Noti manigua 18ª edición

EL USO ACTUAL DE LA ENERGÍA ELÉCTRICA ECOLÓGICA
Boletín Informativo
Índice
LA UNIVERSIDAD: EL RETO SOCIAL DE NUESTROS JÓVENES Y AÚN
IMPÚBERES ESTUDIANTES
Breves elucubraciones del Profesor
Jorge Enrique Basto.
Docente Universitario
Presenciar la llegada de los nuevos estudiantes a la Universidad
cada semestre académico, se convierte en todo un proceso de
múltiples expectativas, proyecciones y esperanzas. De allí, y
desde esa mirada en ocasiones desinteresada, se comienza a
vislumbrar el cúmulo de semillas donde se proyecta el germen de
una profesión que muchos con ahínco desean aún antes de
terminar su bachillerato, otros, una vez lo culminan; y quizá, un
grupo silente pero igualmente numeroso, que terminó algunos
años atrás sus estudios de secundaria y no habían tenido la
oportunidad pero que estaban buscando, llegan también con esa
euforia por haber alcanzado tan importante logro. Un vez obtenido
este logro que algunos lo denominan conquista, hay algo que los
caracteriza a todos, cuál es su intención de profesionalizarse, de
realizarse como personas competentes para ejercer una
profesión; aún a costa de sacrificios como el económico que casi
siempre prima sobre los familiares, sociales y culturales, entre
otros.
La universidad o lugar para los estudios donde van a
profesionalizarse miles de personas con expectativas diversas e
intenciones prospectivas; constituye todo un reto para los jóvenes
que hoy ingresan a las instituciones de Educación Superior,
porque su ilusión y al mismo tiempo la gran meta, es la obtención
de un título profesional que les permitirá conformar el grupo de
personas que con su aporte y su conocimiento que les ha
brindado la ciencia, la técnica y la tecnología y muchos de ellos
con alguna experiencia en el campo laboral, les permitirá
contribuir a los desarrollos regionales en primera instancia, y
otros, al desarrollo nacional en las diferentes disciplinas en donde
han obtenido su título de profesionales idóneos y con formación
ética y moral hoy en día tan cuestionada y puesta en el escarnio
público.
Ya al interior del claustro educativo comienza la lucha constante
por la vivencia y supervivencia en él. Es posible que algunos la
consideren el lugar privilegiado donde obtuvieron una oportunidad
que no se la van a dejar arrebatar; y que con perseverancia y
constancia obtendrán sus metas u objetivos propuestos. También
podemos encontrar a otros que se equivocaron de carrera por una
elección no acertada o porque el volumen de trabajo académico
que encontraron los tiene en entredicho y en duda de continuar.
Página Principal
La Universidad: Un reto social de
nuestros jóvenes y aun impúberes
estudiantes
1
Noti-Contexto
Empresas agroindustriales en el
Caquetá, una lucha constante.
La mejor manera de hacer región
Noti-Técnico
Hidroeléctrica el quimbo una solución
lamentable
Noti-Opinión
Una mirada recóndita a nuestro campo y sus
productores
Un proyecto para toda la vida, nuestra mejor
inversión
El uso actual de la energía eléctrica ecológica
Noti-Entretenimiento
Tiras cómicas
Solución crucinutrición
Encuentra los números
Noti-Imágenes
Amanecer rio guayas
Estudiantes de noveno semestre cuando estaban
en primer semestre
EDITOR GENERAL
SEMILLERO IMANIGUA
Director:
ALEJANDRO GEOBANNY JURADO MEJÍA
Revisión General:
JUAN DE DIOS RODRÍGUEZ ÁVILA
Revisión Ortográfica y Gramatical:
JORGE ENRIQUE BASTO
Redacción:
MAIRA JULIANI MURCIA VILLARREAL
Diagramador y Editor:
YINA ANDREA SILVA TORRES
Florencia-Caquetá, agosto 2016 EDICION MENSUAL ISSN: 2422-3727
El conocimiento como forma de expresión
1
2
3
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18ª.Edición
Noti-Ciencia
Análisis bromatológico de cascara de Copoazu
(theobroma grandiflorum) y su evaluación como
suplemento alimenticio en bovinos
Remedios caseros cómo alternativa de vida
11

Continúa… La Universidad: el reto social…
De igual forma, es posible encontrar a aquel
estudiant@ díscolo y desubicado,
dicharachero y con pinta de buscador de
chic@s con una visión folclórica de la
educación superior, quien considera a la
institución como un colegio grande donde no
está ni vigilado ni controlado por persona
alguna y en el cual, en ocasiones, se siente a
gusto y en otros momentos la institución no le
llena las expectativas y le causa desilusiones.
