Uruguai: exportações de carne ovina caem em 31,4% até agosto

Montevideo, 2 de setiembre de 2011

INFORMACION REFERIDA HASTA LA SEMANA INMEDIATA ANTERIOR

IMPORTANTE: La reproducción total o parcial de la información contenida en esta publicación es libre, bajo condición de indicar la fuente

1

INSTITUTO NACIONAL DE CARNES

Información al 27 de agosto de 2011

Faena
Páginas
BOVINOS 3
12% menor a la registrada en el mismo período del año anterior.

OVINOS 4
25% menor que la alcanzada en igual lapso de 2010.

PORCINOS 5
11% mayor a igual fecha de 2010.

Precios
EN PIE BOVINO 6

EN PRE-DRESSING BOVINO 7

4ta. BALANZA BOVINO 8

PRECIO DEL CORDERO 9

EN GANCHO DE CARNICERÍA CON IMPUESTOS INCLUIDOS 10

Exportación

TOTAL DEL SECTOR 11
En el período de referencia, las divisas son un 12% mayor que igual período de 2010.

BOVINA 12-13
Respecto al mismo período del año anterior, las exportaciones en dólares aumentaron
11% y disminuyeron en volumen peso canal 19%.
OVINA 14-15
Las exportaciones de carne ovina disminuyeron 1% y 31% en dólares y volumen peso
canal respectivamente, a igual período de 2010.

Neg. Concertados

INDICE DE PRECIOS - EXPORTACIÓN 16

VOLUMEN 17

Montevideo, 2 de setiembre de 2011

2


del 1 de enero al 27 de agosto de 2011

1. FAENA - Establecimientos habilitados a nivel nacional

1.1. BOVINOS

El volumen faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es 1.307.601
cabezas, correspondiendo un 48% a vacas y un 50% a novillos.

Gráfica 1
FAENA DE BOVINOS
al 27 de agosto de cada año

1600
1400
1200
1000
800 2011

600 2010

400
200
0
Vacas Novillos Total

FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Información y Análisis Económico

FAENA DE BOVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS

2011* 2010
ENERO ENERO
AGOSTO** TOTAL % AGOSTO** TOTAL %
JULIO JULIO

VAQUILLONAS 123.284 15.346 138.630 10,6 144.635 14.992 159.627 10,7

VACA 6 D. 31.416 3.649 35.065 2,7 38.474 2.962 41.436 2,8

VACAS 415.069 33.956 449.025 34,3 579.126 34.918 614.044 41,3

TOTAL VACAS 569.769 52.951 622.720 47,6 762.235 52.872 815.107 54,8

NOVILLITOS 22.617 4.129 26.746 2,0 16.013 4.003 20.016 1,3

NOVILLO JOVEN 222.556 37.243 259.799 19,9 220.674 33.212 253.886 17,1

NOVILLO 6 D. 112.513 17.347 129.860 9,9 122.856 10.890 133.746 9,0

NOVILLOS 223.494 17.486 240.980 18,5 216.255 15.918 232.173 15,6

TOTAL NOVILLOS 581.180 76.205 657.385 50,3 575.798 64.023 639.821 43,0

TERNEROS 8.442 501 8.943 0,7 8.053 626 8.679 0,6

TOROS 17.532 1.021 18.553 1,4 22.543 1.259 23.802 1,6

TOTAL 1.176.923 130.678 1.307.601 100,0 1.368.629 118.780 1.487.409 100,0

* Cifras primarias
** Cifras al 27 de agosto de cada año

3




1.2. OVINOS

El número de cabezas faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es 506.950
cabezas, significando las ovejas un 35%, los capones un 14% y los corderos un 43% del total.

Gráfica 2
FAENA DE OVINOS

700
600
500
400
300 2011

200 2010

100
0


FAENA DE OVINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS

2011* 2010
ENERO ENERO
JULIO JULIO

OVEJAS 169.930 8.633 178.563 35,2 267.741 12.849 280.590 41,6

CAPONES 65.034 5.149 70.183 13,8 70.256 6.709 76.965 11,4

BORREGOS 34.902 1.111 36.013 7,1 40.139 2.497 42.636 6,3

CORDEROS 182.423 36.458 218.881 43,2 218.621 51.347 269.968 40,0

CARNEROS 2.922 388 3.310 0,7 4.616 359 4.975 0,7

TOTAL 455.211 51.739 506.950 100,0 601.373 73.761 675.134 100,0

* Cifras primarias

4




1.3. PORCINOS

La faena de porcinos en establecimientos habilitados a nivel nacional es 116.890
cabezas, representando los cerdos un 92% del total.

