Analisis microeconómico - Caso la Universal S.A

1. 1

2. 2
INTRODUCCION
Estudio dela economíade unazona, país o grupo
de países en función de las actividades individuales
de un comprador, de un fabricante, de una empresa,
etc.

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UNIVERSAL S.A
La empresa tiene en el mercado desde 1889, se dedica a la comercialización de
productos como manicho, zambo, huevitos, menta glacial, cocoa, chocolate
superior, ositos, entre otros.
No hay duda que La Universal es sinónimo de tradición, una dulce tradición
ecuatoriana. Mantener esa mística es efecto de una arraigada
cultura corporativa. Por ejemplo, se mantienen las fórmulas originales de los
principales productos y se trabaja en la selección del cacao de fino aroma que
se produce en el país. La misión de la organización, además, tiene como puntal
la cercanía que se mantiene con los consumidores a través de productos
confiables.
El portafolio de La Universal cuenta con más de 80 ítems que contienen marcas
muy queridas por la población ecuatoriana, las cuales han pasado de
generación en generación formando parte de la vida y de los momentos de los
consumidores. Dentro de las principales marcas que se manejan en chocolates
están: Manicho, Palito, Tableta Superior, Huevitos, Bombones Surtidos,
Gianduia, Croquetas, Crema Osito y Rinlets.
En la línea de galletas están: Zambo, Waffer Universal, entre otras; y en el caso
de caramelos y chupetes a Menta Glacial, Leche y Miel, Caramelos Surtidos,
Bambolina Moritas, Ye-Ye y Pompitos. Finalmente, en modificadores, la
tradicional Cocoa Universal y el nuevo chocolate instantáneo Choco Choc.
El primer gran reto fue colocar operativa la planta y luego lograr los sabores
originales de los principales productos, después se emprendió un camino de
crecimiento mediante un sistema de comercialización de rápida llegada al
consumidor. Ahora La Universal está en la era de la innovación como pilar
fundamental de crecimiento; la tecnología y el fortalecimiento del
departamento de innovación y desarrollo el cual será pieza fundamental de su
estrategia.
Innovación
En La Universal están convencidos que la innovación es el motor de crecimiento
y diferenciación en cualquier industria, sin embargo, en ésta, alimentos,

4. 4
cobra mayor relevancia porque los clientes necesitan ser satisfechos con nuevos
y variados sabores y sensaciones.
Para ello, se conformó el Departamento de Innovación y Desarrollo, el cual
sumado a un equipo interdisciplinario (Mercadeo, Ventas, Producción y
Finanzas), asegura que este proceso sea continuo y tenga relevancia dentro de
la organización. La innovación en La Universal tiene dos objetivos: agregar valor
a la compañía y “regalar esos momentos de placer y diversión que es lo que
prometemos a nuestros consumidores”. (EKOS, 2013)
La misión de la empresa es:
Creamos momentos de placer y diversión, a través de productos confiables y
cercanos a nuestros consumidores.
La visión de la empresa es:
En el 2017, seremos una empresa de alimentos con presencia nacional e
internacional destacada por su innovación, preocupados por la salud de los
consumidores, con procesos eficientes soportados en tecnología de punta, con
talentos altamente calificado y orientados hacia resultados; generando valor para
nuestros accionistas, colaboradores y clientes, con responsabilidad social y
ambiental. (http://www.launiversal.com.ec/)
El liderazgo de La Universal en el 2000, cuando aún vendía sus productos, se
observa especialmente en las tabletas de chocolate, donde la empresa tenía el
75% del mercado, seguido por Nestlé con 18% y Nacional con 5%. Luego venían
Dos en Uno, Ecuacocoa, Noboa y otros. En el 2003, sin la competencia de La
Universal, el mercado cambió. Nestlé subió al 31%, Nacional al 20%. Lo mismo
sucedió en los casos de las otras empresas.
Estas cifras, que constan en el informe de valoración de marcas que realizó el
perito Juan Alvarado a pedido de la Inspectoría del Trabajo, muestran que La
Universal lideraba además el mercado de bombones, bañados de chocolates,
caramelos, chupetes toffees, productos de cacao y pastas.
Según el estudio, las marcas están valoradas en 4’535.020 dólares. La línea que
tiene un costo más alto es la de caramelos duros con 1,3 millones de dólares,

