ayuno de alimento para evitar que defequen durante el
procedimiento, pero sin retirar el agua en épocas calurosas, ya que la posibilidad de
deshidratación o de presentar un golpe de calor es inminente. Debido a esto se debe escoger un
horario temprano para realizar los procedimientos, así como un lugar limpio y, de preferencia
cerrado. También se deben lavar y desinfectar los corrales donde se alojarán los cerdos después
de la castración.
B) RECOMENDACIONES POSTOPERATORIAS
Debe observarse que no haya hemorragia en las primeras horas consecutivas a la cirugía.
El ejercicio es importante para prevenir la inflamación excesiva y favorecer el drenaje local en
conjunto con hidroterapia con manguera en el área escrotal con agua fría.
Es recomendable administrar antibiótico por los primeros días consecutivos a la castración.
Verificar que el cerdo esté comiendo bien y no presente manifestaciones de dolor excesivo, de
lo contrario es recomendable valorar su temperatura y la administración de analgésicos.
C) COMPLICACIONES
Hemorragia excesiva: Por lo general, habrá poca hemorragia, pero esta se detiene entre 30 y
60 minutos. Si no es así es necesario ligar el vaso en particular, si no se encuentra el sitio de la
hemorragia, se pueden utilizar empaques de gasa estéril en la región y aplicar presión para lograr
la hemostasia.
Inflamación local excesiva: se puede presentar porque se realizan incisiones pequeñas y no
hay un drenaje adecuado, o las incisiones se realizan en la zona proximal del paquete escrotal.
En la mayoría de los casos el problema se resolverá con fármacos antiinflamatorios no
esteroidales e hidroterapia por 15 minutos dos veces al día.
Infección local: en la mayoría de las infecciones locales se deben a especies de Streptococcus,
por lo tanto, el tratamiento de elección es la Penicilina G Procaína y asegurar el drenaje adecuado
con lo cual responden rápidamente.
Cirrosis del cordón: Resulta de infección ascendente en el cordón espermático. Se manifiesta
por una inflamación local y exudado purulento de la herida del escroto, Esto debe tratarse con
cirugía, extirpando todo el cordón infectado. Deben obtenerse muestras de tejido para cultivo
para establecer la terapia antimicrobiana.
Eventración: Si esto ocurre, resulta esencial el tratamiento rápido, antes de que la
contaminación sea severa e irreversible, por lo general se necesita una laparotomía por el flanco
o en la línea media del abdomen para colocar el intestino en su lugar. Se puede prevenir
diagnosticando antes del procedimiento si el cerdo padece hernia escrotal, palpando el interior
de escroto o inmediatamente después de la castración explorar los anillos inguinales y realizar
la reparación correspondiente.
TERAPIA ANTIBIÓTICA
Para garantizar una recuperación sin complicaciones se recomienda el uso de antibióticos, como
lo es:
 Penicilina G Procaína o Benzatínica.
Alcanzan menores concentraciones en el plasma, en comparación que las sódica y potásica pero
su acción es más prolongada.
Administración IM o SC.

8. Dosis: 10000 – 50000 UI/Kg (22,000 UI/Kg) cada 12 horas por 3-5 días, en la procaínica y cada
tercer día en la benzatínica.
Antagonismos farmacológicos:
No utilizar Penicilinas (bactericidas) en tratamientos combinados con Tetraciclinas
(bacteriostáticos).
Hipersensibilidad a las penicilinas:
No usar penicilinas naturales en pequeñas especies con anormalidades electrolíticas,
nefrológicas y cardiopatía.
MODO DE EMPLEO DEL ANTIBIÓTICO EN LOS PROCEDIMIENTOS DE
CASTRACIÓN EN CERDOS:
En frascos multidósis es recomendable desinfectar la tapa de plástico con una torunda de
algodón con alcohol antes de cargar la jeringa. Usar jeringas nuevas y estériles.
 Desinfección del área a inyectar
La vía de administración del antibiótico es intramuscular y se prefiere la tabla del
cuello ya que la administración de medicamentos en los glúteos puede dañar los jamones que
es parte del aprovechamiento comercial. Siempre desinfectar la zona a inyectar con torunda de
algodón con alcohol. Succionar jalando el émbolo de la jeringa, creando un vacío para verificar
que no se inyecte en un vaso sanguíneo.
Para sacar la dosis que debe de ser aplicada es el cerdo se tiene que hacer lo siguiente:
La dosis de penicilina debe de ser de 22,000 UI por cada kilo del cerdo, esto debe de ser dividido
según la concentración de la penicilina que sea seleccionada.
MANEJO DE RESIDUOS
Es muy importante que al momento de trabajar con objetos punzocortantes y punzo penetrantes
los desechemos en el lugar correcto, jamás en la basura común, así como para residuos
biológicos, según la NOM-087-ECOL-SSA1-2002, colocaros en un recipiente con una etiqueta
en la que se indique que son Residuos Peligrosos Biológico-Infecciosos para que después
puedan ser tratados de la manera adecuada.
Por otra parte, las jeringas usadas, gasas, servilletas desechables y guantes de látex pueden ir
a la basura común, no así los órganos retirados, éstos deberán ser enterrados o incinerados
según la NOM-161-SEMARNAT-2011 que establece los criterios para clasificar a los Residuos
de Manejo Especial y determinar cuáles están sujetos a Plan de Manejo.
CONCLUSIONES
Es muy importante realizar la castración en porcinos cuyo destino sea el consumo ya que es la
única solución para eliminar el efecto olor a macho en la carne.
De acuerdo a los resultados que obtuvimos con la técnica mencionada anteriormente creemos
que es recomendable, ya que se eliminan o se limitan las posibles complicaciones. Sabemos que
con esta técnica el costo de realización es más elevado que en las técnicas tradicionales, pero
eso se reditúa al disminuir las complicaciones que generan gastos o bien las muertes por
castración que generan pérdidas. De la misma manera, la práctica de la castración quirúrgica y
en su desarrollo el manejo del instrumental, del animal y sobre todo de los desechos que esto
contribuye al cuidado del medio ambiente y evitar la posible diseminación de enfermedades al
llevar a cabo un correcto manejo de residuos punzocortantes y punzo penetrantes.
Buscamos dejar un mensaje a todos los lectores de este manual, por lo que nos planteamos la
siguiente pregunta: ¿por qué razón no le vamos a brindar un trato digno al animal, si al fin de
cuentas él dará su vida por un beneficio propio? ya que según la NOM-148-SCFI-2008, Prácticas

9. comerciales - Comercialización de animales de compañía o de servicio, y prestación de servicios
para su cuidado y adiestramiento, debemos velar por el bienestar animal. Por lo que concluimos
con lo siguiente ¿es importante o no realizar el procedimiento de orquiectomía con todo el
profesionalismo que esto implica?
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