Este documento describe la situación de la porcicultura urbana y periurbana en Lima Metropolitana. Señala que las características del cerdo, como su tamaño mediano y capacidad de digerir residuos, lo hacen popular para su cría en zonas urbanas y periurbanas. Luego presenta información sobre experiencias de cría de cerdos en zonas urbanas en otros países de América Latina. Finalmente, propone estrategias para mejorar la situación de los porcicultores urbanos y periurbanos en Lima, como la georreferenci

1. Subgerencia Regional Agraria

2. Porcicultura Urbana y Periurbana en
Lima Metropolitana
Ing. Natalia Lozano Broncales
Subgerencia Regional Agraria
Programa de Gobierno Regional de Lima Metropolitana

3. Los porcicultores en el Perú

4. Características propias del cerdo han hecho
“popular” su crianza en zonas urbanas y
periurbanas:
 Tamaño mediano
 Capacidad de digerir
residuos y subproductos
 Facilidad para criarse
y beneficiarse en
lugares pequeños

5. Crianza clandestina de
cerdos en los AA HH
Barrio Boix y Merino.
Montevideo, Uruguay
http://archivo.presidencia.gub.uy/_web/

6. Camaguey,Cuba (1)

7. Cienfuegos , Cuba (2)

8. Río de Janeiro, Brasil
http://www.elmundo.es/america/2010/09/15/brasil/1284572542.html

9. Crianza clandestina de
cerdos en los AA HH
Barrio Boix y Merino.
Montevideo, Uruguay
http://www.theatlantic.com/infocus/2011/10/animals-in-the-news-1011/100163/
Pamplona Alta, San Juan de Miraflores

11. Delicias de Villa, Chorrillos

12. Ribera del río Lurín, Lurín

13. AGROSILVES, V.E.S.

14. CRUZ DE HUESO, PUNTA
NEGRA

15. Principales características de los sistemas
productivos porcinos urbanos y periurbanos –
Lurigancho – Chosica (Castro, 2007)
Características
Situación legal Clandestinos
Tamaño promedio de las
explotaciones (n° cerdos)
18
Tipología de los productores Migrantes rurales
Pie de cría Criollo con cruces industriales
Alimentos utilizados Desechos industriales y comerciales
Tecnología para el tratamiento de los
alimentos
Cocción
Problemas sanitarios Enfermedades respiratorias. Sarna
Controles sanitarios permanentes No
Tratamiento de efluentes No
Destino de los efluentes Canales de riego. Terreno
Destino de lo producido Autoconsumo. Intermediario.

16. Cuadro 2. Parámetros productivos de las crianza de cerdos en Lurigancho-Chosica
Parámetros
Crianzas familiares
Diagnóstico 1 Crianzas intensivas 2
Peso de lechón al nacimiento (Kg.) 1.5
Edad de destete (días) 45 35 a 42
Peso de destete (Kg.) 9 a 13 10 a 12
Edad promedio de comercialización (días) 80 a 195 140 a 150
Peso promedio de comercialización (Kg.) 50 a 63 90 a 100
No. crías por parto 9 a 12 10 a 12
% de mortalidad en lechones lactantes 50 > a 30
Fuentes:
1
Encuesta de seguimiento en crianza de animales, Chosica, Lima - Perú, 2005 -2006. CU - CIP.
2
Cadillo, 2001.

17. LA MESA TÉCNICA
• Objetivos a corto plazo:
- Fortalecer la cohesión entre los profesionales y las
instituciones públicas ligadas a la PUPU.
- Dar a conocer la normativa referida a PUPU. (CD)
- Conocer la situación de los porcicultores de LMM :
¿Quiénes son? ¿Dónde están?¿Cuántos son? ¿Quiénes
vienen trabajando con ellos? ¿Qué estrategias y
herramientas conjuntas podemos brindar desde el
sector público para mejorar la competitividad de los
porcicultores en LMM?

