Spar, una cadena de supermercados holandesa, ha mejorado el nivel de servicio de sus artículos frescos y congelados al 99,5% y aumentado la rotación de stock en dos centros de distribución gracias a la implementación de Slim4 para la planificación. Slim4 permite realizar predicciones diarias precisas de la demanda de productos perecederos y tomar en cuenta factores como las festividades. Además, Slim4 proporciona a los planificadores de Spar datos más precisos para enfocarse en artículos específicos y traba

1. Spar toma el control
de su producto fresco
Cada día Spar suministra comestibles frescos y congelados a alrededor de 500 tiendas en toda
Holanda. Con la ayuda de Slim4, su departamento de planificación ha sido capaz de mejorar
el nivel de servicio de sus artículos hasta el 99,5% y simultáneamente aumentar la rotación
del stock en dos de sus centros de distribución en Holanda. Edwin Brekelmans, Supply Chain
Manager, añade: “Todos estos resultados mejorarán aún más cuando comencemos a compartir
los datos de previsión generados por Slim4 con nuestros proveedores”.
Con alrededor de 500 tiendas, Spar juega un papel
fundamental en muchos barrios y pueblos en los
Países Bajos. Es de la mayor importancia mantener
una alta disponibilidad en las estanterías en toda su
gama de productos de calidad, especialmente en los
productosfrescos.Debidoaqueelsurtidoevoluciona
constantemente, lograr estos objetivos constituía un
verdaderoreto.EdwinBrekelmansexplica;“Nuestro
surtido abarca actualmente 5.500 referencias de
alimentación, 1.000 de producto fresco, y 500 de
alimentos congelados. Con el fin de satisfacer mejor
lasnecesidadesdenuestrosclientes,decidimosllevar
nuestra gestión de inventario al siguiente nivel”.
Integración perfecta con DistRetail
El primer paso del proyecto de optimización
de inventarios fue centralizar todos los equipos
de gestión de inventario que posteriormente
fue seguido por la adquisición de Slim4.
“Anteriormente utilizábamos el módulo de
previsión de nuestro ERP existente, DistRetail,
combinado con el conocimiento de nuestros
equipos de aprovisionamiento en los centros de
distribución. Sin embargo, siempre buscamos
maneras de mejorar y por ello empezamos a
buscar una herramienta que pudiera ayudarnos a
aumentar nuestro nivel de servicio y la rotación, y
simultáneamente redujera la merma de producto.
Después de analizar una serie de opciones, Slim4
se convirtió en la elección obvia. Gracias al apoyo
del equipo de Slimstock, la implementación se
realizó a tiempo y dentro de presupuesto”.
Brekelmans estaba particularmente impresionado
por la capacidad de Slim4 para realizar la
previsión diaria de la demanda de producto
fresco. “Los miércoles, por ejemplo, la demanda
de ensaladas es diferente de la de los lunes,
sobre todo alrededor de la Pascua. Slim4
toma esto en cuenta y, como resultado, ahora
tenemos un mejor control sobre el producto
perecedero y la merma”. Para lograr una mayor
optimización, Spar también utilizará la fórmula
EOQ. Con este método, Spar será capaz de
calcular la cantidad económica de pedido
basándose en los costes de manipulación,
costes de merma, y la capacidad de los
centros de distribución, entre otros factores.
Aumento del nivel de servicio y de la rotación
Los resultados son innegables; Spar es ahora capaz
de aprovisionar de manera consistente las tiendas
con niveles de servicio superiores a 99,5%. Antes
de la instalación, Spar era consciente de que estaban
por debajo de este nivel. La rotación y el capital
circulante han mejorado considerablemente. “Estos
resultados mejorarán aún más cuando empecemos
a compartir los datos de previsión de Slim4 con
nuestros proveedores”, dice Brekelmans.
De compradores a gestores de inventario
Otra ventaja de Slim4 es que ahora los cinco
planificadorespodráncentrarsemásenlosartículosque
requierenatenciónadicional,comoalimentosfrescosy
artículos donde la demanda es altamente dependiente
delascondicionesmeteorológicas.“Nuestroequipode
planificadores ahora tiene acceso a datos más precisos
y por lo tanto están mejor preparados para trabajar con
nuestros gestoresdecategoría. Nuestros planificadores
también tienen más tiempo para centrarse en acuerdos
conlosdiferentesproveedores”,concluyeBrekelmans.
“Yanolosllamamoscompradores,ahoralosllamamos
gestoresdeinventario”.
Edwin Brekelmans,
Supply chain manager, Spar
“Gracias a Slim4, somos capaces de
lograr niveles de servicio superiores al
99,5% de manera consistente”