Compartimos edición 89

1. El conocimiento como forma de expresión
Boletín
Informativo
2022
Florencia Caquetá
Julio
Edición No. 89 ISSN: 2422 - 3727
Año 8

2. La única manera de conservar la
salud es comer lo que no quieres,
beber lo que no te gusta y hacer lo
que preferirías no hacer
Mark Twain
* Lactosuero en la industria
alimentaria. una alternativa de nuevos
productos. pág. 14 y 16
* Programa de Salud ocupacional
hospital María Inmaculada. Pág. 7 -11
* Perspectivas sobre las
tendencias de los alimentos
verdes, inteligentes y
orgánicos (GSO)pág. 17 y 20.
* El miedo Pág. 17
* Vista de docentes a Universidad de
Cartagena. Pág. 22-24
* Estrategias de distribución y
percepción del consumidor, frente
a los productos alimenticios de
marca privada. Pág. 12-13
Director General
Alejandro Geobanny Jurado Mejía
Editor general
Semillero Imanigua
Diseño
Oficina Gestión de Información y Comunicaciones
Diagramación y Edición
Semillero Imanigua
Revisión estilo de redacción
Jorge Enrique Basto
Revisión Ortográfica y Gramatical
Jorge Enrique Basto & José Arley Vargas
Revisión General
Heriberto Vargas Losada
Imagen inicial
Aleda Mejía Calderón
Gestión e Investigación para el Desarrollo de la Amazonia
Noti- Editorial
* Tiene rostro el coco de mi infancia. Pág. 3-6
2

3. ¡Esta noche tengo miedo! a mis veintinueve años recorriendo
las calles que separan mi casa de la universidad, en una noche
oscura y solitaria, le he dado un rostro al coco que siempre en mi
casa me nombraron.
Voy con mi bolso y un mundo de ilusiones dentro, se ven
sacudidas por la presencia de alguien que se acerca, me aterra y
sólo sigo adelante esperando que el coco ataque, el coco hoy se
viste de humano, el susto es doble, al estar en la mitad del puente y
sentir que son dos los que se acercan, los dibujo en mi mente y este
dibujo aterrador se desdibuja de inmediato.
Son dos personas que al igual que yo quieren llegar rápido
algún destino, pasan y de nuevo estoy tranquila, no era el coco con
cuerpo de humano. Pero rápidamente se acerca otro posible coco.
En medio de la noche gris, sea del lado que sea, me aterra un rostro
humano. Me da miedo que en su interior se esconda el coco,
TIENE ROSTRO EL COCO DE MI
INFANCIA
Lic. ANYELA MUÑOZ CUÉLLAR
Docente Uniamazonia
Escrito año 2006
El conocimiento como forma de expresión
Noti - Editorial
3
Imagen: Naudry Trujillo Gómez

4. el que probablemente me robe y
me lastime apropiándose de mi
cuerpo, siento pánico de perder
algo preciado como mi bolso, que
no sólo está cargado de
ilusiones, sino que aún le queda
espacio para la confianza, sí;
aún, a pesar de darle un rostro a
ese coco de mi niñez, quiero
caminar por las calles con algo
de tranquilidad, porque guardo la
esperanza que el coco este
dormido y no pueda verme
durante la noche o que
sencillamente no le nazca
lastimarme.
Tantos años han pasado
cultivando el miedo a un
monstruo que para mí siempre
fue invisible, pensaba que el
coco del cual hablaba mamá y
los seres queridos que me
rodeaban, no se parecían a nada
conocido, de alguna manera
crecí en un mundo fantástico,
hablando con los peces,
cultivando las plantas y
llenándome de fortaleza a
través de la sabiduría que
emitía la luz de la luna,
conectando con la tierra al
correr por esos campos
descalza, tan libre como me lo
permitía mi inocencia.
No sé si amaba, porque
era tan libre que sólo vivía, tal
vez sin darme cuenta cumplía
con mis funciones de hija,
hermana e integrante del
mundo, no necesitaba más, no
sabía necesitar más, por eso
no sabía si quería o amaba,
yo, sólo existía feliz y no
porque mi mundo fuera
perfecto. En medio de las
montañas y los potreros
bañados por quebradas y
majestuosos ríos lo hacíamos
perfecto, desconocía que mi
mundo tan completo estaba
lleno de escasez y a la vez
El conocimiento como forma de expresión 4
Imagen: Naudry Trujillo Gómez

