Estudio de costos de una pequeña empresa.

1. Universidad Técnica Particular de Loja
Integrantes:
• Edison Tene
• Hernán Samaniego
• Gustavo Arias
• Maribel calva
Contabilidad de Costos
Proyecto de Aplicación de Conocimientos en caso real.

2. LAS HUMITAS DE VERO
LA GASTRONOMIA LOJANA

3.  Identificar las variables de los
costos de producción, y realizar
un análisis de la situación de la
microempresa con relación a
sus utilidades.
 Generar información útil para la
toma de decisiones de la
microempresa.
Objetivos buscados

4. Es un negocio pequeño conformado por una sola persona, no cuenta con empleados, pero
si la colaboración adecuada por parte de su familia su inversión es mínima, por lo tanto sus
ventas que brindan unas ganancias y utilidades son bajas.
Como es de propiedad individual y es un negocio pequeño, su capital invertido es bajo, por
lo cual no cuenta con accesoria profesional y no está llevando contabilidad, por ende no
está llevando su negocio de manera correcta y probablemente este obteniendo perdidas
en lugar de ganancias.
Realidad de la Microempresa

5. Las Humitas de Vero es un producto de la gastronomía lojana siendo
parte fundamental en el sur del país.
Misión
Brindar un excelente producto y servicio
de calidad en ofrecer alimentos de la
gastronomía lojana logrando como
resultado la satisfacción de nuestros
clientes y contribuir al crecimiento de las
delicias tradicionales de la ciudad de
Loja.
Visión
Fortalecer la gastronomía Lojana además de
la expansión de locales, ofreciendo así la
comodidad del servicio y la atención al
cliente.
LA GASTRONOMIA LOJANA
El Producto

6. Organigrama

7. Ubicación
Se encuentra ubicada en la
calle 18 de noviembre entre
Imbabura y Colón. Local N
(05-84)

8.  Definición de costos.- son todos los costos que influyen de una manera relacionada con
el proceso de producción en este caso de la producción artesanal de las "HUMITAS DE
VERO".
LA GASTRONOMIA LOJANA
Sistema de Costeo Normal

9. LA GASTRONOMIA LOJANA
Descripción Unidades por semana Precio unitario
Total
semanal
Unidades por mes Total Mensual
MATERIA PRIMA (Para 30 unidades diarias) (20 dias )
Choclo 50lb $ 1,00 $ 50,00 200lb $ 200,00
Sal 1lb $ 0,50 $ 2,50 4 lb $ 10,00
Queso 10lb $ 2,00 $ 20,00 40lb $ 80,00
Azúcar 1lb $ 0,60 $ 0,60 4lb $ 2,40
Polvo de hornear 4 sobre $ 0,50 $ 2,00 16 sobres $ 8,00
Huevos 60 unidades $ 0,12 $ 7,20 240 unidades $ 28,80
Café 2lb $ 1,50 $ 3,00 8lb $ 12,00
TOTAL MATERIA PRIMA $ 341,20
Materia Prima

10. LA GASTRONOMIA LOJANA
Descripción
Unidades por
semana
Precio unitario Total semanal Unidades por mes Total Mensual
MANO DE OBRA (calculado a través de SBU )
MANO DE OBRA DIRECTA
Cocina (preparacion) 5hora $ 2,28 $ 11,40 20horas $ 45,60
Cocina (coccion) 10horas $ 2,28 $ 22,80 40 horas $ 91,20
MANO DE OBRA INDIRECTA
Limpieza 5hora $ 2,28 $ 11,40 20horas $ 45,60
TOTAL MANO DE OBRA $ 182,40
Mano de Obra

11. LA GASTRONOMIA LOJANA
Descripción
Unidades por
semana
Precio unitario Total semanal Unidades por mes Total Mensual
COSTOS INDIRECTOS
MOD INDIRECTA
1hora x 20 días $ 2,28 $ 2,28 20 horas $ 11,40
MPD INDIRECTA
Gas 1/2 de la unidad $ 2,75 $ 1,37 2 unidades $ 5,50
Agua pago mensual $ 4,00
Luz pago mensual $ 6,00
Arriendo otorgado $ -
Depreciación acum. mensual $ 8,33
Vasos 60 unidades $ 0,02 $ 1,20 240 unidades $ 4,80
Servilletas
2 paquetes (60
unidades)
$ 0,50 $ 1,00 8 paquetes $ 4,00
Platos 60 unidades $ 0,02 $ 1,20 240 unidades $ 4,80
Fundas 1 paquete $ 4,35 $ 4,35 3 paquetes $ 13,05
Cuchara 60 unidades $ 0,06 $ 3,30 240 unidades $ 13,20
TOTAL DE COSTOS INDIRECTOS $ 75,08
Costos Indirectos

12. Calculo de la tasa predeterminada de las Humitas de vero
LA GASTRONOMIA LOJANA
tasa predeterminada de costo indirecto Costo indirecto presupuestados por mes
Unidades producidas por mes
tasa predeterminada de costo indirecto
Costo indirecto presupuestados por mes
Horas usadas para la producción por mes
formula utilizada 75.08/100 = 0,75
La tasa predeterminada es de 0,75 para la producción de las humitas acompañado por un
vaso de café.
formula utilizada 75.08/600= 0,125
La tasa predeterminada es de 0,125 para la producción de las humitas acompañado por un
vaso de café.

13. GRACIAS