El baklava es un postre originario de Egipto hecho con láminas delgadas de masa filo rellenas con frutos secos como nueces y almendras. Se prepara apilando las láminas de masa filo alternadas con el relleno de frutos secos y mantequilla derretida, y luego se hornea y cubre con un almíbar de azúcar y jugo de limón. El baklava es un importante postre de la gastronomía del Medio Oriente y Turquía, donde ha sido reconocido como una denominación de origen
2. Rosa Gisela Olivis de Gray
El baklava es una pasta de filo empleada en la gastronomía del Medio Oriente, del Magreb, de
Turquía y de los Balcanes, y que se caracteriza porque se extiende en hojas muy delgadas,
casi translúcidas, rellena de frutos secos y de intenso sabor. En algunas de sus variedades
incorporan avellanas y almendras, entre otros frutos secos, y el kaymak, que es un producto
lácteo, similar a la nata montada, preparado en Turquía, Balcanes, los países del Oriente
Medio, Irán, Afganistán e India, siendo elaborado con leche de búfala o de vaca.
3. Rosa Gisela Olivis de Gray
Las láminas de masa filo se barnizan con mantequilla derretida y se esparce la nuez picada
sobre ellas, se colocan otras láminas de masa filo, repitiendo el procedimiento hasta que se
consiga la altura necesaria. También se pueden utilizar otros frutos secos como las
avellanas.
4. Rosa Gisela Olivis de Gray
Después de retirar del horno, se deja enfriar por 15 minutos, luego se cubre con almíbar
preparado con agua, canela, azúcar y jugo de limón.
5. Rosa Gisela Olivis de Gray
El Baklava ha sido el primer producto alimenticio de Turquía en ser reconocido y
registrado como una denominación de origen por la Comisión Europea.
Si quieres ver detalladamente cómo es el procedimiento, ingresa a este enlace:
https://www.youtube.com/watch?time_continue=44&v=FJJYrWvjFBQ