5. privilegiado porque aquí todo era
incomparable.
No sabía de tecnologías,
modas, o inventos con dobles
intenciones mucho menos de
violencias amañadas fraguadas por
intereses personales. No sabía
muchas cosas y eso me hacía libre.
Digo me hacía libre, porque, aunque
habite en mí ese espíritu libre, loco,
soñador, atrevido y aventurero y en
gran medida feliz; la sociedad me ha
impuesto normas de comportamiento
para mi supuesta seguridad logrando
encasillarme, he ido aprendiendo a
pagar el precio de vivir en la ciudad y
de aprender a necesitar.
Se ha esfumado la esencia de
la vida ya no hay tiempo, no alcanza
para sentarse a admirar pequeños
peces que suelen nadar en la
profundidad y se pierden sin que
nada les obligue a regresar. Esta
prisión de cemento y jardines
artificiales ha limitado la
comunicación con mi espíritu y la
El conocimiento como forma de expresión
música que envuelve el universo,
dejándome atrapada en un callejón sin
salida enmarcado por múltiples
responsabilidades que deben asumir un
“ser humano normal”. Esta noche descubrí
que he perdido mi libertad y con ella la
capacidad de armar mundos donde los
sueños eran interminables junto a
personajes y amigos que no
necesariamente fueron humanos.
¿Qué ha pasado en mí? ¿Por qué
permití que este monstruo que apenas le
he puesto un rostro se adueñara de una
parte de mí?
Es desconcertante, si voy sola y a
pie a todo rostro humano en medio de la
noche quiero huirle, así lentamente como
pretendiendo que él, con mi postura casi
indomable e indiferente se aterre y sepa
alejarse antes de atacar. Luego pasan con
piernas muy largas, se alejan y pienso no
era un monstruo, era un rostro cansado,
ajetreado por el rigor de la vida y la
indiferencia colectiva. Lo curioso es que no
sólo me asustan ahora los rostros
humanos cuando voy a pie, también me
asustan los rostros vestidos de héroes,
aunque vaya en la moto de un amigo.
Pienso…, ¡qué susto, no tengo plata y mi
5

6. amigo tampoco! Es aterrador tantos rostros
¿Cuántos son monstros y cuantos no? ¿Cómo los
identifico? ¿Cómo le hablo a mis hijos de estos
monstros, sí tengo aún algo de confianza, es
porque mis monstros eran invisibles, esto evitaba
que de mí se apoderara la inseguridad y mi
corazón siempre estuviera lleno de fe y confianza
y mi espíritu gozara de libertad?
No sé cómo decirles que los mayores peligros
vienen envueltos en empaques de humano sin que
pierdan las bondades que ofrece la confianza. Me
da miedo que el coco pueda arrebatarles sus
sonrisas y sus ganas de volar. Todo ha cambiado
sé que ellos ya saben de monstruos, piensan que
viven en otros lados en otras ciudades o en otros
barrios y confían ¿cómo evitar que les arranquen
la posibilidad de soñar de confiar y enfrentarse al
mundo y disfrutar de sus pequeñas maravillas que
cada vez más se pierden en la premura del
tiempo, la apatía hacia la vida y el desenfreno total
por acumulación de cosas por mostrar que llenan
el ego y esconden la esencia de la vida.
“TENGO MIEDO DE CERRAR MIS
OJOS, TENGO MIEDO DE ABRIRLOS”
El proyecto de la bruja de Blair.
El conocimiento como forma de expresión 6

