Estudio

1. I.E.M Técnico
Comercial Santa Rita.
Valentina Téllez
Salamanca

2. 1. ¿Cuáles son los objetivos y componentes clave del Programa de
Alimentación Escolar (PAE) implementado en la escuela?
Anteriormente en el periodo
presidencial de Iván Duque su
objetivo iba enfocado a una
estrategia de permanencia.
Con el gobierno de Gustavo Petro su objetivo es la calidad
de los alimentos en el sentido que si bien los niños y niñas
pueden permanecer en el colegio, pero si no se están
alimentado correctamente no hay un debido rendimiento
académico, por lo tanto, es una estrategia de bienestar
donde se busca que los NNA tengan un soporte de
alimentación para estar toda la jornada académica en la
Institución Educativa.

3. 2. ¿Cuál es la población objetivo del programa y
cuáles son los criterios para la participación en el
PAE?
Niñas de todas las edades sin distinción de grado o de rendimiento
académico, las cuales principalmente estén en una situación de
vulnerabilidad determinada desde el ICBF u otra entidad que
requieren este apoyo, asimismo, aquellas que estén en una situación
de discapacidad. En la institución educativa, se prioriza por edades,
primero las niñas de primaria, las cuales en su mayoría cuentan con
el beneficio del PAE y para el caso de secundaria se busca para las
niñas que estén con el beneficio de la jornada única que son los
grados de décimo y once.

4. 3. ¿Cómo se seleccionan, adquieren y preparan los
alimentos para el programa, y qué consideraciones
se tienen en cuenta en términos de calidad,
seguridad y nutrición?
El programa está bajo el liderazgo
total de la Secretaría de Educación
de Facatativá, la cual contratan a
un operador, el cual, tiene
condiciones exigentes, primero,
para contratar al personal que
opera en el restaurante y segundo,
para el manejo de los alimentos en
su etapa de preparación como en
su entrega a las estudiantes.
Dicho operador cuenta con un
equipo interdisciplinario contable,
técnico y administrativo, los cuales
evalúan la calidad del producto, la
vigencia como su seguridad.

5. 3. ¿Cómo se seleccionan, adquieren y preparan los
alimentos para el programa, y qué consideraciones
se tienen en cuenta en términos de calidad,
seguridad y nutrición?
La Secretaría de Educación de Facatativá tiene un equipo
supervisor, el cual verifica la calidad de los alimentos, el servicio,
la aptitud de los elementos con que se presta y si hay alguna
inconsistencia o inconformidad se hace una reunión mensual en
esta Secretaría para abordar dichos casos, incluso a veces
invitan a los rectores para que también expongan las
circunstancias que consideran meritorias.
Hay una minuta que es previamente aprobada por ICBF,
la cual se debe cumplir con la tabla de nutrientes en
la prestación del servicio de alimentación.

6. 4. ¿Cuáles son los indicadores de salud y rendimiento
académico utilizados para evaluar el impacto del
PAE en los estudiantes?
“Antes del PAE las niñas tenían que ir hasta las casas o
buscar restaurantes, sobre todo para los grados de décimo y
once que tienen jornada única, por lo que, su permanencia en
el colegio era más larga porque se les daba dos horas para ir
a almorzar, incluso muchas de ellas ya no llegaban o no
almorzaban y se quedaban dando vueltas en la calle porque
no contaban con los recursos económicos incluso se podían
quedar hasta las seis de la tarde sin comer”.
• Ha bajado la deserción
porque las niñas almuerzan
en las instalaciones del
colegio y no deben
desplazarse.
• Están mas atentas en clase
teniendo en cuenta que su
jornada ya no es tan larga, lo
que les permite salir un poco
más temprano al reducir las
dos horas de almuerzo a una.
• Tienen sentido pertinencia
con el programa, toda vez
que, se preocupan cuando
no hay y lo exigen.

7. La Secretaría de Educación
es la encargada realiza
encuestas virtuales y físicas.
5. ¿Qué métodos de recolección de datos se
utilizarán para recopilar información sobre la
percepción y la satisfacción de los estudiantes, los
padres y los maestros con respecto al programa?
La Secretaría de Educación cuenta
con un buzón de sugerencias en el
colegio.

8. 6. ¿Cómo se analizarán los datos recopilados para
evaluar la efectividad del PAE y determinar las
áreas de mejora?
La Secretaría de Educación
realiza una rendición de
cuentas semestral.
Comité de alimentación escolar (CAE): Un
organismo interno del colegio, conformado
por el rector, coordinador, personero, etc.,
con el fin de evaluar el programa o si existe
alguna situación especial.
Personería Municipal
mensualmente va al colegio para
verificar y hacer observaciones con
respecto al funcionamiento del
PAE.
Secretaria de Educación va cada dos
meses al colegio para verificar y hacer
observaciones con respecto al
funcionamiento del PAE.

9. 7. ¿Cuáles son las recomendaciones específicas que se
pueden hacer para fortalecer y mejorar el Programa de
Alimentación Escolar (PAE) en términos de nutrición,
participación comunitaria, sostenibilidad y efectividad en
general?
“El dinero que le dan a un colegio que
no tiene PAE es el mismo que le dan a
uno que si lo tiene”
• El dinero que se da a los colegios es con
respecto a la proyección académica pero no
para el tema del PAE, por lo tanto, dicho
vacío presupuestal lo trata suplir el colegio,
pero muchas veces no se cuenta con los
recursos.
• Si bien han recibido ayuda por parte de la
Secretaría de Educación de Facatativá ha
sido mínima, teniendo en cuenta que las
instalaciones son de hace más de 150 años,
asimismo, los platos, vasos y cubiertos son
muy antiguos.
• Se recomienda que desde el Ministerio de
Educación se destine un rubro específico
para las instituciones educativas que
cuentan con el PAE, con el fin de su
mantenimiento y fortalecimiento.
“Las niñas consumen mucho dulces y harinas en sus
hogares, por lo que, a veces no consumen las
verduras o las frutas que se les otorgan desde el PAE”.
Se recomienda sensibilización dirigida a los padres de
familia con respecto a la calidad de los alimentos que
consumen las alumnas desde el hogar.