18. LA MESA TÉCNICA
• Objetivos a mediano plazo:
- Generar una estrategia regional en PUPU – Lima
Metropolitana.
- Solicitar la revisión, generación o actualización de la
normativa referida a PUPU:
DS 034 – 85 MINSA, erradicación de crianzas
insalubres
Reglamento Sanitario sobre la crianza y manejo de
cerdos en asociaciones de pequeños criadores

19. ESTRATEGIA REGIONAL EN PORCICULTURA URBANA Y
PERIURBANA
• Trabajo conjunto entre DGCA – MINAG, SRA –
MML, SENASA, DISA/MINSA y Fiscalía de Lima
Sur para facilitar herramientas para la
formalización de crianza porcina a pequeña
escala en sus jurisdicciones.
1. Georeferenciación y diagnóstico técnico de
las zonas de crianzas porcícolas a pequeña
escala en el ámbito de Lima Metropolitana →
“Proyecto Parque Porcino LS”.
2. Evaluación de factibilidad de las crianzas.

20. 3. Presentación de informe técnico con
recomendaciones hacia gobiernos locales.
4.a. Programa de capacitación y asistencia
técnica.
4.b. Inspección inopinada de notificación y
recomendaciones técnicas en crianzas
insalubres, de no realizar cambios: erradicación.
5. Registro único de productores agrarios
familiares (RUPAF): piloto en PROHVILLA.

21. Identificación y caracterización
técnica de las crianzas de baja
tecnificación: DISA II L.S.,
SENASA Lurín y MML y
Gobiernos Local
(Foto: Lurín)
Intervenciones preventivas en
crianzas insalubres: Fiscalía de
Lima Sur, DISA II L.S.,
SENASA Lurín, MML y
Gobiernos Local
(Foto: V.E.S)

22. Experiencias y propuestas de
otros países (CD)
• México: UPPAS : Unidad de Producción
Porcina Artesanal Sustentable.
• Colombia: Reorganización de los
productores: El Fondo Nacional Porcícola.
• Uruguay: Registro Unico de Productores
Familiares
• Cuba: Parques Porcinos Municipales
• Brasil: Experiencia de Porto Alegre.

23. NORMATIVA NACIONAL (CD)
• Ley Orgánica de Municipalidades
• Art. 293 Código Penal
• Reglamento Sanitario Porcino (MINAG)
• Procedimiento PPC (SENASA)
• Reglamento Fármacos Veterinarios (MINAG)
• Proyecto DS Cerdos Insalubres (MINSA)
• Reglamento Tecnológico de carnes (MINAG)
• Ley General de Residuos Sólidos
• Ley que regula el régimen jurídico de canes, entre otras
normativas.

24. TRABAJO EN EQUIPO

25. 1. ¿Quienes son?
• Tipificar al productor urbano y periurbano
y su problemática:
A.Lima Norte
B.Lima Sur
C.Lima Este
10 MINUTOS

26. 2. ¿Dónde están?
• Listado de zonas de producción por
distrito: 15 MINUTOS
• Priorización de zonas por riesgo para la
salud pública (cercanía a zonas urbanas
densamente pobladas, alimentación con
basura, etc): 5 MINUTOS
20 MINUTOS

27. LIMA NORTE

28. LIMA SUR

29. LIMA ESTE
20. Cieneguilla
21. San Juan de Lurigancho
22. Ate Vitarte
23. Santa Anita
24. La Molina
25. Lurigancho – Chosica
26. Chaclacayo

30. 3. ¿Cuántos son?
• Reporte del empadronamiento realizado
por SENASA en 2011.
• Estimación de los profesionales.
5 MINUTOS

31. 4. ¿QUIENES VIENEN TRABAJANDO
CON ELLOS? (CAPACITACIÓN Y A.T.)
• Instituciones del Estado?
• Universidades o institutos agropecuarios?
• Organismos no gubernamentales?
• Empresas privadas?
10 MINUTOS

32. 5. ¿QUÉ HERRAMIENTAS Y
ESTRATEGIAS PODEMOS GENERAR DE
MANERA CONJUNTA
(SENASA/DISAs/GOBIERNO
REGIONAL/GOBIERNOS LOCALES)
PARA MEJORAR LA SITUACIÓN Y
COMPETITIVIDAD DE LOS
PORCICULTORES URBANOS Y
PERIURBANOS?
30 MINUTOS

33. EXPOSICIONES
• 10 MINUTOS POR ZONA (LIMA SUR,
ESTE Y NORTE)

34. ¡GRACIAS A TODOS Y TODAS!