estudio mecadotecnia

1. 1
CONTENIDO
INTRODUCCIÓN..............................................................................................................2
1. Estudio de Mercado.....................................................................................................3
1.1 Objetivo de la Investigación:................................................................................3
1.2 Objetivo Específicos:............................................................................................3
2. Segmentación de Mercado...........................................................................................3
2.1 Características para la segmentación de Mercados..............................................4
3. Comportamiento del segmento de Mercado ................................................................7
3.1 Comportamiento del consumidor.........................................................................7
3.2 Necesidad del segmento del mercado en base al estilo de vida del segmento del
mercado..............................................................................................................................8
4. Necesidad del segmento de mercado............................................................................8
5. Descripción del Producto...........................................................................................10
CONCLUSION.................................................................................................................11
BIBLIOGRAFÍA....................................................................Error! Bookmark not defined.

2. 2
INTRODUCCIÓN
La presente investigación se realizó con el objetivo de identificar segmentos de mercado
para así realizar un estudio de mercado de galletas fortificadas con ingredientes andinos
altamente fortificados.
Se halló que las galletas tienen un alto contenido proteico y de hierro, que constituye el
elemento de éxito a nivel nutricional, radica en la oferta de un producto único en el
mercado, utilizando como materias primas cultivos andinos propios de nuestra agro
biodiversidad genética, con alto valor proteínico energético y más económico que las
galletas convencionales.
Tenemos como meta ofertar un producto innovador, económicamente rentable y de
impacto masivo, que a corto plazo en nuestra ciudad.
Siendo conscientes de las necesidad de mejora de la nutrición en el Perú nos sentimos
comprometidos en ofertar un producto que satisfaga las necesidades de un sector del
mercado, es por ello que se consideró importante el empleo de cultivos andinos como
materia prima para la elaboración de las galletas fortificadas y de esta manera darle
valor agregado y disminuir el riesgo de perder nuestra agro diversidad. Adicionalmente
contribuirá a mejorar la calidad de vida de los pequeños y medianos agricultores y por
otro, disminuir el índice de desnutrición de nuestra niñez y juventud ya que tendrían en
el mercado una nueva opción para adquirir un nuevo producto alimenticio.
PROYECTO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIÓN DE
UNA EMPRESA DE ELABORACIÓN DE GALLETAS FORTIFICADAS DE
GRANOS ANDINOS.

3. 3
1. Estudio de Mercado
1.1 Objetivo de la Investigación:
Conocer el estudio de mercado actual y potencial que tendría la participación,
y rentabilidad de galletas fortificadas a base Quinua, Kiwicha Maca, Chía, en
la ciudad Arequipa.
1.2 Objetivo Específicos:
 Identificar el segmento de mercado de galletas nutritivas en la Ciudad
de Arequipa.
 Identificar gustos y preferencias del consumidor
 Identificar la oferta de consumo de galletas nutritivas en la Ciudad de
Arequipa.
 Conocer las características de la producción de galletas fortificadas a
base de Quinua, Kiwicha Maca, Chía.
 Determinar el precio aceptable de galletas fortificadas a base de Quinua,
Kiwicha Maca, Chía.
2. Segmentación de Mercado
Para identificar nuestro mercado en la ciudad de Arequipa, el consumo de galletas
se refiere a los adolescentes peruanos, tienen un gran potencial de consumo,
teniendo en cuenta que actualmente son el segundo grupo poblacional en número
en el país.
En ese sentido, el gerente de Estudios Multiclientes de Arellano Marketing,
Arnaldo Aguirre, señaló que es importante para las marcas y las empresas conocer
sus hábitos de consumo.
Así, mencionó que en golosinas y snacks los adolescentes de las principales
ciudades del país, como Lima, Trujillo y Arequipa, suelen comprar, en su mayoría
con su dinero, chocolates en barra, galletas dulces y snacks salados, según el
estudio Adolescentes 2013, de Arellano Marketing.
http://www.arellanomarketing.com/inicio/chocolates-y-galletas-son-los-mas-
consumidos-por-los-adolescentes/

4. 4
Estructura de la población de Arequipa por sexo, 2015
Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI)
Estratificación Por Edad
Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI)
2.1 Características para la segmentación de Mercados
1.- Geográfica: se usa cuando los clientes o consumidores muestran diferencias
en función del lugar en el que están localizados.
Nuestro Producto deberá percibirse y consumirse en la ciudad de Arequipa.
2.- Demográfica y socioeconómica: Basados en una amplia gama de factores
que incluyen edad, sexo, tamaño de la familia, educación, clase social, origen
HOMBRES MUJERES POBLACION
TOTAL
638480 648725 1287205
49.602 % 50.398% 100 %
TOTAL 1 287 205 100 % 100 %
0 - 4 103 739 8
24%
5 - 9 104 607 8
10 - 14 106 861 8
15 - 19 115 527 9
34%
20 - 24 115 396 9
25 - 29 109 230 8
30 - 34 102 482 8
35 - 39 98 059 8
42%
40 - 44 85 635 7
45 - 49 77 958 6
50 - 54 69 001 5
55 - 59 55 343 4
60 - 64 44 478 3
65 - 69 34 173 3
70 - 74 25 895 2
75 - 79 19 290 2
80 y más 19 531 2

