Tabla

1. Teresa Muntión
Intef-Alimentación y Nutrición
COMER SANO SALE A CUENTA.
Transformación completa de la receta “Lentejas con chorizo, morcilla y tocino “
Ingredientes de la receta original
https://www.youtube.com/watch?v=9yGkISgJLJc
Por qué puedo reemplazarlos
(Receta para 4 personas)
Lentejas (450 gr), chorizo, tocino, morcilla, pimentón (una
cucharadita),
Cebolla mediana, 1 hoja de laurel, tres dientes de ajo, aceite de
oliva, sal.
El chorizo el tocino y la morcilla los sustituyo por 1 tomate, 1
pimiento verde pequeño y 1 zanahoria mediana.
Y también añado una patata pequeña
Instrucciones de preparación Nuevas instrucciones de preparación.
Las lentejas se ponen a remojo la noche anterior.
En una cacerola se ponen las lentejas, las carnes, la cebolla,
los dientes de ajo y el laurel y se cubren de agua.
Se añade el chorrito de aceite y una cucharadita de pimentón y
se calienta a fuego fuerte, destapado.
Cuando comienza a hervir, se tapa y se deja 35 minutos al
mínimo. Pasado este tiempo se saca la cebolla y los ajos se
baten, se vuelven a añadir. Se rectifica la sal y se deja cocer
otros 15 minutos.
Pasado ese tiempo se aparta la cazuela del fuego y se sirve el
cocido
Las lentejas se ponen a remojo la noche anterior. Se cuecen en
una cazuela aparte y se reservan.
En una cazuela más grande se pone agua a hervir, añadiendo
la patata, en el momento de ebullición se echan las verduras, la
cebolla, el laurel y el ajo. Cuando están cocidas se pasan por la
túrmix (antes se retira la hoja de laurel) y seguidamente se
añaden las lentejas.
Se pone a fuego lento. Se rectifica de sal y cuando hierve se le
echa una cucharadita de pimentón se da vueltas hasta que esta
disuelto y seguidamente se añade un chorrito de aceite.
Se deja unos se deja al fuego unos 5 minutos y se retira listo
para servir