Todas estas apreciaciones desde una mirada
desprevenida, podrían considerarse como
elucubraciones a priori o sin fundamento, pero
la convivencia con ellos en los primeros
semestres de algunas carreras o programas
académicos me permite tener un referente
cercano a sus pensamientos, sentimientos,
expectativas y motivos de nuestros jóvenes e
impúberes estudiantes -proyecto de
profesionales- que por su edad y en ocasiones
por el no acompañamiento de sus padres en
decisiones tan transcendentales como la
elección de una carrera, llegan con visiones
deformadas, con desorientación de la
disciplina que han escogido para
profesionalizarse o el concepto de lo que es o
puede ser la educación superior en cualquier
programa a donde lleguen; o a cualquier sitio
o universidad del país donde creen que
pueden realizar sus sueños.
EMPRESAS AGROINDUSTRIALES EN EL
CAQUETÁ, UNA LUCHA CONSTANTE.
La mejor manera de hacer Región
Ángela Marcela Ruiz Rivera
Est. Ingeniería de Alimentos
El Caquetá es un departamento muy golpeado
por la guerra, y esto ha marcado la imagen
que refleja hacia el resto del país, es por esta
razón que queremos enfocarnos en mostrar
por qué es tan importante hacer empresa y
por qué de esta manera se hace región.
El hacer empresa en el Caquetá es una lucha
constante, ya que no sólo para iniciar este
camino se debe tener la capacidad de
emprendimiento, si no que a su vez se debe
contar con los recursos, el tiempo y la
trayectoria, aunque lo último se adquiere
mientras se va creando empresa. Otra de las
luchas en las que se tienen que enfrentar los
empresarios es la falta de cultura que hay en
esta región, ya que la gente no acostumbra a
consumir lo propio si no que les gusta más lo
de afuera del departamento.
El Caquetá siendo una región con tan gran
variedad de recursos naturales los cuales se
pueden aprovechar de muchas maneras, hace
falta un apoyo por parte de quienes nos rigen,
ya que con la creación de variadas empresas
se crearía empleo, lo que generaría mejor
economía, y a pesar de esto si se quiere crear
empresa es algo que se tiene que hacer por
convicción propia, aunque no desconocemos
que hay maneras de respaldo con proyectos y
créditos bancarios que apoyan al empresario,
creemos que falta, y es importante; que los
entes gubernamentales miren esta lucha como
propia y así ayuden a estos empresarios,
primero a crear conciencia en los habitantes a
consumir lo nuestro, y después crear medios
en los cuales estos productos se exporten y se
den a conocer fuera y dentro del país y en el
departamento.
Es claro que en todo tipo de empresas y de
manera especial en las empresas
agroindustriales, una de las mejores maneras
de hacer región, es crear empresa para
mejorar la economía y así dar a conocer el
departamento en aspectos que no sean
negativos, además de que se posibilitaría la
explotación y aprovechamiento de los
recursos con los que cuenta la región. Gran
porcentaje de éstos se están perdiendo, como
es el caso de los frutos amazónicos con los
que se podría crear variedad de productos
para exportación y demás, y sobre todo se
generaría empleo y se cerraría un poco la
brecha de desigualdad existente, se daría de
comer a muchas familias y la economía en la
región crecería considerablemente.