Gráfica 3
FAENA DE PORCINOS

140
120
100
80 2011

60 2010

40
20
0
Cerdos Lechones Total


FAENA DE PORCINOS EN ESTABLECIMIENTOS HABILITADOS

2011* 2010
ENERO ENERO
JULIO JULIO

CERDOS 94.580 12.565 107.145 91,7 86.377 11.670 98.047 92,8

LECHONES 8.583 1.162 9.745 8,3 6.313 1.269 7.582 7,2

TOTAL 103.163 13.727 116.890 100,0 92.690 12.939 105.629 100,0

* Cifras primarias

5


21 al 27 de agosto de 2011

2. PRECIOS
2.1. DE HACIENDAS BOVINAS EN PIE (Puesto 1)
Novillos gordos de más de 380 kgs., vacas gordas de más de 370 kgs. y vaquillonas
gordas, de razas carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado
*, informados por establecimientos de faena habilitados a nivel nacional.
Porcentaje de cabezas incluídas sobre el total de cabezas informadas 92,6% de novillos, 87,8% de vacas y 97,0% de vaquillonas.

NOVILLO GORDO 0,1% similar respecto al valor de la semana anterior

Semana al 27/08/11 Semana anterior Año anterior
USD/kg. 2,102 USD/kg. 2,099 USD/kg. 1,744

VACA GORDA 0,1% similar respecto al valor de la semana anterior


VAQUILLONA GORDA 0,5% inferior respecto al valor de la semana anterior

* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas que aplica el BROU para la
Industria Frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.

** Porcentaje de cobertura de la información: 99,5% novillos gordos
96,2%vacas gordas
85,6% vaquillonas

Medidas de posición Medidas de dispersión
Semana al 27/08/11 Coeficiente de Desviación
Mediana Modo
variación estándar
Novillos gordos 2,0849 2,0800 5,20% 0,1093
Vacas gordas 1,8578 1,8800 5,09% 0,0939
Vaquillonas gordas 1,9499 1,9900 4,20% 0,0820

Gráfica 4
DISTRIBUCION DE FRECUENCIA

NOVILLOS EN PIE VACAS EN PIE

Miles de kgs. en pie Miles de kgs. en pie Total de Kg. en pie:
2000 3.160.649
1000 Nº de cabezas:
Total de Kg. en pie: 7.141
7.787.738
1500 Nº de cabezas: 750
15.665
1000 500

500 250

0 0
1,82
1,86
1,90
1,94
1,98
2,02
2,06
2,10
2,14
2,18
2,22
2,26
2,30
2,34
2,38
2,42
2,46
2,50
2,54

1,57
1,61
1,65
1,69
1,73
1,77
1,81
1,85
1,89
1,93
1,97
2,01
2,05
2,09
2,13
2,17
2,21
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
2
2
2
2
2
2

USD/kg. en pie USD/kg. en pie


6



2. PRECIOS

2.2. DE HACIENDAS BOVINAS EQUIVALENTES EN PRE-DRESSING (Puesto 3)

Se obtiene como cociente entre el precio promedio en pie y el rendimiento
promedio en pre-dressing.

NOVILLO GORDO 0,3% inferior respecto al valor de la semana anterior

Semana al 27/08/11 Semana anterior
USD/kg. 3,496 USD/kg. 3,508

VACA GORDA 0,9% superior respecto al valor de la semana anterior

USD/kg. 3,278 USD/kg. 3,250

VAQUILLONA GORDA , p
0,5% inferior respecto al valor de la semana anterior

USD/kg. 3,324 USD/kg. 3,341

Rendimientos pre-dressing utilizados en la obtención del precio equivalente

Novillos gordos 60,13% 59,84%
Vacas gordas 56,29% 56,74%
Vaquillonas gordas 58,72% 58,73%

Porcentaje de cobertura del rendimiento de pre-dressing, calculado sobre el total de kilos en pie

Vaquillonas 87,1% 99,5%

7



2. PRECIOS
2.3. DE HACIENDAS BOVINAS EN CUARTA BALANZA (Puesto 4)

Novillos de más de 380 kgs., vacas de más de 370 kgs. y vaquillonas, de razas
carniceras y sus cruzas, puestos en Frigoríficos, valor contado *, informados por
establecimientos de faena habilitados a nivel nacional.

