Este artículo propone varias experiencias gastronómicas en el Delta del Ebro de Cataluña para acercar a las familias a los orígenes de los alimentos que consumen. Recomienda visitar empresas pesqueras en L'Ametlla de Mar y l'Ampolla para conocer la pesca del atún y los mariscos. También sugiere probar el arroz y el marisco locales, y recomienda el Hotel Villa Retiro en La Aldea por su cocina basada en productos de la zona y su viñedo familiar.

1. ABCdel
VERANO 79abc.es/estilo
ABC LUNES, 13 DE JULIO DE 2015
vivo, recién sacado del agua, es un an-
tes y un después. Sabor a mar, frescu-
ra, es inolvidable. A eso debe saber el
marisco y no hay mejor forma de ex-
plicárselo a un niño que probándolo.
Arroz del Delta
La zona, además de por su marisco, es
conocida por su arroz. Tiene D.O. y se
distingue por su calidad. Las aguas del
delta del río Ebro le imprimen un sa-
bor difícil de igualar. Para conocer la
historia del arroz de la zona, de su co-
secha y molino, lo mejor es visitar el
Molí de Rafelet, en Deltebre.
El local sigue funcionando como mo-
lino. Fundado en 1935, se ha converti-
do en un museo en donde se hacen vi-
sitas guiadas en las que se explica el
proceso artesanal de molido y las va-
riedades de la zona. Siendo el arroz un
plato que no falta en nuestra mesa, co-
nocer su origen, será una experiencia
interesante no solo para los niños.
Visitar algún viñedo de la Terra Alta
o dar un paseo por el río pueden cerrar
con broche de oro un viaje en el que no
se debe dejar de probar en la mesa todo
lo aprendido en el «terreno».
ANA LUISA ISLAS
H
ace poco una amiga me
contó que a su hijo en
la escuela le pidieron di-
bujarunpollo.Todoslos
chicos de su calse, in-
cluido él, dibujaron un
«pollo a l’ast». ¿De dónde viene lo que
comemos? Atrás quedaron esos años
en los que los niños participaban de las
matanzas y la pesca, y por lo tanto com-
prendían de la cadena alimenticia de
la que somos parte. Proponemos este
verano una serie de experiencias gas-
tronómicas en Cataluña para acercar
a la familia a los orígenes de lo que ser-
vimos en nuestros platos.
Comenzamos con el Delta de l’Ebre,
por ser una zona en la que casi todas
sus energías están concentradas en la
pesca y la agricultura. Quizás es por
ello que su gente transmite buen rollo.
La riqueza de este territorio y su cer-
canía con Barcelona son óptimos para
hacer visitas de un día o para quedar-
se a explorar; hay mucho que ver.
De mejillones y de ostras
El verano calienta y aquí hay muchas
playas. Sugerimos comenzar por dos
enclaves pesqueros por excelencia. L’
Ametlla de Mar es un pequeño pueblo
de la provincia de Tarragona desde don-
de se exporta atún a todo el mundo.
Balfegó, una de las empresas de la zona,
comenzó organizando paseos para que
sus clientes conocieran de primera
mano sus piscinas y canales, a la mi-
tad del Mediterráneo, en donde los atu-
nes crecen, se aparean, se alimentan y
conviven hasta el día de su pesca.
Fue tal el interés que ahora realizan
paseos para dar a conocer cómo se pes-
ca el atún y nadar con estos animales
que pueden pesar hasta 500 kilos. Sí,
El Delta del Ebro
Arroz, mariscos y buen atún
Las muscleras del Delta del Ebre dan trabajo a cientos de familias que viven de cultivar el marisco
el atún no nace en una lata.
De la misma forma Marisc Catalá,
una empresa que exporta marisco del
Delta del Ebre, comenzó haciendo vi-
sitas a las «muscleras» de la Bahía de
Fangar, zarpando desde la ciudad de
l’Ampolla. Mirador de la Badia es la em-
presa que se encarga de los viajes tu-
rísticos. Dar un paseo entre las colum-
nas de mejillones y ostras es una expe-
riencia sin igual. Probar un mejillón
Hotel Villa Retiro Su restaurante tiene una estrella Michelin
Conocer de cerca la pesca del
atún una experiencia alucinante
¿Dónde dormir?
Una finca del siglo
XIX en donde se
come muy bien
Hace 10 años los hermanos
Joaquim y Francesc López
inauguraron el Hotel y
restaurante Villa Retiro con la
intención de potenciar un
proyecto gastronómico,
turístico y enológico en su
tierra (son del pueblo de La
Aldea, Tarragona).
La finca cuenta con cinco
habitaciones y dos suites con
vistas panorámicas. Tiene un
hermoso jardín y un SPA, pero
la joya de la corona es la
cocina de Fran López, con una
estrella Michelin desde el
2009. En el restaurante sirven
cocina de producto de las
tierras del Ebro, maridada por
vinos de la bodega familiar
(Pagos de Híbera, D.O. Terra
Alta). «Utilizamos producto
autóctona para hacer elabora-
ciones basadas en la tradición
y adaptadas a los tiempos
modernos», explica el chef.
Dirección
∑Hotel Villa Retiro. Carrer dels
Molins, 2. Tel. 977 473 320.
¿Qué hacer?
En Deltebre se
celebra la cosecha
del arroz
De las mejores experiencias
que uno puede disfrutar es
vivir la fiesta de la vendimia o
la cosecha de algún pueblo
netamente agricultor (una
matanza es el simil ganadero -
y es igual de emocionante).
En Deltebre (Tarragona) se
celebran dos fiestas tradicio-
nales cuya espina dorsal es el
arroz: la siembra y la cosecha.
La siembra se realiza poco
antes de iniciar el verano (la
segunda semana de junio) y la
cosecha es en septiembre.
Los «segadores» experi-
mentados hacen una demos-
tración y los visitantes
pueden hacer también sus
«pinitos». El pueblo se viste
de fiesta, hay comidas popula-
res, mercadillo de productos
locales, así como un concurso
de canto de jota improvisada.
¿En dónde y cuándo?
∑Deltebre
www.turismedeltebre.com
Tel. 977 489 309.
13 de septiembre de 2015
ÑAM ÑAM CATALUÑA