Ahora bien, una empresa puede ser tan
grande como se desee y se sueñe, y si bien
no es fácil tampoco imposible, tan sólo se
requiere soñar, tener ganas y deseos por
hacer las cosas que pueden ser el proyecto de
vida y una oportunidad para que la región
pueda llegar tener grandes industrias con los
recursos propios de la Amazonia, que el
mundo quiere y espera.
2
Noti-CONTEXTO
Opinión y ciencia para que trasciendan tus ideas

Foto: sanagustinnoticias.com
HIDROELÉCTRICA EL QUIMBO UNA
SOLUCION LAMENTABLE
Vicky Moyano Romero
Ingeniería de Alimentos
Nuestro país ha ido enfrentando un sinnúmero
de
situaciones
tanto
ambientales
como
económicas
y sociales a
lo largo de
los tiempos, esto ha causado muchos
desequilibrios en todos estos aspectos y con
el fin de subsanar una de estas situaciones
fue diseñado el proyecto Hidroeléctrico El
Quimbo, el cual está situado en el
departamento del Huila sur de Colombia entre
las cordilleras central y oriental, a 70 Km al sur
de Neiva, en el río Magdalena. Su área de
influencia abarca los importantes municipios
de Gigante, Garzón, El Agrado, Altamira,
Paicol y Tesalia.
Este proyecto fue ideado para satisfacer el 8%
de la demanda de energía del país en
conjunto con la central de Betania ubicada
también en el departamento del Huila, además
de esto, el proyecto El Quimbo impulsaría el
desarrollo y el crecimiento del departamento
en cuestión generando dinamismo económico
en la región, ya que generaría más
posibilidades de empleo para los habitantes
del mismo; esto hablando del departamento y
los beneficios que traería para el país sería
garantizar la confiabilidad del suministro de
energía en el país a futuro, además de elevar
la seguridad energética y la estabilidad del
sistema eléctrico colombiano y aportar
significativamente a la autosuficiencia
energética de la Nación.
Pero por el contrario, como nunca mostró el
proyecto la hidroeléctrica causó grave daño
social, económico y ambiental en la población
y el país.
En cuanto al factor económico se generaron
inundaciones de cultivos de pastizales y
cultivos de alimentos los cuales beneficiaban
la demanda alimentaria tanto regional como
nacional, esto es una afección grave ya que la
mayoría de habitantes viven de los ingresos
de sus cultivos y como se tenía planeado
aumentar la calidad de vida de los opitas por
el contrario causo muchas más
complicaciones, también fue afectada
drásticamente la seguridad alimentaria del
departamento debido a las constantes
inundaciones que echaron a perder cultivos de
frutas, maíz, plátano, arroz, cacao, sorgo,
soya, leche, carne, etc., entre otros productos
de gran importancia para la dieta alimenticia
local, regional y nacional.
En cuanto al factor social las familias las
cuales se encontraban acentuadas o ubicadas
cerca de la hidroeléctrica tuvieron la
necesidad de desplazarse a otros sitios
abandonando sus tierras ya que estas tierras
dejaron de ser fértiles, debido a que la
hidroeléctrica se encuentra ubicada en un
bosque húmedo tropical y ésta generó
escorrentía del suelo desplazando estos
contenidos del suelo y generando un deterioro
del suelo y ya no generaban productos ni para
el consumo ni para comercializar lo que afecta
gravemente el núcleo familiar; ya que este se
desestabiliza los niños tienen que adaptarse a
nuevas acciones y nuevo círculo social por no
decir que no podrán estudiar pues para sus
padres muchas veces se convierte en un
problema conseguir un nuevo empleo.
En conclusión, esta idea que pintaba ser de
gran ayuda tanto para el departamento como
para el país resultó siendo un fiasco;
generando problemas para la región e
ingresos para esta empresa privada que llevó
a cabo su proyecto sin tener en cuenta que
ahí en ese departamento ya había una vida
pues no sólo fueron los problemas
mencionados anteriormente si no muchos más
como por ejemplo destrucción de bosques,
hábitat de especies en peligro de extinción
como zorros, tigrillos, monos, aves, reptiles y
anfibios, pérdida del caudal del rio Magdalena
y subcuentas que se derivan de ésta y generó
un aumento en la temperatura del
departamento generando degradación en el
ecosistema y en la costumbre de la población.
