Ponencia de Carmen Daries Alfonso en las XXXII Jornadas AEMB Valencia 2022 con título "Microbiota y el Rendimiento Deportivo"

2. MICROBIOTA Y EL
RENDIMIENTO
DEPORTIVO
CARMEN DARIES ALFONSO

3. En la ultima semana las búsquedas en
Google sobre microbiota son de 85.000.000
y de probióticos de 3.290.000, ambas en
o,57 segundos.

4. IMPORTANCIA DE LOS PROBIÓTICOS
• Se espera que el mercado mundial de alimentos y cosméticos de
probióticos alcance los USD 111.280 millones para 2030, con
una CAGR del 8,4 % de 2022 a 2030.

5. UN POCO DE HISTORIA
PREHISTORIA
XVI
XIX
1900
1908
1917
1923
1953
Alimentos
fermentados
Sopa
amarilla
Edad de oro de la
microbiología
Tissier
Bifidobacterias
Metchnikoff
L.Bulgaricusy
senescencia
Boulard
Saccharomyces
boulardii
Nissle
Escherichia coli
Kollath
Se definió por
primera vez el
probiótico

6. DEFINICIONES
• La microbiota: es el conjunto de microbios que habitan en
nuestro cuerpo.

7. MAS DEFINICIONES
• PREBIOTICOS:
Son aquellos alimentos que nutren la microflora intestinal.
Son ejemplos de estos alimentos carbohidratos como los
fructooligosacáridos (FOS), inulina, almidón resistente,
pectinas, betaglucanos, compuestos fenólico, etc.
• ALIMENTOS FERMENTADOS.
Aquellos que contienen microbios vivos cuando se
consumen: como el yogur, kéfir, chucrut crudo y kimchi
tradicional.
Aquellos que no contienen microbios vivos cuando se
consumen: pan de masa madre, tempeh, alcohol, cerveza
vino y chocolate entre otros.

8. DEFINICIONES
• Los probióticos han sido definidos por OMS: como
microorganismos vivos que, cuando son administrados en
cantidades adecuadas, confieren beneficios para la salud del
huésped.

9. IDENTIFICACIÓN
RANGO DE 106 – 1010 (UFC)/g
UFC

10. ACCIÓN DE LOS PROBIÓTICOS
• Desplazan a las bacterias “malas” para la salud y
evitan su proliferación.
• Favorecen la formación de nutrientes esenciales como
son las vitaminas, los enzimas y los ácidos grasos.
• Estimulan la formación de ácido láctico disminuyendo
el pH del tubo digestivo.
• Respaldan la función inmunológica.
• Descomponen y absorben medicamentos.
• Contribuyen a reducir la inflamación.
• Facilitan la absorción del calcio, hierro y magnesio.
• Reducen la diarrea por antibióticos, que alteran el
equilibrio de la flora intestinal, la que es restaurada
gracias a estos microorganismos.
• Permite reducir la dermatitis atópica en lactantes
alérgicos.

11. LOS PROBIÓTICOS MÁS UTILIZADOS:
Esenciales para nuestro sistema digestivo.

12. 3. Modulan el
sistema inmune.
2. Protegen la
integridad de la
barrera intestinal.
1. Contrarrestan
patógenos.

13. BENEFICIOS EN EL ENTORNO
DEPORTIVO:
• Disminuyen las infecciones respiratorias.
• Mejoran la función inmune.
• Ayudan a la recuperación después del ejercicio.
• Disminuyen el riesgo de molestias gastrointestinales.
• Producen vitaminas y mejoran la digestión.
• Reducen los radicales libres.
• Mantienen niveles óptimos de glucosa.

14. CUANDO SE ADMINISTRAR:
• Al menos 14 días antes de la competición o del momento en
el que se pretenda disfrutar de sus beneficios, para dar
tiempo suficiente a que tenga lugar la colonización intestinal
por parte de las bacterias.
• Es importante destacar que en los primeros días de
suplementación puede que aumenten las flatulencias o se note
como el estómago se remueve, pero como digo es algo normal y
terminará remitiendo al poco tiempo.

15. BIBLIOGRAFÍA
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Anesto.
• Probióticos en los alimentos. Propiedades saludables y nutricionales y directrices para la evaluación
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• Pyne DB, West NP, Cox AJ and Cripps AW (2015) Probiotic supplementation in athletes: clinical and physiological effects. European Journal of
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16. MUCHAS GRACIAS POR
SU ATENCIÓN