Este documento presenta un curso virtual sobre el establecimiento y manejo de plantaciones frutícolas en Centroamérica y República Dominicana. El curso busca contribuir al desarrollo de la fruticultura en la región mediante el intercambio de conocimientos. El curso tendrá una duración de 13 semanas con contenido modular e incluirá temas como la fisiología de los frutales, propagación, establecimiento, manejo y protección de plantaciones. El curso está dirigido a profesionales del sector público

1. Curso virtual de especialización sobre Fruticultura
en Centro América y República Dominicana:
establecimiento y manejo de plantaciones
Septiembre a diciembre del 2013
Justificación
La fruticultura es un agronegocio creciente y se constituye en una
alternativa interesante para el aumento de ingresos y empleo de los
pequeños productores agropecuarios. El mercado mundial de frutas ha
tenido un comportamiento ascendente, llegando en el año 2007 al
valor mundial de las exportaciones de frutas fue de 63 billones de US$.
En el año 2007 el Mercado Común Centroamericano (MCCA) exportó
un valor de 3.7 billones de US$, es decir, el 5.8 % del total de las
exportaciones mundiales. El principal producto exportado de
Centroamérica es el banano, comercializado al resto del mundo por
seis de los siete países. Le siguen en importancia regional, la naranja,
la piña, el melón y la sandía.
Los acuerdos de intercambio comercial abren nuevas oportunidades
para los países de Centroamérica. En el marco del RD-CAFTA por
ejemplo, Estados Unidos otorgó acceso inmediato en este rubro a los
países de la región, habiendo consolidado la preferencia que ya existía
previamente en el marco de la ICC. Con relación a las oportunidades
para la agroindustria de frutas, se consiguió reducir el escalonamiento
arancelario que significaba un arancel más alto a productos con mayor
valor agregado. La región centroamericana cuenta con un buen
potencial para aumentar la producción de frutas frescas y de
procesados de frutas, sin embargo, con el reto de aumentar sus
niveles de competitividad y diversificar su producción, especialmente
en aquellas frutas tropicales y exóticas dirigidas a los mercados
diferenciados. Por otro lado, la fruticultura es una alternativa válida
para aumentar los ingresos de los pequeños productores y preservar
los recursos naturales con cultivos permanentes “amigables” con el
medio ambiente.
A través de este curso virtual a distancia en fruticultura, se espera
contribuir al desarrollo y establecimiento de una plataforma regional
para la generación e intercambio de conocimientos (información
técnica, investigaciones y buenas prácticas) que sean relevantes para
aumentar la competitividad de la fruticultura en Centro América.
Objetivo
El participante al finalizar el curso estará en capacidad de: Comprender
las bases fisiológicas y ecofisiológicas de los sistemas de producción de
frutales con el fin de identificar aquellos componentes indispensables
que sean susceptibles de ser modificados o reemplazados, para lograr
una intensificación sostenible de la producción de los mismos.
Comprender los conceptos fundamentales de la agroecología y
sistemas aplicados a la producción de frutales. Analizar los sistemas de
producción de frutales en la región, que permita proponer
alternativas de manejo bajo un enfoque sostenible. Contribuir con la
seguridad alimentaria, mediante el fortalecimiento de competencias
y capacidades del recurso humano que trabaja en la producción de
frutales bajo un enfoque sostenible. Aprovechar las Tecnologías de
Información y Comunicación en la construcción colaborativa del
conocimiento relacionado con la fruticultura.
Metodología
Se diseñó un entorno de aprendizaje virtual, a distancia y en línea en
el cual los participantes desde sus países o lugares de trabajo,
desarrollaran un proceso de enseñanza-aprendizaje. El curso tendrá
una duración de 130 horas de aprovechamiento formativo,
repartidas en 13 semanas, con un nivel de esfuerzo estimado de 10
horas semanales, para cubrir todas las actividades programadas.
Aparte de esas 10 horas que corresponden a participación y lectura
directa del material desarrollado, se prevé que haya una inversión
de un número similar de horas por aparte que comprenden
participación en foros, así como trabajos y lecturas adicionales. Un
equipo de especialistas dará seguimiento personalizado y colectivo a
las actividades y consultas conforme avanza el curso.
El contenido del curso se presenta en una estructura modular, ya
que esto contribuye a facilitar el proceso de aprendizaje por parte
de cada participante, así como las posibilidades de control y
seguimiento de dicho proceso, por parte del facilitador.
Adicionalmente a los módulos y unidades, se contará con Material
Didáctico complementario, así como un Glosario de Términos que,
aporten un mayor número de recursos. Todos los contenidos y
materiales del curso estarán perfectamente organizados,
presentando una guía que le permita a los participantes orientar su
proceso de aprendizaje de acuerdo a sus necesidades y
disponibilidad (estructura de contenidos en un calendario).
