Los glúcidos, también conocidos como hidratos de carbono o sacáridos, son compuestos orgánicos que proporcionan la principal fuente de energía para todos los organismos. Se clasifican en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos. Los monosacáridos son azúcares simples como la glucosa y la fructosa, los disacáridos se forman por la unión de dos monosacáridos como la sacarosa, y los polisacáridos son cadenas largas de monosacárid

2. Los glúcidos, hidratos
de carbono o sacáridos
(del griego "azúcar")
Son compuestos orgánicos
que representan la fuente
primaria de energía para
todos los organismos .
Fórmula
General
CH2O
La mayoría de
los glúcidos
poseen un
sabor dulce

3. Monosacárido
s
Clasificación
Disacárido
s
Polisacárid
os

4. *Son azúcares sencillas
*La fórmula química general de un monosacárido no
modificado es (CH2O)n
*Se encuentra esencialmente en las frutas dando
energía siendo el combustible de la célula.
*Están formados por un solo hidrato de carbono, como
por ej.: La glucosa, fructosa, galactosa, manosa,etc.
Glucosa Fructosa

5. Se forman por la unión de dos monosacáridos iguales o diferentes con
eliminación de una molécula de agua, ej: C6H12O6 + C6H12O6 = C12H22O11
En los disacáridos podemos encontrar los siguientes:
 Sacarosa:
Es el azúcar común, químicamente resulta la unión de la fructosa con la
glucosa como ej.: azúcar de caña o de remolacha.
 Maltosa:
La malta es la cebada germinada que sirve muchísimo en la industria
cervecera.
 Lactosa:
Llamada azúcar de leche , utilizado como laxante y diurético.

6. Se forman de más de diez monosacáridos, como por ej: la celulosa, el
glucógeno, los almidones, y las dextrinas.
 Celulosa:
Es un compuesto solido, duro, resistente y principalmente componente
de la pared de las células vegetales .
Su fórmula empírica es: (C6 H10 O5)n.
Facilita el paso de los residuos por el intestino, evitando el
estreñimiento.
Es la materia prima del papel y de las fibras naturales como el lino,
cáñamo, algodón, etc.

7.  Glucógeno:
Es un polisacárido compuesto por unidades de glucosa esta en
los animales; es reserva de energía de los tejidos.
Las células de nuestro organismo extraerán del hígado y de los
músculos la energía de reserva cuando tengan necesidad de
ella.
 Almidones:
Son la fuente principal de carbohidratos en los alimentos de los
seres humanos.
En las plantas podemos encontrar en la yuca.Maiz, trigo, papas,
oplatano, etc.

8.  La quitina:
Es un polisacárido que se encuentra formado parte principal del
esqueleto externo o exoesqueleto ej: un cangrejo.
 Las dextrinas:
Son producto de la degradación de los almidones sometidos a la acción
de los ácidos y el calor.