En fin, aunque fueron más los problemas que
las soluciones, es necesario que el gobierno y
las entidades correspondientes tomen parte
de esta situación y generen soluciones para
los nuevos problemas ocasionados por dicha
“solución”
3
Noti-TÉCNICO

Foto: agromundo.co & las2orillas.co
m
UNA MIRADA RECÓNDITA A NUESTRO
CAMPO Y SUS PRODUCTORES
Ana Cristina Lara Pulecio
El paro nacional agrario es la unión de
diferentes modelos agrarios que se están
implementando en el país, con una
variedad
imprecisa de
actores,
sujetos e
intereses
sectoriales y
políticos. El
Paro hace parte de las tendencias
económicas que trajo la firma del TLC con
Estados Unidos y otros países, es decir, el
paro es un capítulo de un viejo debate que
está puesto en Colombia llamado el
debate por la tierra.
Las movilizaciones agrarias en Colombia
no son algo novedoso, al contrario, están
enraizadas con la historia misma del país.
Fueron habitantes y trabajadores del
campo quienes nutrían los ejércitos
liberales y conservadores durante las
guerras civiles del siglo XIX, fueron
campesinos (indígenas, afro-
descendientes y mestizos amalgamados
bajo el modelo de asimilación republicano)
quienes se rebelaron contra el gobierno de
Ospina Pérez en la primera mitad del siglo
XX y luego formaron guerrillas en los años
de 1950. Fueron y han sido campesinos
quienes han exigido reforma agraria,
subsidios, sustitución de cultivos ilícitos
que permitan calidad de vida y producción
digna entre otras muchas reivindicaciones
(FAO-BID 2007).
El campesino es señalado teóricamente
desde distintas posturas, como una clase
social sobreviviente de los modos de
producción pre-capitalista, razón por la
cual está obligado a permanecer como
sujeto explotado. Desde este punto de
vista, de no intervenir la contradicción
capitalista, este sujeto no tiene la
disposición revolucionaria. El campesino,
cuyo fundamento se encuentra en la forma
de operación de una granja familiar de
auto sostenimiento.
Considero que la inequidad, la falta de
oportunidades, la carencia de una política
ordenada del Estado para el sector rural y
el conflicto armado con todas sus
derivaciones, son los problemas más
críticos y alrededor de los cuales giran los
demás. Así como las desigualdades en
cuestión de acceso y distribución de
factores productivos y especialmente la
tierra, y en el acceso a oportunidades,
bienes públicos y servicios, incluyendo la
conectividad desigual a los mercados,
marca muy fuerte la vida de la población
rural, también se expresan en las
inequitativas relaciones entre el campo y
la ciudad, y en la manera como el Estado
ha tratado históricamente; los campesinos
van transformando sus hábitos, como las
técnicas en la producción, las
transformaciones en las relaciones
económicas y de poder, todo esto hacen
que el campesinado asuma respuestas de
forma agresiva.
Los problemas del campo son tantos y tan
profundos que muchas de las
interpretaciones sobre su situación y
destino pueden encontrar justificación,
tanto a favor como en contra. Queda
observar el presente para mejorar el futuro
del país, según como se defina la
situación actual. En otras palabras, es
demasiado importante encontrar una
solución lo más pronto posible, pero que
tenga una buena empatía a nivel general,
porque lo que se defina o se imponga
puede tener consecuencias irreversibles.
Cada actor debería entonces, hacer un
análisis juicioso de lo que ha significado su
papel en términos de visión, resultados y
proyecto político para proceder en
consecuencia. Además de actuar con
autocrítica y algo de sensatez frente a la
cruda realidad del mundo rural.
4
Noti-OPINIÓN

UN PROYECTO PARA TODA LA VIDA,
NUESTRA MEJOR INVERSIÓN.
