Alimentos que componen la tortilla de patata.

1. TAREA 1.1. GRUPOS DE ALIMENTOS
ANALIZAMOS UNO DE NUESTROS PALTOS FAVORITOS, LA TORTILLA DE PATATA
https://www.youtube.com/watch?v=pvlkYYdIBV0 VIDEO YOUTUBE
HUEVOS DE GALLINA
GRUPO DE ALIMENTOS Huevos
MACRONUTRIENTES Proteínas animales, lípidos (siendo los
monoinsaturadosyel colesterol losmáspresentes)
MICRONUTRIENTES Vitaminas A, D, B (B12, B2 y B3), minerales
ESENCIALES (calcio, ZINC, fósforo, yodo y selenio)
OTROS APORTES Agua
VALOR CALORICO (100g) 150 Kcal.
ESTACIONALIDAD Podemos comer huevos todo el año
TIPOS Podemos encontrar huevos frescos (15 días desde
la puesta), huevos refrigerados (15 días a 1 mes
desde la puesta) y huevos conservados (hasta 6
meses desde la puesta)
http://www.institutohuevo.com/
PATATAS
GRUPO DE ALIMENTOS Verduras y hortalizas
MACRONUTRIENTES Proteínas vegetales, hidratos de carbono, fibra.
MICRONUTRIENTES Vitaminas C y folatos, Minerales ESENCIALES
(calcio, magnesio, potasio, fósforo, yodo).
OTROS APORTES Agua
VALOR CALORICO (100g) 88 Kcal
ESTACIONALIDAD Patata temprana: Se recogen entre marzo y junio
Patata semi temprana: entre junio y septiembre
Patata tardía: se recolecta hasta enero.
TIPOS Podemos encontrar más de 5.000 variedades de
patatas. Se sueles clasificar según su colora de la
piel (rojo,amarillo,blanco,azul) oporel colorde la
carne (amarillo o blanco).
http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/patata.pdf,https://espana.gastronomia.com/noticia/7381/tipos-
de-patatas-y-aplicaciones-en-la-cocina

2. TAREA 1.1. GRUPOS DE ALIMENTOS
ACEITE DE OLIVA
GRUPO DE ALIMENTOS Aceites y grasas
MACRONUTRIENTES Lípidos: más presencia de monoinsaturados,
saturados y en menor medida poliinsaturados y
linoleico.
MICRONUTRIENTES Vitamina E. Puede contener trazas de diversos
minerales y vitaminas dependiendo del tipo de
oliva y cultivo.
VALOR CALORICO 899 Kcal/100g.
ESTACIONALIDAD Está disponible todo el año
TIPOS Aceitesde olivavírgenes(extra,virgenolampante)
Aceite de olivarefinado;Aceitede orujode oliva
crudo; Aceite de orujode olivarefinado;Aceitede
orujode oliva.
https://www.aceitesdeolivadeespana.com/
SAL
GRUPO DE ALIMENTOS Salsas, condimentos y especias.
MACRONUTRIENTES No presenta
MICRONUTRIENTES Minerales,de mayora menorpresenciason:sodio,
Calcio, fósforo, magnesio y hierro.
VALOR CALORICO Sal común 0 Kcal/100g
ESTACIONALIDAD Presente todo el año
TIPOS Sal marina y de manantial, sal gema y sal vegetal.
https://es.wikipedia.org/wiki/Sal_com%C3%BAn
CEBOLLA
GRUPO DE ALIMENTOS Verduras y hortalizas
MACRONUTRIENTES Proteínas e hidratos de carbono
MICRONUTRIENTES Vitaminas C y folatos, Minerales ESENCIALES
(calcio, sodio, potasio, fósforo, yodo).
OTROS APORTES Agua 89%
VALOR CALORICO 23 Kcal/100 g.
ESTACIONALIDAD Encontramos cebollas todo el año.
TIPOS En Europa se superan las 1.200 variedades de
cebolla. Según la precocidad de la planta para
madurar, según sus usos culinarios, su grado de
picor o su aspecto (forma, color de la cáscara…).
http://www.jumosol.com/variedades-de-cebolla-2/

3. TAREA 1.1. GRUPOS DE ALIMENTOS
FUENTES DE INFORMACIÓN
http://www.fen.org.es/mercadoFen/mercadofen_ajus_General.html
http://www.alimentacion.es/es/conoce_lo_que_comes/bloc/default.aspx
https://juliosoguero20.wordpress.com/2014/11/27/nutrientes-macronutrientes-y-micronutrientes/
Pictogramas obtenidos del portal http://www.arasaac.org/imagenes.php