Este documento presenta información sobre micronutrientes. Fue escrito por la docente Anali Meza Santiago para el Instituto de Educación Superior Tecnológico Público "Canipaco" como parte de la semana número 4 del curso de nutrición y dietas para estudiantes de técnica en enfermería. Incluye una bibliografía de 12 referencias sobre temas relacionados con la bioquímica, composición y propiedades de los alimentos, química de los alimentos, calidad de vida relacionada con la alimentación y la salud
1. Anatomía funcional de los organos reproductivos en animales menores
SEMANA 4 MICRONUTRIENTES.pptx
1. Instituto de Educación Superior Tecnológico
Publico “Canipaco”
SEMANA N° 04
MICRONUTRIENTES
DOCENTE
ANALI MEZA SANTIAGO
2023
UD:NUTRICION Y DIETAS
PE: TECNICA EN
ENFERMERIA
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32. BIBLIOGRAFIA
ALAIS, C.; LINDEN, G. (1990). Bioquímica de los alimentos. Masson, S. A. Barcelona.
ASTIASARÁN, I.; MARTÍNEZ, J.A. (2000). Alimentos: composición y propiedades. McGraw-
Hill Interamericana. Madrid.
ASTIASARÁN, I.; LACERAS, B.; ARIÑO, A.; MARTÍNEZ, A.(2003) Alimentos y nutrición en la
práctica sanitaria. Díaz de Santos. Madrid.
BELITZ, H.D.; GROSCH, W. (1997). Química de los alimentos. Acribia. Zaragoza. (Se ha
publicado la 3ª ed. de 2004 bajo el título “Food Chemistry”).
BELLO GUTIÉRREZ, J. (2000). Ciencia bromatológica. Principios generales de los alimentos.
Díaz de Santos. Madrid.
BELLO GUTIÉRREZ, J. (2005). Calidad de vida, alimentos y salud humana. - BENDER, D.A.
(1995). Introducción a la nutrición y al metabolismo. Acribia. Zaragoza.
CERVERA, P.; CLAPÉS, J.; RIGOLFAS, R. (2004). Alimentación y dietoterapia. 4ª ed.
McGraw-Hill Interamericana. Ma- dril.
