NUTRICION

1. Beneficios que aportan el beta caroteno y
nutrientes que se encuentran en las espinacas,
a nuestro organismo

2. ¿Qué son los beta carotenos?
Tienden a funcionar como precursores de la
vitamina A.
Los beta carotenos son nutrientes
esenciales conocidos como pro-
vitamina A. Se trata de un pigmento
vegetal que después el hígado transforma
en vitamina A y está muy presente en
cantidad de frutas y verduras. Pertenece
a la familia de los carotenoides y no es
una sustancia única, de hecho está
compuesto también por retinol, retinal y
ácido retinoico.
.

3. Donde se encuentra el beta caroteno.
 Principalmente encontramos
beta carotenos en aquellas
frutas y verduras que son de
color amarillo, naranja o rojo,
aunque también son muy
abundantes en verduras como
las hojas de vid, la col, el
perejil o los nabos y otras
hortalizas como espinaca,
acelga, berro etc..

4. Que hace el
beta caroteno.
Ayuda a proteger el ojo, los
protege del sol y previene
cegueras.
Activan los sistemas de defensa de
la piel, favoreciendo su protección
frente a los rayos ultravioletas.
El beta caroteno, como precursor de
la vitamina A, posee una función
antioxidante y ayuda a nuestro
organismo a combatir el estrés
oxidativo, que se relaciona con un
amplio conjunto de patologías.
Fortalecen el sistema
inmunológico.

5. ¿El consumir complementos de
beta carotenos hace que tengas
mayores beneficios?

6. -Se realizaron varios estudios para diversas patologías en la cual los
pacientes tomaban diariamente 50mg de complementos de beta caroteno,
al concluir el estudio se dieron cuenta que este no causaba ningún
beneficio pues el paciente seguía igual o hasta se volvía mas propenso a la
enfermedad.
-El consumo alto de carotenos provenientes de los alimentos ha sido
asociado con el riesgo reducido de varias enfermedades (incluyendo
enfermedad cardíaca y cáncer), no se ha encontrado que los
complementos de beta caroteno ofrezcan beneficio alguno; de hecho,
cuando se toman en dosis altas por un largo período de tiempo, los
complementos de beta caroteno podrían incrementar ligeramente el
riesgo de enfermedad cardíaca y algunas formas de cáncer.

7. Espinaca fuente importante de beta
caroteno y nutrientes.
 Las espinacas son una verdura de hoja verde originaria de Persia, actualmente
conocida en todos los rincones del mundo.
 Según la estación del año en la que sea cultivada o la forma de sus hojas,
podrás encontrar varios tipos de espinacas:
 Espinacas rizada o de hoja lisa.
 Espinacas de verano o invierno.
 La espinaca está compuesta por un 56% de carbohidratos, un 30% de proteínas
y un 14% de grasas. Son muy ricas en vitamina K, pro vitamina A y contiene
grandes cantidades de folato, vitamina C y manganeso. Conteniendo muy
pocas calorías.(25-30 kcal por 100gr).

8.  Kenferol: previene las
enfermedades cardíacas y el
cáncer.
 Nitratos: previene
enfermedades cardíacas.
 Quercetina: previene varios
tipos de infección e
inflamaciones.
 Luteína y zeaxantina:
previenen enfermedades
oculares
La espinaca contiene varios
compuestos como:

9. Enfermedades que se previenen con el
consumo de espinacas.
CÁNCER DE PULMÓN.
ASMA.
PRESIÓN
ARTERIAL
Enfermedades de la
vista
Estrés oxidativo.

10. ¿Qué personas no deben consumir
espinacas?
Personas que sufren daño renal, artritis o reumatismo.
La espinaca alta en un tipo de sal llamado oxalato, que tiene una tendencia a
enlazarse con el calcio mineral.
Cuando se une con un exceso de oxalato de calcio en los riñones, puede formar
compuestos duros y de color amarillento llamados cálculos renales, además si
sufres de daño renal las espinacas son altas en potasio, ya que cuando el riñón no
está funcionando correctamente, el potasio tiende a acumularse en el torrente
sanguíneo lo que podría afectar el ritmo cardiaco.
Los oxalatos son propiedades que imposibilita la absorción de calcio, los cuales se
transforman en cristales posándose en las articulaciones haciéndoles daño, por
ello no son recomendadas en personas con reumatismo o artritis.