El documento describe el mercado de la sardina en México, destacando que la sardina es una fuente importante de proteínas y omega-3. Aunque México produce sardina, la mayoría se destina a harina de pescado en lugar de consumo humano. Las importaciones de sardina ecuatoriana en lata han aumentado, con Ecuador como el principal proveedor a México de sardina en lata. La Oficina Comercial de Pro Ecuador busca oportunidades para aumentar las ventas de sardina ecuatoriana en los supermercados mexicanos

1. PRO ECUADOR
Oficina Comercial del Ecuador en México
El Mercado de la Sardina en México
Elaborado por: Ing. Mario Danilo Albán Flores
Mgs. Ana María Gallardo Cornejo
Mgs. Rómulo Andrés Terreros Brito
Fecha: Febrero 2015
La sardina es un producto de buen
sabor, económico y con altos valores
nutricionales, que puede ser preparado
de distintas formas y puede ser
adquirido durante los 365 días del año.
Se destaca por ser una fuente importante de proteína que al ser consumida por el ser
humano, ayuda al desarrollo de los músculos; también es una fuente importante de
Omega 3 que es muy beneficiosa para el cerebro, la retina, la sangre, y además
contrarresta el colesterol malo, la diabetes y la presión alta. Proporciona calcio,
fósforo, zinc, potasio y hierro.
La Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca de México (CONAPESCA), se
encuentra enfocada en fomentar el consumo de productos pesqueros entre la
población mexicana (120 millones de habitantes), y espera que en los próximos años,
el consumo de pescado y mariscos per cápita de México, que es de 9 kg anuales, se
iguale a la media mundial que está sobre los 19 kg; por todo el potencial nutricional
anteriormente descrito, la sardina es uno de los productos que más se está
fomentando para el consumo humano.
En México, el volumen total comercializado en el año 2014, de pescado fresco y
mariscos fue de 647 mil toneladas, el 80% de este volumen se comercializa en el
canal retail. En lo que respecta únicamente a pescado fresco, en el año 2014 el
volumen comercializado fue de 448 mil toneladas. En el período 2013-2018 se espera
que el volumen de ventas del pescado fresco se incremente a una tasa promedio
anual del 2.3%.
Figura No. 1
439 448 459 471 482 493
196 199 203 206 210 213
0
100
200
300
400
500
600
700
800
2013 2014 2015* 2016* 2017* 2018*
Toneladas(MIles)
*Pronóstico
Volumen de Pescado Fresco y Mariscos Comercializado en México
2013 - 2018*
Pescado Fresco Mariscos y Otros
Otros
Canales
20%
Canal Retail
80%
Volumen de Pescado Fresco y Mariscos
Comercializado en México
Participación por canal de venta (%)
Fuente: Euromonitor Elaboración : OCE México/at