Hans Córdoba España
Se podría pensar en lo difícil que es
organizar nuestra vida ideando un plan
que asegure un desarrollo personal y
profesional, visualizando una meta y
estableciendo un procedimiento para
llegar a ella. Se trata de pensar en algo
trascendental que exige un alto
compromiso, mucha voluntad y un
constante trabajo en nuestro proyecto de
vida para llegar al fin deseado.
Una duda importante sería, ¿de qué
manera podríamos identificar un proyecto
que funcione en nuestra vida? Inicialmente
tener claro que somos libres de elegir qué
hacer y sólo nuestras propias ideas
pueden oponerse. Se podría afirmar que
una persona emprendedora vive en un
proceso arduo, duro y difícil de mantener,
pero si lo vemos de otra manera, es esa
persona inmejorable, decidida a encarar
proyectos a medida de sus gustos y
pasiones personales, con el poder de
organizar cada elemento en su vida, con la
capacidad de guiar el camino de los
demás, y ejecutar sus propias decisiones.
Emprender resulta una gran oportunidad
para construir algo que se ha propuesto,
pero sin olvidar un factor clave, el
equilibrio, muchas veces es ideal hacer
una pausa para identificar posibles fallas
en nuestro proyecto.
Para definir nuestro proyecto de vida, o
podemos llamarlo nuestro plan de
negocio, no podemos pensar que, sólo
con entusiasmo, o buenos colaboradores,
o contar con un producto o servicio
atractivo ya es suficiente para sacar
adelante un negocio. Es preciso tener una
visión clara y definir la estrategia
adecuada para asegurar que un proyecto
saldrá adelante de la manera deseada. Se
puede tener en cuenta algunos pasos para
ayudar a definirlo, pero primero es
importante tener en cuenta que es un
documento que se puede presentar a
posibles inversionistas, o en un banco si
se busca una financiación, lo mejor es
redactarlo de manera sencilla, clara y lo
más directa posible.
El primer paso es definir la empresa, cuál
es el plan que tenemos para satisfacer a
los clientes presentes y futuros, hasta
dónde queremos llegar, y cuáles son las
metas que queremos alcanzar para
cumplir con lo anterior que básicamente
son la misión y la visión. Un segundo paso
es enumerar la capacidad técnica,
humana y administrativa de nuestra
empresa, con qué equipo, maquinaria e
instalaciones contamos, cuantos
colaboradores tenemos y cómo está
organizada la empresa. El siguiente paso
es describir cómo opera la empresa, que
procesos de producción o
comercialización se tienen establecidos,
cual es la capacidad de producción,
quiénes son los proveedores y cómo se
realiza la distribución. El cuarto paso es un
poco más complicado, tenemos que saber
cuál es nuestro mercado y cómo está
constituido, es decir, quiénes pueden ser o
son nuestros clientes, dónde están y cómo
llegar a ellos, quiénes son los más
cercanos, por qué es mejor nuestro
producto o servicio y qué debemos hacer
para conservar o mejorar nuestra posición.
Y por último, detallar la situación financiera
de la empresa, el balance para conocer el
capital, los activos y los pasivos, el estado
de resultados, y el efectivo que se maneja
para operar la empresa.
De este modo podemos presentar nuestro
plan de negocio de una manera práctica,
concisa y de fácil lectura, lo importante es
que nuestro plan de negocio sea nuestro
proyecto de vida, y adicionalmente sea la
guía que necesita la empresa para que
pueda cumplir con sus objetivos.
Nunca podemos llegar a perder de vista
nuestras metas, no olvidemos que un
hombre con una nueva idea es un loco
solamente hasta cuando esta idea triunfa,
5
Noti-OPINIÓN

es por eso que, si nuestro plan llega a
fallar en algún momento, sólo hay que
reorganizarlo y seguir abriendo camino,
pero nunca tenemos que olvidar nuestras
metas. La correcta aplicación de este plan,
nos dará esa independencia económica
que tanto deseamos, generamos
desarrollo a nuestra región, creando
nuevos empleos, abriendo nuevos
mercados y creando nuevos productos,
cada proyecto bien estructurado trae
consigo grandes resultados que causan un
impacto positivo en nuestra sociedad
Ejecutemos el plan, vivamos nuestro
emprendimiento con pasión y equilibrio,
avancemos con toda la ambición, pero no
olvidemos vivir la vida de forma saludable
junto a las personas que seguramente
siempre nos apoyan en este camino de
emprendimiento, nuestra familia y amigos.
