1) Este documento presenta un estudio de factibilidad y viabilidad para crear una empresa asociativa dedicada a la producción y comercialización de huevos de codorniz en el municipio de Patía, Cauca, con el fin de generar empleo e ingresos para 20 familias desplazadas. 2) El estudio incluye análisis de mercado, técnico, operacional, financiero y administrativo para determinar la viabilidad del proyecto. 3) De acuerdo con los resultados, el proyecto es técnica y económicamente viable para sol

1. Estudio exploratorio para determinar la viabilidad y factibilidad de la creación de
una empresa asociativa dedicada a la producción y comercialización de
huevos de codorniz.
Presentado por
Eduard Adolfo Guevara Código: 10497039
Fabio Andrés Bazante Guzmán Código: 10543765.
Luis Alberto Montoya Campos Código: 10.534.432
Jaime Dey Salazar C. Código: 10.547.936
Carlos Alberto Muñoz Código: 10.541.380
William Mendoza Galvis
Tutor
Grupo
102058_ 13
Universidad Nacional Abierta y a Distancia
UNAD
Junio 8 de 2013

2. Planteamiento del problema
Por incidencia de diferentes factores, en este Municipio se encuentran muchas
familias desplazadas, propiciando; marginalidad, desempleo y bajos niveles de ingresos,
haciéndose necesario e indispensable el desarrollo de proyectos de producción, para
evitar el desequilibrio social y sus consecuentes reacciones de: violencia, delincuencia,
desnutrición y descomposición social.
Aprovechando que el Patía se caracteriza por tener pequeños productores
agropecuarios con trabajo familiar y enfocado en un sistema de producción consumo,
con dedicación de comercio terciario, cabe resaltar que nuestro proyecto de producción
de huevos de codorniz, tiene un mercado latente y promisorio, porque se distribuiría con
facilidad el producto, acorde al movimiento de la región.
La regulación y el control de la industria y comercio, es llevado por la Alcaldía
Municipal, la misma que está impulsando y apoyando este proyecto, que encaja
perfectamente en el plan de desarrollo denominado “Porque Patía somos todos”,
impulsado por el concejo Municipal. Proyecto que cumple con los parámetros de gestión
ambiental, en la medida que se someta a la denominada producción limpia y los
requisitos ambientales de conservación y cuidado del medio ambiente.
Formulación del problema
Se formula mediante el planteamiento de la siguiente pregunta:
¿Son los huevos de codorniz, un negocio rentable que amerite la estructuración
de una empresa formal en el municipio del Bordo - Cauca, para solucionar el
ingreso económico y los niveles nutricionales de 20 familias de esta cabecera?

3. JUSTIFICACIÓN
Frente a la problemática presenta da por
familias desplazadas en el municipio de
Patía , que ahondan en indicadores de
pobreza, desempleo y bajos ingresos; se
planteo la necesidad de realizar estudios
para el planteamiento de alternativas viables
y factibles que con el concurso del gobierno
nacional y el municipio, apuntaran a la
conformación de empresas asociativas
sostenibles económica, social y
ambientalmente, aprovechando al máximo
los recursos humanos, físicos y económicos
de la oferta local.
Se plantearon alternativas en la
explotaciones pecuarias de gallinas de
postura, curíes y codornices; escogiéndose
la explotación de codornices por los
mercados potenciales no competidos,
rendimientos económicos por unidad de
area,bajos impactos ambientales y demanda
de los mercados.

4. OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
• Realizar los estudios de
factibilidad y viabilidad para la
creación de una empresa
asociativa sostenible para la
producción de huevos de
codorniz como alternativa de
generación de empleo a familias
desplazadas en el municipio del
Patía y su reincorporación a
dinámicas productivas.

5. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Realizar los estudios de viabilidad y factibilidad
para:
• Crear y proyectar organizativa, jurídica y
legalmente una empresa asociativa de familias
desplazadas.
• Analizar las dimensiones técnicas, económicas,
sociales y ambientales para desarrollar un
proyecto sostenible de explotación de
codornices.
• Efectuar estudios de mercado para conocer la
demandas y ofertas locales y regionales, como
también el diseño de estrategias de
empoderamientos de mercados potenciales.
• Formulación, gestión e implementación del
proyecto coturnicola como alternativa de
reactivación económica y oferta alimentaria en
la región con procesos de capacitación en
emprenderismo y tecnologías de producción
novedosas en la zona.

6. Marco de Referencia
Marco Contextual
Este proyecto coturnícola será realizado
en la población de el Bordo- Patía, en el
departamento del Cauca, para ser incluido
en el plan de desarrollo denominado
“Porque Patía somos todos”, la entidad
gubernamental ya está enterada del
propósito del mismo, por lo tanto está
dispuesta a apoyar la idea y contribuir a
solucionar los problemas socioeconómicos
que afectan a 20 familias que viven en
condiciones de desplazamiento y pobreza
en este municipio.

7. Marco de Referencia
Referentes Conceptuales
*Planes de desarrollo y ordenamientos territoriales del municipio del
patia.
•Programas gubernamentales de atención a familias desplazadas.
•Manuales y publicaciones técnicas de explotaciones coturnicolas.
•Requerimientos y portafolios institucionales para la conformación de
empresas asociativas.
•Manuales y publicaciones técnicas en la construcción de infraestructuras
productivas.
•Legislaciones y normativas ambientales.
•Ofertas y portafolios comerciales de insumos y productos biológicos.
•Manuales de marketing de productos pecuarios.
•Experiencias observables de asociatividad y de producción de aves.
•Portafolios comerciales de equipamientos para la producción.
•Portafolios comerciales de productos de alimentación animal.
•Manuales de evaluaciones financieras y técnicas.

8. Identificación del Producto o Servicio
Este huevo de forma ovoide, alargada,
redondeada o tubular, tienen un
diámetro aproximado de 2,41 cm y una
longitud de 3,25 cm, con un peso que
varía entre 7 gr. y 15 gr., con promedio
de 10 gr. para su gran mayoría.
Nutricionalmente posee abundante:
calcio, hierro, potasio, fósforo,
magnesio, azufre y vitaminas como la A,
la B1 y B2, la E, la H, la D y la C,
razones por las cuales es muy
recomendado para un normal desarrollo
infantil.
Sus niveles de colesterol en yema son muy
recomendables, con grasas de alta
digestibilidad, contiene 158 calorías,
con un porcentaje de agua del 74,6 %,
con un nivel del 13,1% de proteínas y
un 11,2% de grasas. Un huevo de
codorniz tiene la misma calidad y
propiedades de nutrición que 100 gr. de
leche.

9. Descripción de los Consumidores o
Beneficiarios del Producto
Con respecto a los consumidores
de los huevos de codorniz, por
sus características nutritivas este
producto está enfocado
principalmente a la población
infantil y al adulto mayor, a nivel
industrial este mismo, está
enfocado a la industria culinaria
como pasa boca o acompañante.
A nivel de segmentación y
estatificación de la demanda, este
producto está dirigido a los
estratos socioeconómicos medio
y alto, debido a sus cualidades
nutricionales y a su tamaño.

10. Resultado del Estudio de Mercado
Análisis de la demanda
• Según el resultado del estudio de
viabilidad y factibilidad, existe un
mercado potencial para la
producción y comercialización del
huevo de codorniz, en el
departamento del Cauca y en toda
la región de sur occidente; Así
mismo se pudo determinar un
posible crecimiento de la
demanda a través de la existencia
de un gran número de
consumidores indeterminados en
las ciudades de Cali, Popayán y
Pasto.

11. Resultado del Estudio de Mercado
Análisis de la oferta
Con respecto a la oferta existente para el huevo de codorniz en la zona del sur
del Cauca y norte de Nariño, se pudo determinar que se presenta un alto
índice de demanda insatisfecha, debido a la ausencia de empresas
productoras y comercializadoras de este producto.
Existen distribuciones esporádicas que se dan atravez de comerciantes de
huevos de gallina , provenientes del Ecuador o de producciones del Tolima y
Huila.
El único producto de características similares, es el huevo de gallina, al que
por obvias razones se ha venido desplazando, a causa de las características
nutricionales que proporciona el huevo de codorniz, convirtiéndolo en el
principal sustituto del huevo de gallina.