2. En el sector de enlatados, en el año 2014, en el canal retail se vendieron $1.068
millones de dólares (176 mil toneladas) de enlatados de pescado y mariscos. Hasta el
año 2019, se pronostica un crecimiento promedio anual del 0.9% para llegar a los
$1.117 millones de dólares (183 mil toneladas) en ventas.
Figura No. 2
$1,068 $1,051 $1,065 $1,076 $1,096 $1,117
176
175
176
178
180
183
170
172
174
176
178
180
182
184
$1,000
$1,020
$1,040
$1,060
$1,080
$1,100
$1,120
$1,140
2014 2015* 2016* 2017* 2018* 2019*
Toneladas(Miles)
MillonesUSD.
*Pronóstico
Ventas de Conservas de Pescado y Mariscos en México - Canal Retail
2014 - 2019*
Valor Volumen
Fuente: Euromonitor Elaboración : OCE México/at
De acuerdo a la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y
Alimentación de México (SAGARPA), la producción de sardina en México en el año
2014 cayó en un 3% con respecto al 2013 (efectos climáticos), se estima que la
captura en el 2014 fue de 703 mil toneladas (peso vivo). Cuatro estados concentran la
producción de sardina: Sonora, Sinaloa, Baja California Sur y Baja California. Sin
embargo, la producción de sardina en México se destina mayormente para producción
de harina de pescado y no para el consumo directo.
De acuerdo a las cifras oficiales de México, las importaciones de sardina congelada
realizadas por México en los últimos 2 años fueron mínimas, especialmente en el año
2014 donde hasta el mes de noviembre se importaron $117 mil dólares
aproximadamente, siendo la India y los Estados Unidos los principales proveedores.
Figura No. 3
Valor (Miles USD) Toneladas
India 59.9$ 81.0
Estados Unidos 42.8$ 71.3
España 10.1$ 4.0
Grecia 4.0$ 0.8
Portugal 0.8$ 0.2
Total 117.6$ 157.2
Ene - Nov 2014
País
Principales Países Proveedores
157.2
690.1
117.6
676.8
Ene - Nov 2014Ene - Dic 2013
Importaciones de México
03035301 Sardinas, Sardinelas y Espadines
Valor (Miles USD) Toneladas
Fuente: SIAVI Elaboración : OCE México/at
En la sardina en lata, el panorama es distinto, las importaciones totales hasta el mes
de noviembre de 2014 suman $30 millones de dólares (102% más que todo lo

3. importado en 2013), y el principal proveedor de este producto es Ecuador (88% de
participación en volumen).
Las importaciones de sardina ecuatoriana en lata, hasta el mes de noviembre, se han
incrementado en un 134% en valor y 108% en volumen con respecto a todo el año
2013, de Ecuador se importa principalmente latas de sardina en tomate.
Figura No. 4
Valor (Miles USD) Toneladas
Ecuador 26,473$ 12,129
Indonesia 1,595$ 984
Filipinas 794$ 357
España 733$ 78
Canadá 478$ 74
Portugal 265$ 26
China 226$ 123
Marruecos 59$ 9
Reino Unido 1.6$ 0.1
Tailandia 1.0$ 0.2
Taiwán 0.4$ 0.1
Total 30,626$ 13,782
Principales Proveedores
País
Ene - Nov 2014
30,626
15,183 13,782
7,215
Ene - Nov 2014Ene - Dic 2013
Importaciones de México
160413 Sardinas, Sardinelas y Espadines (Conservas)
Valor (Miles USD) Toneladas
Fuente: SIAVI Elaboración : OCE México/at
En México, la venta de sardina en lata se concentra principalmente en tres marcas que
representan el 92% del mercado (Calmex, Yavaros y Guaymex).
El arancel que México aplica a las importaciones de sardina (congelada o en lata) es
el siguiente:
Tabla No. 1
Fracción
Arancelaria
Descripción Arancel MFN Arancel para Ecuador Acuerdo Observación
03035301 Sardinas, sardinela y espadines 17% 0%
Acuerdo Regional No. 2
(ALADI)
Para sardina
16041301 Sardinas (conservas) 20% 0%
Acuerdo Alcance Parcial
No. 29 (ALADI)
16041399 Las demás (conservas) 20% 0%
Acuerdo Alcance Parcial
No. 29 (ALADI)
Para pinchagua (pescado
tipo sardina)
Fuente: CAAAREM Elaboración : OCE México/at
La Oficina Comercial de Pro Ecuador en México está en constante búsqueda de
identificar oportunidades comerciales que permitan incrementar la presencia de la
sardina ecuatoriana en los supermercados de México.
Fuentes y links de interés:
- Euromonitor
http://www.euromonitor.com
- Secretaría de Economía de México
http://www.economia-snci.gob.mx
- CAAAREM
http://www.caaarem.mx/
- CONAPESCA
http://www.conapesca.gob.mx
- SAGARPA
http://www.sagarpa.gob.mx
Mayor Información:
mexico@proecuador.gob.ec