Participantes
Este curso regional va dirigido a profesionales que ejercen funciones
de investigación, docencia, asistencia técnica y gerencia, tanto del
sector público como privado, que buscan actualizarse en temas de
punta sobre la fruticultura tropical. Al finalizar el curso, quienes lo
hayan aprobado recibirán un certificado de aprobación otorgado por
el CATIE.
Los participantes que hayan recibido el certificado de aprobación,
podrán optar por un “diplomado en fruticultura”, que tiene como
requisito adicional la participación en un módulo presencial de dos
semanas en la Sede Central del CATIE en Turrialba, Costa Rica, así
como la elaboración de un proyecto final de aplicación de
conocimientos, que sería realizado en su país de origen.
El diseño y la implementación de este curso cuentan con el apoyo financiero del BID, a través del PROMEFRUT y del Gobierno de Taiwán a través del PROCAL
Le invitan a participar en
el

2. Contenidos
Costo
El costo del curso de especialización a distancia utilizando metodología
virtual por internet, es de US$500 por participante. Este costo incluye
acceso a los recursos y actividades académicas en la plataforma
virtual, materiales en formato digital, tutoría permanente con
profesores de alto nivel académico durante el curso y certificado de
participación. La Secretaría General del Consejo Agrícola
Centroamericano-CAC, ha gestionado recursos para ofrecer un
número de becas parciales que cubran el 60% del costo del curso.
Por ello se les invita a enviar sus solicitudes en el formato oficial
adjunto, a la dirección abajo indicada, a más tardar el 31 de julio del
2013. Las aplicaciones serán revisadas, y oportunamente se les
comunicará la decisión a las personas interesadas.
Envío de formulario de solicitud y demás información a:
Área de Capacitación y Conferencias de CATIE
capacitacion@catie.ac.cr, con copia a Gabriel Robles
grobles@catie.ac.cr . CATIE, Sede Central, CATIE 7170. Cartago,
Turrialba, 30501, Costa Rica. Tel. + (506) 2558-2433, (506) 2558-
2532.
Módulo 1. Introducción a la fruticultura.
Importancia de la fruticultura para la región: socio-económica, ambiental, nutricional.
Estadísticas mundiales y regionales de producción y comercialización.
Caracterización de la fruticultura regional.
Módulo 2. Genética, multiplicación y propagación de frutales.
Clasificación botánica de los principales frutales.
Fundamentos de propagación frutícola. Propagación sexual (requerimientos de las semillas y conservación, tratamientos para
favorecer la germinación, época y modalidades de siembra) y asexual (estaquillado, acodado, injerto). Generalidades sobre
planta patrón e injertada.
Sistemas de multiplicación certificada de plantas y partes de plantas (bancos de germoplasma, jardín clonal, viveros
propagadores, viveros multiplicadores, viveros comerciales). Plantas selectas y plantas certificadas. Patrones y variedades
comerciales de frutales de interés.
Módulo 3. Fisiología vegetal aplicada a los frutales.
Conceptos fisiológicos y crecimiento de las plantas.
Los nutrientes y su función. Requerimientos de nutrientes durante las fases fenológicas de los principales frutales.
La fisiología y su aplicación al desfasamiento de la producción. Manejo de floraciones.
Cuaje y desarrollo de frutos.
Módulo 4. Establecimiento de frutales.
Requerimientos agroecológicos. Diferenciación entre cultivos tropicales, subtropicales, templados, caducifolios, perennes.
Clima (temperatura, humedad relativa, precipitaciones, vientos, luz, accidentes climáticos), características del suelo (tipo de
suelo, profundidad, permeabilidad, pH, salinidad, fertilidad, etc.) y topografía.
Establecimiento de plantaciones frutícolas: diagnóstico de finca y factibilidad técnica. Evaluación del material vegetal. Sistema
de siembra, marco de establecimiento, trazado de la plantación, distanciamiento y densidades. Realización de la plantación
(preparación del suelo, ejecución de la plantación, cuidados, épocas de plantación).
Módulo 5. Manejo de plantaciones frutícolas.
Manejo de tejido. Fundamentos, sistemas y tipos de podas.
Fertilización y nutrición. Factores que afectan la nutrición mineral del frutal, balance nutricional y necesidades de fertilizantes.
Análisis de suelos y foliar y su interpretación. Fundamentos para la elaboración de programas de fertilización (dosis y épocas
de abonamiento, fertilización foliar).
Técnicas de cultivo. Mantenimiento del suelo. Aclareo de frutos. Polinización.
Riego, drenado y aprovechamiento del agua. Relación suelo/agua/frutal. Calidad de agua de riego. Sistemas de irrigación.
Técnicas para la detección del momento y frecuencia de riego.
Módulo 6. Protección de frutales.
Manejo fitosanitario.
Combate de plagas de los frutales. Principales plagas. Formas de control.
BPA e inocuidad en la producción de frutas.
Módulo 7. Fruticultura especial.
Cítricos, mango, aguacate, papaya, piña, coco, sapotáceas, anonáceas, frutas menores.