Boletín Noviembre

1. PRO ECUADOR
Oficina Comercial del Ecuador en México
“El consumo de Gelatina en México”
Elaborado por: Ing. Mario Danilo Albán Flores
Mgs. Ana María Gallardo Cornejo
Mgs. Rómulo Andrés Terreros Brito
Fecha: Noviembre 2015
En México, la gelatina es ampliamente
consumida, principalmente como
producto alimenticio o también como
insumo en la industria farmacéutica
para la producción de cápsulas.
Como producto alimenticio se consume como postre o en el desayuno mezcladas
con leche y fruta. En los supermercados se encuentra gran variedad de gelatinas con
distintos, sabores, formas y colores. Las principales variedades que se consumen
son: gelatina con agua, la gelatina “3D” que contiene formas y figuras en su interior, la
gelatina mexicana con los tres colores de la bandera en capas, gelatinas bi o tricolor,
gelatina con frutas, gelatina de bombón, gelatina con crema y gelatina mosaico, entre
otras. Las principales empresas proveedoras de gelatina son: D´Gari, Lala, Danone,
Nestlé, entre otras.
Como producto farmacéutico se lo utiliza para la fabricación de cápsulas, éstas
cápsulas utilizan gelatina blanda de origen vegetal. Las principales empresas que
utilizan gelatina para este fin son: Capsugel, GelCaps, Genomma Lab, entre otras.
En el mercado alimenticio, de acuerdo a información de Euromonitor, se estima que en
el año 2015, las ventas de confitería de azúcar en México, alcanzarán los USD $1,628
millones, donde el segmento de pastillas, gomas, gelatinas y masticables representan
el 23.4% (USD $381.5 millones); se espera que este segmento alcance los USD
$390.30 millones en el año 2020. El consumo per cápita de Gelatina en México es de
0.1kg.
Figura No. 1
Pastillas,
gomas,
gelatinas y
masticables
23.4%
Caramelos
y turrón
18.5%
Caramelos
duros
16.5%
Mentas
11.6%
Paletas
11.1%
Otros
18.9%
Ventas de confitería de azucar en México
Participación por tipo
2015
USD $1,628 millones
$381.50 $381.50 $381.70
$384.10
$387.20
$390.30
$350
$355
$360
$365
$370
$375
$380
$385
$390
$395
$400
2015 2016* 2017* 2018* 2019* 2020*
*Pronóstico
Ventas de pastillas, gomas, gelatinas y masticables en México
2015 - 2020*
Fuente: Euromonitor Elaboración : OCE México/atb

2. En lo que se refiere a la normativa, de acuerdo a la Norma Mexicana “NMX-F-041-
1983”, “ALIMENTOS. POSTRE DE GELATINA DE SABORES”: la gelatina debe
contener las siguientes propiedades físicas y químicas:
Tabla No. 1
Límites de Ingredientes Básicos
Especificaciones Mínimo
Gelatina pura (grenetina) grado comestible, en % 8.0
Sacarosa, en % 60.0
Tabla No. 2
Especificaciones Mínimo Máximo
Humedad en % 2.0
Proteínas (N x 5.55) en base seca en % 7.0 ± 1
Acidez (ácido cítrico) en base seca en % 3.0
Cenizas en % 3.0
Fuente: NMX-F-041-1983/Cofepris
Para el área farmacéutica se aplica la Norma Oficial Mexicana NOM-059-SSA1-
1993” que se basa en las buenas prácticas para la Industria Química-Farmacéutico.
Las importaciones de gelatina en México en el año 2014 sumaron USD 66.5 millones,
el valor más alto desde el año 2010. En el presente año, hasta el mes de Septiembre,
las importaciones suman USD 39.5 millones.
Los principales países proveedores de este tipo de productos son Estados Unidos,
Suecia, Alemania, Francia y Brasil. No se registran importaciones desde Ecuador en
los últimos 5 años.
Figura No. 2
39,576
66,516
60,482
64,812
50,771
42,688
0
10,000
20,000
30,000
40,000
50,000
60,000
70,000
2015* FOB
(Miles)
2014 FOB
(Miles)
2013 FOB
(Miles)
2012 FOB
(Miles)
2011 FOB
(Miles)
2010 FOB
(Miles)
* Enero- Septiembre
Importaciones de México
350300: Gelatinas (aunque se presenten en hojas cuadradas o rectangulares, incluso
trabajadas en la superficie o coloreadas) y sus derivados.
2010 - 2015*
Estados Unidos
de America
51%Suecia (Reino
de)
19%
Alemania
9%
Brasil
5%
Francia
5% Otros
países
11%
Importaciones de México (Ene - Sep 2015)
350300: Gelatinas (aunque se presenten en hojas cuadradas o rectangulares,
incluso trabajadas en la superficie o coloreadas) y sus derivados.
Participación por país de orígen
Fuente: SIAVI Elaboración : OCE México/atb
En el campo arancelario, México exonera del pago de arancel a cuatro de las cinco
subpartidas arancelarias contenidas en la partida 350300, en la restante, Ecuador
puede acceder a preferencia arancelaria del 40% por medio del Acuerdo Regional No.
4 (ALADI):
Tabla No. 3
Partida Descripción Arancel MFN
Arancel para Ecuador
(Acuerdo Regional No.4)
35030001 Gelatinas 5% 3%
35030002 Gelatina Cola Hueso o pieles Ex. -
35030003 Gelatina Grado Fotográfico Ex. -
35030004 Gelatina Grado Farmacéutico Ex. -
35030099 Las demás Ex. -
Fuente: CAAAREM Elaboración : OCE México/AMGC

3. La Oficina Comercial de Pro Ecuador en México está en constante búsqueda de
identificar oportunidades comerciales que permitan promover la presencia de gelatina
ecuatoriana en México.
Fuentes y links de interés
- Euromonitor
http://www.euromonitor.com
- CAAAREM
http://www.caaarem.mx/
- SIAVI
http://www.economia-snci.gob.mx/
- COFEPRIS
http://www.cofepris.gob.mx/
Mayor Información:
mexico@proecuador.gob.ec