7. Introducción
Durante más de medio siglo, el Hospital Departamental María Inmaculada,
ha sufrido constantes transformaciones que han marcado su desarrollo y han
determinado los grandes aportes que ha hecho al bienestar y la salud de los
caqueteños.
El reto de la actual administración del Hospital Departamental María
Inmaculada, es poder brindar a sus coterráneos una institución digna, efectiva y
con proyección a la academia y la investigación.
Con este propósito, están desarrollando la convocatoria del reforzamiento
estructural del edificio actual y diseñando dos torres nuevas que cumplan la
normatividad en habilitación y todas las normas técnicas, cada vez más exigentes
para una entidad.
Antecedentes
En 1994, el Hospital María Inmaculada fue inscrito como un organismo de
Segundo Nivel de atención y la Asamblea Departamental, mediante Ordenanza
014 del 5 de agosto de 1994, lo definió como una Empresa Social del Estado.
PROGRAMA DE SALUD OCUPACIONAL HOSPITAL MARÍA
INMACULADA.
LEIDY GARAVIS CORTES
Est. Ingeniería de Alimentos
El conocimiento como forma de expresión 7

8. Viene pág. 7. Programa de…
Durante los primeros años, prestó
sus servicios enfrentando grandes crisis
sanitarias que azotaron el Departamento,
como la epidemia de paludismo del año
1970 en la que murieron miles de
pobladores de la región.
La Institución siempre ha tenido una
vocación de Hospital Universitario, en 1980,
el Ministerio de Salud asignó la práctica del
internado a la Facultad de Medicina de la
Universidad del Rosario y más adelante, en
1990 se replanteó esta asignación y se
determinó que era la Facultad de Medicina
de la Universidad Surcolombiana a quien le
correspondía esta labor, teniendo en cuenta
la cercanía y el área de influencia del
centro asistencial.
Ya con anterioridad, en el año de
1973, el Hospital había iniciado una
ampliación y remodelación de su planta
física pero el contrato de ejecución de
dichas obras tuvo varios reveses y no fue
El conocimiento como forma de expresión
sino hasta 1983 que el Servicio Seccional
de Salud, en colaboración con el
Ministerio de Salud y el Fondo Nacional
Hospitalario, inició la ampliación y
remodelación con una proyección al año
2000.
Riesgos del trabajo del personal
sanitario
La Organización Mundial de la
Salud, ha dado importancia al tema de los
riesgos del trabajo del personal sanitario y
auspicia la reunión “grupo de trabajo de
los riesgos profesionales de los
Hospitales” con el fin de especificar los
riesgos profesionales de las distintas
categorías de trabajadores hospitalarios y
examinar las medidas a tomar para
impedir los efectos desfavorables para la
salud.
Riesgos físicos
Los traumatismos y heridas se presentan
por la incidencia de factores como la fatiga
física, las características locativas del
hospital, grado de entrenamiento del
personal de salud, también con frecuencia
por falta de concentración, alteraciones del
carácter e irritabilidad. 8

9. Viene pág. 7 y 8. Programa de…
El conocimiento como forma de expresión 9
Riesgos psicolaborales
En el personal hospitalario es mucho más
frecuente, con respecto a la población
general, el alcoholismo, la drogadicción, la
depresión y las visitas a psiquiatría; esto
debido a la exposición al riesgo psíquico por
situaciones de exceso de trabajo estrés y
ansiedad, junto al fácil acceso a las drogas
condicionan su mayor uso al personal de la
salud. La tasa de suicidios es dos a tres
veces mayor en los trabajadores de la salud
respecto al de resto de la población.
Riesgo biológico
Es el riesgo más común a que están
expuestos los trabajadores de la salud,
siendo más frecuente su incidencia en las
primeras etapas de desarrollo profesional, es
decir cuando se está adquiriendo
experiencia, etapa en la cual se omiten
recomendaciones y se es novel en las
actividades. El riesgo de adquirir el Sida y la
Hepatitis C son hoy predominante en los
trabajadores de la salud y su mayor riesgo
está en la exposición a productos patológicos
de enfermos ingresados por procesos en los
que no se sospecha.
Riesgo químico
En los hospitales se utilizan variadas
sustancias químicas, que consciente o
inconscientemente los trabajadores de la
salud manipulan, pueden algún número de
ellas causar irritaciones, sensibilizaciones
alérgicas, danos sobre otros órganos,
malformaciones congénitas, mutaciones e
incluso cáncer. También se han reportado
efectos por inhalación de vapores tóxicos
con monómeros liberados al aire del
quirófano durante los procesos de mezclado
y colocación del cemento, caracterizados por
cefalea, náuseas y trastornos
gastrointestinales.
Panorama de factores de riesgo
El panorama de factores de riesgo es una
estrategia dinámica, que permite identificar
mediante una metodología de acción
interdisciplinaria, las condiciones de trabajo
presentes en un ambiente laboral y