NOVILLO GORDO 0,1% similar respecto al valor de la semana anterior


VACA GORDA 0,4% superior respecto al valor de la semana anterior


VAQUILLONA GORDA 0,8% inferior respecto al valor de la semana anterior

* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando,las tasas que aplica el BROU para la
Industria Frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.

Rendimientos en cuarta balanza de las operaciones pactadas a pagar en el concepto "segunda balanza"

Vaquillonas gordas 53,20% 53,35%

Las participaciones de las operaciones pactadas en cuarta balanza sobre el total, calculadas en
kilos en pie, fueron:

Novillos gordos 94,1% 95,6% 93,1%
Vacas gordas 92,0% 91,5% 87,6%
Vaquillonas gordas 85,5% 83,7% 81,2%

Gráfica 5

NOVILLOS EN CUARTA BALANZA VACAS EN CUARTA BALANZA

Miles de kgs. en 4ta. balanza Miles de kgs. en 4ta. balanza
1250
1000 Total de Kg. en 4ta.:
Total de Kg. en 4ta.:
1.494.780
1000 3.993.622 Nº de cabezas:
Nºde cabezas: 800
6.546
14.686
750 600

500 400

250 200

0 0
3,57
3,63
3,69
3,75
3,81
3,87
3,93
3,99
4,05
4,11
4,17
4,23
4,29
4,35
4,41

3,34

3,40

3,46

3,52

3,58

3,64

3,70

3,76

3,82

USD/kg. en 4ta. balanza USD/kg. en 4ta. balanza

8



2. PRECIOS

2.4. DE HACIENDAS OVINAS EN GANCHO

Corderos de más de 13 kilos - peso canal
Valor contado* - Puesto en frigorífico

CORDERO 1,2% inferior respecto al valor de la semana anterior

USD/kg. 5,187 USD/kg. 5,251

Rendimiento en gancho 47,52% 47,49%

Porcentaje de cobertura** 98,8% 94,4%

* Los valores "contado" se obtuvieron deflactando los valores corrientes informados por los frigoríficos utilizando las tasas
que aplica el BROU para la Industria frigorífica por el plazo de pago de cada una de las operaciones consideradas.

** Se calcula como cociente entre las cabezas de corderos de más de 13 kgs. peso canal y cuyo precio se pactó en
gancho, sobre el total de la faena de corderos.

Gráfica 6

CORDEROS EN GANCHO

Miles de kgs. en gancho
80 Total de kg. en gancho:
209.347
Total de cabezas:
10.920
60

40

20

0
5,01

5,07

5,13

5,19

5,25

5,31

5,37

5,43

5,49

5,55

5,61

USD/kg. en gancho

9



2. PRECIOS

2.5 EN GANCHO DE CARNICERIA
(con impuestos incluidos)

RANGO ($/kg) $/kg USD/kg
MAX. MIN. PROM. PROM.

MEDIA RES NOVILLO 88,00 78,50 80,70 4,31

MEDIA RES VACA 78,70 72,50 74,51 3,98

CARCASA DE CORDERO 144,40 120,50 130,15 6,95

MEDIA RES NOVILLO/VACA 78,97 4,22

Vaca
28%
Participación porcentual:
Novillo
(Media res)
72%

Porcentaje de variación del precio promedio ponderado respecto a la semana anterior ($/kg):

Media res Novillo Vaca Novillo/Vaca

-1,21% -0,76% -1,18%

Gráfica 7
EVOLUCION SEMANAL DE LA MEDIA RES DE NOVILLO

USD/kg. en gancho de carnicería (impuestos incluidos)
5,0
4,5
4,0
3,5
3,0
2,5
2,0
1,5
E F M A M J J A S O N D

2007 2008 2009 2010 2011


Nota: Los precios que se informan de novillo y vaca corresponden a la media res completa.
Los datos surgen de la Declaración Jurada de Abasto semanal presentada por los establecimientos habilitados a nivel
nacional y operadores para el mercado interno con destino a Montevideo y Canelones.