5. 5
seguida por los chocolates con 1,1 millones de dólares. Luego vienen los
productos de cacao, caramelos suaves y pastas.
En el informe también se analizó el estado de las maquinarias que se emplearon
para la producción en la fábrica La Universal.
El perito efectuó el respectivo avalúo de los equipos que se encuentran en la que
era la planta principal de la empresa, ubicada el sur de Guayaquil.
Proyección
En el estudio se hace también una proyección de ventas para este año, tomando
como punto de partida las cifras del 2000, cuando el mercado vendió 85,7
millones de dólares en caramelos, chocolates, productos de cacao y pastas. De
estos, 26,9 millones le correspondieron a La Universal.
Según el informe pedido por la Inspectoría de Trabajo, el mercado este año
venderá 99,4 millones de dólares, en los que la empresa La Universal podría
tener una participación de 12,7 millones de dólares.
El balance general de La Universal muestra que las marcas de esta fábrica, que
son 203, tenían un valor superior a los 36,1 millones de dólares en el momento
del cierre. El estudio señala que el costo bajó debido a que inciden factores
como la fidelidad del comprador, la calidad percibida y el liderazgo de los
productos, además de la estima de las marcas, su reconocimiento por parte de
los consumidores y el comportamiento del mercado.
Algunos de los productos que pertenecían a La Universal aún se venden, como
Tango y Galletas de Coco, cuyos nombres comerciales los adquirió Nestlé.
También compró las marcas Muecas, galletas Amor, Ricas, Surfinas, Morenitas,
Wafferito, Crackers, Daysi, Bandido y Zoología. (FLORES, 2004)
Adjunto gráficos donde se muestra la participación de la empresa y sus
competidores en el año 2000 y su variación al momento del salir del mercado.
75%
18% 5%
0%
20%
40%
60%
80%
Ecuador
Comportamiento del
mercado en el 2000
Universal Nestlé Nacional%
31%
20%
0%
10%
20%
30%
40%
Ecuador
Comportamiento del
mercado en 2003
otras Nestlé Nacional%

6. 6
Este cambio de comportamiento del mercado se debió a problemas
financieros por lo que la empresa tuvo que cerrar sus instalaciones
ya que se encontraron en quiebra.
Aquí anexo un cuadro comparativo por líneas de negocios en miles
de dólares de la universal desde el año 2009 hasta el año 2012.
2009 2010 2011 2012
Chocolates $ 6.475,00 $ 8.222,00 $ 9.714,00 $ 10.296,00
caramelos y chupetes $ 5.851,00 $ 7.515,00 $ 7.176,00 $ 8.179,00
Modificadores $ 5.058,00 $ 6.101,00 $ 7.192,00 $ 8.179,00
Otros $ 2.436,00 $ 3.502,00 $ 4.929,00 $ 5.549,00
Total General $ 2.130,00 $ 1.311,00 $ 1.427,00 $ 2.873,00
Adjunto grafica para poder entender el crecimiento que tiene la
empresa en las ventas.
Se puede observar claramente que en todas las líneas de productos
la empresa ha ido creciendo en las ventas pero en los chupetes y
caramelos descendióun poco a partir del año 2010,y además en las
otras líneas elcrecimiento fue constante desde el2009hasta el2011.
$-
$2,000.00
$4,000.00
$6,000.00
$8,000.00
$10,000.00
$12,000.00
2009 2010 2011 2012
Chocolates caramelos y chupetes Modificadores Huevios Otros