Somos seres sociales y por esto no
podemos olvidar que las relaciones
necesitan alimentarse constantemente, así
podemos disfrutar de esa oportunidad de
equilibrar nuestras pasiones y afectos en
todos los ámbitos, enriqueciendo nuestra
vida personal, de alguna manera también
logramos enriquecer nuestro proyecto de
vida.
EL USO ACTUAL DE LA ENERGÍA
ELÉCTRICA ECOLÓGICA
Andrea Culma Imbachui
Para empezar hablar del uso de la energía
eléctrica
ecológica se
debe tener
muy claro
que por
cualquier
lado donde
estemos
ubicados
todo el
tiempo estamos rodeados de energía; ya
teniendo en cuenta esto, sabemos que todo lo
que se transforma y se mueve a nuestro
alrededor también es energía, cabe resaltar
que todo lo que logremos percibir de nuestra
naturaleza esto es realmente producto de una
energía. Ya enfocándonos respecto a la
producción y uso de energía en la actualidad
se ha comprobado que ha tenido una gran
demanda a razón del mal uso en el consumo
de energía y esto ha manifestado también
grandes problemáticas y dificultades como una
de las más relevantes causas ambientales
donde han ocurrido diversos estragos. Por
otra parte cabe resaltar que en cuanto a la
producción de energía también hallamos otros
grandes impactos ambientales tales como son
los productos químicos donde éstos lo que
hacen es que son emitidos en centros
térmicos de carbón derivados del petróleo, el
cual lo único que logran es causar un gran
daño ambiental ya que estos son
transportados ya sea por vientos o que sean
depositados por las lluvias.
Es importante tener en cuenta que esto puede
ocurrir independientemente del origen de la
causa, por ejemplo puede que esto venga de
muy lejos, es decir a miles de kilómetros
donde se originó, pero de todas formas hace
que ocurra un desgaste ambiental, como
daños ecológicos, etc. Entre estos también
podemos encontrar el deterioro de la
naturaleza tales como daños en los bosques y
esto se puede decir que va ocurriendo poco a
poco con el tiempo y es ahí donde nos damos
cuenta que esto también causa mucho daño
en diversos ecosistemas.
Enfocándonos en nuestro país, Colombia ha
tenido un gran aumento de consumo de
energía de forma excesiva, causando una
alerta de peligro para denominadas especies
como son aves e insectos a causa de este tipo
de contaminación según estudios realizados;
una de estas causas es que las aves son
atraídas por la luz y muchas veces causan la
muerte por tal motivo que no están adaptadas
a esta luz, esto ha sido una gran problemática
muy relevante la cual crece cada día más, se
ha proyectado que una de las alternativas de
buscar una mejora para esta problemática
como es la contaminación ambiental es que se
debe de tener en cuenta unos principios como
son la sostenibilidad económica ambiental y
social, ya que antes de acceder a ciertos
nuevas aplicaciones de tecnologías se debe
de pensar en los daños que pueden causar en
el mundo ecológico como también brindando
grandes beneficios para el desarrollo de la
humanidad.