10



3. EXPORTACIÓN

3.1. SECTOR CARNICO

Las exportaciones de carnes, menudencias, productos cárnicos y subproductos, suman
1.016.325 millones de dólares. Los ingresos obtenidos por carne bovina representan un 81% del
total embarcado en el sector cárnico, mientras que la participación de la carne ovina es de 4%.

EXPORTACIONES DE CARNES, MENUDENCIAS, PRODUCTOS CÁRNICOS Y SUBPRODUCTOS.
VOLUMEN FISICO E IMPORTE *

(Cifras en tons. peso embarque y miles de dólares)
01/01/2011 AL 27/08/2011 01/01/2010 AL 27/08/2010
PRODUCTO
VOLUMEN % IMPORTE % VOLUMEN % IMPORTE %

CARNE BOVINA 139.262 53,99 824.720 81,15 172.979 58,03 742.972 81,81

CARNE OVINA 5.952 2,31 39.499 3,89 9.339 3,13 39.966 4,40

CARNE EQUINA 4.566 1,77 20.130 1,98 3.251 1,09 11.968 1,32

CARNE PORCINA (.)
() (.)
() 6 (.)
() 3 (.)
() 13 (.)
()

CARNE DE AVE 6.613 2,56 11.700 1,15 4.933 1,65 6.454 0,71

CARNE DE CONEJO

CARNE DE ANIMALES DE CAZA MENOR 166 0,06 1.190 0,12 62 0,02 414 0,05

MENUDENCIAS 15.386 5,96 43.755 4,31 15.113 5,07 35.376 3,90

PRODUCTO CARNICO GENERICO 3 (.) 8 (.) 1 (.) 4 (.)

SUBPRODUCTO RESIDUAL COMESTIBLE 4.309 1,67 4.788 0,47 4.689 1,57 3.999 0,44

SUBPRODUCTO PRIMARIO PARA USO INDUSTRIAL 44.427 17,22 36.522 3,59 45.240 15,18 28.960 3,19

SUBPRODUCTO INDUSTRIALIZADO 36.798 14,27 32.620 3,21 41.797 14,02 36.090 3,97

PRODUCTO CARNICO PARA ALIMENTACION ANIMAL 465 0,18 1.387 0,14 683 0,23 1.952 0,21

TOTAL GENERAL 257.946 100,00 1.016.325 100,00 298.090 100,00 908.169 100,00

Nota: Datos actualizados según el nuevo sistema de Códigos de Carnes, Menudencias, Productos Cárnicos y Subproductos

EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA Y OVINA - VOLUMEN E INGRESO PROMEDIO
(Cifras en tons. peso canal y dólares por ton. peso canal)
01/01/2011 AL 27/08/2011 01/01/2010 AL 27/08/2010
PRODUCTO INGRESO INGRESO
PESO CANAL PESO CANAL
PROMEDIO PROMEDIO
CARNE BOVINA 208.637 3.953 257.563 2.885

CARNE OVINA 8.073 4.893 11.764 3.397

* Cifras procesadas el 31.08.2011
Nota: Las sumas de los parciales pueden no coincidir con los totales por razones de redondeo.

11



3. EXPORTACIÓN

3.2. CARNE BOVINA

3.2.1. Análisis por destino en volumen peso canal
Las exportaciones de carne bovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a 208.637
toneladas. Los principales compradores de este producto, tomados como bloques económicos
o países individuales, son en orden de importancia, Federación Rusa, Unión
Europea, Nafta, Mercosur e Israel concentrando el 83% del total exportado.

Gráfica 8
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO
OTROS DEST. 2011 2010
7% FED. RUSA OTROS DEST.
CHINA
34% CHINA 14% FED. RUSA
VENEZUELA 4% 32%
VENEZUELA 5%
5%
ISRAEL 3%
8%
ISRAEL
5%
MERCOSUR
9% U.E. MERCOSUR
NAFTA 19% 9% U.E.
NAFTA
14% 19%
13%
Participación porcentual sobre volumen peso canal


EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO
(en tons. Peso canal)
2011* 2010
DESTINO ENERO ENERO
AGOSTO** TOTAL AGOSTO** TOTAL
JULIO JULIO
FEDERACION RUSA 64.825 5.289 70.113 75.970 4.975 80.944
UNION EUROPEA 36.523 3.248 39.770 46.992 2.940 49.932
NAFTA 26.929 2.092 29.022 32.700 1.646 34.345
ESTADOS UNIDOS 20.347 1.738 22.085 20.360 1.588 21.948
CANADÁ 6.582 354 6.936 12.273 58 12.331
MÉXICO 67 67
MERCOSUR 16.305 2.710 19.015 19.392 2.837 22.229
BRASIL 8.062 1.403 9.465 6.833 928 7.761
CHILE 7.819 1.245 9.064 11.524 1.800 13.324
ARGENTINA 423 62 486 1.036 109 1.144
ISRAEL 14.884 1.218 16.103 11.376 1.919 13.295
VENEZUELA 9.159 1.510 10.669 6.782 921 7.703
REPÚBLICA POPULAR CHINA 8.130 1.133 9.263 12.228 675 12.903
OTROS DESTINOS 13.593 1.089 14.682 34.340 1.871 36.211

TOTAL 190.348 18.289 208.637 239.780 17.783 257.563

Nota: China incluye Hong Kong

12



3. EXPORTACIÓN
3.2. CARNE BOVINA

3.2.2. Análisis por destino en dólares USA

Las exportaciones de carne bovina, ascienden a 825 millones de dólares. Las divisas generadas
por los países que conforman Unión Europea, Nafta y Mercosur, junto con Federación Rusa e
Israel representan el 85% del total exportado en dólares.

Gráfica 9
EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA POR DESTINO

40%
30,8% 29,2%
24,3%
30% 23,8%

20% 11,3% 10,6% 13,3% 2011
11,0% 9,5% 8,3% 5,9% 7,5%
10% 4,6% 2010
3,7% 2,9% 3,3%

0%
U.E. FED. RUSA NAFTA MERCOSUR ISRAEL VENEZUELA CHINA OTROS DEST.

Participación porcentual sobre importes en dólares USA

EXPORTACIONES DE CARNE BOVINA - POR DESTINO
(miles de dólares USA)
2011* 2010
DESTINO ENERO ENERO
JULIO JULIO
UNION EUROPEA 233.302 20.870 254.172 204.234 12.406 216.641
FEDERACION RUSA 185.438 14.965 200.403 165.895 11.033 176.929
NAFTA 82.982 7.442 90.423 78.946 5.016 83.962
ESTADOS UNIDOS 65.458 6.529 71.988 54.681 4.879 59.560
CANADÁ 17.523 912 18.436 24.034 137 24.171
MÉXICO 231 231
MERCOSUR 74.307 12.907 87.214 61.904 8.742 70.646
BRASIL 44.611 7.704 52.314 27.445 3.953 31.398
CHILE 28.237 4.985 33.222 32.486 4.550 37.036
ARGENTINA 1.460 218 1.679 1.973 240 2.213
ISRAEL 63.186 5.269 68.454 37.157 6.804 43.961
VENEZUELA 32.449 5.372 37.821 23.763 3.655 27.418
REPÚBLICA POPULAR CHINA 20.880 3.119 24.000 23.335 1.344 24.679
OTROS DESTINOS 57.621 4.611 62.233 92.827 5.911 98.737

TOTAL 750.166 74.554 824.720 688.061 54.911 742.972

* Cifras procesadas el 31.08.2011 Nota: China incluye Hong Kong

13



3. EXPORTACIÓN

3.3. CARNE OVINA

3.3.1. Análisis por destino en volumen peso canal

Las exportaciones de carne ovina, expresadas en peso con hueso, ascienden a 8.073
toneladas. Los principales compradores de este producto son, en orden de importancia, Unión
Europea, Mercosur y China concentrando el 78% del total exportado.

Gráfica 10
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO
2011 2010
E. ARABES
OTROS DEST. U.E. OTROS DEST. U.E.
3%
13% 36% 32% 26%
FED. RUSA
6%

CHINA
E. ARABES
16%
7%
MERCOSUR
MERCOSUR FED. RUSA CHINA 24%
26% 6% 5%

Participación porcentual sobre volumen peso canal

EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO

(en tons. peso canal)
2011* 2010
DESTINO ENERO ENERO
JULIO JULIO
UNION EUROPEA 2.769 153 2.922 2.924 152 3.076
MERCOSUR 1.862 239 2.101 2.361 403 2.763
BRASIL 1.862 239 2.100 2.360 402 2.762
ARGENTINA (.) (.) 1 (.) 1
REPÚBLICA POPULAR CHINA 1.103 155 1.258 607 17 624
FEDERACION RUSA 446 446 667 667
EMIRATOS ÁRABES UNIDOS 260 260 821 28 848
OTROS DESTINOS 992 94 1.086 3.783 3 3.786

TOTAL 7.432 641 8.073 11.162 602 11.764

(.) Indica que la magnitud no alcanza a la mitad del último dígito utilizado.