7. 7
A continuación anexo una gráfica en donde se muestra el ponderado sobre lo
que representa cada línea de productos dentro de la empresa.
Para poder analizar el punto equilibrio de la empresa Universal Sweet Industries
tuve que investigar datos sobre las ventas de la empresa, la cantidad de
productos que venden al año, sus costos de producción ya sean fijos y variables,
los costos unitarios por cada línea de productos.
Anexo las siguientes tablas extraidas de un informe que fue entregado por la
Universal a la bolsa de valores de Quito sobre un prospecto de oferta publica.
Ventas por líneas de negocios cifras en miles de dólares
Ventas totales, costo de ventas y utilidad bruta
29%
27%
23%
11%
10%
REPRESENTACION DEL VOLUMEN DE VENTAS
POR LINEAS
Chocolates caramelos y chupetes Modificadores Huevitos Otros

8. 8
(Casa de Valores advfin S.A, 2013)
Ya teniendo toda esta información procedí a analizar el punto equilibrio y los costos
unitarios por cada línea de negocio de la Universal Sweet Industries, siendo muy valiosa
la información antes descrita.
Estos datos corresponden al año 2009
En este cuadro se puede observar los precios reales de cada caja.
Productos Costos Variables Costos Fijos Precio Unitario Punto equilibrio
Chocolate 2,09$ 0,98$ 6,18$ 0,24
Caramelos y chupetes 2,27$ 1,06$ 2,03$ 0,26
Modificadores 2,67$ 1,25$ 2,41$ 0,31
Huevitos 5,55$ 2,60$ 5,87$ 0,64
otros 6,35$ 2,97$ 9,10$ 0,73
Unitarios de acuerdo al ponderado
Chocolate 6,18$ 0,12$
Caramelos y chupetes 2,03$ 0,04$
Modificadores 2,41$ 0,05$
Huevitos 5,87$ 0,12$
otros 9,10$ 0,09$
Precios unitarios Por caja
$-
$2.00
$4.00
$6.00
$8.00
$10.00

9. 9
Estos datos corresponden al año 2010
En este cuadro se puede observar los precios reales de cada caja y la variación en el precio
con respecto al año anterior.
Productos Costos Variables Costos Fijos Precio Unitario Punto equilibrio
Chocolate 1,99$ 0,63$ 6,64$ 0,14
Caramelos y chupetes 2,17$ 0,69$ 2,48$ 0,15
Modificadores 2,68$ 0,85$ 2,91$ 0,18
Huevitos 4,66$ 1,49$ 5,93$ 0,32
otros 12,46$ 3,97$ 5,37$ 0,85
Unitarios de acuerdo al ponderado
diferencia de precios con el año anterior
Chocolate 6,64$ 6,18$ 0,46$
Caramelos y chupetes 2,48$ 2,03$ 0,46$
Modificadores 2,91$ 2,41$ 0,49$
Huevitos 5,93$ 5,87$ 0,06$
otros 5,37$ 9,10$ -3,73$ Callo el precio de otros productos de la universal
Precios unitarios Por caja
$-
$1.00
$2.00
$3.00
$4.00
$5.00
$6.00
$7.00
$8.00
$9.00
$10.00
Chocolate Caramelos y
chupetes
Modificadores Huevitos otros
Variacion del precio 2009 - 2010
2010 2009

10. 10
Estos datos corresponden al año 2011
En este cuadro se puede observar los precios reales de cada caja y la variación en el precio
con respecto al año anterior.
Variación en el precio 2010 - 2011
2011 2010 diferencia de precios con el año anterior
Chocolate 6,64$ 6,66$ 0,02$
Caramelos y chupetes 2,48$ 2,66$ 0,18$
Modificadores 2,91$ 3,20$ 0,30$
Huevitos 5,93$ 5,91$ -0,02$ Callo el precio de huevitos
otros 5,37$ 5,29$ -0,09$ Callo el precio de otros productos de la universal
Precios unitarios por caja
Productos Costos Variables Costos Fijos Precio Unitario Punto equilibrio
Chocolate 2,01$ 0,67$ 6,66$ 0,14
Caramelos y chupetes 2,72$ 0,91$ 2,66$ 0,20
Modificadores 2,72$ 0,91$ 3,20$ 0,20
Huevitos 3,96$ 1,32$ 5,91$ 0,28
otros 13,69$ 4,57$ 5,29$ 0,98
Unitarios de acuerdo al ponderado
$-
$1.00
$2.00
$3.00
$4.00
$5.00
$6.00
$7.00
Chocolate Caramelos y
chupetes
Modificadores Huevitos otros
2011 2010