10. Viene pág. 8 y 9 Programa de…
El conocimiento como forma de expresión 10
Panorama de factores de riesgo
establecer las medidas de control según lo
identificado, el panorama de factores de
riesgo surgió en Italia, en las décadas de los
años sesenta y setentas y se basa en tres
principios: 1) abolición de la remuneración
económica por trabajos en condiciones
inseguras. 2) no delegación de la defensa de
la salud de los trabajadores, por ser ellos los
directamente afectados y 3) la
responsabilidad de velar por el mejoramiento
del ambiente de trabajo es directamente de
los trabajadores.
Riesgos sociales
Aquí se relacionan las agresiones al
personal de salud que pueden ser verbales o
físicas. También atañe aquí las demandas a
que están expuestos los trabajadores de la
salud, derivadas por la mala práctica,
definida como un actuar profesional inhábil o
impropio que pueden generar demandas
judiciales civiles o penales. La teoría legal
más argumentada a que se recurre en las
demandas judiciales es la de negligencia y/o
impericia, que implica la existencia
simultánea de una conducta imprudente del
personal de salud, no acordes con los
deberes de cuidado que tiene la obligación
de prestar al enfermo y de la que se derivó
un daño para la salud o integridad corporal,
siendo posible demostrar el nexo causal
entre la conducta negligente y el daño.
Discusión
En el marco de los Riesgos
Ocupacionales a los que están expuestos
más frecuentemente los trabajadores de la
E.S.E. está el riesgo biológico, siendo el
predominante en tiempo, disposición,
consecuencias y de mayor peligrosidad. Es
importante que el Programa de Salud
Ocupacional de la ESE establezca
formalmente el Programa de bioseguridad,
para aminorar el impacto del Riesgo
biológico. Seguidamente se logra
establecer que los Riesgos Psicolaborales
están presentes y registra una importancia

11. Viene pág. 9 y 10. Programa de…
El conocimiento como forma de expresión 11
especial para la población muestra. Por
ello es importante iniciar un estudio de
Vigilancia Epidemiológica para el control
de éstos, con la asesoría de la A.R.P La
Previsora SA a la cual está afiliada la
E.S.E.
Conclusiones
Para concluir el tema y después de
las observaciones y lecturas. Se proponen
algunos principios como aporte al tema de
la seguridad y el riesgo laboral. La elección
de los equipos de trabajo de las sustancias
y de los métodos de trabajo y de
producción se efectuará de manera que se
reduzcan los efectos negativos para la
salud y se efectuará de manera que se
reduzcan los efectos negativos para la
salud y se atenúan el trabajo monótono y
repetitivo. Para ello se tendrá en cuenta,
en todo momento, la evolución de la
técnica. La prevención de riesgos laborales
se planificará logrando un conjunto
coherente que integre la técnica, la
organización, las relaciones sociales, la
influencia de los factores ambientales y
todo lo relativo a las condiciones de
trabajo.
La seguridad y la salud de los
trabajadores será uno de los objetivos
permanentes y fundamentales, de la
misma forma que lo son la calidad, la
productividad y la rentabilidad de las
actividades.
Los accidentes de trabajo o
cualquier lesión generada en el mismo
son fundamentalmente fallos de
verificables y por tanto se debe adoptar
las medidas para la identificación,
evaluación y control de los posibles
riesgos.
Bibliografía
* Salud Ocupacional Manual Guía Ministerio de Trabajo y Seguridad Social e
Instituto de Seguro Social, 1994
* DOMÍNGUEZ Carmona, M Salud Laboral. En G. Piedrota Gil y Cols., (eds.).
Medicina Preventiva y Salud Publica (9ª ed.). Masson-Salvat Medicina.
Barcelona, 1191 – 1196, 1991
* Código de Salud Ocupacional Ministerio de Trabajo y Seguridad Social,
Medellín 1990.
* MORENO Rafael, Escobar Jaime Salud Ocupacional para Comités, 1992
* Seguridad Industrial Consejo Colombiano de Seguridad. Vargas V Magda
Juliana, Hoyos N Eduardo.
* Seminario de Seguridad Industrial Consejo Colombiano de Seguridad. Vargas
V Magda Juliana.
* Seminario de Higiene Industrial Consejo Colombiano