14



3. EXPORTACIÓN

3.3. CARNE OVINA

3.3.2. Análisis por destino en dólares USA

Las exportaciones de carne ovina, ascienden a 39 millones de dólares. Las divisas generadas
por los países que conforman Unión Europea, Mercosur junto con China representan el 80%
del total exportado en dólares.

Gráfica 11
EXPORTACIONES DE CARNE OVINA POR DESTINO

50,0%
40,5%
40,0%
31,3% 30,0%
27,4% 27,4%
30,0%
2011

20,0% 11,7%
2010

8,5% 7,7%
10,0%
10 0% 2,8% 4,7% 4,8%
4 7% 4 8% 3,3%
3 3%

0,0%
U.E MERCOSUR CHINA FED. RUSA E. ARABES OTROS DEST.

Participación porcentual sobre importes en dólares USA

EXPORTACIONES DE CARNE OVINA - POR DESTINO

(miles de dólares USA)
2011* 2010
DESTINO ENERO ENERO
JULIO JULIO
UNION EUROPEA 15.083 913 15.997 10.364 593 10.958
MERCOSUR 10.780 1.582 12.362 8.830 2.116 10.946
BRASIL 10.780 1.579 12.359 8.824 2.110 10.934
ARGENTINA 3 3 6 6 12
REPÚBLICA POPULAR CHINA 2.948 428 3.377 1.091 39 1.130
FEDERACION RUSA 1.848 1.848 1.900 1.900
EMIRATOS ÁRABES UNIDOS 1.297 1.297 2.945 115 3.060
OTROS DESTINOS 4.215 404 4.619 11.970 2 11.972

TOTAL 36.171 3.328 39.499 37.101 2.865 39.966

(.) Indica que la magnitud no alcanza a la mitad del último dígito utilizado.

15



4. CONCERTACIÓN DE NEGOCIOS

4.1. INDICE DE PRECIOS - EXPORTACION

El "Indice INAC de Precios de Exportación Concertados" (*), correspondiente a cortes del
trasero sin hueso, en la semana finalizada el 27.08.2011 es:

- 4,0% superior respecto al valor registrado al 1 de enero de 2011
- 12,4% superior respecto al valor de la misma semana del año 2010

(*) Base: semana al 01.01.08 = 100

Gráfica 12
INDICE DE PRECIOS CONCERTADOS
CARNE BOVINA: CORTES DEL TRASERO S/H
170
160
Semana al 01.01.08=100

150
140
130
BASE:

120
110
100
90
80
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC
PROMEDIO MOVIL POND. CANASTA PRODUCTOS

2008 2009 2010 2011

SEMANA AL INDICE

01-Ene-2008 100,0
01-Ene-2009 84,8
01-Ene-2010 93,9
28-Ago-2010 97,2
01-Ene-2011 105,1
13-Ago-2011 111,8
20-Ago-2011 109,5
27-Ago-2011 109,3

FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Mercados Externos

16



4. CONCERTACIÓN DE NEGOCIOS

4.2. VOLUMEN
El volumen acumulado de negocios de exportación concertados al 27.08.2011 respecto al
volumen acumulado a fecha similar del año anterior es 17,6% menor para carne bovina
refrigerada y superior 3,2% para carne bovina elaborada.

Gráfica 13
INDICE DE VOLUMENES CONCERTADOS
CARNE BOVINA REFRIGERADA Y ELABORADA
200
ULADO SEMANAL 2010 = 100

150

100

50
INDICE ACUMU

0
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO
INDICE ACUMULADO SEMANAL 2011

REFRIGERADA ELABORADA

INDICE INDICE
SEMANA REFRIGERADA ELABORADA

28-Ago-2010 100,0 100,0
27-Ago-2011 82,4 103,2

FUENTE: I.NA.C. - Dirección de Mercados Externos

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