11. 11
Estos datos corresponden al año 2012
En este cuadro se puede observar los precios reales de cada caja y la variación en el precio
con respecto al año anterior.
Variación en el precio 2011 - 2012
Productos Costos Variables Costos Fijos Precio Unitario Punto equilibrio
Chocolate 1,97$ 0,79$ 7,47$ 0,14
Caramelos y chupetes 2,48$ 1,00$ 2,98$ 0,18
Modificadores 2,48$ 1,00$ 3,45$ 0,18
Huevitos 3,65$ 1,47$ 6,27$ 0,27
otros 7,05$ 2,84$ 5,01$ 0,52
Unitarios de acuerdo al ponderado
2012 2011 diferencia de precios con el año anterior
Chocolate 7,47$ 6,64$ 0,80$
Caramelos y chupetes 2,98$ 2,48$ 0,32$
Modificadores 3,45$ 2,91$ 0,25$
Huevitos 6,27$ 5,93$ 0,36$
otros 5,01$ 5,37$ -0,28$ Callo el precio de otros productos de la universal
Precios unitarios por caja
$-
$1.00
$2.00
$3.00
$4.00
$5.00
$6.00
$7.00
$8.00
Chocolate Caramelos y
chupetes
Modificadores Huevitos otros
2012 2011

12. 12
Ya una ves analizado el punto equilibrio procedí analizar la utilidad marginal en lo cual
utilice todo lo aprendido en la clase de microeconomía y fue fundamental todo lo expuesto
en la misma.
Anexo tabla del año 2009 sobre la utilidad marginal de la línea de chocolates.
En esta grafica se pude observar en qué punto se obtiene mayor utilidades.
Es necesario saber si nuestra empresa esta generando utilidades para no está
trabajando debajo de nuestra frontera de producción.
En el punto 4 se ve claramente que se maximizan las utilidades.
Can=dad Precio Ingreso total Costo total U=lidad Ingreso marginal Costo marginal Utlidad marginal
Q P IT = PQ CT π = IT - CT IMg = ΔIT/ΔQ CMg = ΔCT/ΔQ UMg = IMg - CMg
1 $ 1.053.000,00 $ 6,18 $ 6.507.540 $ 6.370.926,00 $ 136.614,00
2 $ 1.051.000,00 $ 6,18 $ 6.495.180 $ 6.340.926,00 $ 154.254,00 $ 6 $ 15 -8,82
3 $ 1.049.000,00 $ 6,18 $ 6.482.820 $ 6.335.000,00 $ 147.820,00 $ 6 $ 3 3,22
4 $ 1.047.000,00 $ 6,18 $ 6.470.460 $ 6.334.926,00 $ 135.534,00 $ 6 $ 0 6,14
5 $ 1.040.000,00 $ 6,18 $ 6.427.200 $ 6.331.000,00 $ 96.200,00 $ 6 $ 1 5,62
6 $ 1.033.000,00 $ 6,18 $ 6.383.940 $ 6.330.000,00 $ 53.940,00 $ 6 $ 0 6,04
7 $ 1.026.000,00 $ 6,18 $ 6.340.680 $ 6.222.000,00 $ 118.680,00 $ 6 $ 15 -9,25
8 $ 1.019.000,00 $ 6,18 $ 6.297.420 $ 6.100.000,00 $ 197.420,00 $ 6 $ 17 -11,25
9 $ 1.012.000,00 $ 6,18 $ 6.254.160 $ 5.999.000,00 $ 255.160,00 $ 6 $ 14 -8,25
Chocolates
N°
-8.82
3.22
6.14 5.62 6.04
-9.25
-11.25
-8.25
1 2 3 4 5 6 7 8