6
Noti-OPINIÓN
Foto: twenergy.com.co

ANÁLISIS BROMATOLÓGICO DE
CASCARA DE COPOAZU (THEOBROMA
GRANDIFLORUM) Y SU EVALUACIÓN
COMO SUPLEMENTO ALIMENTICIO EN
BOVINOS
Hans Córdoba España
La Amazonia colombiana cuenta con una
variada producción de frutos exóticos
utilizados en su mayoría en la realización
de productos alimenticios como
mermeladas, jugos, dulces, cremas,
yogures, licores, chocolate; sin tener en
cuenta que, en la fabricación de estos
productos, se ha dejado de aprovechar la
constitución total del fruto con fines
alimenticios, puesto que se ha venido
desechado la cascara que representan
casi el 50% del fruto. Ahora bien, teniendo
en cuenta que el departamento del
Caquetá está catalogado a nivel nacional
como uno de los mayores productores de
Copoazú (theobroma grandiflorum), siendo
esta una fruta promisora en la
agroindustria por sus muchas formas de
utilización y por su contenido nutricional
que resulta ser atractivo por sus aportes
en vitaminas, minerales, aminoácidos,
enzimas, carbohidratos y fibra. Se propone
la elaboración de un suplemento
alimenticio para bovinos, a partir del
aprovechamiento de la cáscara de
Copoazú, analizando aspectos tales como
ubicación - disponibilidad y el posterior
desarrollo de los métodos de análisis
Bromatológico de la cascara del fruto.
SABES ¿QUÉ ES BROMATOLOGIA?
Semillero Imanigua
La bromatología es la ciencia de los
alimentos que estudia su composición, sus
propiedades, el proceso de fabricación y el
almacenamiento y sus ingredientes, en
asocio con otras áreas realiza estudios
completos.
En la bromatología como ciencia que
estudia los alimentos de forma integral,
participan entre otras áreas la química y
bioquímica, que estudian los cambios e
interacciones entre los componentes, así
como los compuestos; el análisis de
alimentos, con las medidas cualitativas y
cuantitativas de los elementos, aunado a
la calidad, la detección de adulteraciones y
la detección de falsificaciones; con la
microbiología, se trabaja en higiene y
patógenos, además de buscar la
presencia y actividad de microorganismos;
la tecnología, se encarga de los procesos
adecuados; la toxicología, de estudiar la
presencia de posibles sustancias tóxicas y
la dietética, es la responsable del diseño
de alimentos para la correcta alimentación
de distintos grupos poblacionales.
Así, en un análisis bromatológico se
determina la calidad de los alimentos por
los componentes nutricionales que forman
parte de la dieta alimenticia como pueden
ser la proteína (en microkjedhal y
macrokjedhal), cenizas, fibra cruda,
extracto etéreo, carbohidratos, humedad
calcio, magnesio, fósforo y potasio;
algunos microelementos como el hierro,
cobre, manganeso y zinc y fibra neutro y
ácido detergente.
7
Noti-CIENCIA
BROMATOLOGÍA
PRODUCCIÓNNUTRICIÓN
CONTROL LEGISLACIÓN
Ciencia que estudia los alimentos en
forma integral

REMEDIOS CASEROS COMO
ALTERNATIVA DE VIDA
Yennifer Fernanda Sánchez Celis
Ingeniería de Alimentos
Los remedios caseros, se consideran como
la medicina natural para limpiar nuestro
cuerpo de enfermedades. Es evidente el
crecimiento del uso de plantas y frutos, por
su grado de efectividad y menor grado de
afectación en comparación de antibióticos y
analgésicos.
Ahora bien, es necesario aclarar que se
debe usar como una alternativa. Por ejemplo
estudios in vitro demostraron que el
Peumusboldus, tiene propiedades inmuno-
moduladoras1
. Se tiene como objetivo
identificar, los beneficios de usar y consumir
plantas medicinales.
En la actualidad, se está optando por
emplear la medicina alternativa, puesto que
las plantas contienen componentes que son
benéficos para la salud, sin crear
dependencia al cuerpo. Además los
padecimientos comunes como dolor de
cabeza, gripe, fiebre, estreñimiento e
inflamación, se pueden tratar desde un té en
infusión de una sola planta hasta con una
preparación de varias plantas y frutos.
Según Valadés, J. (S.f)2
, existen una series
de ventajas, al beber los famosos remedios
caseros, que se describen a continuación.
Promueven el bienestar general del
individuo, es decir que no sólo combaten un
padecimiento; se consideran preventivos
(consumir ajo, boldo, ginseng).Son
preventivos. Puedes recibir un tratamiento
antes de que aparezcan síntomas de la
enfermedad; no son agresivos con el
cuerpo, permitiendo una fácil asimilación y
eliminación.