12. El conocimiento como forma de expresión
ESTRATEGIAS DE DISTRIBUCIÓN Y PERCEPCIÓN
DEL CONSUMIDOR, FRENTE A LOS PRODUCTOS
ALIMENTICIOS DE MARCA PRIVADA
DIANA KARINA ROSERO CASTAÑO
Est. Ingeniería de Alimentos
El presente escrito, tiene como objetivo comentar sobre los productos private
Labels (PL), esto es un término que indica cuando un vendedor o minorista, incluso en
línea, vende productos con marca propia pero no los produce él mismo, sino que los
hace producir externamente por un tercer fabricante, este mecanismo de estrategia de
comercio de productos se hace con el fin de que estas empresas recurran a fábricas
de terceros productores, incluidos los extranjeros, artesanales locales o pequeñas y
medianas empresas que elaboran productos moldeables. Es decir, que cumpla las
características deseables del cliente, logrando así un posicionamiento en ventas y
obtención de ventajas frente a la competencia.
Se busca analizar como los consumidores perciben los PL, y si según investigaciones
pasadas los consumidores con poder adquisitivo bajo; son los que mayor compran
dichos productos. Para dar completa validez de esta información, optaron por analizar
la literatura económica sobre los PL, luego a través de una investigación sobre una
muestra de consumidores de como percibe y aborda la compra de los PL.
Los diferentes estudios socioeconómicos corroboran que el producto, la promoción, el
precio y la distribución afectan significativamente la parte monetaria del cliente, las
mujeres son las que mayormente compran los productos PL, mientras que los
12

13. El conocimiento como forma de expresión
Viene pág. 12. Estrategias…
hombres prefieren marcas industriales,
mientras que las familias de bajos
ingresos, siguen inclinadas por comprar
estos productos debido a su bajo precio.
Según evidencias encontradas, hay
diferentes factores importantes; entre
éstos tenemos el precio, la seguridad
alimentaria, la apariencia del lugar de
venta y la certificación, la marca influye
de manera muy marcada en el
consumidor, en lo cual presta mucha
atención a la variable de precio en sus
decisiones de compra, estos datos
obtenidos por medio de las encuestas,
sirvió para confirmar que los PL son
productos, que ofrecen las mismas
características que los de la marca
privada, pero siendo más accesibles por
toda la población, además que son
considerados como productos seguros,
otro resultado evidenciado es la lealtad
del consumidor, entre los productos
alimenticios más comprados están las galletas,
embutidos, bizcochos, congelados, leche, atún,
azúcar, refrescos, snacks.
Como resultado final de la investigación,
es necesario entender el comportamiento del
consumidor a partir de sus percepciones e
intuiciones siendo de gran importancia para
orientar las estrategias de las empresas, por
otro lado, se demuestra que lo hace llamativo
las promociones que se realizan, la publicidad
a través de folletos y carteles puerta a puerta,
este tipo de estrategia hace que ya esté
posicionada en el mercado y compitan con
marcas propias.
Desde mi punto de vista se logró
demostrar en el artículo investigativo; que el
consumidor actual está interesado en comprar
productos de fácil acceso económico, contando
que éstos cumplan con las condiciones
sanitarias para su consumo, además de ésto,
es muy evidente que actualmente no se fijan
en la marca de los productos, empaques,
presentación, sino en su valor nutricional,
caracterización del producto, cantidad y
posibles beneficios que éstos al ser
consumidos estén aportando a sus beneficios
del organismo.
13