5. 5
étnico, ayuda a determinar el perfil de las personas que compran productos o
servicios de la empresa.
Determinando el mercado actual por el consumo de producto de galletas, que va
dirigido a personas de sexo indistinto, en un rango de edad entre 15 y 34 años,
de cualquier nivel socioeconómico, que disfruten consumir galletas nutritivas
para la satisfacción del consumidor en la ciudad de Arequipa.
3.- Psicográfica: implica un análisis de las características del estilo de vida, las
actitudes y la personalidad y hasta pueden ser clasificados en diez o quince
grupos.
Conocer mediante la encuesta a la que ingresaremos a notar el nivel emotivo,
del consumidor.
4.- Conducta: Agrupar a los clientes y consumidores de acuerdo con los
beneficios que procuran en un producto. Ej. En la venta de coches los
compradores se agrupan por diferentes beneficios ahorro de gasolina, espacio,
seguridad, fiabilidad, prestigio etc.
Determinando el mercado actual la forma de consumo de producto de galletas,
en lo utiliza nivel de consumo.

6. 6
OBJETIVO VARIABLE DIMENSIÓNCATEGORIA INDICADORESINSTRUMENTO PREGUNTAS
Demografico
Edad
Sexo
Encuesta
¿En que rango de edad se encuentra?
¿Cuál es su tipo de sexo?
Psicografica
Estilo de vida
Actitudes
Percepción
Encuesta
¿Usted consume Galletas?
¿Cuánto gasta mensualmente en la
compra de galletas?
¿Qué factores le influye en el momento
de la compra? ¿Está conforme con la
calidad de las galletas que ofrece el
mercado? Consumiría galletas
enriquecidas con Quinua, Kiwicha,
Maca, y Chía
¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por
las galletas?
Por conducta
Beneficios
Frecuencia
Comportamiento
Encuesta
¿Con qué frecuencia compra galletas?
¿Dentro de los tipos de galleta cual
compra con mayor frecuencia?¿Conoce
los beneficios de la Quinua, Kiwicha,
Maca, y Chia?¿Dónde acostumbra a
comprar galletas?
Gestión del
conocimiento
Ejecución de
Producto,
Recursos.
Comparacion
producto,
recursos actual
con optimizacion
recursos
Ficha de
analisis
documental
Recursos
humanos
Proceso de
selección de
personal
Reclutar el
personal
Ficha de
analisis
documental
Metodo de Bayes
Modelo de Teoria
de colas
Estudio de
linea base
ambiental
Etapas de,
operaciones de
mantenimiento
Planes de
monitoreo
Planes de
Contingencia,
Mitigacion
Capital de
financiamiento
Estados
financieros
Flujo de caja
proyectado
Optimizar
los recursos
económicos
y financieros
en el proceso
de
elaboración
de galletas
fortificas con
Quinua,
Kiwicha
Maca, Chia,
buscando la
satisfacción
del
consumidor,
preservando
el medio
ambiente, y
seleccionand
o los
recursos
humanos en
los distritos
de Cerro
Colorado,Pau
carpata
,Cayma, y
Alto Selva
alegre en la
ciudad
Arequipa.
Perpectiva del
Mercado
Variable
Independiente
Perfil del
consumidor
Teoria de
Decisiones
Monitoreo
ambiental
Optimización
de Recursos
Variable
Dependiente
Modelos de
decisiones a
la viabilidad
empresarial.
Ficha de
analisis
documentall
Estudio de
inversión y
financiamient
o de la
empresa
Ficha de
analisis
documental
Ficha de
analisis
documental
Finanzas
Corporativas