1 BOTANICAL. (S.f). Plantas medicinales para aumentar las defensas.
(En línea) 30 Mayo de 2016, disponible en http://www.botanical-
online.com/medicinalsaumentarlasdefensas.htm
2Valadés, J. Actualidad: Ventajas y desventajas de la Medicina
Natural. (En línea) 30 Mayo de 2016, disponible en
http://www.asonatura.com/files/VentajasydesventajasdelaMedicinaNat
ural.pdf
Pero también tiene sus desventajas, porque
durante su producción y comercialización,
no se lleva un control de calidad, afectando
nuestra salud (recolectando hierbas
peligrosas que nos cause intoxicación). “En
el caso de tener una enfermedad grave es
más efectivo utilizar medicamentos, y
apoyarse en la medicina alternativa como
algo complementario, ya que las hierbas
pueden tratar una pierna quebrada, una
apendicitis o un ataque al corazón”.3
Además no se tiene “instrucciones de
dosificación, un grave error que puede
aumentar el riesgo de sobredosis respecto a
medicamentos farmacéuticos que se
encuentran aprobados por estudios
previos”3
.
Finalmente, considero que el uso de la
medicina natural es útil, porque la puedo
emplear cuando tenga afecciones de salud.
Algunas leves como tos (ya uno no va al
médico si no que hace cualquier remedio
casero ya sea limón tibio con miel pura, o
jugo de naranja con menta, pero si se
complica se acude al médico, eucalipto por
su componente expectorante), fiebre, estrés
(té de valeriana), etc.
Y otras de mayor cuidado, porque es
necesario el uso de medicamentos
farmacéuticos puesto que actúan más
rápido, pero sin dejar de lado el uso de las
plantas, como medicina alternativa. Por
ejemplo: páralos quistes benignos, se
recomienda hacer cocimientos y beber como
agua ordinaria de la famosa
¡desvanecedora!, ya que se caracteriza por
la disminución del tamaño, en el caso de los
quistes de mama, la disminución del tejido
fibroadenoma. En el caso de los diabéticos,
consumen cocimiento de habichuela, los
que sufren de hipertensión, usan el ajo para
controlar la presión y adelgazar la sangre te
de ajo para bajar la presión, donde hacen un
novenario (primer día un ajo, hasta el día
noveno, empleando los nueve ajos).
3Vázquez, L. (S.f). iMUJER SALUD: Desventajas de la medicina
natural. (En línea) 01 Junio de 2016, disponible en
http://www.imujer.com/salud/4723/desventajas-de-la-medicina-natural
8
Noti-CIENCIA

TIRAS CÓMICAS
9
Noti-ENTRETENIMIENTO
FUENTE:
https://www.google.com.co/search?q=tiras+comicas&biw=1440&bih=799&tbm=isch&imgil=63qEdXS55Qv_vM%253A%253BKUXQ2Nn10ETxLM%253Bhttp%25253A%25252F%25252Fwww.radioagricultura.cl%2525
2F2014%25252F09%25252F26%25252Fgaleria-mafalda-festeja-sus-50-anos-de-vida-mira-sus-mejores-tiras...

SOLUCUÓN CRUCINUTRICIÓN
(Edición 17º)
Ana cristina Lara
Ing. de Alimentos
9.
6. M
P 7. I
R S N 8.
1. C O E N Z I M A S U A
T 10. N T N
E 2. A C T I V I D A D * F I S I C A
I N M S T
N T 5. F A D C
A R T A
S O I L
P V O
O 3. G R A S A S
M P
E
4. A T E I D
R
I
A
Encuentra los números que siguen
3+1= 4
5+2= 37
7+2= 59
8+1= 79
7+5=212
15+3= 1218
10
Noti-ENTRETENIMIENTO
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Fotografía: Amanecer a las orillas del río Guayas en Puerto Rico.
Tomada: Diana Marcela Parrasi Rivera
III semestre
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Noti-IMÁGENES

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