12. Resultado del Estudio de Mercado
Análisis del precio
De acuerdo a la los estudios de
costos de producción el precio de
venta promedio de un huevo de
codorniz oscila entre $ 70 y $80
pesos para distribuidor, lo que lo
convierte en un sustituto más
económico del huevo de gallina y
compensa sus deficiencias de
tamaño y cantidad de producto.
Ante la existencia de una demanda
insatisfecha a causa de la ausencia
de empresas productoras y
comercializadoras en el
departamento del Cauca, así como
la indiferencia del consumidor final
en cuanto al origen del producto,
este será comercializado al precio
de venta promedio de la industria.

13. Resultado del Estudio Técnico
Como se va a llevar a cabo la producción del bien o servicio
P ASOS A SEGUIR.
Una vez realizados los estudios con los respectivos análisis de viabilidad y factibilidad
económica , técnica ,social , ambiental y se hayan realizados las gestiones de financiamiento ;
se adelantan un plan de trabajo para la ejecución del mismo con los siguientes componentes:
1. Conformación organizacional , jurídica y legal de la empresa asociativa de familias
desplazadas.
2. Capacitación técnica y organizativa de el personal de producción , administrativo y de
mercadeo.
3. Diseño, adecuación y construcción de las infraestructuras administrativas y productivas.
4. Adquisición de insumos y animales para la producción.
5. Estudios ,planificación y Empoderamiento de mercados .
6. Seguimientos y evaluaciones

14. Resultado del Estudio Técnico
Necesidades del recurso humano
Para poner en funcionamiento una empresa asociativa de huevos de codorniz con un inventario de 15 .000
aves y generar empleo a 20 cabezas de familia con sostenibilidad económica , se definen las siguientes áreas
CARGO PERFIL FUNCIONES ASIGNACION
ADMINISTRATIVA
1 Gerente – Administrador Asociado capacitado Gerenciar y administrar Tiempo completo
1 Secretaria auxiliar Asociado capacitado Auxiliar contable Tiempo completo
1 Vigilante nocturno Asociado entrenado Vigilancia nocturna Tiempo completo
PRODUCCION
10 Operarios de planta Asociado Capacitado Manejo de producción Medio tiempo
2 Empacadores Asociado capacitado Empaque y despacho Medio tiempo
1 Operario de compostera Asociado capacitado Producción de abonos Tiempo completo
MERCADEO
2 Promotores de ventas Asociado capacitado Ventas por pedidos Medio tiempo
2 Repartidores de producto Asociado capacitado Entrega de pedidos Tiempo completo
EXTERNAS
1 Zootecnista Profeccional externo Asesoría técnica Contrato de servicios
1 Contador Profesional Externo Asesoría contable Contrato de servicios

15. Resultado del Estudio Técnico
Necesidades de maquinaria y equipo
Para administrar y poner en funcionamiento una empresa de 15000 aves de postura se necesitan los
siguiente:
AREA EQUIPOS CANTIDAD ESPECIFICACIONES
Administrativa - Eq. Sistematización 1 Computador de mesa con todos los aditamentos
-Eq. Oficina 1 Escritorio, mesas , asiento y archivador
- Elementos de aseo 1 Kit completo para aseo.
Productiva - Jaulas piramidales 100 Metálicas con recolector de huevos y con
estructura en disposición piramidal.
- Bombas espalderas 2 Motorizadas con tanque de 20 litros
- Tanques de agua 2 Capacidad de 2000 litros
- Red hidráulica 1 Con bebederos y dosificadores de agua
- Comederos 100 Para capacidad de 150 aves.
- Kit de herramientas 1 Palas, rastrillos , cuchillos,etc
-Lámparas de iluminación 10 Instaladas en los galpones.
Empaque - Selladora de empaque 1 Eléctrica de termo sellado
- Cosedora de Bultos 1 Eléctrica de pita.
- Guacales de arrume 1 plásticos o en aluminio.

