Este documento proporciona información sobre la clasificación, distribución, diferencias, estado actual, reproducción y cultivo de dos especies de cachama: Colossoma macropomum y Piaractus brachypomus. Describe su taxonomía, hábitats naturales, características distintivas, producción actual en Colombia, reproducción natural e inducida, alimentación, sistemas de cultivo, parámetros de cultivo e índices zootécnicos. También incluye una bibliografía sobre estas especies.

1. Andrés Serna Villegas
Producción Piscícola
Universidad Nacional de Colombia

2. CLASIFICACION
CLASIFICACIÓN CIENTÍFICA
Reino
Animalia
Filo
Chordata
Clase
Actinopterygii
Orden
Characiformes
Familia
Characidae
Subfamilia:
Serrasalminae
Género
Colossoma
Piaractus
Especie
C. macropomum
P. Brachypomus o C.bidens

3. Distribución Habitat
Colossoma macropomum se encuentra distribuido en las
cuencas del Amazonas y Orinoco. Principalmente en los
sistemas de ríos de la Amazonía Central.
La distribución de Piaractus brachypomus es similar a la
de Colossoma macropomum, sin embargo está
alargando su área de distribución a los bajos Andes de
Bolivia y Guayana.

4. DIFERENCIAS
Cachama negra (Colossoma macropomum) su nombre deriva
de la coloración oscura en el dorso, con algunas tonalidades
amarillas a verde oliva palideciendo a blanco hacia el vientre,
la tonalidad de su coloración puede variar en la época de
reproducción.
Cachama blanca (Piaractus brachipomus), presenta una
coloración mucho más clara, siendo más o menos pardo
grisácea en algunos azulada en el dorso y flancos, su abdomen
es blanquecino con ligeras manchas anaranjadas, los juveniles
suelen ser de un color más claro con tonalidades rojas en la
parte anterior del abdomen, aleta caudal y anal.

5. DIFERENCIAS

6. DIFERENCIAS
La Cachama Blanca es la mas difundida en el territorio
nacional como especie productiva, por
sus
características de crecimiento y el gusto de su carne.
La Cachama negra es utilizada en minifundios
productivos de producción campesina, como fuente de
proteína y seguridad alimentaria local.

7. Estado Actual Cachama
en Colombia
 Meta, Santander, Córdoba, Tolima, Caquetá
Antioquia y Valle.
 Superficie aproximada de 400 hectáreas.
 Agua generalmente es suministrada por
gravedad u ocasionalmente por bombeo de
fuentes de agua cercanas, superficiales o
subterráneas.
 2 a 4 peces/m2 equivalente a cargas de 1 a 2
kg/m3
 Policultivos con las tilapias
 La cachama blanca empezó a producirse
desde 1983, con un promedio de 50
toneladas/año; en la actualidad se obtienen
entre 16.000 a 18.000 toneladas/año.

8. Reproducción Natural
 Comportamiento Migratorio (Reofilico)
 Madurez Sexual : 3 años
 La hembra reproduce mas de 100.000 óvulos por kg de peso
pero esta supervivencia no pasa del 1 al 5%.
 Se reproduce en las épocas de lluvias cuando los ríos
inundan los playones, en estos es donde las larvas y
alevinos consiguen todo su alimento (plancton) y se
desarrollan.

9. Reproducción Inducida
 La cachama como la mayoría de los Carecidos cuando
son confinados la maduración final de sus gónadas y
el desove es limitado por la carencia de estímulos
apropiados.
 AGENTES INDUCTORES: Estimulan las vías positivas
a nivel de hipófisis. Extractos Hipofisarios de peces
(Carpa)
 Fertilización de los óvulos se puede realizar de forma
natural, cuando se observa conducta previa de
apareamiento por parte de los reproductores.
Artificial o en seco por extracción de los productos
gonadales de los peses.

10. Esquema Reproducción Inducida
1.
Selección de Reproductores: Evaluar Estado de
madurez Gonadal. 2 machos/ hembra

11. Esquema Reproducción Inducida
2. Dosificación Hipófisis: 7 mg por cada kg de peso
corporal. Esta se administra en dos inyecciones que
contienen el 25% y el 15% de la dosis total respectivamente.

