Estudio simple sobre la demanda de algunas marcas de cajeta de Celaya y sus alrededores

2.  “En Celaya hay unos 60 productores de
cajeta, de los cuales 22 comercializan a
través de una empresa”
 “Ahora la cajeta se fabrica con 50% menos
de azúcar, lo que implica usar más leche
de cabra”
 “En Celaya se producen 892,000 litros de
leche de cabra anualmente y se observa
un crecimiento acumulado del 6% desde
hace seis años”
› Cuauhtémoc Andrés López Gómez, director
comercial de “La Tradicional de Salgado”

3.  Producto
› Dulce de leche de cabra
artesanal, “Cajeta”
 Segmento
› Mujeres de 27 a 59 años
 Área geográfica
› Celaya, Guanajuato
 Nivel Socioeconómico
› C+

4.  El total de mujeres en Celaya de 30 a 64
años es de 83,345
 Consideramos que ellas compran seis (6)
veces al año, lo cual crearía una
demanda de 375,052 unidades
 Se calculó el share considerando a las
cinco marcas que nos proporcionaron
sus ventas anuales

5. Marca
Precio
(1 Litro)
Precio
(½ Litro)
Prod. Anual
(1 Litro)
Prod. Anual
(½ Litro)
Share
Cajeta Juan
Martín
$90 $60 7,825 15,650 6%
Productos
Lems
$80 $50 2,300 3,840 2%
Cajeta
Especial
Clásica
$45 $34 23,040 30,720 14%
Cajeta
Especial Listón
Azul
$80 $68 5,760 7,680 4%
Tradicional de
Salgado
$165 $95 36,530 10%
La Vencedora $160 $90
No
proporcionó
No
proporcionó
65%La Chivita $120 $75
No
proporcionó
No
proporcionó
Otras marcas N/A N/A N/A N/A

6. $90.00
$80.00
$45.00
$80.00
$165.00
$160.00
$120.00
$60.00
$50.00
$34.00
$68.00
$95.00
$90.00
$75.00
Juan Martín Lems Especial Clásica Especial Listón
azul
Tradicional de S La Vencedora La Chivita

7. Juan Martín, 23,475, 6%
Lems, 6,140, 2%
Especial Clásica, 53,760,
14%
Especial Listón azul, 13,440,
4%
Tradicional de S, 36,530, 10%
Otros, 241,707, 64%

8.  “Supera la cajeta rachas difíciles” Artículo de El Financiero
(Febrero 2014)
› http://www.elfinanciero.com.mx/archivo/supera-la-cajeta-rachas-
dificiles.html
 Comisión de Vivienda del Estado de Guanajuato “Indicador 1:
Edad de la Población” (Censo INEGI 2010)
› https://www.coveg.gob.mx/seiisv/modulos/secciones/indicadores/ind
icadores/Indicador%201.pdf
 Entrevista personal con dueño de Cajeta Juan Martín
› Dulce Mendoza y equipo
 Entrevista personal con dueño de Productos Lems
› Isaac Carreño y equipo
 Entrevista personal con dueño de Cajetas La Especial
› Marcela Morales y equipo
 Entrevista personal con dueños de La Vencedora y La Chivita
Celayense
› Andrea De La Rosa y equipo
 Entrevista con vendedora de La Tradicional de Salgado
› Brenda Mendoza y equipo