Presentación de la Sra. Rosa Cascante, en el marco del Seminario Internacional “Los Avances de los Programas de Alimentación Escolar en ALC”, realizado del 12 al 14 de octubre, en Panamá.

1. “Los avances de la política de
Alimentación Escolar en América
Latina”
Fortalecimiento de Programas de Alimentación Escolar en América Latina
y el Caribe

2. Programa de Alimentación y Nutrición del Escolar y el Adolescente
PANEA
Ministerio de Educación Pública, Costa Rica
Ofrecer una alimentación complementaria mediante el
comedor escolar para reforzar la ingesta de alimentos
nutritivos
Fortalecer hábitos adecuados de higiene y
comportamiento
Promover procesos de educación alimentaria y
nutricional
Propósitos:

3. Principales Características
Subsidio para la compra de
alimentos
Subsidio para la contratación de
los trabajadoras del
comedor estudiantil

4. Principales Características
Subsidio para equipamiento y mejoras a la
infraestructura del comedor estudiantil
Subsidio para establecer proyectos productivos
en centros educativos de I y II ciclos y
secundaria académica (huertas estudiantiles) y
educación a partir de la huerta
Apoyo con material técnico , didáctico y
capacitación para el desarrollo de huertas
estudiantiles y de la educación para la salud en
educación general básica y diversificada

5. Principales Características
Presupuesto – 2015
Numero total
estudiantes 2015
Numero total
estudiantes
atendidos
Porcentaje de
cobertura
888.452
701.970
79,01
Cobertura

6. Modelo de Gestión Centralizado
Despacho Ministra
Vice Ministerio
Administrativo
Direccion de
Programas de
Equidad
Vice Ministerio de
Planificación y
Gestión Regional
Dirección de
Gestión y
Desarrollo
Regional
Direcciones
Regionales
Centros Educacivos
Juntas de
Administración
Dirección
Financiera
Departamento de
Gestión de Juntas
Vice Ministerio
Academico

7. Marcos legales y normativos
*Artículo 82 de la Constitución Política, “El Estado proporciona alimento y
vestido a los escolares indigentes, de acuerdo a la ley”.
*Ley FODESAF que da contenido presupuestario.
*Decreto Ejecutivo 38170-MEP.
*Dirección de Programas de Equidad, órgano técnico y competente.
*Ley para el fortalecimiento de los Programas de Alimentación y Nutrición de
los Programas Estatales de Costa Rica, actualmente en Asamblea Legislativa
para aprobación.

8. Vinculación con mercados locales,
especialmente con la agricultura familiar
1. Consejo Nacional de Producción, Artículo 9° Ley Constitutiva: establece la
obligatoriedad de las instituciones del Estado a comprar los alimentos al CNP.
*Con CNP en las vacaciones de verano 2015 – 2016
vamos a abrir 110 centros ubicados en distritos
prioritarios de todo el país, como un plan piloto
de apertura de comedores escolares en
vacaciones.
2. Compras directas a organizaciones de agricultores
familiares como los Centros Agrícolas Cantonales,
Cooperativas y Asociaciones a partir de la experiencia
brasileña dese el 2014.

9. PRINCIPALES DESAFIOS ENFRENTADOS
• Fortalecer la educación nutricional y
alimentaria con la comunidad educativa.
• Mejorar la coordinación interinstitucional e
intersectorial para avanzar en las compras
locales.
• Fortalecer el menú del PANEA para favorecer
la compra de productos locales y el respeto a
la diversidad cultura.
• Trabajar con la Contraloría General de la
República para que se propicie un trato
diferente para las compras de alimentos de
los comedores escolares.
• Promover una mayor organización de los
agricultores familiares para consolidar el
sistema de compras locales.

10. PRINCIPALES AVANCES A PARTIR DE LA
COOPERACIÓN TECNICA
• Coordinación más efectiva con el Sector Salud y Agropecuario (Comité Estratégico).
• Alianzas estratégicas para la educación nutricional y alimentaria (UCR).
• Sensibilización sobre la importancia de conocer el estado nutricional de los
estudiantes para promover el desarrollo de menús adecuados.
• Revisión y actualización de los menús escolares.
• Huerta estudiantil como herramienta pedagógica
para la educación nutricional y alimentaria.
• Compra de alimentos a la agricultura familiar local.
• Reflexión sobre la necesidad de incorporar
profesionales en nutrición en el PANEA.
• Fortalecimiento de las Juntas de Educación y los
Comités de Salud y Nutrición como organizaciones
de la sociedad civil del PANEA.
• Importancia de un sistema de información que
contribuya con la toma de decisiones.

11. LECCIONES APRENDIDAS CON LA COOPERACIÓN
TECNICA
• Coordinación interinstitucional para abordar la alimentación y nutrición escolar.
• Abordaje diferenciado para requerimientos nutricionales diferentes.
• Necesidad de un sistema de información para la toma de decisiones.
• Importancia de ejercicios prácticos para contribuir con la toma de decisiones.
• Importancia de incorporar la agricultora familiar local en el abastecimiento de los
comedores escolares.

12. DESAFIOS FUTUROS/RETOS
• El PANEA ofrece un presupuesto muy importante para compra de alimentos
que debería destinarse a la agricultura familiar local.
• Vincular con mayor profundidad la cultura nacional de alimentación con los
comedores escolares para promover las compras a la agricultura familiar.
• Consolidar la relación de compras con el PAI del CNP y promover las
compras locales.
• Actualización de los menús escolares.
• Lograr que la huerta estudiantil sea una herramienta pedagógica en todos
los centros educativos.
• Establecer un proceso de seguimiento y monitoreo de los resultados del
PANEA a nivel nacional y de forma permanente.
• Desarrollo de un ejercicio de “Escuelas Sostenibles” mucho más amplio que
contribuya a la toma de decisiones a nivel político.

13. Educar para una nueva ciudadanía
Muchas gracias
rosa.adolio.cascante@mep.go.cr