14. El sector de l a industria láctea reconocido como uno de los
más importantes en la economía de naciones industrializadas;
estima un aproximado de 90% de la totalidad de eche que se
utiliza en la industria del queso es desechada como lactosuero,
que a la vez retiene el 55% entre lactosa, lípidos, proteína soluble
y sales minerales del total de ingredientes de la leche. La
utilización del suero como residuo, tiene amplias posibilidades en
su aplicación industrial si se generan alternativas; las estadísticas
muestran que una porción importante de este restante es
descartada como residuos que crean problemas ambientales
(Huertas, 2009).
En cuanto a minerales, el lactosuero esta conformado por
potación, calcio y magnesio entre otros que están presente en la
leche. Los minerales son transferidos al suero después de la
coagulación de la proteína (caseína) en la producción de la
cuajada (Poveda, 2013).
LACTOSUERO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.
UNA ALTERNATIVA DE NUEVOS PRODUCTOS
El conocimiento como forma de expresión
DIANA KARINA ROSERO CASTAÑO
Est. Ingeniería de Alimentos
14

15. El conocimiento como forma de expresión
A propósito de la información anterior, el Doncello Caquetá
es uno de los municipios en potencia en la producción lechera, y
a su vez en la elaboración de productos tales como; queso,
kumis, yogurt, entre otros; se destacan por su alta calidad a
comparación de otros productos similares; a pesar de esto la
producción del lactosuero no es aprovechada en su totalidad,
aunque una de las familias Doncelleces ha buscado la manera
de darle un uso a este lactosuero, para aprovechar la diversidad
de nutrientes de este producto y que favorecen notoriamente la
salud del ser humano.
Buscando aprovechar la bondades del lactosuero, la
señora Glenis Marín procesa de manera artesanal mantequilla
del éste residuo de la industria quesera del Caquetá, como una
forma de alimentación y sustento; para esta familia de
emprendedores, el proceso de elaboración se fundamenta en
utilizar el suero con adición de zumo de limón como fuente de
ácido cítrico para la obtención de un producto natural.
El proceso de elaboración de mantequilla que realiza la
familia Marín, resulta de mucha importancia para la región
porque, toda vez que guia alternativas de sustento, además de
promover iniciativas de valor agregado que en el proceso
orgánico y biológicamente realizado logra productos en
condiciones nutricionales altamente saludables.
Desde el punto de vista de la Ingeniería de Alimentos, la
elaboración de subproductos lácteos garantiza seguridad al
15

16. El conocimiento como forma de expresión
momento de consumirlo, en algunas investigaciones se ha señalado
que las bondades nutricionales del suero son un excelente
suplemento en la alimentación humana.
En conclusión el lactosuero es una materia prima excelente
para la obtención de variados productos a nivel tecnológico, así
como medio de formulación en procesos fermentativos Al final es una
excelente alternativa económica para las familias que se dedican a
elaborar estos productos y una buna formade alimentarnos
saludablemente.
Aquellos que piensan que no tienen tiempo
para una alimentación saludable tarde o
temprano encontrarán tiempo para la
enfermedad
Edward Stanley
Deje que los alimentos sean su
medicina y que la medicina sea su
alimento
Hipócrates
16

