EL AJO UN ALIMENTO MEDICINAL

1. El Ajo (Allium sativum)
RESUMEN: Probablemente no existe planta medicinal más conocida y estudiada que el ajo.
Se ha utilizado desde tiempos inmemoriales en numerosas y variadas formas.
Por ejemplo, un papiro egipcio que data de hace más de 3.500 años contiene alrededor
de doscientas recetas a base de ajo para diversos problemas de salud.
En la actualidad el interés científico por el ajo se encuentra dirigido a validar su
actuación en ámbitos de la salud tan relevantes como la enfermedad cardiovascular y
los procesos cancerosos.
INTRODUCCION:
El ajo es un alimento muy conocido en muchas culturas durante siglos como un
profiláctico formidable y agente de medicamentos terapéuticos. El ajo ha atraído
la atención particular de la medicina moderna debido a su uso generalizado de
la salud en todo el mundo, y la creencia preciado que ayuda a mantener una buena
salud alejar las enfermedades y proporcionar mayor vigor. El ajo actúa en la reducción
de los factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares y el cáncer, la estimulación
de la función inmune, mejorar la desintoxicación de compuestos, efecto antimicrobiano
y el efecto antioxidante.
Objetivo:
General:
Dar a conocer la importancia del ajo para prevenir diversas enfermedades en el ser
humano.
Específicos:
Identificar cuáles son los beneficios para los consumidores
Identificar su composición química
PRESENTACION
El ajo se originó en Asia Central y el uso en la medicina alternativa se aplica desde el tercer
milenio antes de Cristo en la India y el Antiguo Egipto, así que, como te puedes dar cuenta,
los beneficios del ajo son conocidos desde hace muchos años, y aunque han formado
parte de creencias populares que se han transmitido de generación en generación,
muchas investigaciones científicas han podido comprobar que son reales y eficaces dichas
propiedades.
Recientes investigaciones científicas han demostrado que el consumo regular de ajo
elimina las bacterias de nuestro organismo, además es un potente antibiótico natural.
Con esta olorosa hortaliza también se puede tratar naturalmente la presión arterial alta, el
reumatismo, las diarreas, el cólico estomacal provocado por parásitos; asimismo tiene la
capacidad de reducir el agotamiento físico y las enfermedades nerviosas.
También se destaca por ser un poderoso estimulante del apetito, ayuda a tener una buena
digestión, evita la acidez estomacal, activa la circulación ayudando al buen funcionamiento
del corazón y es un buen protector del hígado y la vesícula, manteniéndolos saludables y
fuertes.

2. Composición Química
 Sulfóxido (2,3%). Derivados del alquilcisteïna
 Polisacáridos homogéneos. Fructosanes (hasta un 75%)
 Saponinas triterpénicas (0,07%)
 Sales minerales (2%): hierro, sílice, azufre y yodo.
 Pequeñas cantidades de vitaminas (A, B1, B3, B6, C) y adenosina
En general las características del ajo dependen de la riqueza del suelo donde crece. La
planta da por destilación 0,25% de aceite esencial.
DISCUSION
En el proceso de la investigación sobre el ajo leí un artículo sobre las propiedades de
este alimento, también escuche en un programa radial que hablaba sobre salud y
mencionaban que así como el ajo existen muchos alimentos como la cebolla que la
mayoría de las personas no conocemos acerca de sus propiedades por lo que
deberíamos averiguar más y así mantener una alimentación adecuada e informarnos
que es bueno para nuestra salud.
CONCLUSIÓN
El ajo es un alimento muy conocido mundialmente e incluso por las antiguas culturas
por lo que los antiguos egipcios lo usaban, especialmente para la clase de trabajo que
participan en trabajos pesados. Hay pruebas de que durante los primeros juegos
olímpicos en Grecia, el ajo se alimenta a los deportistas para aumentar
la resistencia. En la antigua medicina china, el ajo fue recetado para ayudar a
la respiración y la digestión, sobre todo la diarrea y la infestación de gusano.
Por lo que todos hablan de sus propiedades sobre todo curativas. Incluso una amiga
que sufría de problemas estomacales empezó a consumir este alimento en ayunas por
lo que llego a detener el avance de la enfermedad e incluso algunos síntomas por lo
que considero que el ajo posee compuestos químicos favorables para prevenir y
ayudar a tratar diversas enfermedades por lo que deberíamos consumirlo con mas
regularidad.
BIBLIOGRAFIA
http://www.plantas-medicinal-farmacognosia.com
REVISTA DE FITOTERAPIA volumen 2-noviembre 2007(Sociedad De Fitoterapia
Española)
http://es.wikipedia.org/
http://ideasana.fundacioneroski.es/