1. NUTRICIÓN EVOLUTIVA
Pedro Carrera Bastos
09/ 03 / 2014

2. LA PALEODIETA,
¿ES UNA DIETA
MILAGRO?

6. Eaton SB, Konner M. N Engl J Med. 1985 Jan 31;312(5):283-9.
ASÍ EMPEZÓ

7. Eaton SB, Eaton SB 3rd, Konner MJ, Shostak M. J Nutr. 1996 Jun;126(6):1732-40.

8. Eaton SB, Eaton SB 3rd. Eur J Nutr. 2000 Apr;39(2):67-70

9. Cordain L, et al. Am J Clin Nutr. 2005 Feb;81(2):341-54

10. Lindeberg S. Am J Hum Biol. 2012 Mar-Apr;24(2):110-5.

12. Lindeberg. Food And Western Disease: Health and Nutrition from an Evolutionary Perspective. Wiley-Blackwell; 2010.
RIESGO DE ENFERMEDADES DE LA CIVILIZACIÓN
Primitivo Occidental con
bajo riesgo
Occidental con
riesgo normal
Occidental con
riesgo elevado

13. Tal como todos los seres
vivos, los humanos
contemporáneos están
genéticamente
adaptados al
ambiente en que
sus antepasados
sobrevivieron y que
en consecuencia
condicionó sus genes.
Cordain L et al. Am J Clin Nutr. 2005 Feb;81(2):341-54

14. “Fenotipo
Normal”
Dieta
especies-
especifica
Estrés
psicológico
agudo
(No crónico)
Actividad
Física
regular
Exposición
Solar
adecuada
Ritmos
circadianos
adecuados
Exposición
a microbios
Baja
exposición a
contaminants
ambientales

15. Cereales:
24%
Azúcares y
Edulcorantes:
17%Carne, Pescado y
Huevo:
15%
Grasas y Aceites
24%
Varios
1%
“NUTRIENT CONTENT OF THE U.S. FOOD SUPPLY”,
1909-2004
49%
3900 kcal
Hiza HAB, Bente L. 2007. Nutrient Content of the U.S. Food Supply, 1909-2004: A Summary Report.
U.S.D.A, Center for Nutrition Policy and Promotion. Home Economics Research Report No. 57

16. “Fenotipo
subóptimo”
Dieta
Occidental
Estrés
psicológico
crónico
Inactividad
Física
Exposición
Solar
inadecuada
Ritmo
circadiano
inadecuado
Higiene
/Microbiota
alterada
Alta
exposición a
contaminants
ambientales