12. Esquema Reproducción Inducida
3. Extracción Óvulos y Esperma: Ocho horas (24 °C)
después de la aplicación de la ultima dosis de hipófisis, las
hembras son sacadas del agua y masajeadas
vigorosamente para propiciar la expulsión de los óvulos
maduros. La extracción del semen de los machos se
realiza utilizando un recolector o trampa de semen.

13. Esquema Reproducción Inducida
4. Mezcla de gametos: Se mezclan en seco con una pluma
suave,
añadiendo
una
solución
de
Carbamida(incrementar vida de los espermatozoides).
Transcurridos 10 min los huevos son hidratados.
5. Incubación: Los huevos hidratados son distribuidos a
razón de 250 ml de huevos/20 l de agua, en incubadoras
de flujo ascendente continuo de agua. (22- 23 horas a 24
°C).

14. Esquema Reproducción Inducida
6. Eclosión: La salida de larvas ocurre de manera sincrónica.
Las larvas recién ecloididas no se alimenta de fuentes
externas durante los primeros 5 días(44 0C), ya que
poseen una reserva nutritiva en su saco vitelino.
7. Traslado: Al cabo de cinco días, las larvas ya están en
condiciones de ingerir zooplancton.

15. Esquema Reproducción Inducida
8. Alimentación []: Transcurrido un periodo dos
semanas de cría en los estanques, loa alevinos pueden
ser alimentados con polvillo de productos comerciales,
siendo necesario incrementar la ración y el tamaño del
pellet paulatinamente.

16. Hibrido (F1)
La especie permite realizar cruces interespecificos entre
cachama negra (Colossoma macropomum) y cachama blanca
(Piaractus brachypomus ) con lo que se obtienen híbridos de
muy buenas características, buenos rendimientos y buena
conversión alimenticia.
Colossoma macropomun
Piaractus brachypomus

17. Alimentación
 Fuentes Alternativas de
Alimentación (OmnívoroHerbívoro)
 Alimento Concentrado
Comercial con niveles de
proteína del 22 al 30%; depende
de la talla (mucho mas proteína
en alevinos que en adultos)
 Productividad Primaria
Estanque “Fertilización”
(Filtrador)

18. Sistemas de Cultivo
Extensivo: realizado en lagos, con densidades de siembra de
1 pez/5-10 m2, donde la alimentación es basada en la
productividad natural del lugar.
Semiintensivo: realizado en estanques, con densidades de 2
a 4 peces/m2; se suministra alimento concentrado y se
suplementa con alimento natural a través de la fertilización
del agua en el estanque.
Intensivo: realizado en estanques con alto recambio de agua
(mínimo un 30% diario), utilizando densidades entre 5 y 15
peces/m2 y alimento concentrado exclusivamente.

19. Estanques
Estanques de Levante: se emplea para la cría de
alevinos (1-4 gr).Los estanques pueden ser pequeños
(entre 200 y 300 m2). La densidad utilizada en esta etapa
es entre los 30 y 50 alevinos/m2, condición en la que se
tienen los animales hasta los 50-60gr.
Estanques de Engorde: la etapa de engorde, que va
hasta los 400 gr. o más. El tamaño de los estanques debe
ser superior a 1.000m2, pues así son más productivos,
siendo posible obtener mas de 30 ton/ha/año de carne,
con densidad de 3-4 peces/m2, en dos ciclos del cultivo.

20. Parámetros Cultivo
 Temperatura óptima: 24-30 ºC. Optimo: 28 - 30 ºC.
 pH: 6.5 - 8.5.
 Oxígeno disuelto: mayor de 3 mg/litro
 Alcalinidad: mayor de 20, ideal 60 mg/litro
 Dureza: mayor de 20 mg/litro.
 Compuestos nitrogenados (nitritos, nitratos y amonio) <
0.1 mg/l.

21. Índices Zootécnicos
Dieta Extruida con el 25 % de proteina – 160 dias

22. Bibliografía
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MESA, M. BOTERO, M. La cachama blanca (Piaractus brachypomus), una especie potencial para
el mejoramiento genético. Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias vol. 20:1, 2007.
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hibridos obtenidos por cruzamiento de machos de cachama blanca (Piaractus brachypomus) y
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TAFUR, J. ALCANTARA, F. PACO Piaractus brachyppomus y GAMITAMA Colossoma
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PERDOMO, D. USECHE, M. GONZALES, M.Utilizacion de Mcroincubadoras en el proceso de
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