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LÍPIDOS
- 1. - EAP: TECNOLOGÍA MÉDICA – LABORATORIO CLÍNICO Y ANATOMÍA PATOLOGICA - CURSO: BIOQUÍMICA - DOCENTE: MG. ARACELI CORDOVA TAPIA - TEMA: LÍPIDOS (ESTRUCTURA Y CLASIFICACIÓN) - CICLO: III - INTEGRANTES: INOCENTE GALVEZ ANTUANET SOTO TELLO EVELYN COLLAO SUAREZ VIVIAN VICTORIA 2021-I “AÑO DEL BICENTENARIO DEL PERÚ: 200 AÑOS DE INDEPENDENCIA” “UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES”
- 2. ¿Qué son los lípidos? Los lípidos están presente en el tejido adiposo y en otras partes del cuerpo, sirven como reserva de energía y si divide en dos grandes grupos: simples y complejos Pueden ser considerados como sustancias orgánicas relativamente insolubles en agua, soluble en solventes orgánicos(solventes no polares), comúnmente conocidos como grasas o aceites. LÍPIDOS
- 3. ESTRUCTURA DE LOS LÍPIDOS En bioquímica un lípido es una macro biomolécula constituidos por carbono, hidrógeno y oxígeno principalmente, y en ocasiones por azufre, nitrógeno y fósforo.
- 5. CLASIFICACIÓN DE LOS LÍPIDOS LÍPIDOS SAPONIFICABLES Pertenecen a esta categoría aquellos lípidos que poseen al menos un ácido graso dentro de su estructura y debido a esta propiedad, pueden formar jabones cuando este ácido graso entra en contacto con el calcio del medio circundante; es decir, son saponificables. - Acidos grasos. - Lipidos simples (neutros). - Lipidos complejos (polares). LÍPIDOS INSAPONIFICABLES Pertenecen a esta categoría aquellos lípidos que no poseen ácidos grasos dentro de su estructura; debido a esta propiedad no pueden formar jabones, es decir no son saponificables. - Isoprenoides. - Esteroides. - Eiocanoides.
- 7. Ácidos grasos Un ácido graso es una larga cadena formada por carbono e hidrógeno que en un extremo presenta un grupo carboxilo (- COOH) soluble en agua y en el otro, un grupo metilo (CH3) soluble en compuestos apolares. Los ácidos grasos pueden ser saturados si no presentan dobles enlaces e insaturados si presentan uno o más dobles enlaces. Los ácidos grasos son más solubles a temperatura ambiente mientras mayor sea el número de dobles enlaces presentes en su cadena.
- 8. Lípidos simples Son neutros, es decir, no poseen carga. Son compuestos formados por ácidos grasos de diferentes tipos unidos que se encuentran unidos a un glicerol, en cuyo caso hablamos de glicéridos o a otro tipo de alcohol de cadena más larga, en cuyo caso hablamos de céridos. Los glicéridos pueden ser monoglicéridos, diglicéridos y triglicéridos. Estos últimos, además, se pueden subdividir en dos categorías: aceites, aquellos solubles a temperatura ambiente; y grasas, aquellos insolubles a temperatura ambiente. Debe notarse que la característica física del triglicérido, como por ejemplo su solubilidad, está determinada por el tipo de ácido graso que lo constituye, es decir, si es saturado o insaturado.
- 9. Lípidos complejos Son polares, es decir, poseen carga. Puede ser de dos tipos: gliceridolípidos, aquellos en los cuales todavía está presente el glicerol; y esfingolípidos, aquellos en los cuales el glicerol ha sido sustituido por otro alcohol como la enfingosina. Los gangliósidos por ejemplo forman aproximadamente el 10% de la masa lipídica total del cerebro y juegan un rol relevante en la formación de sinapsis neuronal así como también en la conducción de impulsos a través de las mismas.
- 11. Isoprenoides Este grupo está integrado por una amplia variedad de compuestos naturales, aceites esenciales y sobre todo, la vitaminas liposolubles A, D, E y K. Según el número de moléculas de isopreno se denominan: - Monoterpenos: 2 unidades de isopreno. Componen los aceites esenciales de muchas plantas que les dan olor y sabor (mentol, geraniol). - Diterpenos: 4 unidades de isopreno. - Triterpenos: 6 unidades de isopreno. - Tetraterpenos: 8 unidades de isopreno. - Politerpenos: muchas unidades de isopreno.
- 12. Esteroides Son derivados del esterano. Este grupo está conformado por el colesterol que a su vez es precursor de casi todos los esteroides entre los que se cuentan la vitamina D, los ácidos biliares, hormonas sexuales y hormonas metabólicas como el cortisol.
- 13. Eicosanoides Son compuestos derivados de los ácidos grasos eicosanoicos (20 carbonos), principalmente el araquidónico. Comprenden compuestos de gran interés funcional y farmacológico. En general, los eicosanoides actúan cerca del sitio en el cual son sintetizados, no deben ser transportados por la sangre para actuar en lugares distantes al de su origen.
- 14. FUNCIONES DE LOS LIPIDOS Función estructural: Forman las bicapas lipídicas de las membranas. Recubren órganos y le dan consistencia, o protegen mecánicamente como el tejido adiposo de pies y manos. Función biocatalizadora: En este papel los lípidos favorecen o facilitan las reacciones químicas que se producen en los seres vivos. Cumplen esta función las vitaminas lipídicas, las hormonas esteroideas y las prostaglandinas. Función transportadora: El transporte de lípidos desde el intestino hasta su lugar de destino se realiza mediante su emulsión gracias a los ácidos biliares y a los proteolípidos.
- 15. RUTAS METABOLICAS DE LOS LIPIDOS - LIPÓLISIS: La lipólisis es el proceso metabólico mediante el cual los triglicéridos que se encuentran en el tejido adiposo, se dividen en ácidos grasos y glicerol para cubrir las necesidades energéticas. - LIPOGÉNESIS: La lipogénesis es la síntesis de ácidos grasos a partir de Acetil- CoA proveniente de la glucólisis (ver esquema ruta metabólica de carbohidratos). Generalmente se lleva a cabo en el tejido adiposo y en el hígado; también incluye la formación de triglicéridos a partir de la unión de tres ácidos grasos y un glicerol.
- 16. * * * * * Enumeration Who are the members of this 1990s girl group who took the world by storm with the mantra, "Girl Power!" Gerri Halliwell Melanie Brown Melanie Chisholm Victoria Adams
- 17. PROPIEDADES DE LOS LIPIDOS QUÍMICAS Saponificación Halogenacion Hidrogenación FÍSICAS Son bipolares o anfipáticos Punto de fusión Isomería cis-trans
- 19. Sólo la poseen los ácidos grasos insaturados debido a la configuración espacial que adoptan respecto al doble enlace. -Configuración cis: Los restos R1 y R2 de la cadena alifática se sitúan al mismo lado del doble enlace. -Configuración trans: Los restos R1 y R2 se sitúan en lados contrarios. El punto de fusión de los ácidos grasos insaturados es menor que el de los saturados y asciende cuando aumenta el número de carbonos que posee la molécula. Es la cantidad de energía necesaria para romper los enlaces entre las moléculas. a)Sonbipolaresoanfipáticos b)Puntodefusión: c)Isomeríacis-trans: La larga cadena hidrocarbonada es hidrófoba y el grupo carboxilo es hidrófilo. Debido a esta propiedad, cuando se encuentran en medio acuoso, los grupos hidrófilos se orientan hacia las moléculas de agua mientras que los hidrófobos se alejan de esta. FÍSICAS: