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1. Pag.1 TECNOLOGIASDE LA INFORMACION Y DE LA COMUNICACIÓN CETIS109
1.-Crema deelote:
Ingredientes
 4 elotes medianos, desgranados
 1 barrita (90 gramos) de mantequilla
 1 litro de caldo de pollo
 Sal y pimienta al gusto
 1 cucharadita de azúcar estándar
 1/2 litro de leche entera
Procedimiento:
 Licúa los granos de elote con la menor cantidad de agua posible.
Cuélalos.
 En una olla a fuego medio derrite la mantequilla, vierte el elote licuado y
cocina a fuego suave, sin dejar de mover, durante 10 minutos. Sazona
con sal, pimienta y azúcar.
 Añade el caldo de pollo y la leche. Sigue moviendo hasta que dé un
hervor, rectificala sazón y apaga.
 Sirve esta crema con trocitos de pan frito o crutones.
2.-Bagguette de pepperoni con queso:
Ingredientes
 1 baguette
 16-20 rebanadas de pepperoni

2. Pag.1 TECNOLOGIASDE LA INFORMACION Y DE LA COMUNICACIÓN CETIS109
 Queso manchego, en rebanadas, al gusto
 Chimichurri, al gusto
 Mayonesa, al gusto
Elaboración
1. Cortar el baguette en 2 o 3 pedazos y después abrir cada pedazo.
2. Agregar mayonesa en un pan .
3. Cubrir con queso manchego y pepperoni. Tapar con el otro pan.
4. Lo pueden servir frío o lo pueden calentar en un comal hasta que el pan
se haya tostado y el queso se haya derretido.
3.-Crema detrufa:
Ingredientes
1.500 ml nata para montar
2.150 g cobertura negra
3.50 g azúcar
4.Nota: el porcentaje que utilicemos en el chocolate dependerádel
gusto de la persona
5.Yo suelo escogerun chocolate con un 65% o 70% de cacao
Pasos
1. Lo primero que vamos hacer es fundir la cobertura de chocolate al
baño María con un poco de nata.
2. Ahora vamos a cogernuestra batidora y montaremos la nata con el
azúcar. Nota: le añadiremos el azúcar cuanto la nata esté casi
montada.
3. Una vez tengamos fundido el chocolate y montada la nata, le iremos
añadiendo la nata poco a poco al chocolate fundido y lo iremos
removiendo lentamente hasta que esté todo bien disuelto y haya
formado una crema homogéneay espesa.
4. Una vez tengamos la mezcla preparada la introduciremos en el
frigorífico bientapada y dejaremos reposaral menos una hora para
que coja consistenciao hasta que la vayamos a utilizar.
5. Pasado el tiempo de reposo ya podéis utilizarla para decorar o rellenar
cualquier tipo de postre.

3. Pag.1 TECNOLOGIASDE LA INFORMACION Y DE LA COMUNICACIÓN CETIS109
4.-Pastelde chocolate:
1. 1 taza azúcar
2. 1 cda. polvo para hornear
3. 1 cda. bicarbonato de sodio
4. 3/4 taza leche
5. 1/4 taza mantequilla
6. 1/2 cda. vainilla
7. 1/4 taza cocoa en polvo
8. 1 huevo
9. 1/4 cda. sal
Pasos
1. En un recipiente combinar el harina, azúcar, coca, polvo para
hornear, bicarbonato y la sal pasándolo por un filtro. Revuelve a
baja velocidad con la batidora.
2. Agrega la leche, mantequilla y vainilla. Batir a velocidad baja, luego
batir 2 minutos a velocidad media; agregar el huevo y batir 2
minutos más. Poner la mezcla en un molde redondo de 22 cm de
diámetro engrasado y enharinado.
3. Hornear a 350° F por 30-35 minutos. Sacar del horno y enfriar 10
minutos.
4. Retira del molde, y deja enfriar completamente. Decora con azúcar
encima. Disfruta.
5.-Pastelde arroz: Ingredientes
2-3
1.2 berenjenas.
2.1/2 taza arroz cocido.
3.5 espinacas con todo y tallo.
4.3 rebanadasdelgadas de queso asadero o el de tu elecciónpara
fundir.
5.1/2 taza salsa de tomate ( o medio brick de puré de tomate).
6.2 cucharadas aceite de ajonjolí (sésamo)o el que tengas.
7.Sal y pimienta.

4. Pag.1 TECNOLOGIASDE LA INFORMACION Y DE LA COMUNICACIÓN CETIS109
asos
240 minutos
1. Partir a la mitad las berenjenas y sumergirlas 20 minutos en agua con
sal, pasado ese tiempo enjuagarlas y secarcon papel de cocina.
2.Picotearcon un tenedoro palillo la parte de la pulpa (lo blanco)untar
el aceite y sal ,meter a la olla y dejarlas en alta 1 hora 1/2 o hasta que
se vean suaves y horribles . Tapar la olla.Mientras preparar un molde
de aluminio y untarle aceite.
3.Pasado ese tiempo, sacar las berenjenas y
con la ayuda de una cuchara extraer la pulpa y depositarlas en el
molde.
4.Picar las espinacas y de igual forma incorporar al molde junto con el
arroz, revolver y agregar el puré de tomate, la sal y el orégano.
5.Revolvernuevamente y poner el queso encima. Meter el molde a la
olla y tapar.
6.1 hora y media en temperatura alta tapado y 45 minutos destapado o
hasta que veas que ya no hay líquido.