16. Resultado del Estudio Técnico
Necesidades de adecuaciones y obras físicas
AREA TOTAL PARA EL PROYECTO : 1.000 M2 en zona Semiurbana con disponibilidad de servicios de
energía y agua potable con cerramiento alambre de púas y limón Shinglia .
AREA ADMINISTRATIVA Y DE BODEGA: Se construirá un modulo de 60 m2 para una oficina , bacteria de
baños, lavaderos, bodega y área de empaque.
AREAS DE PRODUCCION :
-Se necesita construir cinco módulos en cubiertas metálicas distanciados a 3 mts con aéreas de 50 m2 para
capacidad de albergar 3000 aves cada uno , con sus respectivos sistemas de ventilación , cerramiento en
mayas tupidas , cortinajes de abrigamiento, pozetas de desinfección , instalaciones eléctricas e hidráulicas.
-Se necesita construir 20 m2 de compostera en materiales de la región con techos de polisombras de alta
densidad.
-TRATAMIENTOS DE AGUAS DE SERVIDAS:
Es necesario la construcción de sistemas de trampas de grasas, tratamiento anaeróbico de bacterias y
sistemas de filtrados con corrección de PH .
- INFRAESTRUCTURAS PARA TANQUES ELEVADOS: Se hace necesario garantizar reservas elevadas de
agua con la puesta en funcionamiento de dos tanques de 2.000 litros.

17. Conclusiones
El proyecto es ambientalmente viable y sostenible en la medida que se
implementen todas las medidas de mitigación y se produzcan abonos orgánicos como
alternativas al mejoramiento y fertilización de suelos.
Este proyecto coturnícola es rentable tanto económica como socialmente para
resolver la necesidad de las veinte familias con escasa alternativas de ingresos mensuales
en el Municipio del Bordo Cauca. Esta decisión se sustenta en el análisis de antecedentes
que hacen posible y viable el impulso y desarrollo de dicho proyecto.
Trabajar con esta gallinácea, (Coturnix coturnix), o codorniz común, tiene
múltiples ventajas, por lo prolíficas, por su fácil manejo, por su alta resistencia a
enfermedades y la fácil distribución del huevo.
Se recomienda organizar a la comunidad en un sólo sitio, para que en sus
alrededores se realice el montaje de la infraestructura y cada familia se pueda comprometer
tanto con el cuidado de las instalaciones, como con el desarrollo del proyecto.
Como en cualquier proyecto, queremos aclarar que a pesar de hacer un buen
análisis, este no implica que al invertir el dinero estará exento de riesgos, porque cuando se
trabaja con seres vivos el futuro no está ciento por ciento garantizado, porque en los
cálculos con ejemplares no se pueden incluir los factores fortuitos.

18. Referencias Bibliográficas
Cañón Salazar, Henry (2011). Universidad Nacional Abierta y a Distancia, UNAD. Escuela de Ciencias
Administrativas, Contables, económicas y de Negocios, ECACEN. Programa de Administración de
Empresas. Modulo del Curso Diseño de Proyectos.
Gángara, María Petrona y Guerrero, Elsa R. (2010). Indicadores Ambientales para la gestión de los
residuos sólidos domiciliarios en Rosario, Argentina. pág. 1. Documento en .pdf.
Indicadores ambientales gestión-residuos-sólidos.pdf
http://www.eumed.net/rev/delos/16/indicadores-ambientales-gestion-residuos-solidos.pdf
Gómez, Bezares Fernando. Valoración de proyectos de inversión con opciones reales. Fundamentos
matemáticos, financieros y evidencia empírica. 2.008. Biblio-Unad.
Bacca, Gabriel. Evaluación de proyectos. México, 1987. McGraw Hill.
Contreras, Marco Elías. Formulación y evaluación de proyectos (2003). UNAD.
Plan de Desarrollo Municipal 2012 – 2015 – Patía. www.patia-cauca.gov.co/pdf/.