7. 7
OBJETIVO VARIABLE SUBINDICADORES INSTRUMENTO PREGUNTAS
Demanda
Tipo de consumidores
Encuesta
¿En qué rango de edad se encuentra?
¿Cuál es su tipo de sexo?
Análisis de
Mercado
Necesidad de compra ¿Usted consume Galletas?
Nivel de ingreso
¿Cuánto gasta mensualmente en la compra
de galletas?
cantidad de la demanda ¿Con qué frecuencia compra galletas?
Oferta
Gustos y preferencias del
consumidor
Consumiría galletas enriquecidas con
Quinua, Kiwicha, Maca, y Chía
¿Conoce los beneficios de la Quinua,
Kiwicha, Maca, y Chía?
Identificación de
competidores
¿En qué lugar acostumbra a comprar
galletas?
Estrategia y publicidad
¿Qué factores le influye en el momento de
la compra?
Producto
Productos sustitutos
¿Dentro de los tipos de galleta cual compra
con mayor frecuencia?
Calidad
¿Está conforme con la calidad de las
galletas que ofrece el mercado?
Precio Precio de Mercado
¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por las
galletas?
3. Comportamiento del segmento de Mercado
3.1 Comportamiento del consumidor
a. Orientación económica. Está basado en la teoría económica, y en este
sentido la pieza clave es el concepto de “hombre económico” quien
siente unos deseos, actúa racionalmente para satisfacer sus necesidades
y orienta su comportamiento hacia la maximización de la utilidad.
b. Orientación psicológica. Los estudios en esta orientación, además de
considerar variables económicas, también están influenciados por
variables psicológicas que recogen las características internas de la
persona, con sus necesidades y deseos y las variables sociales totalmente
externas que ejerce el entorno.
c. Orientación motivacional. Se basa en el estudio de los motivos del
comportamiento del consumidor a partir de las causas que los producen.

8. 8
Las necesidades son la causa que estimula al ser humano, y éste actúa
en consecuencia para poder satisfacerlas.
3.2 Necesidaddel segmento del mercado en base al estilo de vida del segmento
del mercado
Producción de galletas es la que más crece en industria molinera Dentro de la
industria molinera las actividades que están mostrando un mayor dinamismo
son la producción de galletas y pastas, que “están creciendo de una manera
interesante”, sobre todo, de galletas debido a la innovación y mayor demanda,
precisó Alejandro Daly, presidente del Comité de Molinos de la Sociedad
Nacional de Industrias (SIN).
En cambio -señaló- la industria panificadora ha reportado un crecimiento más
lento. “Esperemos que con los nuevos productos (con granos andinos) el
consumo de pan aumente”, indicó.
Comentó que, en general, la industria de la panificación, de pastas y de galletas
(que incluye la pastelería) está creciendo alrededor de 2% en el presente año.
“Tiene un crecimiento vegetativo. Avanza al ritmo del crecimiento de la
población”, explicó Alejandro Daly.
http://gestion.pe/economia/produccion-galletas-que-mas-crece-industria-
molinera-2081437
4. Necesidad del segmento de mercado
La interacción entre consumo y seguridad alimentaria es uno de los aspectos más
importantes, ya que en nuestra ciudad de Arequipa, encontramos de comida rápida
alimentos de baja calidad nutricional en la mayoría de establecimientos, por lo que
la compra de estos productos es casi constante, los jóvenes se sienten más atraídos
por este tipo de comida lo cual conlleva a un ritmo de vida agitada y a sus malos
hábitos alimenticios, cuando se consumen en exceso agregan muchas calorías y
esto favorece a un desorden alimenticio.

9. 9
Por ello es necesario introducirse en el estudio de un producto mayor consumido
como sustituto del pan, a modo que son las galletas centralizándonos
principalmente en los ingredientes que la componen, con el fin de obtener una
galleta nutritiva y agradable al gusto del consumidor llenando sus expectativas
acerca del producto.
En el Perú se cultiva variedad de productos agrícolas como son la Quinua,
Kiwicha Maca, Chía que contienen grandes cantidades de nutrientes, pero poco
conocidos a nivel nacional por sus propiedades y beneficios que presenta.

10. 10
5. Descripción del Producto
Nombre de la galleta:
Marca: MISHQUI
Presentación llamativa y etiqueta de diseño llamativo, en un diseño ergonómico
Nombre o razón social
 Nombre: PRODUCTOS GALLETAS MISHQUI
 Empresa: Rubro Industrias Alimentarias BIOINKA S.A.A
 Condición: Activo
 Fecha Inicio Actividades: 01 / Enero / 2016
 Actividad Comercial: Elaboración de galletas fortificadas con Quinua,
Kiwicha Maca, Chia.
 Dirección Legal: Av. Aviación #524
 Distrito / Ciudad: Cerro colorado, Arequipa
 Departamento: Arequipa
 Teléfono celular: 978654321

11. 11
CONCLUSION
Investigación de mercados, se forman con una idea de negocio para profundizar debemos
de tener conocimiento de ello para invertir, hacia un estudio de Mercado, del económico
y financiero, de tal forma asegurar resolver una necesidad humana en forma eficiente,
segura y rentable.
Se llega concluir que es muy importante tomar una buena decisión al momento de
la instalación física de la planta, la producción del bien o servicio.
.

12. 12