17. Según Sadiku, la tasa de
urbanización e industrialización ha
desequilibrado nuestro planeta en favor de
las famosas comidas rápidas en la cual la
sociedad se ha sumergido últimamente, en
dichas comidas no saludables. De igual
manera los alimentos verdes se encuentran
en la agricultura química y orgánica, los
cuales se dividen en dos tipos: los
alimentos verdes que permiten el uso de
químicos; y los que son netamente
orgánicos, por lo que los alimentos verdes
no son alimentos orgánicos por un lado; y
por el otro, los alimentos inteligentes se
basan en el concepto de comida
El conocimiento como forma de expresión
inteligente, totalmente diferentes por lo
cual se establece su división.
Por ejemplo, Bkele, en el 2017,
expresa que los alimentos verdes se
describen con ese aspecto en cuanto a
su cultivo y posterior cosecha en las que
son ausentes de cualquier tipo de
contaminación ambiental o cualquier
aspecto dañino.
La comparación entre alimentos
orgánicos como de los alimentos
normales es que están a primera mano
de personas ricas o aquellos consciente
del porqué y para qué el medio
ambiente, por lo que todas aquellas
campañas siempre van encaminadas al
desarrollo sostenible agrícola.
Los alimentos de la OSG- Comida
Verde
Los alimentos verdes son partidarios y
seguros con el medio ambiente y el
consumo de la población; por lo que
contiene calidad de nutrientes y densidad
baja en calorías como lo menciona Boye
y Arcand.
Tenemos por ejemplo la espinaca,
es un alimento sano y versátil,
PERSPECTIVAS SOBRE LAS
TENDENCIAS DE LOS
ALIMENTOS VERDES,
INTELIGENTES Y ORGÁNICOS
(GSO).
LEIDY JOHANA CABRERA JIMÉNEZ
Est. Ingeniería de Sistemas
17

18. el aguacate tiene alta grasa saludable y consumible, mientras el pimiento verde es bajo en
lo que comúnmente llamados las calorías. Con el fin de disminuir o contrarrestar los
problemas climáticos y/o humanitarios los alimentos verdes aparecieron como lo
menciona Leggett.
Los consumidores orgánicos son conocedores, tanto de calidad, recolección,
producción y consumo final de los alimentos de plantas silvestres.
Comida o alimentos inteligentes
Son aquellos que utilizan tecnologías novedosas o de última generación tanto como
políticas para el desarrollo inclusivo, presentando una amplia gama de beneficio
nutricional y de salud. Como lo menciona HIGO en las que incluyen consumo de verduras
de hoja netamente verdes o los de los mencionados arandanos. Con el fin de que su
desarrollo sea potencializado para el ofrecimiento del usuario final de aquellos alimentos
inteligentes.
Alimentos orgánicos
Son productos que son cultivados de forma natural con métodos conocidos de la
agricultura orgánica, contienen niveles más bajos de metales tóxicos y contaminantes y
relacionados con el medio ambientes, estos productos orgánicos incluyen aceite orgánico,
leche orgánica, pollo orgánico, productos lácteos orgánicos, y demás.
Procesamiento verde global, políticas inteligentes y agricultura
orgánica.
La tecnología verde implica el uso de química verde, dispositivos electrónicos, como de
El conocimiento como forma de expresión 18

19. aquellos modelos de recursos conforme a Boye y Arcand, en que la ciencia y el monitoreo
ambiental son el recuso necesario para el procesamiento de estos modelos.
Aquellas políticas inteligentes están destinadas al mejoramiento de la agricultura en
todas sus dimensiones, así como garantizar la seguridad alimentaria. Al momento de que
la población mundial crezca nos faltará mucho camino para la sostenibilidad de la
producción de alimentos orgánicos como de una agricultura orgánica.
Tenemos que BRAIMOH (2013), manifestó que existe un vínculo entre la agricultura
convencional y la inseguridad alimentaria, debido a la contaminación / emisiones masivas
y la deforestación que se producen a partir de la práctica de la forma actual de producción
de alimentos convencionales.
Producción global de alimentos verdes y su popularidad emergente
Una estrategia de crecimiento verde para el sector alimentario abarca en cierta
parte todo lo relacionado con la pesca, agricultura, cadena de alimentos que conlleven al
consumo ecológico de conformidad con el comportamiento ambiental de un país con otro;
en el cual varían tantos contextos como del mismo país se trate, por ejemplo, se está
desarrollando más rápidamente en territorios más desarrollados como EE. UU., Reino
Unido, Alemania, Dinamarca, Suiza y Austria.
Además, el consumo de alimentos verdes en Malasia está contribuyendo a lograr la
insistencia de aquellos ciudadanos que van en busca de la seguridad alimentaria para su
país, como de igual forma de su bienestar animal y la misma sostenibilidad ambiental. Se
debe apoyar la tecnología verde con el fin de lograr la seguridad alimentaria en estos
países. Tenemos que en India, existe la revolución verde y la revolución genética como lo
trae a colación Miller Tait. 2013.
El conocimiento como forma de expresión 19