13. 13
Anexo tabla del año 2009 sobre la utilidad marginal de la línea de Caramelos y
chupetes.
En esta grafica se pude observar en qué punto se obtiene mayor utilidades.
Anexo tabla del año 2009 sobre la utilidad marginal de la línea de modificadores.
En esta grafica se pude observar en qué punto se obtiene mayor utilidades.
0.00
1.00
2.00
3.00
1 2 3 4 5 6 7 8
Can=dad Precio Ingreso total Costo total U=lidad Ingreso marginal Costo marginal Utlidad marginal
Q P IT = PQ CT π = IT - CT IMg = ΔIT/ΔQ CMg = ΔCT/ΔQ UMg = IMg - CMg
1 $ 3.500.000,00 $ 2,03 $ 7.105.000 $ 6.370.926,00 $ 734.074,00
2 $ 3.250.000,00 $ 2,03 $ 6.597.500 $ 6.340.926,00 $ 256.574,00 $ 2 $ 0 1,91
3 $ 3.100.000,00 $ 2,03 $ 6.293.000 $ 6.335.000,00 -$ 42.000,00 $ 2 $ 0 1,99
4 $ 2.938.000,00 $ 2,03 $ 5.964.140 $ 6.334.926,00 -$ 370.786,00 $ 2 $ 0 2,03
5 $ 2.800.000,00 $ 2,03 $ 5.684.000 $ 6.331.000,00 -$ 647.000,00 $ 2 $ 0 2,00
6 $ 2.650.000,00 $ 2,03 $ 5.379.500 $ 6.330.000,00 -$ 950.500,00 $ 2 $ 0 2,02
7 $ 2.300.000,00 $ 2,03 $ 4.669.000 $ 6.222.000,00 -$ 1.553.000,00 $ 2 $ 0 1,72
8 $ 2.100.000,00 $ 2,03 $ 4.263.000 $ 6.100.000,00 -$ 1.837.000,00 $ 2 $ 1 1,42
9 $ 1.980.000,00 $ 2,03 $ 4.019.400 $ 5.999.000,00 -$ 1.979.600,00 $ 2 $ 1 1,19
Caramelos y chupetes
N°
0.00
0.50
1.00
1.50
2.00
2.50
1 2 3 4 5 6 7 8
Can=dad Precio Ingreso total Costo total U=lidad Ingreso marginal Costo marginal Utlidad marginal
Q P IT = PQ CT π = IT - CT IMg = ΔIT/ΔQ CMg = ΔCT/ΔQ UMg = IMg - CMg
1 $ 2.900.000,00 $ 2,41 $ 6.989.000 $ 6.370.926,00 $ 618.074,00
2 $ 2.580.000,00 $ 2,41 $ 6.217.800 $ 6.340.926,00 -$ 123.126,00 $ 2 $ 0 2,32
3 $ 2.350.000,00 $ 2,41 $ 5.663.500 $ 6.335.000,00 -$ 671.500,00 $ 2 $ 0 2,38
4 $ 2.095.000,00 $ 2,41 $ 5.048.950 $ 6.334.926,00 -$ 1.285.976,00 $ 2 $ 0 2,41
5 $ 1.900.000,00 $ 2,41 $ 4.579.000 $ 6.331.000,00 -$ 1.752.000,00 $ 2 $ 0 2,39
6 $ 1.500.000,00 $ 2,41 $ 3.615.000 $ 6.310.000,00 -$ 2.695.000,00 $ 2 $ 0 2,36
7 $ 1.200.000,00 $ 2,41 $ 2.892.000 $ 6.222.000,00 -$ 3.330.000,00 $ 2 $ 0 2,12
8 $ 1.110.000,00 $ 2,41 $ 2.675.100 $ 6.100.000,00 -$ 3.424.900,00 $ 2 $ 1 1,05
9 $ 999.900,00 $ 2,41 $ 2.409.759 $ 5.999.000,00 -$ 3.589.241,00 $ 2 $ 1 1,49
Modificadores
N°

14. 14
Bibliografía
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@revistaekos:
http://www.ekosnegocios.com/negocios/verArticuloContenido.aspx?idArt
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FLORES, C. (09 de FEBRERO de 2004). EL UNIVERSO. Obtenido de
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http://www.launiversal.com.ec/. (s.f.).