20. Debido a su tamaño absoluto, China ya tiene la cuarta área de tierra agrícola
orgánica más extensa por lo que es de lo más grandes productores.
En Australia, los organismos de certificación orgánica realizan a través de etiquetas
garantías de autenticidad de los productos orgánicos. Existen más de 7 organismos y
tienen su propio sello y etiqueta orgánica.
Desafíos asociados con los alimentos de la OSG
Su desafío es unido a la propia naturaleza, de igual manera a la huella que
encontremos del carbono en los alimentos, el procesamiento, sus técnicas, sus métodos
necesarios claramente una optimización, y estandarización moderna y tecnológica para
llevar a su usuario final un producto de calidad, y que su cadena de suministro sea
optimizable.
Beneficios y perspectivas de futuro
Promoción de salud, mejoramiento de calidad, tecnología, intensificación de dar a
conocer la sostenibilidad orgánica y del porqué de su consumo humano.
Como conclusión se puede decir que los productos ecológicos, inteligentes y
orgánicos se están dejando a un lado o están siendo allanados por las industrializaciones
y todo ello es debido por el fraude, el desperdicio, la adulteración, la intoxicación, la
contaminación y la injusticia alimentaria, haciendo de las comidas un énfasis no saludable
para las personas.
Bibliografía
Tolulope J. Ashaolua, B. J. (15/10/2020). Perspectivas sobre las tendencias, desafíos y beneficios de los alimentos verdes, inteligentes y organicos (GSO).
Elsevier, 1/7.
El conocimiento como forma de expresión 20

21. EL MIEDO
El conocimiento como forma de expresión
Pablo Neruda.
https://www.poemas-del-alma.com/pablo-
neruda-el-miedo.htm
Todos me piden que dé saltos,
que tonifique y que futbole,
que corra, que nade y que vuele.
Muy bien.
Todos me aconsejan reposo,
todos me destinan doctores,
mirándome de cierta manera.
Qué pasa?
Todos me aconsejan que viaje,
que entre y que salga, que no viaje,
que me muera y que no me muera.
No importa.
Todos ven las dificultades
de mis vísceras sorprendidas
por radioterribles retratos.
No estoy de acuerdo.
Todos pican mi poesía
con invencibles tenedores
buscando, sin duda, una mosca,
Tengo miedo.
Tengo miedo de todo el mundo,
del agua fría, de la muerte.
Soy como todos los mortales,
inaplazable.
Por eso en estos cortos días
no voy a tomarlos en cuenta,
voy a abrirme y voy a encerrarme
con mi más pérfido enemigo,
Pablo Neruda.
21

22. Vista de docentes a Universidad de Cartagena
El conocimiento como forma de expresión 22

23. El conocimiento como forma de expresión 23
Campus piedra de Bolívar Universidad de Cartagena

24. El conocimiento como forma de expresión 24
Campus piedra de Bolívar Universidad de Cartagena

25. Boletín
Informativo
Amigo docente, estudiante y administrativo:
Anímate y participa con un artículo de opinión, una noticia importante, una investigación
que hayas realizado o encontrado y te parezca interesante. Contáctanos:
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Ingeniería & Manigua
Nota Aclaratoria
Los artículos, imágenes y notas publicadas
en Noti-Manigua, son responsabilidad de
sus autores y no comprometen de manera
alguna ni al semillero, ni la Universidad, ni a
la edición de Noti-Manigua. 25